食物中主要成分的作用2

1、小組活動1、參考書本p9092,完成工作紙的填寫。2、派代表上臺交流營養(yǎng)物質(zhì)名營養(yǎng)物質(zhì)名稱稱 對人體的作用對人體的作用 主要存在于哪主要存在于哪些食物中些食物中關(guān)于它的其它知關(guān)于它的其它知識識碳水化合物碳水化合物（糖類、淀（糖類、淀粉）粉）脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)提供身體所提供身體所需的能量需的能量米飯，面包，米飯，面包，馬鈴薯，包子，馬鈴薯，包子，面條等面條等提供能量提供能量肥肉、奶油、肥肉、奶油、植物油、動物植物油、動物油等油等組成細胞的主組成細胞的主要物質(zhì)要物質(zhì)，提供提供能量能量肉類、奶類、肉類、奶類、蛋類、豆類等蛋類、豆類等多余的碳水化多余的碳水化合物會轉(zhuǎn)化成合物會轉(zhuǎn)化成脂肪脂肪人體缺少碳

2、水化人體缺少碳水化合物，脂肪會分合物，脂肪會分解，釋放能量解，釋放能量在“汶川地震”中，300斤肥豬被埋地震廢墟36天后獲救，只剩100斤！“豬堅強”思考：在沒有食物的情況下，“豬堅強”為什么能在地震廢墟中存活36天呢？“大頭娃娃”事件 2004年，安徽阜陽的劣質(zhì)奶粉事件造成上百名嬰兒成為“大頭娃娃”吃了劣質(zhì)奶粉后，嬰幼兒開始變得四肢短小,身體瘦弱,尤其是腦袋顯得偏大。 記者從權(quán)威部門獲悉，劣質(zhì)奶粉中85以上的成分是麥糊精。麥糊精的蛋白質(zhì)含量為0。 毒奶粉事件 1457年，葡萄牙航海家達伽馬率年，葡萄牙航海家達伽馬率領(lǐng)他的船隊繞過非洲南端的好望角領(lǐng)他的船隊繞過非洲南端的好望角，進入印度洋，他的

3、目的地就在眼，進入印度洋，他的目的地就在眼前了。然而，糟糕的事情發(fā)生了，前了。然而，糟糕的事情發(fā)生了，水手們接二連三地病倒了。他們牙水手們接二連三地病倒了。他們牙齦腫痛出血，四肢無力，精神萎靡齦腫痛出血，四肢無力，精神萎靡，病情嚴重的人迅速死去。經(jīng)驗豐，病情嚴重的人迅速死去。經(jīng)驗豐富的達伽馬知道他們患上了壞血病富的達伽馬知道他們患上了壞血病。最終，數(shù)百人的船隊平安回來的。最終，數(shù)百人的船隊平安回來的僅僅55人。人。 我國唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得腳氣病，而窮人常常得夜盲癥。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。經(jīng)過這種比較，他發(fā)現(xiàn)腳

4、氣病可能是因為缺少米糠和麩子這類東西引起的。 其癥狀表現(xiàn)為肢體麻痹，反應(yīng)遲鈍，心臟肥大，下肢疼痛等腳氣病腳氣全身性疾病皮膚病缺維生素b引起真菌引起 甲狀腺腫的主要原因是碘缺乏，多見于山區(qū)和遠離海洋的地區(qū)。造成“軟骨病”的原因：1、缺鈣2、缺維生素d參考書參考書9393頁表格，學(xué)做小醫(yī)生，診斷病情，完成連線頁表格，學(xué)做小醫(yī)生，診斷病情，完成連線夜盲癥夜盲癥 缺鐵鹽缺鐵鹽腳氣病腳氣病 缺維生素缺維生素c c壞血病壞血病 缺鈣鹽和維生素缺鈣鹽和維生素d d軟骨病軟骨病 缺維生素缺維生素a a貧血貧血 缺碘鹽缺碘鹽甲狀腺腫大甲狀腺腫大 缺維生素缺維生素b 下列人群經(jīng)醫(yī)生診斷為某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，請從他們

5、中選擇一位對象，根據(jù)具體情況為其選擇合適的食物，并陳述理由 （所提供的食物僅供參考）。 a組:夜盲癥患者 b組：肥胖癥 c組：壞血病d組：貧血者 e組：傷病員 f組：甲狀腺腫大食物：魚肝油、糙米、全麥面包、動物肝臟、雞蛋、牛奶、肉類、魚、綠葉菜、水果.建議：可參考教材p91、92、93、94的資料。本小組選擇的對象是_。本小組為其選擇的食物有_理由：_a.脂肪脂肪 b.碳水化合物碳水化合物 c.水水d.維生素維生素 e.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) f.無機無機鹽鹽把食物中的各種成分把食物中的各種成分(af)與它對人體的作用連接起來。與它對人體的作用連接起來。a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)人體生命活動的主要能源物質(zhì)b.備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)c.促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少d.組成細胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能組成細胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能 e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分f.構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料組織更新的原料請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法請分析下面的一組