大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)(三)創(chuàng)業(yè)計劃書

1、桂林電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院就業(yè)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)報告書實(shí)驗(yàn)名稱:開業(yè)投資決策分析課程名稱:就業(yè)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)者姓名:張敬宇、蒙飛龍、黃德智、縢梓翔、秦廣豪實(shí)驗(yàn)者學(xué)號:1554200412、1554200411、1554200410、1554200413、1554200314實(shí)驗(yàn)者專業(yè):電子商務(wù)指導(dǎo)老師:肖玲實(shí)驗(yàn)時間:2016年11月實(shí)驗(yàn)地點(diǎn):桂林電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院門口目錄一、創(chuàng)業(yè)背景二、創(chuàng)業(yè)機(jī)會概述三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢四、戰(zhàn)略分析(一市場分析(二SWOT分析(三目標(biāo)市場五、市場調(diào)查六、餐飲店概況七、營銷策略(一營銷模式(二營銷隊伍和管理(三促銷計劃(四價格決策八、資金預(yù)算九、風(fēng)險投資及對策十、決策感悟附:調(diào)查

2、問卷反饋一、創(chuàng)業(yè)背景:實(shí)驗(yàn)要求是在假設(shè)在桂林電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院堯山校區(qū)校門對面有一間空門面,現(xiàn)在作為投資者,想用該門面做一些投資,并取得良好的經(jīng)濟(jì)回報。首先從市場考慮:餐飲在日常開銷中占很大比例,而且校門對面也大部分都是以飲食為主的店鋪,飲食業(yè)的競爭壓力很大,這就需要有亮點(diǎn)吸引眼球。然后從學(xué)生方面考慮:首先,因?yàn)樵缰型硐抡n,大批人流涌入食堂,食堂過于擁擠,飯菜供應(yīng)可能供不上。其次,跟據(jù)調(diào)查并不是所有同學(xué)都習(xí)慣食堂的飯菜,許多同學(xué)也就逐漸開始向校門對面轉(zhuǎn)移,一些好的門面甚至也會人滿為患。綜上來說,我們也決定投身餐飲業(yè),考慮到各個方面,我們計劃做一家韓劇主題餐廳,有亮點(diǎn)吸引眼球的餐飲門店。二

3、、創(chuàng)業(yè)機(jī)會概述:首先,進(jìn)入大學(xué)后有大把的閑余時間,并且大學(xué)生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值。其次,現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。在國家倡導(dǎo)大眾創(chuàng)業(yè)、萬

4、眾創(chuàng)新的背景下,大學(xué)生無疑是創(chuàng)業(yè)隊伍中的一支生力軍。而上述措施,也被外界認(rèn)為是政府鼓勵大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一種做法。綜上所述,我們也決定在校門對面的空閑門面做一家“明洞韓劇主題餐廳”。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢:主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題為吸引標(biāo)志,向顧客提供飲食所需的基本場所。它的最大特點(diǎn)是賦予一般餐廳某種主題,圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛:餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動都為主題服務(wù),使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物?！懊鞫错n劇主題餐廳”以打造優(yōu)質(zhì)的韓國飲食文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨,力求開拓一片屬于自己的市場。本店店名易記,易讀,好聽。明洞作

5、為韓國購物飲食中心,被大家所熟知,有一定的品牌效應(yīng)。四、戰(zhàn)略分析:(一市場分析1.市場狀況據(jù)不完全統(tǒng)計,全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30% -40%的比例,中國是個吃的大國,對于吃有些無比的興趣,所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導(dǎo)致市場份額很大。根據(jù)我們的調(diào)查表顯示我校學(xué)生多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。校門對面的商業(yè)街是男女生聚餐最集中的地方,偶爾去的人占了全師生65.8%,現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而本餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明,本餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。2.競爭狀況在這么大的市場份額中

6、,競爭肯定是相當(dāng)激烈,現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定的市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。3.宏觀環(huán)境狀況首先是消費(fèi)群體,在這個問題上,既定的范圍內(nèi),用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況,這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣,以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素,學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月1200左右,而飲食開支平均占700,不吃食堂而選擇餐廳就餐的機(jī)會大概一周有3、4天。在我校的大部分學(xué)生為外地學(xué)生,他們不能方便地回家吃飯,所以愿意來餐廳吃飯。(二、SWTO分

7、析1.餐廳優(yōu)勢,劣勢分析(1優(yōu)勢:飯店地理位置好,市場廣闊。學(xué)校的每一個學(xué)生都可能成為我們的消費(fèi)者。所以我們的主要顧客是學(xué)生,學(xué)生作為社會的前衛(wèi),他們喜歡的是好吃、有營養(yǎng)、健康等等。所以我們要豐富餐飲產(chǎn)品,吸引顧客。設(shè)施設(shè)備新、齊全、先進(jìn)、在競爭對手中處于領(lǐng)先位置。廚師要高校畢業(yè)的有3年工作經(jīng)驗(yàn)的人才,有特色優(yōu)勢在學(xué)校的對面。方便了學(xué)生的就近原則(2劣勢:餐廳對外營業(yè)尚未建立起一個較好的市場形象,也沒有穩(wěn)定的客源。餐廳設(shè)備能滿足學(xué)生的要求,但娛樂設(shè)施不全。餐廳面積小,客容量有限。2.餐廳機(jī)會、威脅分析(1機(jī)會服務(wù)周到,會提升餐廳的形象餐廳周圍目前尚無市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛力市場需求。有

8、幾千學(xué)生的學(xué)院,市場廣闊。物美價廉,菜式品種多。(2威脅競爭對手有好幾年的經(jīng)營時間,有較穩(wěn)定的客源。(三目標(biāo)市場目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi),也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn):即是對餐廳產(chǎn)品有興趣、有支付能力的消費(fèi)者,也是餐廳能力所及的消費(fèi)者群。餐廳應(yīng)該盡可能明確目標(biāo)市場,對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好的利用這些信息所代表的機(jī)會,以便使顧客更加滿意,最終更加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為餐廳利潤的源泉,而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測,服務(wù)成本低,對價格也不如新顧客敏感,同時還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠

9、誠度,使得競爭對手無法爭奪這部分的市場份額,同時還能保證飯店員工隊伍的穩(wěn)定。五、市場調(diào)查我們根據(jù)所需制作了調(diào)查表,本調(diào)查表根據(jù)同學(xué)喜好做了10個問題。如下所示:調(diào)查問卷年級:性別:1.您平時看韓劇嗎?A.喜歡看B.偶爾看C.不喜歡看2.對韓國飲食怎么看?A.喜歡B不喜歡 C.一般3.您對開韓劇主題餐廳有什么看法?A.支持,很浪漫的想法,環(huán)境好,是情侶吃飯的好去處B.沒什么看法,東西好吃就行C.不支持,覺得太花哨4.您了解韓國料理嗎?會想去嘗試嗎?A.韓國料理很有名,比較了解,東西很合口味B.不太了解,不愿意嘗試陌生的東西C.以前沒吃過,但很想嘗試D.沒什么態(tài)度,無所謂5.您平時選擇的食物類型?

10、A.快餐類B.小吃類C.西式快餐D.糕點(diǎn)類6.您在飲食方面的月消費(fèi)大概是?A.400元以下B.400600元C.6001000元D.1000元以上7.什么樣的主題餐廳廣告宣傳方式您可以接受?A.電視廣告B.網(wǎng)絡(luò)廣告C.報紙雜志廣告D.手機(jī)廣告8.您所在的城市是否有韓劇主題餐廳?A.有B.沒有9.您去主題餐廳就餐時最注重的是什么?A.食物質(zhì)量B.環(huán)境氛圍C.服務(wù)D.價格E.檔次和口碑10.您覺得主題餐廳的發(fā)現(xiàn)趨勢是什么?A.作為新事物,必將取代舊事物為主流B.曇花一現(xiàn)的產(chǎn)物,必將被社會發(fā)展所淘汰C.多元化社會中一種表現(xiàn)形式,與傳統(tǒng)文化并存D.做成自己獨(dú)特品牌,逐漸發(fā)展成一個產(chǎn)業(yè)發(fā)放200份調(diào)查表

11、我們可以得出以下數(shù)據(jù):對于韓國飲食文化喜歡去嘗試56%好吃就行35%不喜歡9%在飲食方面的消費(fèi)500元以下32%500700元62%7001000元6%對于就餐環(huán)境注重什么價錢和口味55%環(huán)境和服務(wù)27%檔次和口碑23%六,餐飲店概況:1.本店名稱:瞎煮亂做餐廳2.本店地點(diǎn):桂林電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門對面3.本店性質(zhì):合伙企業(yè)4.本店宗旨:以本店的特色吸引顧客,不斷創(chuàng)新,堅持個性化,細(xì)微化,人性化,超值化服務(wù)。5.本店大小:100平米左右6.本店人員介紹:1名店長,2名大廚,3名服務(wù)生7.本店菜單:如下圖所示主食類東萊蔥煎餅10紫菜包飯12炸醬面12朝鮮冷面12韓式拌飯15豬肉湯飯18土

12、豆料理18湯飯18部隊鍋25韓式燉雞30副食類泡菜8炒年糕8米腸10韓國粘糕10醬炸雞15菜包肉20辣炒雞排20烤牛排22烤鲅魚22醬蟹25牛腸牛肚25豬腳27生魚片30湯品類人參雞湯20海鮮湯20雪濃湯20土豆排骨湯20小吃類甜煎餅5魚丸8鯉魚豆餅9傳統(tǒng)韓果9傳統(tǒng)茶果9飲品類姜茶7原味奶茶7可樂7雪碧7蜂蜜柚子茶8啤酒10咖啡13卡布奇諾13焦糖瑪奇朵13大麥茶15七、營銷策略:(一、營銷模式:在學(xué)生中開展業(yè)務(wù)宣傳,以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式進(jìn)行一定的宣傳。在餐廳初步發(fā)展中,我們將采用價格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本,還能建立起堅實(shí)的客戶關(guān)系。隨著餐廳的發(fā)展,還

13、將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。(二、營銷隊伍和管理:尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到本餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。(三、促銷計劃:本餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實(shí)施計劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。(四、價格決策:主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方

14、面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購“滿足”。八、資金預(yù)算店面租金5000元(店面為100平方米左右,共兩層廣告制作及宣傳費(fèi)1000元稅收及水電費(fèi)3000元裝修費(fèi)用20000元購買雜物費(fèi)5000元員工(月結(jié):店長3000元,廚師2500元2,服務(wù)員15003合計金額約為40000元50000元九、風(fēng)險投資及對策(一本餐廳的風(fēng)險主要有:1:客流量小2:產(chǎn)品成本高(二處理上述問題的對策:1:制定正確有效的宣傳計劃,通過廣告,傳單等方式進(jìn)行宣傳,提高知名度，提高客流量。 2:適時了解市場上產(chǎn)品的成本，制定措施應(yīng)對各種高價格和成 本的增加。 十、決策總結(jié)感悟 通過這次管理學(xué)開業(yè)決策的調(diào)查研究， 我們多多少少有了自己的 總結(jié)感悟。我們研究和分析任何一種產(chǎn)業(yè)，首先要從這個產(chǎn)業(yè)的外部 環(huán)境開始看起。外部環(huán)境分析包括一般環(huán)境分析和產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析。產(chǎn) 業(yè)環(huán)境是對企業(yè)經(jīng)營活動有直接影響的外部環(huán)境， 企業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境調(diào)查 應(yīng)重點(diǎn)考察所處行業(yè)或想進(jìn)入的行