食物膽固醇含量表

1、時(shí)間：二。二一年七月二十九日食物膽固醇含量表之巴公共開(kāi)創(chuàng)作時(shí)間：二O二一年七月二十九日最佳謎底每100克食物）（90單位以上少吃） 豬腦3100 牛腦2670 羊腦2099 鵝蛋黃1813雞蛋黃1705 鴨蛋黃1522皮蛋黃2015鵝蛋 704雞蛋680 鶴鶉蛋3640蝦子896小蝦米738對(duì)蝦150鳳尾魚(yú)330鯉魚(yú)83青魚(yú)90帶魚(yú)97平魚(yú)68鰻魚(yú)186梭魚(yú)128黃鰭117桂魚(yú)子495螃蟹235海蟄皮16牛肝257鴨肝515豬肺314牛肺234牛心125羊心130牛舌125豬腎405豬肚159羊肚124皮蛋69鴨蛋634青蝦158蝦皮608桂魚(yú)96鯽魚(yú)93草魚(yú)81 甲魚(yú) 77年夜黃魚(yú)79 馬哈

2、魚(yú)86水發(fā)鯨魚(yú)265墨魚(yú) 275鯽魚(yú)子460 魚(yú)肉松240水發(fā)海蟄皮5羊肝 161雞肝429豬肝158羊肺215豬心158豬舌116羊舌147牛腎340羊腎340牛肚340 豬肥腸159羊肥腸111牛肥腸148肥牛肉194肥羊肉173肥豬肉107瘦豬肉77瘦牛肉63瘦羊肉65兔肉83 雞肉117 填鴨101廣東臘腸123北京臘腸72火腿腸70 粉腸69 蒜腸 61時(shí)間：二。二一年七月二十九日時(shí)間：二 O 二一年七月二十九日羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶 12 煉乳 39全脂奶粉 104 脫脂奶粉 28 煉羊油 110 煉雞油 107奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0蔬菜 0 馬鈴

3、薯 0專(zhuān)家提示膽固醇含量多的食物有： 蛋黃、 植物腦、 植物肝腎、 墨斗魚(yú) （烏賊） 、蟹黃、蟹膏等.螃蟹含膽固醇較高每100 克蟹肉中含膽固醇 235 毫克 , 每 100 克蟹黃中含膽固醇460 毫克 .豬肝由于豬肝中膽固醇的含量較高 , 據(jù)分析每 100 克豬肝中 , 含膽固醇約 368 毫克 .合理控制膽固醇的服法低密度脂卵白膽固醇（ 簡(jiǎn)稱(chēng) LDL-C）, 能對(duì)動(dòng)脈造成損害；而高密度脂卵白膽固醇（簡(jiǎn)稱(chēng)HDL-C） , 則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能. 下面是一些專(zhuān)家推薦的飲食方法, 旨在降低人體內(nèi) LDL-C 含量 , 而增加HDL-C含量.l多吃魚(yú)一項(xiàng)針對(duì) Q-3脂肪酸（存在于金槍魚(yú)、鰭魚(yú)

4、、處魚(yú)和沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)中）對(duì) hdl-c 的影響進(jìn)行的研究標(biāo)明 , 當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)到達(dá)每周 1次甚至每天1 次時(shí) , 能有效減少飽和脂肪的攝入量 .l 多吃富含纖維的食物整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物 , 能有效降低人體內(nèi)ldl-c 的含量 . 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出 , 為了到達(dá)影響膽固醇含量的效果, 膳食中的纖維必需到達(dá)1530 克 .可以在早餐中加上一盤(pán)黑莓，在午餐中加入半碗褊豆，在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食, 再加上 5 個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食.l 多吃年夜豆制品豆腐和膨化植物卵白等年夜豆制品中 , 含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì) , 叫作異黃酮. 研究顯示 , 這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl

5、-c 從人體中清除出去.l 攝入足量的維生素 C在馬薩諸塞州塔夫茨年夜學(xué)進(jìn)行的研究顯示 , 血液中維生素 C 含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比.專(zhuān)家建議，每天吃34份維生素C含量豐富的食物 , 如柑橘類(lèi)水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等, 能提高人體血液中維生素 C 的含量 , 從而提高體內(nèi) hdl-c 的數(shù)量 , 保證血管疏通.Health world tips:膽固醇是人體不成缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì). 它不單是身體的結(jié)構(gòu)成份之一,還是合成許多重要物質(zhì)的原料. 過(guò)分忌食含膽固醇的食物 , 易造成貧血 , 降低人體的抵當(dāng)力； 但長(zhǎng)期年夜量攝入膽固醇 , 晦氣于身體健康 , 會(huì)使

6、血清中的膽固醇含量升高 , 增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn). 所以 ,科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇.不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有： 所有植物性食物、 禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚(yú)等；膽固醇含量多的食物有： 蛋黃、 植物腦、 植物肝腎、 墨斗魚(yú) （烏賊） 、蟹黃、蟹膏等.一般認(rèn)為 , 膽固醇的攝入量以每天小于 300 毫克為宜（相當(dāng)于1 個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量） .Health world tips ：研究人員還發(fā)現(xiàn), 不吸煙、適當(dāng)喝一點(diǎn)酒和每周進(jìn)行幾次提高心臟功能的體育熬煉, 是提高人體內(nèi)hdl-c 數(shù)量的 3 個(gè)關(guān)鍵 .l 少吃高脂類(lèi)食物植物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類(lèi), 都 ldl-c 含量

7、較高的食物 ,常吃這些食物 , 晦氣于降低人體內(nèi)的膽固醇數(shù)量.南希?恩斯特是馬里蘭州國(guó)家心肺和血液研究所的工作人員, 她指出 , 在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中 , 都應(yīng)盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量, 降低到全天飲食熱量總數(shù)的10%.因?yàn)檫^(guò)量的飽和脂肪會(huì)加重人體內(nèi)負(fù)責(zé)清除膽固醇系統(tǒng)的負(fù)擔(dān) , 從而招致動(dòng)脈梗塞.l 對(duì)脂肪的攝入比例進(jìn)行重新分配人體每天攝入的脂肪年夜致分為飽和脂肪（多存在于肉類(lèi)等食物中） 、 多種非飽和脂肪 （多存在于植物油中） 和單一非飽和脂肪 （存在于菜籽油和橄欖油中） .專(zhuān)家建議 , 改變?nèi)粘Ｉ攀持猩鲜? 種脂肪攝入量的比例 , 能夠降低人體內(nèi) ldl-c 的含量 . 對(duì)

8、體內(nèi)膽固醇含量較高的人來(lái)說(shuō),3 種脂肪的最佳分配比例 7： 10： 13. 也就是說(shuō) , 從飽和脂肪中攝入的熱量, 應(yīng)減少到總攝入量的7%以下；從多種非飽和脂肪中攝入的熱量, 應(yīng)減少到總攝入量的10%以下；從單一非飽和脂肪中攝入的熱量, 則可增加到總攝入量的13%以上.Health world tips：醫(yī)生提醒l 經(jīng)確診為膽固醇過(guò)高的患者, 應(yīng)該由醫(yī)生進(jìn)行按期監(jiān)護(hù)和治療指導(dǎo).l 服用維生素 E 彌補(bǔ)藥物的同時(shí), 不能服用抗凝血?jiǎng)┧幬?.l 維生素 E 的日需求量是30IU （維生素的國(guó)際單位） . 然而當(dāng)醫(yī)生建議服用維生素 E 彌補(bǔ)藥物 , 協(xié)助降低膽固醇時(shí), 醫(yī)生的推薦量通?？傻竭_(dá)每天至少

9、100IU. 雖然專(zhuān)家的看法是, 維生素 E 的使用劑量在 600IU 以?xún)?nèi) , 都屬于平安無(wú)害范圍； 但專(zhuān)家同時(shí)強(qiáng)調(diào) , 服用的具體數(shù)量、方法、時(shí)間和注意事項(xiàng) , 須謹(jǐn)遵醫(yī)囑 .十種食物幫你刮失落膽固醇膽固醇是人體不成缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì). 它不單作為身體的組成成份,還是合成許多重要物質(zhì)的原料, 可是長(zhǎng)期年夜量攝入膽固醇晦氣于身體健康 , 會(huì)使血清膽固醇升高, 增加患心血管疾病的危險(xiǎn), 并誘發(fā)脂肪肝 . 據(jù)美國(guó)每日健康網(wǎng)報(bào)道, 通過(guò)長(zhǎng)期研究, 美國(guó)洛瑪琳達(dá)年夜學(xué)研究人員的一項(xiàng)最新研究功效顯示, 已經(jīng)患高膽固醇血癥的人要常吃以下 10 種食物：蘋(píng)果：因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用.

10、如果每天吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果, 堅(jiān)持一個(gè)月 , 年夜大都人血液中的低密度脂卵白膽固醇 （ 對(duì)心血管有害 ） 會(huì)降低 , 而對(duì)心血管有益的高密度脂卵白膽固醇水平會(huì)升高 .胡蘿卜：富含果膠酸鈣, 它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從年夜便中排出 . 身體要發(fā)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇 , 從而促使血液中膽固醇的水平降低.玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素 E 等 , 具有降低血清膽固醇的作用 .牡蠣： 富含鋅及牛黃酸等, 尤其是牛黃酸可增進(jìn)膽固醇分解, 有助于降低血脂水平.杏仁：膽固醇水平正?；蛏愿叩娜? 可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品, 到達(dá)降低血液膽固醇并堅(jiān)持心臟健康的目的 .海帶：含豐富的

11、牛黃酸, 可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸 , 也可以抑制膽固醇的吸收, 增進(jìn)排泄 .年夜蒜： 能減少肝臟合成膽固醇. 每天只需吃 3 瓣年夜蒜 , 即可有效降低有害的膽固醇, 使有益膽固醇升高 , 使心臟病的發(fā)病率減少50%.牛奶： 含較多的鈣質(zhì) , 能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性 , 也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收 .蜜橘：含有豐富的維生素 C, 多吃可以提高肝臟解毒能力 , 加速膽固醇轉(zhuǎn)化 , 降低血清膽固醇和血脂的含量.茶：含有咖啡堿與茶多酚, 有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能 . 經(jīng)常飲茶 , 可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高.男人膽固醇低易患帕金森眾所周知 , 人體內(nèi)的膽固醇含

12、量過(guò)高 , 容易招致心腦血管疾病. 但 10月 9 日 , 在美國(guó)圣迭哥召開(kāi)的美國(guó)神經(jīng)學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上 , 來(lái)自加利福尼亞州的黃學(xué)美教授（音譯）卻提出 , 膽固醇含量過(guò)低的人易得帕金森氏癥 , 且男性暗示得更為明顯.食物中膽固醇尿酸含量表已有 1255 次閱讀 2010-6-25 18:27 | 個(gè)人分類(lèi) : 養(yǎng)生健康 | 系統(tǒng)分類(lèi) : 科普集錦 | 關(guān)鍵詞 : 健康膽固醇尿酸食物中膽固醇含量（ 每 100 克 ）名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克卵白 0 牛油 110 墨魚(yú) 348海參 0 鴿 110 牛肝 378海蜇 24 鯧魚(yú) 120 豬腰 380牛奶24 羊油89-122 牛腰400羊肚41 肥牛油

13、 125 豬肝420瘦豬肉 60 肥豬油 126 全蛋 450山羊肉 60 小牛肉 140 魚(yú)肝油 500兔肉 65 Cheese 140 羊肝 610綿羊肉70 牛心145 魷魚(yú)1170草魚(yú)85 牛肚150 蛋黃2000比目魚(yú)87 豬肚150 內(nèi)臟2000鯽魚(yú)90 豬腸150 牛腦2300雞 60-90 臘腸 150 鵪鶉蛋3100鴨 70-90 蝦 154 豬心 3640黃魚(yú) 98 蟹 164 豬腳蹄 6200火腿 100 蛤 180 豬排骨 105鰻魚(yú)186 牛肉105 白帶魚(yú) 244豬肉110 奶油300含膽固醇 90 毫克以上食物少吃為宜.食物中尿酸（嘌呤）含量名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫

14、克名稱(chēng)毫克番茄 0 面 2 火腿 24 扁魚(yú) 54洋菜 0 土豆 2 菜豆 27 鴿子 58蕃薯 0 紅葡萄 3 荷蘭豆 28 黃豆 67香蕉0 蘆筍3醬油28牛肉79梨 0黑啤酒5香菇28牛肝臟90桃 0高麗菜6鯽魚(yú)28豬內(nèi)臟136葡萄 0 菜花 8 蝦 31 牛肥腸 183蘋(píng)果0 蕃薯粉8 蟹 32 黃豆粉388青椒8 小麥粉35 米 0 金菇8羊肉38年夜麥 0 海參9 兔肉38樹(shù)薯0 年夜頭菜 11 鹿肉39麥片0豆腐 15 鯉魚(yú) 39 土司 0 四季豆 17豬肉 40 紅葡萄酒 0 豌豆 18 紅豆 45牛乳 0 毛菇 18 火雞 50 乳酪 0海丹 18 臺(tái)灣啤酒 50 黃瓜 0

15、海瓜子 19蛤 53含嘌呤 45 毫克以上食物少吃為宜食物中膽固醇含量一覽表一. 高膽固醇食物 （ 膽固醇含量>200mg/100g 食物 ）- 老人盡量少吃或不吃豬腦3100羊腦 2099牛腦2670豬腎380-405羊腎 340牛腎340-400豬肺314 羊肺 215 牛肺 234豬肝 158-420 牛肝 257-376牛肚340豬心158-3640豬蹄 6200雞蛋黃 2000-1705鴨蛋黃 1522鵝蛋黃 1813皮蛋黃2015雞蛋 450-608鴨蛋 560-634鵝蛋 560-704鵪鶉蛋3100-640雞肝748-429火雞肝 599火雞心 231鴨肝515蝦子896

16、小蝦米 738蝦皮 608螃蟹235水發(fā)魷魚(yú)265墨魚(yú) 348-275帶魚(yú) 244-97鳳尾魚(yú)330干魷魚(yú) 615銀魚(yú) 361454魷魚(yú)1170桂魚(yú)子495鯽魚(yú)子460青蛙454魚(yú)肉松240火雞心231魚(yú)肝油500奶油 163-300二. 含中等膽固醇食物 （ 膽固醇含量<200-90mg/100g 食物 ）桂魚(yú)96河鰻177鯽魚(yú) 93-90鮑魚(yú)182章魚(yú)180泥鰍136鰻魚(yú)186梭魚(yú)128鯧魚(yú)120沙丁魚(yú)140黃鱔117鱈魚(yú)114黃魚(yú)98蝦 154-220青蝦158對(duì)蝦150龍蝦85蟹164干貝 145蛤、蠓125肥豬肉 107-126肥羊肉125-173肥牛肉194小牛肉140瘦羊肉

17、 100瘦牛肉91羊肝161羊心130牛心125豬肚159羊肚124雞肫195豬腸159羊腸111牛肥腸148豬舌116羊舌147牛舌125豬排105火腿100雞肉60-117鴨 70-90填鴨 101鴿110豬油 110羊油 89-122牛油 110煉雞油107全脂奶粉104廣東臘腸123三 . 低膽固醇食物臘腸150（膽固醇含量 <90mg/100g 食物 ）鯉魚(yú)83青魚(yú)90草魚(yú)81甲魚(yú)77鮭魚(yú)35-86鱒魚(yú)55鮪魚(yú)40鯇魚(yú)90平魚(yú)68年夜黃魚(yú)79馬哈魚(yú)86曹白魚(yú) 63海蟄皮16-85水發(fā)海蟄皮5比目魚(yú)50-87龍蝦85一般海產(chǎn)魚(yú)50-60一般海水魚(yú)60-80魚(yú)干80魚(yú)肉制品40綿羊

18、肉 70 山羊肉 60時(shí)間：二 O 二一年七月二十九日時(shí)間：二 O 二一年七月二十九日瘦豬肉 60-88豬三層肉 75瘦牛肉63瘦羊肉65全雞肉 75豬三層肉 75鮮火腿90兔肉 70-91鮮火腿肉 90雞胸肉80全雞75香腸60火腿腸70粉腸69蒜腸61北京臘腸72牛奶13-24酸牛奶12煉乳39羊奶34脫脂奶2全脂奶14脫脂奶粉28巧克力蛋糕47巧克力冰淇淋40皮蛋69四. 不含膽固醇食物（ 所有植物性食物)植物油 0人造奶油 0水果0蔬菜0卵白 0海參0五谷類(lèi)0果醬0花生0花生醬 0豆類(lèi)0豆腐0豆乳0五 . 有助于降低膽固醇的食物水果 （ 果膠 ） 、燕麥、玉米、年夜蒜、杏仁、洋蔥、黑木耳、茶（ 鞣酸） 、豆制品、海帶、堅(jiān)果仁、香菇、堅(jiān)果仁、香菇牡蠣、桔、胡蘿卜、橄欖油、冬菇橄欖油、冬菇時(shí)間：二O 二一年七月二十九日時(shí)間：二 O 二一年七月二十九日山藥汁是降低膽固醇值的絕好食物1. 富含可溶性纖維的食物蘋(píng)果、豆、年夜麥、紅蘿卜、燕麥、玉米、柑桔、茄子、干豆、四季豆、蘋(píng)果、桃子、瓜類(lèi)、菇類(lèi)、海帶、黑白木耳、紫菜2. 富含多不飽和脂肪酸的食物魚(yú)類(lèi)、橄欖油、堅(jiān)果、芝麻油、玉米油、花生油、杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子、深海魚(yú)、三文魚(yú)、吞拿魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、海鰻3. 富含異黃酮（鹼） 的食物