茶莊園建筑設(shè)計(jì)思路

1、茶莊園建筑設(shè)計(jì)思路摘要：茶莊園一般是指兼具茶葉種植、加工、品鑒等功能于一體的茶葉消費(fèi)場(chǎng)所與茶文化展示場(chǎng)所。 因此， 茶莊園內(nèi)最主要的構(gòu)成就是種植茶葉的茶園。 與自然的茶樹(shù)植株相比， 人工建筑是茶園中為數(shù)不多的人工痕跡。文章介紹茶莊園內(nèi)的基本組成，研究了茶莊園的功能乘載。基于此，以茶莊園內(nèi)的人工建筑的設(shè)計(jì)為例。重點(diǎn)分析茶莊園內(nèi)建筑設(shè)計(jì)的影響因素。 最后根據(jù)茶園建筑設(shè)計(jì)的影響因素， 總結(jié)了茶莊園建筑的一般設(shè)計(jì)方法。關(guān)鍵詞：茶莊園；建筑設(shè)計(jì)；建筑形態(tài)隨著物質(zhì)文化概念的深度挖掘， 茶莊園內(nèi)的建筑開(kāi)始逐步擺脫原先單純的實(shí)用功能， 逐步向更加富有內(nèi)涵和設(shè)計(jì)感的現(xiàn)代化建筑方向發(fā)展。 尤其是與傳統(tǒng)茶文化的結(jié)合

2、， 成為茶莊園內(nèi)建筑的設(shè)計(jì)新理念。1 茶莊園中的建筑茶莊園的正常運(yùn)作離不開(kāi)建筑物， 茶莊園中建筑物為茶葉的生產(chǎn)與加工，提供了重要的場(chǎng)地。對(duì)于茶莊園內(nèi)部的建筑系統(tǒng)設(shè)計(jì)，既要符合一般建筑的建造方法，又要結(jié)合和凸顯出茶文化的特色。1.1 茶莊園的基本組成在粵閩地區(qū)， 依托丘陵地帶而建設(shè)的茶莊園， 一般都會(huì)建立起圍墻， 劃定茶莊園的區(qū)域范圍。 鑒于該莊園有多個(gè)茶葉品種的前提條件，莊園管理者將丘陵地帶劃分為多個(gè)種植區(qū)域， 甲品種的茶葉喜歡陽(yáng)光充足， 則種植甲品種茶葉的區(qū)域就放在丘陵地帶的南坡； 而乙品種的茶葉喜歡陰涼的環(huán)境，則種植區(qū)域就放在丘陵地帶的北側(cè)?？傊?，茶園的用地是有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境所造就

3、的。 另外， 茶莊園內(nèi)還要有可供茶葉加工、貯藏的場(chǎng)所。1.2 茶莊園的功能承載茶莊園一般需要承載三個(gè)基本功能。 三個(gè)功能的區(qū)域在占地比例上也有明顯的區(qū)分。第一項(xiàng)功能就是茶葉的種植。例如：茶莊園占地100 畝，其中有95 畝作為茶葉的種植用地。每到茶葉的種植季節(jié)，工人會(huì)在種植用地上進(jìn)行茶樹(shù)的育苗、 栽培種植與管理。 當(dāng)茶樹(shù)的枝葉長(zhǎng)出之后，還需要通過(guò)澆水、施肥、防蟲(chóng)、防病等管理措施，對(duì)茶葉進(jìn)行精心呵護(hù)。 到了茶葉成熟的季節(jié)， 采茶工人會(huì)開(kāi)始葉片的采摘。雖然目前市面上已經(jīng)有了采茶機(jī)械的出現(xiàn)， 但是茶莊園為了保證茶葉葉片的尺寸大小一致， 以及為了防止采茶機(jī)械對(duì)茶葉造成重金屬污染，還是堅(jiān)持使用人工采茶。

4、茶莊園的第二項(xiàng)功能就是對(duì)茶葉進(jìn)行加工。茶莊園利用 4 畝地的面積來(lái)建設(shè)茶葉生產(chǎn)加工廠房。 廠房的建設(shè)按照茶葉加工的基本流程和順序來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。在經(jīng)歷了揉捻、烘干、晾曬等茶葉基本的加工步驟之后， 茶葉產(chǎn)成品就被從加工廠房運(yùn)輸?shù)搅舜鎯?chǔ)的倉(cāng)庫(kù)。 茶莊園的第三項(xiàng)基本功能就是提供品味茶葉的場(chǎng)所。 茶莊園利用剩下的 1 畝地建設(shè)品嘗與銷售茶葉的場(chǎng)所。 茶葉從存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)中運(yùn)輸?shù)竭@里，并由此打開(kāi)了通向市場(chǎng)的大門(mén)。1.3 茶莊園的人工建筑茶葉的種植生長(zhǎng)都是在自然狀態(tài)下的田地中。 因此， 茶莊園內(nèi)的人工建筑主要是圍繞茶葉半成品與產(chǎn)成品來(lái)建設(shè)。例如： 茶莊園有一幢四層的人工建筑，來(lái)配合完成對(duì)茶葉的品嘗與銷售。其中，一層

5、設(shè)計(jì)為茶莊園內(nèi)所有茶葉品種的展覽陳列室； 二層設(shè)計(jì)為品茶室， 內(nèi)部設(shè)有茶臺(tái)、茶座以及基本的飲茶器具。為了營(yíng)造良好的飲茶氛圍，莊園還會(huì)以燈光和背景音樂(lè)作為配合， 影響品茶者的心境； 三層設(shè)計(jì)為茶葉相關(guān)業(yè)務(wù)的洽談室和會(huì)議室； 四層為茶莊園的管理區(qū)域， 包含茶莊園的管理部門(mén)、 后勤部門(mén)和銷售部門(mén)。 當(dāng)茶葉消費(fèi)者或潛在客商在參觀完茶莊園的種植區(qū)之后， 進(jìn)入到人工建筑之內(nèi)， 首先看到的就是一層所呈現(xiàn)的所有茶葉品種的展覽陳列。 在了解相關(guān)產(chǎn)品之后， 進(jìn)入二樓對(duì)莊園提供的茶葉進(jìn)行品鑒。 當(dāng)消費(fèi)者對(duì)某個(gè)茶葉品種表示滿意時(shí)， 可以進(jìn)入三樓的洽談室對(duì)茶葉的購(gòu)買(mǎi)進(jìn)行咨詢和洽談。 除此之外，茶葉加工的廠房也屬于人工建

6、筑。2 茶莊園建筑設(shè)計(jì)影響因素分析茶莊園內(nèi)的建筑， 無(wú)論是設(shè)計(jì)風(fēng)格還是建筑方法， 其基礎(chǔ)和原型都與普通建筑無(wú)異。但是， 在茶葉種植加工區(qū)內(nèi)的建筑，或多或少都會(huì)增添與茶文化相關(guān)的元素。2.1 茶文化的體現(xiàn)茶莊園內(nèi)的主題元素是茶葉，因此包括建筑物在內(nèi)的物體大多會(huì)包含茶文化主題元素的烙印。 例如： 茶莊園設(shè)計(jì)建造一座集茶葉銷售與品飲功能于一體的人工建筑。 建筑的外形設(shè)計(jì)方面，在不影響使用功能的前提下，將窗戶的設(shè)計(jì)為茶葉葉片的形狀，凸顯茶文化主題。 建筑的內(nèi)部裝飾設(shè)計(jì)方面， 更多體現(xiàn)茶文化主題元素的設(shè)計(jì)隨處可見(jiàn)。 在人工建筑的正門(mén)入口處， 以茶壺為原型設(shè)計(jì)了一個(gè)騰空而起、 懸浮空中的茶壺雕塑向外倒水。

7、 支撐茶壺雕塑的支柱被巧妙地隱藏在了水流之中。 這是對(duì)于茶葉有關(guān)附屬產(chǎn)品的體現(xiàn)。 在每一層的走廊中，還會(huì)有茶樹(shù)模型盆景。一方面，為工作環(huán)境增添綠色與生機(jī)；另一方面，體現(xiàn)茶葉的主題。除此之外，走廊的墻壁上還懸掛了與茶葉相關(guān)的畫(huà)作， 其反映的主題包括茶葉的種植與加工場(chǎng)景，品茶的場(chǎng)景以及茶具的形象。2.2 茶葉生產(chǎn)與貯存茶莊園內(nèi)的人工建筑總是圍繞茶葉種植與生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行設(shè)計(jì)。 因此茶葉生產(chǎn)的便利化程度也是人工建筑設(shè)計(jì)的考慮因素之一。 茶葉加工的廠房建筑設(shè)計(jì)， 一方面在通向茶葉種植基地的方向留下開(kāi)口， 便于采茶工人將采集的茶葉運(yùn)輸至加工廠房?jī)?nèi)。 在現(xiàn)代化機(jī)器的輔助下，茶葉的加工過(guò)程變得更為簡(jiǎn)便和快捷。但

8、是機(jī)器的尺寸和占地面積更大。因此需要廠房在設(shè)計(jì)過(guò)程中需要充分考慮具有容納機(jī)器的空間。加工廠房的另一側(cè)需要預(yù)留兩個(gè)出口。較小的出口通向管理部門(mén)的人工建筑， 便于管理人員實(shí)時(shí)對(duì)茶葉生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控和管理。 較大的出口則通向茶葉存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)， 茶葉產(chǎn)成品在包裝完成后被運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)之中進(jìn)行合理存儲(chǔ)。 而倉(cāng)庫(kù)在通向茶莊園大門(mén)的出口則要設(shè)計(jì)得更大些，方便大型的裝卸設(shè)備和運(yùn)輸車輛進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)。2.3 廢茶水的循環(huán)與處理茶莊園與普通茶園的區(qū)別之一就在于， 除了普通茶園的茶葉種植功能之外， 前者還能夠提供茶葉加工與品飲的一系列功能。 因此人工建筑的設(shè)計(jì)就需要考慮茶葉功能的實(shí)現(xiàn)這個(gè)因素。 茶莊園內(nèi)專門(mén)開(kāi)辟了供消費(fèi)者品嘗茶葉

9、的區(qū)域。 在建筑設(shè)計(jì)方面完全參考茶館的建筑與裝飾風(fēng)格。 室內(nèi)以用樹(shù)根為原料制作的茶臺(tái)和茶座為中心， 布置有茶葉品飲區(qū)、 茶葉展覽區(qū)和茶道表演觀賞區(qū)。 在光線較暗的地方輔助以燈光的配合。 品茶過(guò)程中的洗茶等步驟需要產(chǎn)生大量的廢水。 考慮到這個(gè)現(xiàn)實(shí)，室內(nèi)設(shè)計(jì)有完備的下水管道體系。茶藝表演者、品茶者在原地就可實(shí)現(xiàn)茶水的傾倒與過(guò)濾。3 茶莊園中的建筑設(shè)計(jì)茶莊園中的建筑設(shè)計(jì)在遵循一般建筑設(shè)計(jì)的規(guī)律上， 應(yīng)當(dāng)綜合利用各種元素，體現(xiàn)和服務(wù)與茶文化主題。 3.1 風(fēng)格設(shè)計(jì)茶莊園中的建筑設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)盡量體現(xiàn)與茶葉主題相關(guān)的元素。 茶葉在中國(guó)傳統(tǒng)文化中往往代表天人合一、 融入自然的符號(hào)形象。 在以品茶為主要功能的人工

10、建筑設(shè)計(jì)中， 可將與大自然和諧共生的主題元素融入到建筑物的風(fēng)格設(shè)計(jì)上。 茶園建筑物的外形設(shè)計(jì)應(yīng)盡量選擇對(duì)稱的中式結(jié)構(gòu)， 避免選擇怪異造型等那些與茶文化和諧思想格格不入的外形結(jié)構(gòu)； 在顏色的選擇上， 由于茶文化的主體顏色是綠色， 如果人工建筑再以綠色為基礎(chǔ)色系， 不僅容易被同色化而不易被發(fā)現(xiàn)， 還會(huì)因?yàn)轭伾珕我欢斐蓪徝榔?。因此，建筑的外部顏色，可以選擇白色、紅色、黃色等與綠色對(duì)比明顯的顏色， 呈現(xiàn)出一定的顏色變化， 近而在綠色茶樹(shù)種植區(qū)域中起到點(diǎn)綴作用。3.1 功能分區(qū)茶莊園內(nèi)的建筑應(yīng)當(dāng)根據(jù)其承載的具體功能而進(jìn)行設(shè)計(jì)區(qū)分。 例如： 針對(duì)以茶葉加工為主的建筑， 在對(duì)茶葉進(jìn)行揉捻等初步加工的區(qū)域

11、內(nèi)， 需要容納大型機(jī)械設(shè)備。 因此， 建筑內(nèi)部應(yīng)當(dāng)提供巨大的空間，通過(guò)無(wú)障礙設(shè)計(jì)的方式確保茶葉加工過(guò)程的流暢。 此區(qū)域的建筑設(shè)計(jì)在層高與長(zhǎng)度、進(jìn)深等方面，應(yīng)當(dāng)考慮與茶葉加工設(shè)備的高度匹配。在對(duì)茶葉進(jìn)行烘干和晾曬的區(qū)域， 一方面水分的快速蒸發(fā)需要有空氣的流動(dòng)， 因此建筑在設(shè)計(jì)上需要考慮有足夠的通風(fēng)設(shè)備， 包括設(shè)計(jì)巨大的排氣孔和排風(fēng)扇等； 另一方面需要有充足的陽(yáng)光進(jìn)行照射， 可以考慮采用鋼化玻璃等高強(qiáng)度的透明材料， 來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的建筑外墻， 以增加陽(yáng)光的通透率。 在茶葉的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)建筑設(shè)計(jì)過(guò)程中， 考慮到茶葉的存儲(chǔ)需要避免水汽的干擾， 倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)有足夠的通風(fēng)設(shè)備和干燥設(shè)施。3.2 材料選擇茶文化

12、給人的傳統(tǒng)印象是自然與古老文明的傳承。 因此， 在茶莊園內(nèi)的建筑設(shè)計(jì)過(guò)程中， 應(yīng)當(dāng)盡量選擇傳統(tǒng)的建筑材料， 與傳統(tǒng)茶文化相互輝映。 即使不可避免的用了現(xiàn)代化的建筑材料， 也可以通過(guò)裝飾來(lái)掩蓋這一瑕疵。 茶莊園為了讓品茶者能夠感受到在自然中品茶的韻味，在茶園之中布置了涼亭，在供飲茶者在此飲茶的同時(shí)，還能觀賞茶園種植的美景， 增加對(duì)茶文化的代入感。 涼亭的建筑材料多使用原色木材為主， 盡量展現(xiàn)古樸的典雅氣質(zhì)。 有的建筑為了節(jié)約成本和增加強(qiáng)度的需要， 采用鋼結(jié)構(gòu)作為建筑的基本框架。 對(duì)于裸露在外的鋼材料，可以利用顏色油漆或者裝飾性的書(shū)法、畫(huà)作進(jìn)行遮蓋，以使得茶莊園的氣質(zhì)得到完美展現(xiàn)。4 結(jié)論現(xiàn)代化的

13、茶莊園具備了茶園、 茶葉加工廠和茶館的綜合功能， 由基本的種植、加工、品飲和管理、銷售等區(qū)域組成。承載的是從茶葉種植到加工再到品飲的一系列功能。 茶莊園內(nèi)的建筑， 多依附于人工活動(dòng)而存在。充分展現(xiàn)茶文化，為茶葉的種植、加工、品飲等提供便利， 以及完全展現(xiàn)茶葉的基本功能。 這些都是在設(shè)計(jì)茶莊園內(nèi)的建筑時(shí)，需要考慮的因素。在茶莊園的建筑設(shè)計(jì)與裝飾實(shí)踐中，風(fēng)格應(yīng)當(dāng)更傾向于凸顯傳統(tǒng)特殊的設(shè)計(jì)元素， 在功能上貼近茶葉相關(guān)活動(dòng)展開(kāi)設(shè)計(jì)，在材料的選擇方面應(yīng)當(dāng)盡量能夠體現(xiàn)茶葉自然風(fēng)格。參考文獻(xiàn)1 鄧招余 . 淺談生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)以安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)為例 J. 綠色科技 ,2016(17):15-17.2 毛杰 , 顧利明 . 生態(tài)茶鄉(xiāng)度假區(qū)的茶元素建筑設(shè)計(jì)理念研究J. 福建茶葉 ,2016(03):165-166.3 姚棟 ; 苗壯 . 新