生命活動的主要承擔者蛋白質導學案

1、第二章組成細胞的分子第二節(jié) 生命活動的主要承擔者一一蛋白質導學案班級 姓名學習目標：1、氨基酸結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程2、蛋白質的結構和功能。3、認同蛋白質是生命活動的主要承擔者并且關注蛋白質研究新進展學習重點：1、氨基酸結構特點，及氨基酸形成蛋白質過程2、蛋白質結構和功能學習難點：1、氨基酸形成蛋白質的過程2、蛋白質結構多樣性的原因知識鏈接：組成細胞中含量最多的有機物就是蛋白質，我們吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等， 一般都含有豐富的蛋白質，它與我們的生活密切相關。本節(jié)內容與第三章、第四章和第五章知識內 容都有緊密的聯(lián)系。學習過程：一、氨基酸及其種類基礎知識：1.蛋白質的相關內容

2、 細胞中的含量：只比 少，占細胞鮮重的 ,干重的50%以上，是含量最多的有機物。（2）化學組成：主要有 四種化學元素組成，很多重要的蛋白質還含有 兩種元素, 有的也含有微量的 Fe、Cuk Mn I、Zn等元素。（3）相對分子質量：蛋白質是一種高分子化合物,它的相對分子量從幾千一直到100萬以上。在生物體中組成蛋白質氨基酸約有 種。3 .根據能否在人體內合成，可將氨基酸分為 （8種）和 （12種）。4 .觀察教材P20的幾種氨基酸的結構，總結氨基酸的結構特點為：每種氨基酸分子至少含有 （）和 （）,并且都有 和 連在 上。（判斷氨基酸的依據）（2）不同的氨基酸就在于 不同。典型例題6 .血紅蛋

3、白的基本單位是（）C .二肽 D .多肽A .葡萄糖B.氨基酸7 .區(qū)別組成蛋白質的20種氨基酸的依據是（）A.氨基酸數目不同B. R基不同C .竣基不同D .碳原子數不同8 .如圖所示的氨基酸中，不屬于構成蛋白質的氨基酸的是（）9 .如果一個氨基酸分子中含有2個氨基，其中一個氨此陽 THTOOH-COOH |阻_用匕CHj-CH-COOH ,1C.CH-COOH?SH-SFtD. NH3THTOOH基和一個竣基連接在同一個碳原子上，那么，另一個氨基的位置是（）A和氨基端相連B 、和竣基端相連 C、和氫相連 D 、在R基上二、蛋白質的結構及其多樣性基礎知識：10 .脫水縮合：一個氨基酸分子的

4、（一 COOH和另一個氨基酸分子的 （-NH2） 相連接，同時脫去一分子的水的結合方式。11 .肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵，其結構式為 二肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個肽鍵。三肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個肽鍵。多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結構， 叫做。12 . 一條或多條肽鏈通過一定的 互相結合在一起，形成具有復雜空間結構的蛋白質。13 .有關氨基酸的計算：通過上面的學習，我們知道，2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個肽鍵；3個氨基酸形成一條月t鏈，要脫去2分子水，形成2個肽鍵。那么，n個氨基酸形

5、成一條肽鏈，要脫去 個水分子，形成 個肽鍵；n個氨基酸形成 m條 肽鏈，要脫去 個水分子，形成 個肽鍵。即：一條n個氨基酸組成的多肽鏈，有肽鍵 個。一個蛋白質分子有 m條肽鏈，共由n個氨 基酸構成的，則有肽鍵 個。如果每個氨基酸的平均相對分子質量為a,那么由此形成的蛋白質的相對分子質量為 14 .蛋白質多樣性的原因：（1）在細胞內，每種氨基酸的 成百上千。（2）氨基酸形成肽鏈時， 氨基酸的 千變萬化。（3）肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的 千差萬別。15 .蛋白質的結構層次：（）（）氨基酸 肽鏈（一條或多條）蛋白質典型例題：16 .兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來自氨基酸的（）A

6、.氨基 B .竣基 C . R基 D .氨基和竣基17 .肽鍵的正確表示方法是（）A. NH- CO B . NH- CO-C . NH- COD . - NH2- C0-18 .根據下圖，回答問題： 該圖示 肽化合物，含有 個肽鍵。填寫虛線框內結構的名稱：A B C 。 生成此化合物的反應叫 。假設組成此化合物氨基酸的分子量平均為128,則此化合物的分子量是 三、蛋白質的功能基礎知識：20.細胞內的化字反應離小開的催化。絕大多數酶都是。（催化功能）21.有些蛋白質具有的功能。（如：血紅蛋白）22.有些蛋白質起作用，能夠機體的生命活動。（如：胰島素）23.有些蛋白質有功能。（如：抗體）許多蛋白

7、質是構成的重要物質，稱為結構蛋白。和19.24. 一切生命活動都離不開是生命活動的主要承擔者。受到破壞,25.蛋白質在高溫、強酸、強堿等條件下會發(fā)生變性，是因為蛋白質的 蛋白質的結構多樣性決定蛋白質的功能多樣性。典型例題：26.下列不屬于植物體內蛋白質的功能的是A.構成細胞膜的主要成分之一C.供給細胞代謝的主要能源物質（ ）.催化細胞內化學反應的酶D.根細胞吸收礦質元素的載體27.雞蛋煮熟以后，蛋白質變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質的（A肽鏈 B 肽鍵 C 空間結構 D 氨基酸問題收集 通過預習，你還有哪些問題沒有解決？請寫在這里吧！ 學習小結 通過本節(jié)課的學習，你掌握了哪些知識和方法？請趕快

8、動手寫下來吧!自我檢測：1 .血紅蛋白分子中不含有的化學元素是（）A. CB. NC. Mg D. FeB. H2NCH2CH2COOHD. H2NCHCOOHICH2CH2COOH2 .下列分子中，與構成生物體的蛋白質的氨基酸分子式不相符的是（A. H2N CH CH3 ICOOHC.H2N (CH 2)4-CH COOHNH23 .我們日常烹調中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為一C3H5。2,則一分子谷氨酸中含有的 C、H、O、N原子數依次是（）A. 5、9、4、1 B, 4、8、5、1 C, 5、8、4、1、 D, 4、9、4、14 .下列有關肽鍵寫法中，不正確的是（

9、）A. OB. CO NH C N IHO HO HC. CND.C N 一5.下面是3種氨基酸的結構式，由這 3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、竣基和肽鍵的數目依次是（）NH21COOHCH3A. 1 , 2, 3B.HNH2C-COOHCOOH1, 1, 3C. 1,HNH2C- CH2OHCOOH2, 2,D. 2, 2, 26.已知20種氨基酸的平均分子量是則此蛋白質的分子量最接近于（128。現有一蛋白質分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵 ）98個,A. 12 800B. 12 544C. 11 0367.某蛋白質由n個肽鏈組成，氨基酸的平均分子質量為D. 12 28

10、8a,該蛋白質所含的氨基酸有b/3,則該蛋白質的相對分子質量約為（）21A. ab 6b 18n B. -ab 6b33a) 181 D. -ab 31(3 bn)188 .同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（A.同種植物對不同生物的影響不同C.牛和羊的蛋白質結構有差異9 .下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（A.蛋白質是酶，其基本組成單位是氨基酸A.蛋白質都是由20種氨基酸組成B.牛和羊的消化功能強弱有差異D.牛和羊的親緣關系比較遠）B .蛋白質是肽鏈以一定的方式形成具有復雜空間結構的高分子化合物D.各種蛋白質都含有 C、H、O、N、10 .下列關于蛋白質的敘

11、述中，不正確的是（A.蛋白質是生命活動的主要承擔C.蛋白質是一種高分子有機化合物二.非選擇題P等元素）B.蛋白質只含有 C、H、O、N四種元素D.蛋白質被消化的產物是氨基酸11 .胰島素分子是一種蛋白質分子，現有如下材料:胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個SH”連接而成的）連接，在 A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖。不同動物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下：豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；牛：A鏈第8、

12、10位氨基酸與人不同；羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同； 天竹鼠：A鏈有8個氨基酸與人不同，B鏈有10個氨基酸與人不同。根據以上材料回答下列問題：胰島素分子中含有肽鍵 個。至少含有 個氨基和 竣基。這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來 51個氨基酸的總分子量減少了 一人體中胰島素的含量低，會導致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是 前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結論是。人與這幾種動物在胰島素分子上氨基酸組成差異的大小，說明 如果要為糖尿病人治療必須用動物體

13、內的胰島素的話，最適宜的動物是 自我檢測答案：1. C 2. B 3. A 4. D 5. C 6. C 7. D 8. C 9. C 10. B11. (1)492 2 (2)888胰島素是蛋白質，如口服會被消化道內的蛋白酶所催化水解而失去作用這些哺乳動物和人都有共同的原始祖先這幾種哺乳動物與人的親緣關系有遠有近，差異越大親緣關系越遠，差異越小，親緣關系越近 豬高一生物第二節(jié) 生命活動的主要承擔者 蛋白質教學說課稿各位評委、老師，大家好：我今天說課的內容是人教版生物教材必修1生命活動的主要承擔者一一蛋白質的教學設計。一、說教材1 .教材簡析：高中生物必修 1讓學生從分子水平認識了生命的物質基

14、礎和結構基礎，其中蛋白質部分 是重中之重。第二章第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質，以后學到載體蛋白、酶、抗體等知識 都與蛋白質緊密相關。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內容對學生從 分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重，同時也與必修2基因表達部分密切相關。蛋白質這一節(jié)內容分為氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能三部分。教材通過問題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結合圖文形式來完成，這種安排符合學生思維發(fā)展過程一一問題探究中“你能 說出多少種含蛋白的食物”，使學生產生了濃厚的興趣和強大的學習動力，并且從中體會成功的喜悅；思 考討論中“

15、總結氨基酸的共同特點”使學生成為主體，鍛煉了解決問題的能力；與生活的聯(lián)系中“雞蛋中 蛋白質的變性”，加深了學生對知識的理解，使一些抽象問題具體化，充分體現了學生的主體地位。2 .教學目標：(1)知識目標： 思考討論氨基酸的結構特點，并總結出氨基酸的結構通式；認識蛋白質的功能。(2)能力目標： 掌握脫水縮合的過程，并在同學演示該過程時嘗試得出不同產物，總結蛋白質多樣 性的原因，從而培養(yǎng)學生分析與解決問題的能力；嘗試從現實生活中提出問題，作 出假設并通過討論分析獲得結論。(3)情感目標：通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義， 增加學習的動力與對科學的熱愛；通過同

16、學演示氨基酸脫水縮合等活動，培養(yǎng)學生的探究意識及合作意識。3、教學重點、難點本節(jié)教學的重點難點是：氨基酸的結構特點和認識蛋白質的功能；氨基酸的結合方式和相關計算。 二、說學情：本堂課面對的是高一學生，他們只是具備初中的基礎，缺乏一定的生物學及化學知識和解決生物學問 題的一些能力與素養(yǎng)，而細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以要安排學生進行課前準備與資料搜集。在教學時，聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解和視頻等方式增強教學的直觀性和學生對微觀事物的 感性認識與理性思考，從而培養(yǎng)學生的思維能力，形成相應的觀點。力爭在教學環(huán)節(jié)設計和實施中充分體 現新課程的理念，把握新方法，適應新課程的特點，掌握生物

17、學知識-使學生學會理解、學會交流、學 會選擇、學會合作、學會創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行， 才能讓新課程標準下的生物教學更加完美、 流暢、高效，以適應時代的要求。三、說教法生物新課程教學不僅要讓學生獲得生物學知識和技能，提高生物科學素養(yǎng)，還要通過認識生物學知識 培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，同時還應重視學生的情感、態(tài)度以及價值觀的形成，這是新課標的 總要求。為更好地完成教學目標， 我從新課堂教學模式角度來思考教學環(huán)節(jié)：課堂教學把學生帶到哪里 (學習目標)？怎樣把學生帶到那里(過程與方法)？是否把學生帶到了那里(鞏固練習)等問題。本課通過探究、交流、合作等活動，力圖增強學生學習方法的主動性、

18、參與性，逐步培養(yǎng)學生的搜集和處理信息的 能力，引導學生主動參與探究過程，提高分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力等，形成“自主、合作、探究”的學習模式。為達到這樣的目的應做到以下四點：1,學生自己能學會的，相信學生引導學生學。如：通過“思考與討論”總結氨基酸的結構式及 其特點。2,知識抽象難以理解的，用具體事例形象化易于學生學。如：“與生活的聯(lián)系”用生活事例闡 述了氨基酸的兩種分類與蛋白質變性。3,學生難于理解或不易接受的，動手操作指導學生學。如：同學演示時找同學代表氨基酸展示 多肽的形成、蛋白質的多樣性原因。4,學生獨立學習有困難的，小組合作交流協(xié)作學。做好以小組為單位的探究活動，因為

19、“學會 與人合作，并能與他人交流思維”是課程標準的目標之一。如：蛋白質的功能列舉。四、說程序視頻展示 激趣導入 新知探究 自主學習 一干深入角色 互動你我 一你說我說 合作交流爭創(chuàng)編故事拓展視野1 .視頻展示激趣導入通過學生們熟知的糖尿病治療引出視頻展示“人工牛胰島素的發(fā)現”。播放視頻后，引導學生認識到鄒承魯是我們的驕傲，是國人的自豪，我們從他們身上看到了那種為理想執(zhí)著的精神。當然這必須以掌握相 應的科學文化知識為前提，那么蛋白質的合成涉及哪些基礎知識呢？認真聽講也許你會成為中國的下一個 驕傲。目的是用視頻引起學生的學習興趣，自然地把學生帶入有關蛋白質的相關問題探討中。2 .新知探究自主學習我

20、們日常吃的食物中有些富含蛋白質，那么食物中的蛋白質能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由 學生自己通過“思考討論”中四種氨基酸結構總結出氨基酸的結構通式及相應特點，進而得出蛋白質的元 素組成，引出由元素到化合物的過程。關于氨基酸的分類在教材“與生活的聯(lián)系”中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，引導學生合理飲食。其他問題用學案引領學生主動學習，由教師引導學生總結相 應要點。元素組成:主要由 等元素組成。基本組成單位(單體):是。(1)種類：約有 種。(2)分類： :人體細胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種(嬰兒9種) :人體細胞能夠合成的，12種。(3)結構通式：。(4)特點：。多肽(5)氨

21、基酸合成肽的過程：氨基酸形成多肽的方式為：。形成二肽的過程:肽鍵的結構表示為:蛋白質總結： 氨基酸 上二多肽鏈 二蛋白質3、深入角色互動你我1 .找八名同學代表八種氨基酸展示多肽的形成、蛋白質的多樣性、相關計算公式a和b的推導，以及借助鐵絲等教具摸擬空間結構的變化對蛋白質結構的影響，使空間結構抽象問題具體化。從而使學生加強對 多肽、蛋白質的多樣性、相關計算a和b的理解，并總結出蛋白質多樣性的原因。11、組成蛋白質分子的不同；I 2、組成蛋白質分子的不同；多樣性旦+ j 3、組成蛋白質分子的不同；2 .氨基酸脫水縮人白4目式”的的千差萬別。a.肽鍵數=氨基酸分子數-肽鏈條數=脫去的水分子數b.

22、n條肽鏈至少有n個游離的氨基或竣基c.N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基中N原子數O原子數=肽鍵數+肽鏈數*2+R基中O原子數d.蛋白質的分子量=氨基酸的平均分子量*氨基酸白個數-18*脫去水的個數 鞏固練習：（學生回答，通過填空檢查對相關計算公式的理解）氨基 酸的 平均 相對 分子X氨基 酸數目肽鍵數目脫水分子 數多肽 相對分子游離氨基數目（一NH 2）游離竣基數目（COOH）1條肽 鏈mn至少一個至少一個n條肽 鏈ab至少一個至少一個4、你說我說合作交流通過討論加強學生協(xié)作意識，注重與生活實際及一些相關知識的聯(lián)系，體會蛋白質的功能，以 提高解決問題的能力。r結構物質*多樣,肘速現功能物質L能源物質（1） .結構物質：蛋白質一個重要的生物學功能是作為生物體的結構成分。（人和動物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質，如：橫紋肌中的球狀蛋白、平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）（2） .功能物質：（絕大多數酶都是蛋白質。（a）蛋白質的一個最重要的生物學功能是作為新陳代謝的催化劑酶。生物體內的各種化學反應幾乎都是在相應的酶參與下進行的。）（ b ）有些蛋白質