餐飲周年慶活動(dòng)方案

1、餐飲周年慶活動(dòng)方案方案一：餐飲周年慶活動(dòng)方案促銷整體策略分析：依照威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹(shù)一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性-強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái)，達(dá)到理想的促銷效果。促銷策略一、軟文硬做以張家老院子開(kāi)業(yè)一周年以來(lái)，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，職員服務(wù)素養(yǎng)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見(jiàn)反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣

2、告本次促銷活動(dòng)拉開(kāi)序幕。策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，關(guān)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。促銷策略二、主題互動(dòng)。1、活動(dòng)方案：評(píng)選威海人最喜愛(ài)的餐廳活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。2、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱活動(dòng)目的：制造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性?；?dòng)形式：在媒體

3、上列出張家老院子要緊特色菜的要緊配料，主料及做法。依照色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。同時(shí)餐廳一旦采納以后那個(gè)菜肴就一直沿用被采納的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜愛(ài)的菜肴活動(dòng)目的：制造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開(kāi)征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜愛(ài)的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獵取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。促銷策略三、親和待客盡管本次促銷活動(dòng)要幸免傳統(tǒng)的促銷手段，但

4、一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。1 、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺(jué)得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上能夠依照消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。2 、建立和收集客源人事檔案，如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日，公司年月日年慶，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提早發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。能夠如此計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。3 、餐后服務(wù)：

5、就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多苦惱，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象，從而更好的為酒店制造效益。促銷策略四、媒體整合任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙50%戶外20%廣播20%電視10%。方案二：餐飲周年慶活動(dòng)方案連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。如何樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是

6、為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。如何樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢？那么連鎖餐飲店周年慶的時(shí)候到底該如何做好餐廳營(yíng)銷策劃方案呢？又如何樣針對(duì)方案去實(shí)施？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng)。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營(yíng)銷策劃方案，為餐飲老總們提供能夠參考的具體實(shí)例。背景自年_月_日，_餐飲店崛起于_餐飲市場(chǎng)以來(lái)，_年的風(fēng)風(fēng)雨雨，_年的時(shí)間見(jiàn)證著_餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有_多家連鎖加盟店，_多名職員、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司?，F(xiàn)在，公司馬上迎來(lái)自己_周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派

7、菜的代表如何來(lái)籌劃_周年店慶呢？一、前言中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，阻礙廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)如今，_魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當(dāng)今的餐飲行業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家

8、在大浪淘沙中站穩(wěn)足跟并不斷進(jìn)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，_全魚(yú)宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?企業(yè)分析_的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在_均有分布，爭(zhēng)奪著_有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。一個(gè)餐飲店要獲得成功，必須具備以下差不多條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）治理；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多餐飲店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消逝的緣故所在。近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身生殖、治理輸出、品牌輸出等方式在餐

9、飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積存著雄厚的治理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的_全魚(yú)宴既能夠看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營(yíng)銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客中意，只有顧客中意了，餐飲店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部職員的努力；內(nèi)部職員營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）治理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這恰逢_周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借如今機(jī)，我們以顧客中意營(yíng)銷、內(nèi)部職員營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以_市五個(gè)店為例：一）、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌阻礙力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司

10、形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司職員的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤(rùn)；為2010年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。、本次店慶活動(dòng)時(shí)刻：_年_月_日至_日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）四、具體方案策劃（一）方案1 、微笑服務(wù)。在店慶期間，所有職員一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，中意而歸，提高顧客的感受消費(fèi)價(jià)值。策劃如下：2、特價(jià)每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。3、禮品、抽獎(jiǎng)。有打算發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親

11、近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題-品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖方案三：餐飲周年慶活動(dòng)方案一、前言中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，阻礙廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)如今，XXX魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當(dāng)今的餐飲行業(yè)

12、，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)足跟并不斷進(jìn)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，XXX全魚(yú)宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。二、市?chǎng)/企業(yè)分析濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下差不多條件：1、擁有自己的特色；2、全面的（質(zhì)量）治理；3、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資

13、金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消逝的緣故所在。近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身生殖、治理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積存著雄厚的治理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的XXX全魚(yú)宴既能夠看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營(yíng)銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客中意，只有顧客中意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部職員的努力；內(nèi)部職員營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）治理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借如今機(jī)，

14、我們以顧客中意營(yíng)銷、內(nèi)部職員營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：1、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌阻礙力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司職員的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤(rùn)；為2004年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。2、本次店慶活動(dòng)時(shí)刻：2003年12月13日至22日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）3、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店4、參與人員：公司所有職員、前來(lái)就餐的顧客等5、營(yíng)銷主題：顧客中意、職員中意、治理提升、文

15、化創(chuàng)新6、具體方案策劃（一）SP方案（1）微笑服務(wù)。在店慶期間，所有職員一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，中意而歸，提高顧客的感受消費(fèi)價(jià)值。策劃如下：12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門(mén)版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；2）特價(jià)。 每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。 隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等； 打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。（3）禮品、抽獎(jiǎng)。有打算發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要

16、求小而有用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均能夠參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營(yíng)銷方案內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)治理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展職員的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部職員進(jìn)行營(yíng)銷。這就要職員與職員、職員與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。1、在全體職員內(nèi)部加強(qiáng)溫情治理，要求每一位職員將所面對(duì)

17、的其它職員視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部職員營(yíng)銷固定下來(lái)。2、征文競(jìng)賽。內(nèi)部職員征文：我的選擇XXX魚(yú)館要求：（ 1）題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的情況，能夠是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。（ 2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。（ 3）截止時(shí)刻為12月20日。希望全體職員積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。3、成本節(jié)約競(jìng)賽。通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部職員再教育，提高其的積極性。三、產(chǎn)品營(yíng)銷方案1 、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：

18、情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2 、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食差不多不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。四、文化營(yíng)銷方案1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的阻礙力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖

19、片，魚(yú)宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司職員的寄語(yǔ)等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。五、廣告營(yíng)銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店依照不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的白費(fèi)。作為公司本次店慶來(lái)講，一般選擇媒體有齊魯晚報(bào)一欄1500元左右，濟(jì)南時(shí)報(bào)一欄600元左右，電視能夠上5秒、15秒廣告，其次還能夠在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體公布可為：店慶前兩天公布一次，13

20、日公布一次，18日公布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置1、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP（各種張貼畫(huà)）、禮儀小姐、紀(jì)念品等2、店慶時(shí)酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出11周年店慶醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門(mén)處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。3、店內(nèi)景觀：服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各

21、種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂(lè)如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還能夠參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到XXX魚(yú)館一流的服務(wù)，留下美好的經(jīng)歷。六、費(fèi)用預(yù)算氫氣球1500元、紀(jì)念品1000元、條幅200元、宣傳資料海報(bào)500元、微山湖一日游2200元、內(nèi)部競(jìng)賽1650元、廣告費(fèi)用10000元、合計(jì)17050元七、效果分析1、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的經(jīng)歷感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。3、

22、通過(guò)服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、成本節(jié)約競(jìng)賽，能極大的增強(qiáng)本公司職員的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。4、通過(guò)促銷，提升公司營(yíng)業(yè)額。5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。方案四：餐飲周年慶活動(dòng)方案一、時(shí)刻：2013年12月15日二、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排8人+司機(jī)人），市直同行單位家（人），擬請(qǐng)人員名單如下：由XX負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待。（二）同行嘉賓單位，擬請(qǐng)單位如下：1、各縣同行12家（約36人，含司機(jī)）由XX、XX對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。2、本市同行單位6家（約12人）由XX負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。2）旅行社代表4家（約8人）：由XX負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。3、區(qū)內(nèi)同行5家（約1

23、5人）由XX負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待4、供貨商單位和個(gè)人代表由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。5、在飯店工作過(guò)的職員代表由XX、XX對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。6、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表由XX對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達(dá)。（三）就餐安排1、 15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。2、 15日晚18:00-19:30宴請(qǐng)（約120人）在餐飲部二樓會(huì)議廳（主桌15人，小火鍋；副桌11桌，含禮儀、工作人員）。3、 15日晚20:00-22:30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃（約15桌）。4、 16日早餐8:00-9：30在餐飲部一

24、樓喜慶廳（自助餐，約60人）。三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成，具體職責(zé)和分工如下：（一）綜合組組長(zhǎng)：XX（總經(jīng)理）副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理組員：各部門(mén)經(jīng)理（6人）工作任務(wù)：1、具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定（負(fù)責(zé)）。2、協(xié)調(diào)各小組及各部門(mén)關(guān)系，負(fù)責(zé)檢查各小組預(yù)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時(shí)督促完成（X副總經(jīng)理負(fù)責(zé)）。3、督促檢查各部門(mén)的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語(yǔ)言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌（XX分不負(fù)責(zé)）。4、負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃、指揮活動(dòng)。（二）會(huì)務(wù)接待組組長(zhǎng)：X副總經(jīng)理組員：營(yíng)銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營(yíng)銷部全體人員工作任務(wù)：1 、負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到，

25、引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(huì)（XX、XX負(fù)責(zé)）。2 、負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會(huì)鮮花（由XX、XX負(fù)責(zé)）。3、負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu)，來(lái)賓捐贈(zèng)禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀(jì)念品，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)（財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)）。（三）禮儀組組長(zhǎng)：營(yíng)銷部副經(jīng)理組員：禮儀組組長(zhǎng)1、負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作。2、 慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候（著新紅色民族服裝），引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間。3、 15:30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。4、用餐時(shí)刻引領(lǐng)到餐廳就餐。5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。（

26、四）客房組組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理組員：客房部主管、商務(wù)中心文員工作任務(wù)：1 、負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房（李秀月負(fù)責(zé)）。2、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會(huì)場(chǎng)布置（XX、XX負(fù)責(zé)）。3、負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。（XX、XX負(fù)責(zé)）4、完成工作組交辦的其他任務(wù)。（五）餐飲組組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理組員：餐飲部副經(jīng)理1、負(fù)責(zé)制定用餐打算，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴要緊以本地特色為主，用本地酒。（由經(jīng)理負(fù)責(zé)）2、檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生、場(chǎng)地的布置情況（包含宴請(qǐng)的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、

27、燈光等）是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、及時(shí)上菜，確保嘉賓按時(shí)開(kāi)餐（由副經(jīng)理落實(shí)）。3、做好其他服務(wù)工作。（六）文藝活動(dòng)組組長(zhǎng)：營(yíng)銷部經(jīng)理副組長(zhǎng)：禮儀組主管成員：XX、XX工作任務(wù)：1、負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備；2、負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺(tái)，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作；3、負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場(chǎng)工作。（七）后勤保衛(wèi)組組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理副組長(zhǎng)：工程部主管成員：工程部、保安部全體人員工作任務(wù)：1、負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作；2、負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車輛規(guī)范化治理工作；3、負(fù)責(zé)突

28、發(fā)事件預(yù)案的預(yù)備工作；4、負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花；5、協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會(huì)舞臺(tái)布置6、負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作。方案五：餐飲周年慶活動(dòng)方案集團(tuán)公司在工作會(huì)上針對(duì)全年公關(guān)系列活動(dòng)進(jìn)行動(dòng)員。針對(duì)每一慶典活動(dòng)分不成立了由總經(jīng)理或副總經(jīng)理牽頭的、由不同業(yè)務(wù)部室有關(guān)人員組成的專門(mén)工作組負(fù)責(zé)具體實(shí)施。（一）序曲："*公司周年慶典"新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)*晚報(bào)五色土版的媒體宣傳報(bào)道：刊登"本報(bào)副刊中心、集團(tuán)、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)"通知。【引起注意】此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)評(píng)委會(huì)名單"【突出權(quán)威性，以引起讀者重視并參與】此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品"選登之一

29、【6天后，首次活動(dòng)提示】此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品"選登之二【6天后，再次提示活動(dòng)正在進(jìn)行中】此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品"選登之三【4天后，第三次提示活動(dòng)截稿日期將至】之后公布"'全聚德杯'新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作品及名單"【選在大年三十這一天公布，一來(lái)讀者比平日多，二來(lái)也算給寬闊讀者送上新春文化禮物，以示未動(dòng)分毫祝愿。公布此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作者名單【答謝寬闊讀者及社會(huì)各界的關(guān)注】刊登此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)頒獎(jiǎng)會(huì)消息。周年慶典開(kāi)幕儀式舉辦盛大的開(kāi)幕儀式具體安排：1、唱集團(tuán)歌2、集團(tuán)董事長(zhǎng)致辭3、市商業(yè)聯(lián)合會(huì)致賀詞4、向集團(tuán)總廚師長(zhǎng)、副總廚師長(zhǎng)、各企業(yè)廚師長(zhǎng)授聘書(shū)、綬帶【展示全聚德雄厚的技術(shù)力量。】5 、新編*書(shū)籍一書(shū)