關(guān)于批準(zhǔn)溶菌酶等物質(zhì)為食品添加劑及部分食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍用量的公告

1、關(guān)于批準(zhǔn)溶菌酶等物質(zhì)為食品添加劑及部分食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍、用量的公告中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2010年 第23號(hào) 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法和食品添加劑新品種管理辦法的規(guī)定，經(jīng)審核，現(xiàn)批準(zhǔn)溶菌酶等8種物質(zhì)為食品添加劑，批準(zhǔn)環(huán)己基氨基磺酸鈉等22種食品添加劑和葉酸等3種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍及用量。 特此公告。 附件: 1.溶菌酶等8種食品添加劑      2.環(huán)己基氨基磺酸鈉等22種擴(kuò)大使用范圍、用量的食品添加劑      3.葉酸等3種擴(kuò)大使用范圍、用量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 附件1溶

2、菌酶等8種食品添加劑一、溶菌酶英文名稱：Lysozyme功能：防腐劑。1.使用范圍、用量食品名稱/分類食品分類號(hào)最大用量（g/Kg）干酪01.06按生產(chǎn)需要適量使用發(fā)酵酒15.030.52.來(lái)源自雞蛋清提取。3.生產(chǎn)工藝用離子交換樹(shù)脂從雞蛋清中提取溶菌酶，然后經(jīng)洗脫、離心過(guò)濾、低壓反滲透過(guò)濾、巴氏殺菌制得液體型溶菌酶產(chǎn)品；將液體型溶菌酶進(jìn)行噴霧干燥制得粉末型溶菌酶產(chǎn)品。4.性狀白色至淡黃色粉末，或淺黃色至深褐色液體。5.技術(shù)要求5.1理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)粉末型溶菌酶液體型溶菌酶總干物質(zhì),w/% 9422水分,w/% 6-酶活力 3.5×107FIP/g9×106FIP/ml純度

3、（以干基計(jì)）,w/% 9595灰分,w/% 1.50.3氮,w/%16.8-17.8-氯,w/%3.2-4.21.0鈉,w/% 0.6-pH（1.5%溶液）3.0-3.63.0-4.0重金屬（以Pb計(jì)）/(mg/kg)1010鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) 22砷（以As計(jì)）/(mg/kg) 1.01.0備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實(shí)際需要執(zhí)行。5.2微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） 50 000霉菌酵母/（CFU/g） 100大腸桿菌，/1g 不得檢出沙門(mén)氏菌，/25g 不得檢出金黃色葡萄球菌，/1g 不得檢出二、DL-蘋(píng)果酸鈉英文名稱：DL-Disodium malate

4、 功能：酸度調(diào)節(jié)劑。1.使用范圍及用量各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。2.生產(chǎn)工藝通過(guò)蘋(píng)果酸和氫氧化鈉反應(yīng)后生成蘋(píng)果酸鈉，然后精制濃縮、結(jié)晶干燥后制得。3.性狀白色至黃白色結(jié)晶粉末或顆粒，無(wú)臭、略有咸味。4.技術(shù)要求4.1理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)三水鹽半水鹽蘋(píng)果酸鈉含量（以C4H4Na2O5計(jì)）,w/%99.0堿度（以Na2CO3計(jì)）,w/%0.2干燥失重,w/%20.5-23.57.0重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） 20.0砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 3.04.2微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/g10000大腸菌群，MPN/g3三、羰基鐵粉英文名稱：Carbonyl Iron功能：

5、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。1.使用范圍和用量按照GB14880規(guī)定的鐵鹽使用范圍及用量。2. 生產(chǎn)工藝以海綿鐵為原料，與一氧化碳羰基合成為五羰基鐵、經(jīng)蒸發(fā)提純、熱分解成鐵粉、初級(jí)羰基鐵粉鈍化、還原、研磨制得高純?cè)罔F粉。3.技術(shù)要求 3.1感觀要求項(xiàng) 目指 標(biāo)外觀黑灰色粉末,性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水味道無(wú)異味3.2理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)顆粒度100%通過(guò)74m（200目）標(biāo)準(zhǔn)篩且95%通過(guò)45m（325目）標(biāo)準(zhǔn)篩鐵(以Fe計(jì)) （滴定法測(cè)定）,w/% 98.0酸性不溶物,w/%0.2鉛(Pb)/（mg/kg）4砷(以As計(jì))/（mg/kg）3汞(Hg) /（mg/kg）2 四、L-酪氨酸英文名稱：L-Tyrosin

6、e 功能：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。1.使用范圍和用量食品分類號(hào)食品分類名稱用量備注13.01嬰兒配方食品符合GB10765-20102.來(lái)源非動(dòng)物源性原料。3. 技術(shù)要求項(xiàng) 目指 標(biāo)比旋光度/ （D 20）-11.0-12.3含量（以干物質(zhì)計(jì)）,w/%99.0水分,w/%0.3PH值a-灰分,w/% 0.1鉛（Pb）/（mg/kg） 0.3砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 0.2a 酪氨酸不要求PH值。五、L-色氨酸英文名稱：L-Tryptophan 功能：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。1.使用范圍和用量食品分類號(hào)食品分類名稱用量備注13.01嬰兒配方食品符合GB10765-20102. 來(lái)源非動(dòng)物源性原料。3.技術(shù)要求項(xiàng)

7、目指 標(biāo)比旋光度/（D 20）-30.0-33.0含量（以干物質(zhì)計(jì)）,w/%98.5水分,w/%0.3PH值5.5-7.0灰分,w/% 0.1鉛（以pb計(jì)）/（mg/kg） 0.3砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 0.2六、天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪嵊⑽拿Q：Aspartame-Acesulfame Salt功能：甜味劑。1.使用范圍和用量食品分類號(hào)食品分類名稱最大用量 (g/kg)01.02.02調(diào)味和果料發(fā)酵乳0.7903.0冷凍飲品（食用冰除外）0.6804.01.02.04水果罐頭0.3504.01.02.05果醬0.6804.01.02.08.01蜜餞類0.3504.02.02.0

8、3.01醬漬的蔬菜0.2004.02.02.03.02鹽漬的蔬菜0.2005.02糖果4.505.02.08.01無(wú)糖膠基糖果5.0006.04.02.01八寶粥罐頭0.3511.04餐桌甜味劑0.0912.0調(diào)味品1.1312.04醬油2.0014.0飲料類（包裝飲用水除外）0.682.生產(chǎn)工藝以乙?；前匪徕浐吞扉T(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯為原料，經(jīng)生成反應(yīng)，冷卻，離心，干燥，包裝五個(gè)步驟完成。3.性狀白色結(jié)晶粉末，溶于水微溶于酒精。4.技術(shù)要求項(xiàng) 目指 標(biāo)含量（以干物計(jì)）,w/%天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯 63.0-66.0；乙?；前匪?34.0-37.0干燥失重,w/%0.5旋光度a20D/(°

9、;)+14.0+16.5鉛(Pb) / (mg/kg)1鉀,w/%0.55-苯甲基-3,6-二氧-2-酮哌嗪,w/%0.5其他相關(guān)物質(zhì),w/%1.0七、焦糖色（苛性硫酸鹽法）英文名稱：Caramel Colour class - caustic sulfite功能: 著色劑。1. 使用范圍和用量食品分類號(hào)食品分類名稱最大用量 (g/kg)15.01.03白蘭地按生產(chǎn)需要適量使用15.01.06朗母酒按生產(chǎn)需要適量使用15.02配制酒按生產(chǎn)需要適量使用2. 生產(chǎn)工藝通過(guò)對(duì)蔗糖按照控制的溫度進(jìn)行加熱處理，在鈉鹽存在下而制成。3. 技術(shù)要求項(xiàng) 目指 標(biāo)固體物質(zhì)含量,w/%65-72%色度0.06-0

10、.10總氮,w/%0.2%總硫,w/%1.3 2.5%二氧化硫,w/%0.2%氨態(tài)氮-4-甲基咪唑（MEI）-2-乙?；?4-羥基-丁基咪唑（THI）-鉛/(mg/kg) 1砷/(mg/kg) 2八、甘油磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶英文名稱：Glycerophospholipid Cholesterol Acyltransferase (GCAT)功能：食品用酶制劑。1.生產(chǎn)工藝以篩選的重組地衣芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行深層發(fā)酵、過(guò)濾、濃縮等工藝精制而成的甘油磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶。2.來(lái)源：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis 供體：殺鮭氣單胞菌殺鮭亞種 Aeromona

11、s salmonicida subsp. Salmonicida3.性狀淺黃至褐色液體,產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。4.技術(shù)要求4.1理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)酶活力 900-1100 LATU/g鉛/(mg/kg) 5 砷/(mg/kg) 3 4.2微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù) /(CFU/g) 50000大腸菌群/( CFU/g) 30沙門(mén)氏菌0/25g大腸桿菌0/25g備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實(shí)際需要執(zhí)行。附件2環(huán)己基氨基磺酸鈉等22種擴(kuò)大使用范圍、用量的食品添加劑序號(hào)名稱功能使用范圍最大用量（g/Kg）備注食品名稱食品分類號(hào)1.環(huán)己基氨基磺酸鈉甜味劑熟制豆類04.04.01.0

12、61.0鹽漬的蔬菜04.02.02.03.022.聚甘油蓖麻醇酯乳化劑半固體復(fù)合調(diào)味料12.10.0253.辛烯基琥珀酸淀粉鈉乳化劑稀奶油01.05.01按生產(chǎn)需要適量使用4.姜黃著色劑粉圓06.05.021.25.可可殼色著色劑面包07.010.00056.胭脂蟲(chóng)紅著色劑粉圓06.05.021.07.胭脂樹(shù)橙著色劑粉圓06.05.020.15熟化干酪01.06.020.68.葉綠素銅鈉鹽著色劑粉圓06.05.020.59.植物炭黑著色劑粉圓06.05.021.510.維生素E營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑飲料類 （包裝飲用水除外）14.010-40mg/kg11.焦糖色（亞硫酸銨法）著色劑咖啡飲料類14.05.

13、020.112.特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）抗氧化劑月餅07.02.030.2焙烤食品餡料07.0413.L-賴氨酸鹽酸鹽營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑各類食品按生產(chǎn)需要適量使用14.二氧化硅抗結(jié)劑面糊(如，用于魚(yú)和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉06.03.02.042015.焦磷酸鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑其他焙烤食品07.055-20mg/100g16.檸檬酸鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑其他焙烤食品07.05300-1500mg/100g17.維生素B12營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑其他焙烤食品07.051.0-7.0g/100g18.維生素B6營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑其他焙烤食品07.050.3-1.5mg/100g19.維生素D營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑其他焙烤食品07.051.0-7.0g/100g20.葉酸營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑其他焙烤食品07.05200-700g/100g21.檸檬酸鐵