精品資料（2021-2022年收藏的）茶葉食品安全規(guī)范化生產(chǎn)與加工項目實施方案

1、福建省科技計劃項目計劃文號：閩科計200662號 閩財（教）指200662號計劃類別：社會發(fā)展項目類型：重點項目項目編號：2006Y0045 福建省科技計劃項目茶葉食品安全規(guī)范化生產(chǎn)與加工項目實施方案課題實施管理機構(gòu)：福安市科技局課題主持單位：福安市范坑鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站課題合作單位：福安市生產(chǎn)力促進中心課題負責人：吳平生課題起止時間：2006年03月至2008年12月項目課題組2006年11月18日目 錄一、 研究的目的與意義2二、 研究的內(nèi)容31、高山生態(tài)茶園建園技術(shù)研究32、茶葉中農(nóng)藥殘留控制技術(shù)研究33、無公害茶葉施肥技術(shù)研究34、茶葉安全加工技術(shù)研究35、茶葉安全生

2、產(chǎn)示范基地建設3三、 主要技術(shù)指標4四、 最終成果4五、 研究方案與技術(shù)路線5六、 進度安排7七、 課題組織管理和人員分工71、組織管理形式72、課題組成員及分工73、課題技術(shù)分工8八、 經(jīng)費安排9茶葉食品安全規(guī)范化生產(chǎn)與加工項目一、 研究的目的與意義茶葉作為全球消費最普遍的飲料性產(chǎn)品，茶葉質(zhì)量安全問題不僅關(guān)系到茶葉保健功能的發(fā)揮，影響每個消費者的身體健康，而且影響一個國家或地區(qū)茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。福安素有“中國茶葉之鄉(xiāng)”之美譽，久負盛名的“坦洋功夫”就出自這方熱土。全市現(xiàn)有茶園面積16.59萬畝，茶葉產(chǎn)量1.27萬噸，茶葉產(chǎn)值達5.6億元，是我國第二大茶葉主產(chǎn)縣和福建省綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)，全

3、市20多萬人與茶葉產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)。但長期以來我市茶業(yè)中形成的以小規(guī)模生產(chǎn)與加工為主的經(jīng)營方式，使茶葉質(zhì)量安全存在一些急需解決的突出問題。例如，在生產(chǎn)領(lǐng)域，存在農(nóng)藥盲目混用、選用農(nóng)藥與防治對象不明、噴藥次數(shù)過多和安全間隔期不嚴等。在茶葉加工領(lǐng)域，一些企業(yè)在茶葉原料收購、成品加工、產(chǎn)品質(zhì)檢等環(huán)節(jié)缺乏嚴格的質(zhì)量安全管理措施，隨意降低標準要求，造成部分茶葉質(zhì)量不符合食品衛(wèi)生要求。因此，加強茶葉生產(chǎn)與加工過程質(zhì)量安全管理，建立既符合市情又能與國際接軌的茶葉質(zhì)量安全管理體系，提升我市茶葉質(zhì)量安全性，突破發(fā)達國家茶葉進口貿(mào)易中的“綠色壁壘”，將對提高我市茶葉國際競爭力，擴大出口，促進我市茶葉生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展和茶

4、農(nóng)收入的穩(wěn)定提高，具有十分重要的現(xiàn)實意義。二、 研究的內(nèi)容1、高山生態(tài)茶園建園技術(shù)研究針對高山建園質(zhì)量低、茶園物種單一、基礎設施不全等問題，開展生態(tài)茶園建園措施研究，探索高山地區(qū)生態(tài)茶園建園模式。2、茶葉中農(nóng)藥殘留控制技術(shù)研究針對當前茶葉中突出的農(nóng)藥殘留問題，研究生物防治、化學農(nóng)藥優(yōu)化使用和病蟲測報等技術(shù)措施，建立完整的農(nóng)藥殘留控制技術(shù)體系。3、無公害茶葉施肥技術(shù)研究針對茶區(qū)施肥不合理，存在茶葉中硝酸鹽和重金屬等有害物質(zhì)含量超標問題，開展無公害茶葉施肥技術(shù)研究，篩選生物有機肥和經(jīng)濟綠肥品種，禁止使用化肥。4、茶葉安全加工技術(shù)研究分析茶葉加工各環(huán)節(jié)污染源，研究安全加工的控制技術(shù)。5、茶葉安全生產(chǎn)

5、示范基地建設應用茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)，建立規(guī)范化茶葉生產(chǎn)示范基地。三、 主要技術(shù)指標1、確定2個高山地區(qū)生態(tài)茶園建園模式；2、引進4種生物新農(nóng)藥，篩選2種生物農(nóng)藥應用于生產(chǎn)；3、引進生物有機肥3種、茶園綠肥品種4種，篩選2種生物有機肥和2種綠肥品種應用于生產(chǎn)；4、加工的茶葉產(chǎn)品達到國家有機茶標準NY 51982002的要求；5、建立規(guī)范化茶葉安全生產(chǎn)示范基地面積100畝，輻射帶動1000畝。四、 最終成果1、建立100畝規(guī)范化茶葉安全生產(chǎn)示范基地。2、提供全套茶葉安全生產(chǎn)及加工技術(shù)規(guī)范。五、 研究方案與技術(shù)路線（一）研究試驗方法：試驗與示范相結(jié)合，示范與綠色栽培技術(shù)相結(jié)合；綠色栽培技術(shù)與優(yōu)質(zhì)加工技

6、術(shù)相結(jié)合；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)品牌相結(jié)合；邊試驗、邊示范、邊推廣。（二）技術(shù)路線：-建立茶葉安全生產(chǎn)示范園模式2種：1.立體結(jié)構(gòu)型，林（果）茶中藥模式，即根據(jù)范坑鄉(xiāng)土地較好的實際情況，上層以板栗、錐栗、意楊、杜仲、柳杉、女貞等喬木為主，中層以茶為主，下層以發(fā)展中草藥(太子參等)為主的立體種植模式，建立喬灌草三層結(jié)構(gòu)，通過茶園空間巧妙配置，做到高矮搭配、深根淺根搭配、一年多年搭配，合理組裝成多物種、多層次、多功能的立體生態(tài)結(jié)構(gòu)，以提高土地利用率和產(chǎn)出率。2.立體食物鏈綜合型：林（果）茶牧（禽）綠肥(大豆、苜蓿等)模式，喬木層以板栗、錐栗、杜仲、柳杉、女貞等喬木為主，牧（禽）層以土雞、羊、兔等為主，下層

7、以大豆、苜蓿、大葉豬屎豆、三葉豆等綠肥為主，根據(jù)邊緣效應和食物鏈原理，建立種、養(yǎng)結(jié)合型模式，實現(xiàn)多系統(tǒng)鏈接，擴大生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)規(guī)模，形成茶園人工復合生態(tài)系統(tǒng)，提高綜合效益。3.“茶-雞”種養(yǎng)生態(tài)模式，建立以“茶園養(yǎng)雞、以雞育茶、雞茶共生”的種養(yǎng)生態(tài)新模式，茶樹體矮，蔭蔽性好，有利于雞群棲息和捕食，茶毛蟲、茶刺蛾、細蛾、谷蛾、網(wǎng)蝽等多種害蟲都是雞群的好飼料，雞啄、爪抓還能有效控制茶園內(nèi)雜草；雞糞可對茶園進行土壤改良，提高地力。4. 牧沼茶模式，-引進生物農(nóng)藥、生物有機肥、綠肥種子-篩選有效生物農(nóng)藥、生物有機肥、綠肥種子-開展茶葉食品安全生產(chǎn)和加工技術(shù)研究-提出有機或無公害茶葉質(zhì)量控制技術(shù)-小區(qū)

8、示范-大面積示范-推廣應用-項目驗收。六、 進度安排進度年起止月份任務目標（包括承擔單位、實施地點）主要指標及提供形式2006年3月至12月建立100畝茶葉食品安全規(guī)范化生產(chǎn)示范園，開展生態(tài)建園模式研究和生態(tài)環(huán)境檢測工作，探討高山地區(qū)生態(tài)茶園建園模式，并應用于生產(chǎn)。確定2個高山地區(qū)生態(tài)茶園建園模式。2007年1月至12月本階段主要進行茶葉中農(nóng)藥殘留控制技術(shù)研究和無公害茶葉施肥技術(shù)研究。重點引進生物農(nóng)藥、生物有機肥和綠肥進行篩選試驗，研究茶葉生產(chǎn)過程中農(nóng)藥殘留控制技術(shù)等試驗任務。主要創(chuàng)新點為依靠現(xiàn)代生物防治和肥料技術(shù)，研究生物防治、化學農(nóng)藥優(yōu)化使用和病蟲測報相結(jié)合的農(nóng)藥殘留控制技術(shù)，篩選生物制劑

9、，優(yōu)化化學農(nóng)藥施用方案；篩選生物有機肥和經(jīng)濟綠肥，改變傳統(tǒng)的施肥模式，提高土壤肥力，降低化肥的使用。1、引進4種生物新農(nóng)藥，篩選2種生物農(nóng)藥應用于生產(chǎn)；2、引進生物有機肥3種、茶園綠肥品種4種，篩選2種生物有機肥和2種綠肥品種應用于生產(chǎn)。提供全套茶葉安全生產(chǎn)示范技術(shù)總結(jié)資料。2008年1月至11月主要開展茶葉清潔加工技術(shù)研究，重點分析茶葉加工各環(huán)節(jié)污染源，探索預防污染的控制措施。要求加工的茶葉產(chǎn)品達到國家有機茶標準NY 51982002的要求；推廣茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)，輻射帶動1000畝。提供完整的技術(shù)資料和報告；推廣茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)，輻射帶動1000畝。2008年12月提請項目驗收申請書七、 課

10、題組織管理和人員分工1、組織管理形式本項目以福安市范坑鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站為主持單位，負責項目的組織實施；以福安市生產(chǎn)力促進中心為技術(shù)依托單位，負責技術(shù)方案的設計和技術(shù)指導；由福安市科技局為主管單位，協(xié)助項目的落實。本項目由技術(shù)推廣部門、科研院校、生產(chǎn)單位的有關(guān)人員組成課題組，實行課題組負責制。項目實行動態(tài)管理，建立評估制度，定期對項目及各子課題執(zhí)行情況進行評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整子課題經(jīng)費與人員，對本項目實施有突出貢獻人員將給予獎勵。課題經(jīng)費實行?？顚Ｓ?，各子課題經(jīng)費嚴格按課題預算方案執(zhí)行，課題預算方案由課題組負責制定，并需經(jīng)全體課題組成員表決通過。2、課題組成員及分工姓 名在項目中分工所在單位聯(lián)系方式手機：電話：Email:手機：電話：Email:手機：電話：Email:手機：電話：Email:手機：電話：Email:手機：電話：Email:3、課題技術(shù)分工由于本課題組成員較少，原則上各子課題由課題組成員共同參與完成。為了有所則重，明確各自職責，課題組特作如下分工：序號課題名稱技術(shù)負責成員1高山生態(tài)茶園建園技術(shù)研究2茶葉中農(nóng)藥殘留控制技術(shù)研究3無公害茶葉施肥技術(shù)研究4茶葉安全加工技術(shù)研究5茶葉安全生產(chǎn)示范基地建設八、 經(jīng)費安排省科技廳共安排項目經(jīng)費10萬元。根據(jù)合同安排如下：1、福安市范坑鄉(xiāng)農(nóng)