植物芳香油的提取 植物有效成分的提取教學(xué)課件

植物有效成分的提取課題1：植物芳香油的提取學(xué)習(xí)目標(biāo)1、了解植物芳香油的來源及提取的基本原理2、掌握提取玫瑰精油和橘皮精油的方法一、基礎(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源動物:植物:主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等1.天然香料的來源微生物:花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實、種子某些真菌（二）植物芳香油的提取方法選擇方法的依據(jù)：提取方法：常用方法：根據(jù)植物原料的特點來決定蒸餾法壓榨法萃取法水蒸氣蒸餾法1、水蒸氣蒸餾法①該方法依據(jù)的原理是什么呢？混合物又會重新分離出油層和水層利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)，具有熱穩(wěn)定性，不易水解的芳香油②適用③缺點

水中蒸餾的方法對于有些原料不適用eg：柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題④優(yōu)點簡單易行,便于分離水中蒸餾水氣蒸餾水上蒸餾

設(shè)備簡單，成本低，易于操作

蒸餾速度快，時間短，出油率高。⑤分類（根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置）原理：優(yōu)點：缺點：分離困難，出油率低2、壓榨法機(jī)械壓榨出果皮中芳香油成本低、常溫下進(jìn)行，確保了芳香油結(jié)構(gòu)功能穩(wěn)定.3.萃取法出油率高，易分離注：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡↓

芳香油溶解于有機(jī)溶劑↓

蒸發(fā)出有機(jī)溶劑芳香油易溶解于有機(jī)溶劑，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，獲得純凈的芳香油。易受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響原理：優(yōu)點：步驟：缺點：植物芳香油的特點和化學(xué)本質(zhì)是什么呢？植物芳香油的物理性質(zhì):組成比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物具有很強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):易溶于有機(jī)溶劑的芳香油含精油多，易焦糊的原料揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油想一想以下三項應(yīng)該選擇什么方法提??？（一）玫瑰精油的提取二、實驗設(shè)計閱讀教材P73【資料一】:1.玫瑰精油具有哪些性質(zhì)?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取玫瑰精油可以采用哪種方法？3.根據(jù)原料放置的位置，水蒸氣蒸餾法分為幾種類型？4.提取玫瑰精油使用那一種方法更簡便易行？燒瓶底部要放石棉網(wǎng)，燒瓶中加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，及油水混合物提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：液體占燒瓶容積的1/3-2/3使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器:自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器:順序與安裝時相反。冷凝管:水流方向下進(jìn)上出。2）蒸餾開始：先通冷水后加熱；蒸餾完畢：先撤熱源后停止通水。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：加NaCl的作用？如何進(jìn)行油水分離？加無水Na2SO4的作用？哪些因素會影響蒸餾效果？如何選擇材料？如何提高蒸餾品質(zhì)？操作提示玫瑰精油的提取蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。例題：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間（二）橘皮精油的提取閱讀教材P74橘皮精油的物理性質(zhì)及化學(xué)成分?根據(jù)其性質(zhì)，提取橘皮精油可以采用哪種方法？橘皮精油不能用水蒸汽蒸餾的原因？提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油1.為提高出油率，壓榨前如何處理原料？2.石灰水浸泡的作用？注意事項？4.壓榨時需要注意哪些問題呢？5.用什么方法可以做到油水分離？6.該過程有幾次過濾？有何不同？3.石灰水浸泡時長？為什么？橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。為什么橘皮要浸透？這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。操作提示三、結(jié)果分析與評價1.是否提取出了精油玫瑰花精油淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香?！晒﹂倨ぞ蜔o色透明，具有誘人的橘香味?！晒τ绊懸蛩兀赫麴s溫度太高、時間短，產(chǎn)品品質(zhì)差影響因素：浸泡時間影響出油率

如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。2、出油率的計算出油率芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量×100%