微生物學 名詞解釋

1、1、芽孢:是指某些細菌在生長發(fā)育后期于細胞內(nèi)部形成的一個圓形、橢圓形或圓柱形的抗逆性休眠體。2、糖被:包被于某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì), 成分是多糖或多肽。3、菌落:單個(或聚集在的一團微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細胞生長群體。4、基內(nèi)菌絲:當孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后,就不斷伸長、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴展,形成大量色淺、較細的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲。5、孢囊:指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少數(shù)細菌在缺乏營養(yǎng)的條件下,由營養(yǎng)細胞的外壁加厚、細胞失水而形成的一種抗干旱但不抗熱的圓形休眠體,

2、一個營養(yǎng)細胞僅形成一個孢囊。6、質(zhì)粒:指細菌細胞質(zhì)內(nèi)存在于染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì),絕大多數(shù)由共價閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子構(gòu)成。7、微生物:是指肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱。包括細菌、放線菌、霉菌、酵母菌和病毒等大類群。8、鞭毛:某些細菌長在體表的長絲狀、波曲狀的附屬物,稱為鞭毛,其數(shù)目一至十根,具運動功能。9、放線菌:是具有菌絲、以孢子進行繁殖、革蘭氏染色陽性的一類原核微生物,屬于真細菌范疇。10、莢膜:有些細菌在生命過程中在其表面分泌一層松散透明的粘液物質(zhì),這些粘液物質(zhì)具有一定外形,相對穩(wěn)定地附于細胞壁外面,稱為莢膜。11.假根:是根霉屬等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處

3、分化出來的根狀結(jié)構(gòu),具有固著和吸取養(yǎng)料等功能。12.假菌絲:當酵母菌進行一連串的芽殖后,如果長大的子細胞與母細胞不立即分離,其間僅以狹小的面積相連,則這種藕節(jié)狀的細胞串就稱為假菌絲。13.氣生菌絲:伸展到空間的菌絲體,顏色較深、直徑較粗的分枝菌絲,其成熟后分化成孢子絲。14.子囊果:能產(chǎn)生有性孢子的、結(jié)構(gòu)復雜的子實體稱為子囊果。15.生活史:又稱生命周期,指上一代生物經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個體的全部過程為生活史。16.異宗配合:指毛霉在形成接合孢子時,凡是由不同性的菌絲體上形成的性器官結(jié)合而產(chǎn)生有性孢子的則稱異宗配合。17.同宗配合:指毛霉在形成接合孢子時,凡是由同一個菌絲體上形成

4、的配子囊結(jié)合而產(chǎn)生有性孢子的則稱同宗配合。18.鎖狀聯(lián)合:指擔子菌亞門的次生菌絲的菌絲尖端生長方式。19.細菌:是一類細胞細短m,長度約0.55m、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。20.PHB:聚-羥丁酸,是一種存在于許多細菌細胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的碳源類貯藏物。體:是一類大小介于通常的細菌與病毒之間,在許多方面類似細菌,專性活細胞內(nèi)寄生的原核微生物。22.藍細菌:舊名藍藻或藍綠藻,是一類進化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素a(但不含葉綠體、能進行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。23.霉菌:是絲狀真菌的一個俗稱,通常指那些菌絲體較發(fā)達又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體結(jié)

5、構(gòu)的真菌。24.蕈菌:又稱傘菌,也是一個通俗名稱,通常是指那些能形成大型肉質(zhì)子實體的真菌,包括大多數(shù)擔子菌類和極少數(shù)的子囊菌類。25.粘細菌:又名子實粘細菌,是一類具有最復雜的行為模式和生活史的原核微生物。微生物:因衣原體需專性活細胞內(nèi)寄生,但有一定的代謝活性,能進行有限的大分子合成,但缺乏產(chǎn)生能量的系統(tǒng),必須依賴宿主獲得ATP,因此又將衣原體稱為“能量寄生型生物”。27.支原體:是一類無細胞壁、介于獨立生活和細胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。28.伴孢晶體:在芽孢旁伴生的菱形堿溶性的蛋白質(zhì)晶體。29.細胞膜:又稱細胞質(zhì)膜、質(zhì)膜。是緊貼在細胞壁內(nèi)側(cè)的一層由磷脂和蛋白質(zhì)組成的柔軟、富有彈性的半透

6、性薄膜。30.菌毛:30又稱纖毛、繖毛等。是長在細菌體表的纖細、中空、短直的附屬物,數(shù)量較多,結(jié)構(gòu)簡單,常見于 G-菌。31.子實體:是由真菌的營養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成具有一定形狀的產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)。32.吸器:是某些寄生性真菌從菌絲上產(chǎn)生出來的旁枝,侵入寄主細胞內(nèi)形成指狀球狀、或叢枝狀結(jié)構(gòu),用以吸收寄主中的養(yǎng)料。33.間體:是由細胞膜內(nèi)褶形成的一種管狀、層狀或囊狀結(jié)構(gòu),一般位于細胞分裂部位或其鄰近。34.衣原體:衣原體是一類在脊椎動物細胞中專性寄生的小型G-原核生物。35.種:又譯物種,是一個基本的分類單元和分類等級,它是一大群表型特征高度相似、親緣關(guān)系極其接近、與同屬內(nèi)的其他物種有著明顯差異的一

7、大群力株的總稱。36.新種:是指權(quán)威性的分類、鑒定手冊中從未記載過的一種新分離并鑒定過的微生物。37.培養(yǎng)物:是指一定時間一定空間內(nèi)微生物的細胞群或生長物。38.型:常指亞種以下的細分。當同種或同亞種不同菌株之間的性狀差異,不足以分為新的亞種時,可以細分為不同的型。39.菌株:從自然界中分離得到的任何一種微生物的純培養(yǎng)物都可以稱為微生物的一個菌株。40、雙名法:第一個詞為屬名,名詞,描述主要特征,第二個詞為種名,形容詞,描述次要特征。41、酵母菌:是一類無性繁殖的以芽殖或裂殖為特征的單細胞非絲狀真菌。42、真菌無性孢子:游動孢子,孢囊孢子,分生孢子,厚垣孢子。43、有隔菌絲:有橫隔膜分離成多細

8、胞,每個細胞含有一個或多個核,橫隔膜上有小孔,可供物質(zhì)流動。44、真菌毒素:真菌產(chǎn)生的有毒的次生代謝產(chǎn)物。45、肉毒素:肉毒桿菌在適宜的條件下產(chǎn)生的一種特殊的蛋白質(zhì)。46、肽聚糖:肽聚糖分子由肽和聚糖組成。47、主動運輸:是微生物逆濃度梯度吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種方式,需要消耗代謝能,運輸?shù)乃俣群头椒ú灰蕾囉诩毎ね獗贿\送物質(zhì)的濃度差。48、菌苔:是細菌在固體培養(yǎng)基接種線上由母細胞繁殖長成的一片密集的、具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)特征的細菌群落,是許多菌落連成一片形成的。1.培養(yǎng)基:是指由人工配置的、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合營養(yǎng)料。2.生長因子:通常指那些微生物生長所必需而且需要量很小,但微生物

9、自身不能合成或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物。3.天然培養(yǎng)基:用動、植物或微生物殘體或其提取物作主要營養(yǎng)成分制備的培養(yǎng)基稱天然培養(yǎng)基。4.組合培養(yǎng)基:又稱合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基,也稱化學限定培養(yǎng)基,由化學成份完全了解的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基?；?在培養(yǎng)基內(nèi)加入某種化學物質(zhì)或去除某些營養(yǎng)物質(zhì)以抑制雜菌。6、光能自養(yǎng)型:或稱光能無機營養(yǎng)型,以二氧化碳為唯一或主要碳源,并通過光合磷酸化的方式將光能轉(zhuǎn)化成化學能的能量供應(yīng)方式。7、碳源:為微生物生長提供碳素營養(yǎng)來源的物質(zhì)。8、氮源:凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)源,稱為氮源。9、水活度:一定條件件,溶液的蒸汽壓與純水蒸汽壓的比值,表征了

10、水的可利用程度。10、碳氮比:是指在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中碳原子的摩爾數(shù)與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。11、鑒別培養(yǎng)基:用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基,在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學物質(zhì),某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物,而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學物質(zhì)發(fā)生特定的化學反應(yīng),產(chǎn)生明顯的特征性變化,根據(jù)這種特征性變化,可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來的培養(yǎng)基。12、加富培養(yǎng)基:在培養(yǎng)基中加入特定的營養(yǎng)物質(zhì),以供少數(shù)特殊需要的微生物生長的培養(yǎng)基。13、富集培養(yǎng):在培養(yǎng)基中加入特別的營養(yǎng)要素以增殖少數(shù)微生物的培養(yǎng)方式。14、化能自養(yǎng)型:以CO2為唯一或主要碳源,氧化還原態(tài)無機物獲

11、得能量的微生物。15、化能異養(yǎng)型:以有機物為能源和碳源的微生物。16、光能有機營養(yǎng)型:或稱光能異養(yǎng)型。這類微生物不能以CO2為唯一或主要碳源,需以簡單的有機物酸、醇等作為供氫體,利用光能將CO2還原成細胞物質(zhì)。17、基團移位:指一類既需特異性載體蛋白的參與,又需耗能的,溶質(zhì)在運送前后分發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化的一種物質(zhì)運送方式。18、搖瓶培養(yǎng):好氧菌培養(yǎng)的一種方法。19、高壓蒸汽滅菌:利用高壓蒸汽的高溫殺死基質(zhì)中所有的微生物,條件為12130min。20、間歇滅菌:用不超過100的溫度對培養(yǎng)基進行間歇處理的一種滅菌方法,其進行3次。21、異養(yǎng)微生物:微生物生長時至少需要一種有無含碳物質(zhì)作為營養(yǎng)物。22

12、、能源:為微生物生命活動提供最初能量來源的物質(zhì)或輻射能。1.無氧呼吸:又稱厭氧呼吸,指一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機氧化物的生物氧化。2.呼吸:又稱好氧呼吸,是一種最普遍又最重要的生物氧化或產(chǎn)能方式,其特點是底物按常規(guī)方式脫氫后,脫下的氫經(jīng)完整的呼吸鏈又稱電子傳遞鏈傳遞,最終被外源分子氧接受,產(chǎn)生了水并釋放出ATP形式的能量。3.生物氧化:就是發(fā)生在活細胞內(nèi)的一系列產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。生物氧化的形式包括某物質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或脫電子三種。4.生物固氮:指大氣中的分子氮通過微生物的固氮酶的催化而還原成氨的過程,生物界中只有原核生物才具有固氮能力。5.發(fā)酵:有機物氧化釋放的電子直接交給本身未完全

13、氧化的某種中間產(chǎn)物,同時釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過程。6.硝化作用:微生物將NH3氧化成硝酸鹽的過程稱為硝化作用。7.反硝化作用:微生物還原硝酸為亞硝酸、氨和氮氣的過程為反硝化作用。8.抗生素:是一類由微生物或其他生物生命活動過程中合成的在很低濃度時就能抑制或干擾它種生物(包括病原菌、病毒、癌細胞等的生物活動的次生代謝產(chǎn)物或其人工衍生物。9.固氮作用:分子態(tài)氮被還原成氨和其他氮化物的過程稱為固氮作用。10.巴氏消毒法:亦稱低溫長時消毒。是一種低溫濕熱消毒法, 在6085處理30min至15s.11.致死溫度:在一定時間內(nèi),殺死某微生物的水懸浮液群體所需的最低溫度。因子:凡處于較低濃度

14、范圍內(nèi)可影響生長速率和菌體產(chǎn)量的某營養(yǎng)物就稱生長限制因子。物:通過復雜的次生代謝途徑合成抗生素等對人類有用的各種代謝物。又稱為穩(wěn)定期產(chǎn)物。14.致死時間:在一定溫度下殺死微生物所需要的最短時間。菌:消毒:指利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物體中所有病原微生物的一種措,它可以起到防止感染或傳播的作用。滅菌:指利用某種方法殺死物體中包括芽孢在內(nèi)的所有微生物的一種措施,包括病原微生物及非病原微生物。滅菌后的物體不再有可存活的微生物。16.純培養(yǎng):微生物學中將在實驗室條件下從一個細胞或一種細胞群繁殖得到的后代稱為純培養(yǎng)。17、商業(yè)無菌:食品經(jīng)熱處理后,殺滅了致病菌和產(chǎn)毒菌,也殺滅了常規(guī)條件下可生長的腐敗菌

15、,但仍有部分耐熱性芽孢存在的一種食品狀態(tài)。18、細菌性食物中毒:攝食致病細菌或細菌毒素而引起的急性中毒現(xiàn)象。19、D值:殺死90%微生物所需的時間,或活菌數(shù)減少一個數(shù)量級所需的殺菌時間。20、酚系數(shù):某種殺菌劑在特定條件下殺滅全部供試菌的最大稀釋度與苯酚達到相同效果的最大稀釋度的比值。21.呼吸作用:指微生物在降解底物的過程中,將釋放出的電子交給NAD(P+、FAD或FMN等電子載體,再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體,從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。化:物質(zhì)在生物氧化過程中形成的NADH和FADH2可通過位于線粒體內(nèi)膜和細菌質(zhì)膜上的電子傳遞系統(tǒng)將電子傳遞給氧或其他氧化型物質(zhì),在這

16、個過程中偶聯(lián)著ATP的合成,這種產(chǎn)生ATP的方式稱為氧化磷酸化。磷酸化:物質(zhì)在生物氧化過程中,常生成一些含有高能鍵的化合物,而這些化合物可直接偶聯(lián)ATP或GTP的合成,這種產(chǎn)生ATP等高能分子的方式稱為底物水平磷酸化。24.有氧呼吸:是指微生物氧化底物時以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。反應(yīng):兩種氨基酸共同參與反應(yīng),其中一種進行氧化脫氨,脫下來的氫去還原另一氨基酸,使之發(fā)生還原脫氨,二者偶聯(lián)的過程。26.生長:生物個體物質(zhì)有規(guī)律地、不可逆增加,導致個體體積擴大的生物學過程。27.繁殖:生物個體生長到一定階段,通過特定方式產(chǎn)生新的生命個體,即引起生命個體數(shù)量增加的生物學過程。28.同步培養(yǎng):使

17、群體中的細胞處于比較一致的,生長發(fā)育均處于同一階段上,即大多數(shù)細胞能同時進行生長或分裂的培養(yǎng)方法。29.同步生長:以同步培養(yǎng)方法使群體細胞能處于同一生長階段,并同時進行分裂的生長,稱為同步生長。30.連續(xù)培養(yǎng):又稱開放培養(yǎng),是相對單批培養(yǎng)or 封閉培養(yǎng)而言的。它是指在微生物的整個培養(yǎng)期間,通過一定的方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并能持續(xù)生長下去的一種培養(yǎng)方法?，F(xiàn)象:當培養(yǎng)基中同時含有速效碳源(或氮源和遲效碳源(或氮源時,微生物在生長過程中先利用完速效碳源(或氮源后,再利用遲效碳源(或氮源而出現(xiàn)兩次生長的現(xiàn)象,稱為二次生長現(xiàn)象。32.防腐:在某些化學物質(zhì)或物理因子作用下,能防止或抑制霉腐微

18、生物在食品等物質(zhì)上的生長的一種措施。33.化療:指利用具有選擇毒性的化學物質(zhì)對生物體內(nèi)部被微生物感染的組織或病變細胞進行治療,以殺死或抑制組織內(nèi)的病原微生物或病變細胞,但對機體本身無毒害作用的治療措施。34.消毒劑:可殺死微生物,通常用于非生物材料的滅菌或消毒。35.防腐劑:能殺死微生物或抑制其生長,但對人及動物的體表組織無毒性或毒性低,可作為外用抗微生物藥物。36.石炭酸系數(shù):指在一定時間內(nèi)被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度和達到同效的石炭酸的最高稀釋度的比率。37.抗代謝物:有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似,以至可以和特定的酶結(jié)合,從而阻礙了酶的功能,干擾了代謝的正常進行,

19、這些物質(zhì)稱為抗代謝物。時間:在一定溫度下,微生物數(shù)量十倍減少所需要的時間。間:在一定溫度下殺死所有某一濃度微生物所需要的時間。40.生態(tài)學:是一門研究生命系統(tǒng)與其環(huán)境間相互作用規(guī)律的科學。態(tài)學:是生態(tài)學的一個分支,它的研究對象是微生物群體與其周圍生物和非生物環(huán)境條件間相互作用的規(guī)律。42.正常菌群:生活在健康動物體各部位、數(shù)量大、種類較穩(wěn)定、一般能發(fā)揮有益作用的微生物種群。菌:某些正常菌群中的菌在宿主的防御功能減弱時,趁機轉(zhuǎn)移或大量繁殖,成了致病菌的這類特殊的致病菌即稱條件致病菌。劑:是依據(jù)微生態(tài)學理論而制成的含有有益菌的洛菌制劑,其功能在于維持宿主的微生態(tài)平衡、調(diào)整宿主的微生態(tài)失調(diào)并兼有其他

20、保健功能。45.互生:兩種可單獨生活的生物,當它們在一起時,通過各自的代謝而有利于對方或偏利于一方的生活方式。46.共生:兩種生物共居在一起時,互相分工合作、相依為命,甚至達到難分難解、合二為一的極其緊密的一種相互關(guān)系。47.拮抗:一種微生物通過產(chǎn)生特殊代謝產(chǎn)物或改變環(huán)境條件來抑制或殺死另一種微生物的現(xiàn)象。48.寄生:一種微生物寄生在另一種微生物細胞中或表面,從后者取得養(yǎng)料,引起病害或死亡。用:厭氣條件下反硫化細菌將硫酸鹽還原成為H2S的過程。(無機硫的氧化:含硫有機物分解所生成的H2S,以及土壤中的元素硫或其它硫的不完全氧化物在微生物作用下被氧化成SO42-的過程。51.富營養(yǎng)化:水體中N、

21、P等營養(yǎng)元素大量增加,遠遠超過通常的含量,結(jié)果導致原有生態(tài)系統(tǒng)的破壞,使藻類和某些細菌數(shù)量激增,其它生物種類減少的現(xiàn)象。52.BOD:生化需氧量,或稱生物需氧量,是表示水中有機物含量的一個間接指標。指在1L污水或待測水樣中所含的一部分易氧化的有機物,當微生物對其氧化、分解時,所消耗的水中溶解氧毫克數(shù)。單位為mg/L。53.COD:化學需氧量,是表示水中有機物含量的一個間接指標。指在1L污水中所含的有機物在用強氧化劑將它氧化后,所消耗氧的毫克數(shù)。單位為mg/L。54.類菌體:在根瘤中根瘤菌失去細胞壁,形成肥大、有分枝的亞細胞器。55.菌劑(菌肥或生物肥料:利用有益微生物為植物提供有效養(yǎng)料和促進生

22、長。56.活性污泥:指一種由活細菌、原生動物和其他微生物群聚集在一起組成的凝絮團,在污水處理中具有很強的吸附、分解有機物或毒物的能力。57.生物膜:是指生長在潮濕、通氣的固體表面上的一層由多種微生物構(gòu)成的粘滑、暗色菌膜,能氧化、分解污水中的有機物或某些有毒物質(zhì)。58.TOD:總需氧量,指污水中能被氧化的物質(zhì)(主要是有機物在高溫下燃燒變成穩(wěn)定氧化物時所需的氧量。59.DO:溶氧量,指溶于水體中的分子態(tài)氧,是評價水質(zhì)優(yōu)劣的重要指標。物:指一類主要以植物根系分泌的營養(yǎng)物質(zhì)的源方能生長良好的微生物。61.根圈效應(yīng):植物根際對微生物數(shù)量、種類、活性的影響。在數(shù)量上常用根土比來表示。62.LD50:半致列

23、劑量。在規(guī)定條件下,測定殺死供試昆蟲數(shù)的一半所需制劑的濃度。63.根土比:根際微生物和非根際土壤中微生物的數(shù)量之比。64.氨化作用:含氮有機物通過各類微生物分解、轉(zhuǎn)化成氨的過程。65.生物圈:地球表面進行及其生命活動的有機物圈層。廣義生物圈包括生物及其所生活的非生命環(huán)境。電位:是一種物質(zhì)給出電子的趨勢,氧化還原電位越高,則給出電子的趨勢越小。生長期:細菌細胞成幾何對數(shù)增長的階段。68、專性厭氧微生物:嚴格無氧環(huán)境中生長的微生物。69、最高生長溫度:微生物能生長的最高溫度界限。70、最低生長溫度:微生物能生長的最低溫度界限。71、低溫長時消毒:即巴氏消毒法。在6065加熱保溫30min。72、高

24、溫短時消毒:在7275加熱46min,或8085加熱1015s。73、超高溫瞬時消毒:牛乳先經(jīng)7585預熱46min,接著通過130150的高溫23s。74、平酸腐敗:這是一種產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的腐敗,引起平酸腐敗的微生物都是屬于芽孢桿菌屬的菌株,罐頭內(nèi)的食品由于平酸細菌的作用,產(chǎn)生升并積累乳酸,使PH值下降0.1-0.3,呈現(xiàn)酸味,發(fā)生變質(zhì)而罐頭外觀仍正常,無膨脹現(xiàn)象。75、好氧菌:以有氧呼吸方式產(chǎn)能。76、耐氧菌:只能以發(fā)酵產(chǎn)能,但分子氧無毒害。77、同型乳酸發(fā)酵:是指葡萄糖經(jīng)EMP途徑降解為丙酮酸后,不經(jīng)脫羧,而是在乳酸脫氫酶的作用下,直接被還原為乳酸。78、混合酸發(fā)酵:發(fā)酵過程中產(chǎn)生甲酸、乙酸

25、、乙醇、乳酸、琥珀酸以及CO2和H2等多種代謝產(chǎn)物。79、V.P反應(yīng):在堿性條件下乙酰甲基甲醇被氧化成二乙酰,二乙酰又能與精氨酸的胍基起反應(yīng)生成紅色化合物,由于大腸桿菌不產(chǎn)生(或產(chǎn)生很少2,3-丁二醇,因此大腸桿菌發(fā)酵葡萄糖的V.P.反應(yīng)為陰性,產(chǎn)氣桿菌發(fā)酵葡萄糖的V.P.反應(yīng)為陽性。80、NR Test:混合酸發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸多,可以使培養(yǎng)液的pH下降至4.2以下,與甲基紅試劑反應(yīng)呈紅色。81、胞內(nèi)酶:在細胞內(nèi)產(chǎn)生在細胞內(nèi)作用的酶稱為胞內(nèi)酶。82、胞外酶:在細胞內(nèi)產(chǎn)生在細胞外作用的酶稱為胞外酶。83、誘導酶:是細胞為適應(yīng)外來底物或其結(jié)構(gòu)類似物通過誘導作用而臨時合成的一類酶。84、組成酶:不依

26、賴酶底物而合成的酶。85、單純酶:僅由蛋白質(zhì)構(gòu)成,如水解酶。86、結(jié)合酶:由蛋白質(zhì)和輔因子(輔酶和輔基構(gòu)成,如多數(shù)氧化還原酶。1.轉(zhuǎn)座因子:位于染色體或質(zhì)粒上的一段能改變自身位置的DNA序列,廣泛分布于原核和真核細胞中。2.普遍轉(zhuǎn)導:通過極少數(shù)完全缺陷噬菌體對供體菌基因組上任何小片段DNA進行“誤包”,而將其遺傳性狀傳遞給受體菌的現(xiàn)象稱為普遍轉(zhuǎn)導。3.準性生殖:是一種類似于有性生殖, 但比它更為原始的兩性生殖方式, 這是一種在同種而不同菌株的體細胞間發(fā)生的融合,它可不借減數(shù)分裂而導致低頻率基因重組并產(chǎn)生重組子。4.艾姆氏試驗:是一種利用細菌營養(yǎng)缺陷型的回復突變來檢測環(huán)境或食品中是否存在化學致癌

27、劑的簡便有效方法。5.局限轉(zhuǎn)導:通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌中,并與后者的基因整合, 重合,形成轉(zhuǎn)導子的現(xiàn)象。6.移碼突變:誘變劑使DNA 序列中的一個或幾個核苷酸發(fā)生增添或缺失, 從而使該處后面的全部遺傳密碼發(fā)生轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯誤的一類突變。7.感受態(tài):受體細胞最易接受外源DNA片段并能實現(xiàn)轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài)。8.高頻重組菌株:該細胞的F質(zhì)粒已從游離態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檎蠎B(tài), 當與F-菌株相接合時,發(fā)生基因重組的頻率非常高。9.基因工程:通過人工方法將目的基因與載體DNA分子連接起來,然后導入受體細胞,從而使受體細胞獲得新的遺傳性狀的一種育種措施稱基因工程。切酶:是一類能夠識別

28、雙鏈DNA分子的特定序列,并能在識別位點內(nèi)部或附近進行切割的內(nèi)切酶。11.基因治療:是指向靶細胞中引入具有正常功能的基因,以糾正或補償基因的缺陷,從而達到治療的目的。12.克隆:作為名詞,也稱為克隆子,它是指帶有相同DNA序列的一個群體可以是質(zhì)粒,也可以是基因組相同的細菌細胞群體。作為動詞,克隆是指利用DNA體外重組技術(shù),將一個特定的基因或DNA序列插入一個載體DNA分子上,進行擴增。13、誘變:在外界物理或化學因子的作用下,顯著提高生物基因突變頻率的方法。14.遺傳:親代與子代相似,即生物的上一代將自己的一整套遺傳因子傳遞給下一代的行為或功能,它具有極其穩(wěn)定的特性。15.變異:指生物體在某種

29、外因或內(nèi)因的作用下所引起的遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)或數(shù)量的改變。16.表型:指某一生物體所具有的一切外表特征和內(nèi)在特征的總和,是其遺傳型在合適環(huán)境條件下通過代謝和發(fā)育而得到的具體表現(xiàn)。17.飾變:指外表的修飾性改變,即指一種不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。18.基因組:一個物種的單倍體的所有染色體及其所包含的遺傳信息的總稱。19.基因突變:一個基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的任何改變,而導致的遺傳變化就稱基因突變。hisC+:分別表示組氨酸的營養(yǎng)缺陷型和野生型。21.strr 與strs:分別表示對鏈霉素的抗性和對鏈霉素的敏感性。22.轉(zhuǎn)導:通過完全缺陷或部分缺陷噬菌體的媒介,把

30、供體細胞的DNA小片段攜帶到受體細胞中,通過交換與整合,從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。23.轉(zhuǎn)化:受體菌直接吸收了來自供體菌的DNA片段,通過交換與整合,從而獲得部分新的遺傳性狀的現(xiàn)象。導:噬菌體可以轉(zhuǎn)導供體菌染色體的任何部分到受體細胞中的轉(zhuǎn)導過程。導:通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌,并與后者的基因組整合、重組,形成轉(zhuǎn)導子的現(xiàn)象?；?僅能滿足某些微生物的野生型菌株生長所需要的最低成分的組合培養(yǎng)基。27.完全培養(yǎng)基:凡滿足一切營養(yǎng)缺陷型菌株營養(yǎng)需要的天然或半組合培養(yǎng)基。28.補充培養(yǎng)基:凡只能滿足相應(yīng)的營養(yǎng)缺陷型突變株生長需要組合或半組合培養(yǎng)基。29.基因重組

31、:或稱遺傳重組,兩個獨立基因組內(nèi)的遺傳基因,通過一定的途徑轉(zhuǎn)移到一起,形成新的穩(wěn)定基因組的過程。型:野生型菌株經(jīng)誘變劑處理后,由于發(fā)生了喪失某酶合成能力的突變,因而只能在加有該酶合成產(chǎn)物的培養(yǎng)基中才能生長的突變菌株。31.野生型:指從自然界分離到的任何微生物在其發(fā)生人為營養(yǎng)缺陷突變前的原始菌株。32.原養(yǎng)型:一般指營養(yǎng)缺陷型突變株經(jīng)回復突變或重組后產(chǎn)生的菌株。33.接合:供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸,把F質(zhì)粒或其攜帶的不同長度的核基因組片段傳遞給后者,使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。34.轉(zhuǎn)染:指用提純的病毒核酸去感染其宿主細胞或其原生質(zhì)體,可增殖出一群正常病毒后代的現(xiàn)象。技術(shù):是指對遺傳

32、信息的分子操作和施工,即把分離到的或合成的基因經(jīng)過改造,插入載體中,導入宿主細胞內(nèi),使其擴增和表達,從而獲得大量基因產(chǎn)物或新物種的一種嶄新的育種技術(shù)。36.轉(zhuǎn)換:DNA鏈中的一個嘌呤被另一個嘌呤或一個嘧啶被另一個嘧啶所置換。37.顛換:DNA鏈中的一個嘌呤被一個嘧啶或一個嘧啶被一個嘌呤所置換。38.誘變劑:指能提高突變率的物理和化學因素。1.溶源性:染色體上整合有前噬菌體的細菌稱溶源菌,溶源菌所表現(xiàn)出來的一些特性如自發(fā)裂解、誘發(fā)裂解、免疫性、復愈等稱為溶源性。2.類病毒:又稱為擬病毒,是一個裸露的閉合環(huán)狀RNA 分子,它能感染寄主并在其中進行自我復制使寄主產(chǎn)生病癥。3.溫和噬菌體:凡吸附并侵入

33、細胞后。噬菌體的DNA只整合在宿主的染色體上,并可長期隨寄主DNA的復制而進行同步復制,不進行增殖和引起寄主細胞裂解的噬菌體,稱為溫和噬菌體。4.效價:每毫升試樣中所含有的具有侵染性的噬菌體粒子數(shù),又稱噬菌斑形成單位數(shù)。線:定量描述烈性噬菌體生長規(guī)律的實驗曲線,稱作一步生長曲線或一級生長曲線,可反映每種噬菌體的三個重要參數(shù)潛伏期、裂解期和裂解量。6.朊病毒:朊病毒是一類能引起哺乳動物的亞急性海綿樣腦病的病因子,是一種具有感染性的蛋白質(zhì)因子。7、病毒:一類超顯微的,無細胞結(jié)構(gòu)的,專性活細胞內(nèi)寄生的分子生物。8.噬菌斑:當寄主細胞被噬菌體感染后細胞裂解,在菌苔上出現(xiàn)的一些無色透明空斑(負菌落。9.烈性噬菌體:能夠完成增殖周期,引起寄主細胞裂解的噬菌體,稱為烈性噬菌體。10.溶源菌:染色體上整合有前噬菌體的細菌。11.溶源轉(zhuǎn)變:是指原噬菌體引起的溶源性細菌除免疫性以外的其他的表型的改變。12.包涵體:病毒侵入寄主后與寄主細胞蛋白形成的一種在光學顯微鏡下可見的顆粒體。13.溶源菌復愈:在溶源菌細菌群體增殖時,部分細胞喪失細胞內(nèi)的噬菌體,成為非溶源性細菌。疫性:溶源菌對已感染的噬菌體以外的其它噬菌體具抵制能力。15.生長曲線:將少量微生物細胞接種至恒體積的液體培養(yǎng)基中,定時測定含菌數(shù),以時間為橫坐標,以菌數(shù)對數(shù)為縱坐標繪制的曲線稱為