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東阿百年堂阿膠之烹調(diào)中使用酒的八個小竅門1、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更松軟芳香。2、當紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉 燉爛。r7rZ3、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。%ITA1 c*r ；_'；# 7»£4、在烹調(diào)脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。家%叮；釁r尸1t'二,' 卄抵 -4 _ 尙富"冬5、用油煎魚時，向鍋內(nèi)噴上半杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。J>-r - LJabRr-.、 *屮-,廠彳#r彳fe ;J仆:ri“7y A-' - r"6、做菜時,如果醋放多了，加一點酒就會調(diào)輕酸味。7、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。*_ %8、如果面條結(jié)成團，噴一點米酒，面條就會散開。1皂二“L?滬r輙f f* Ls乩/繆V

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