生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著 蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

1、2.2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、能說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式2、能理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程3、能熟記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能4、理解和認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者【學(xué)習(xí)重、難點(diǎn)】1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式2、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算3、理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因【學(xué)法指導(dǎo) 】閱讀課文，根據(jù)預(yù)習(xí)案問題從教材中找出對(duì)應(yīng)的答案，將相關(guān)概念和關(guān)鍵內(nèi)容做上記號(hào)。【自主學(xué)習(xí) 】一、氨基酸及其種類1、蛋白質(zhì)的基本單位是。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有種。按照人體細(xì)胞是否能夠自己合成將其分為和。2、觀察 P20“思考與討論”中所列的 5 種氨基酸，可將其

2、分解為哪五部分？哪幾部分是相同的，不同的是哪部分？3、從結(jié)構(gòu)上看，這些氨基酸都有什么共同特點(diǎn)？決定不同種氨基酸的是哪部分結(jié)構(gòu)？4、寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：5、寫出氨基酸的組成元素：練一練： 下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（）A H2N CH CH3B. H 2N CH 2 CH 2COOHCOOHC H2N (CH 2)4CH COOHD. H 2N CH COOH二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)NH 2CH 2CH 2COOH1、什么叫脫水縮合？參考圖 2-5寫出三個(gè)氨基酸脫水縮合的過程（三個(gè)氨基酸的R 基分別用 R1， R2， R3 表示）。1在脫水縮合反應(yīng)中產(chǎn)生了和兩種物質(zhì)；水中

3、的氫原子來自和，氧原子來自。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做_，結(jié)構(gòu)是 _ _練一練： 下列有關(guān)肽鍵寫法中，不正確的是（）A OB.CONHC NHO HOHC CND. CN2、觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)，大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？3、多肽是如何命名的？由 2 個(gè)氨基酸分子縮合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由 3 個(gè)氨基酸分子縮合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由多個(gè)（ n 個(gè)）氨基酸分子縮合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈 _狀結(jié)構(gòu)，叫做_。4、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因有哪四個(gè)方面？（氨基酸三個(gè)，肽鏈一個(gè)）三、蛋白質(zhì)的功能：構(gòu)成細(xì)胞和生物體 的結(jié)構(gòu)，如肌肉、頭發(fā)

4、等。功：如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等絕大多數(shù)酶。能：如血紅蛋白。蛋：如激素 (胰島素等 )。白：如抗體。四、蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、脫去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系A(chǔ) 、4 個(gè)氨基酸形成1 條肽鏈時(shí)， 形 成幾個(gè)肽鍵？脫掉幾分子水？游離的氨基數(shù)、羧基數(shù)？B、n 個(gè)氨基酸形成1 條肽鏈時(shí)， 形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？游離的氨基數(shù)、羧基數(shù)？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目游離的氨基數(shù)游離的羧基數(shù)41N1小結(jié)：在一條肽鏈中，脫去的水分子數(shù)2C、 7 個(gè)氨基酸形成2 條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？（氨基酸用表示，肽鍵用表示，一條四個(gè)、另一條三個(gè)氨基酸），游離的氨基數(shù)、

5、羧基數(shù)？D、n 個(gè)氨基酸形成m 條肽鏈時(shí)， 形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾分子水？游離的氨基數(shù)、羧基數(shù)？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目游離的氨基數(shù)游離的羧基數(shù)7172nm小結(jié)：在 m 條肽鏈中，脫去的水分子數(shù)2、蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算有 n 個(gè)氨基酸形成 m 條肽鏈，已知氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為：（提示： n 氨基酸 蛋白質(zhì) H 2O）【本節(jié)小測(cè) 】1血紅蛋白分子中不含有的化學(xué)元素是（） ACBNCMgD Fe2.在組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于（）A. 兩者的 R 基組成不同B.酪氨酸的氨基多C.兩者的結(jié)

6、構(gòu)完全不同D. 精氨酸的羧基多3.我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R 基為 C3H 5O2，則一分子谷氨酸中含有的C、 H、 O、N 原子數(shù)依次 是（）A 5、9、4、1B4、 8、5、1C5、 8、 4、 1、D 4、 9、 4、14.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO 2，那么該氨基酸的 R 基是 （）A C7H7OB C7H7C C7H 7ND C7H5NO5.形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是氨基酸 C、 H、 O、N等元素 氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起多肽 蛋白質(zhì)（）A B C D 6.下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)的是（）A 氨基酸的數(shù)目

7、、種類和排列順序B 構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)D 氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基7.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）A 肽鍵B肽鏈C空間結(jié)構(gòu)D 氨基酸8.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是（）3AB多肽蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性化學(xué)鍵名稱元素組成基本單位C功能的多樣性A A 中肯定含有 S 元素B 過程發(fā)生伴隨著水的生成C多肽中 B 的數(shù)目等于 CD 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因9.下面是 3 種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3 種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是（）HHHN

8、H 2 CCOOHNH 2 CCOOHNH 2 CCH 2 OHCH3COOHCOOHA 1，2，3B1，1，3C 1， 2， 2，D2，2，210.人體免疫球蛋白中，IgG 由 4 條肽鏈構(gòu)成，共有764 個(gè)氨基酸，則該蛋白分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）A 746 和 764B 760 和 760C762 和 762D4和 411.某蛋白質(zhì)由2 條肽鏈、 502 個(gè)氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減少了（）A36B 9000C 9018D 907212.已知 20 種氨基酸的平均分子量是128?，F(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵 98 個(gè)，則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）A 12 800B 12 544C 11 036D 12 28813.據(jù)圖回答下列問題：BFGCH 3H OH CH3AEH N C C N C C N C COHH HOHCH 2COOH H OCD（ 1）圖中 A 表示 _ ， D 表示 _ 。（ 2 ）該化合物是由 _ 個(gè)氨基酸分子失去 _ 分子的水而形成的