小麥質(zhì)量指標(biāo)

1、小麥質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)容重(g/L )不完善粒（%）雜質(zhì)（%）水份（%）色澤氣味總量其中礦物質(zhì)一級(jí)7906.01.00.57707507307107206856508.02.062010.059079.050.01.077.050.0三級(jí)75.050.0四級(jí)73.050.0五級(jí)71.050.0注：水分含量大于表中規(guī)定的稻谷收購(gòu)，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。粳稻谷質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)岀糙率(%)整精米率(%)雜質(zhì)(%)水份(%)色澤氣味一級(jí)81.060.01.079.060.0三級(jí)77.060.0四級(jí)75.060.0五級(jí)73.060.0注：水分含量大于表中規(guī)定的稻谷收購(gòu)，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。一、出糙率：凈稻谷脫殼后的

2、糙米，占試樣質(zhì)量的百分率。二、整精米：糙米碾磨成精度為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí)，米粒產(chǎn)生破碎，其中長(zhǎng)度仍達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的五分之四以上（含五分之四）的米粒三、整精米率：整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率。四、不完善粒：1 1、未熟粒：籽粒未成熟不飽滿(mǎn)，米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒。2 2、蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛀蝕并傷及胚乳的顆粒。3 3、病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。4 4、生芽粒：芽或幼根已突出稻殼，或檢驗(yàn)糙米芽或幼根已突破種皮的顆粒。5 5、霉變粒：稻谷生霉，去殼后糙米胚或胚乳變色或變質(zhì)的顆粒。五、雜質(zhì)：1 1、篩下物：通過(guò)直徑 2.02.0 毫米圓孔篩的物質(zhì)。2 2、無(wú)機(jī)雜質(zhì)：泥土、沙石、磚瓦塊及其它無(wú)機(jī)雜質(zhì)。3 3、有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的稻谷粒，異種糧粒及其它有機(jī)雜質(zhì)。六、黃粒米：胚乳成黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。七、水分：1 1、膠體結(jié)合水：即與蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等膠體物質(zhì)較牢固的結(jié)合在一起的水，性質(zhì)穩(wěn)定，0 0 C C 時(shí)不結(jié)冰，常溫下不散失，也叫束縛水2 2、游離水：存在于糧粒毛細(xì)管之間， 成游離狀態(tài)， 具有普通水的性質(zhì)，0 0C 時(shí)能結(jié)冰，很不穩(wěn)定，能隨外界溫濕度的變化，蒸發(fā)減少，或吸收增加， 也叫自由水。通常所說(shuō)的糧