2019年數(shù)據(jù)分析管理制度后勤

1、廣州真功夫餐飲管理有限公司質(zhì)量管理體系文件文件編號(hào):LC-B-05013文件頁(yè)碼：1/3版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期:2007/12/12文件各稱數(shù)據(jù)分析管理制度生效日期：2008/01/011目的為證實(shí)質(zhì)量管理體系的適宜性和有效性， 并評(píng)價(jià)在何處可以繼續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系 的有效性。2適用范圍適用于后勤中心原料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)配送全過(guò)程及質(zhì)量管理體系運(yùn)行來(lái)自監(jiān) 視測(cè)量的結(jié)果以及其他有關(guān)來(lái)源的數(shù)據(jù)。3. 職責(zé)權(quán)限3.1 后勤中心歸口管理。3.2 加工中心、配送中心、采購(gòu)部三個(gè)部門負(fù)責(zé)每月一次提供運(yùn)行的相關(guān)數(shù)據(jù)信息， 并歸納分析。4. 工作程序4.1 數(shù)據(jù)的主要來(lái)源有a. 加工中心生產(chǎn)過(guò)程

2、各工序控制記錄；b. 產(chǎn)品質(zhì)量記錄、檢驗(yàn)記錄；c.倉(cāng)庫(kù)進(jìn)、出、存的記錄；d. 來(lái)自供方有關(guān)數(shù)據(jù)信息。4.2 收集數(shù)據(jù)必須注意a. 要明確數(shù)據(jù)收集的目的；b. 數(shù)據(jù)信息必須反映客觀事實(shí)；c.對(duì)原始數(shù)據(jù)的分組歸類。4.3 后勤中心應(yīng)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的分析，運(yùn)用適宜的統(tǒng)計(jì)技術(shù)形成數(shù)、表、圖形， 找出統(tǒng)計(jì)規(guī)律，確定現(xiàn)有或存在問(wèn)題的根本原因。由后勤中心負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)技術(shù)的選用 和督導(dǎo)，各部門按規(guī)定實(shí)施統(tǒng)計(jì)技術(shù)。后勤中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的實(shí)施按附表執(zhí)行。4.4 后勤中心負(fù)責(zé)人應(yīng)該通過(guò)數(shù)據(jù)分析作出有效改進(jìn)所需的糾正和預(yù)防措施，并有 效實(shí)施持續(xù)改進(jìn)。廣州真功夫餐飲管理有限公司質(zhì)量管理體系文件文件編號(hào)：LC-B-05013文件

3、頁(yè)碼：2/3版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期:2007/12/12文件各稱數(shù)據(jù)分析管理制度生效日期：2008/01/014.5 后勤中心按附表進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以確定：a. 生產(chǎn)過(guò)程能力有效性和效率以及產(chǎn)品的特性和趨勢(shì)，包括采取預(yù)防措施的機(jī)會(huì)；b. 供方質(zhì)量情況；c.組織業(yè)績(jī)改進(jìn)目標(biāo)的完成情況；d. 業(yè)績(jī)的水平對(duì)比；e. 市場(chǎng)預(yù)測(cè)、分析；f.庫(kù)存與市場(chǎng)需求情況。4.6 后勤中心應(yīng)做好數(shù)據(jù)分析記錄，建立數(shù)據(jù)信息管理檔案，要求數(shù)據(jù)正確、真實(shí)、整潔，保證本公司數(shù)據(jù)分析的可追溯性。4.7 加工中心、配送中心、采購(gòu)部每季度應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)、采購(gòu)、庫(kù)存情況編寫產(chǎn)品流 轉(zhuǎn)情況文字分析報(bào)生后勤中心，由后勤中心匯總分析，

4、上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門 5相關(guān)文件無(wú)。6.質(zhì)量記錄6.1 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)報(bào)表；6.2 各類產(chǎn)品實(shí)際庫(kù)存月報(bào)表；6.3 各類產(chǎn)品進(jìn)、出、存月報(bào)表；6.4 各類產(chǎn)品流轉(zhuǎn)情況；6.5 餐廳退換貨物服務(wù)申請(qǐng)表匯總;6.6 餐廳投訴產(chǎn)品處理記錄表；6.7 加工中心生產(chǎn)月報(bào)表。廣州真功夫餐飲管理有限公司質(zhì)量管理體系文件文件編號(hào):LC-B-05013文件頁(yè)碼：3/3版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期:2007/12/12文件各稱數(shù)據(jù)分析管理制度生效日期：2008/01/01附：數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析規(guī)定附表：數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析規(guī)定序號(hào)統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)依據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)次負(fù)責(zé)部門報(bào)送時(shí)間報(bào)送部門1培訓(xùn)率培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)記錄每月行政組月末后勤中心2產(chǎn)品合格率檢驗(yàn)記錄全年加工中心、品保室不定期后勤中心3生產(chǎn)計(jì)劃完成率加工車間生產(chǎn)月報(bào)表每月加工中心月末后勤中心4退貨率供應(yīng)商和餐廳退換貨物 纟己錄表每月采購(gòu)部、配送中心月末后勤中心5反饋率餐廳反饋單處理記錄表每季配送中心季末后勤中心6各類產(chǎn)品實(shí)際庫(kù) 存月報(bào)表配送中心庫(kù)存紀(jì)錄每月配送中心月末后勤中心7各類產(chǎn)品進(jìn)、岀、存月報(bào)表倉(cāng)儲(chǔ)收入、發(fā)出、庫(kù)存紀(jì) 錄每月配送中心月末后勤中心編制：段思思審核： 蔡春媚批準(zhǔn)：蘭剛8各類產(chǎn)品流轉(zhuǎn)情況各餐廳發(fā)貨紀(jì)錄每月配送中心月末后勤中心9原料驗(yàn)收、使用過(guò) 程中退貨率收貨紀(jì)錄和各部門相關(guān) 反饋紀(jì)錄每月采購(gòu)部月