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文檔簡(jiǎn)介
1、雙食記高興甜品店創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)方案課題小組成員及分工情形謝嘉雯:投資預(yù)算與籌集;營(yíng)錯(cuò)策略;魏星:人力資源管理;財(cái)務(wù)管理;衛(wèi)生管理和控制;安全問(wèn)題;周一戈:甜品店概述;市場(chǎng)定位;李玉婷:裝修與布局;菜單設(shè)計(jì);目錄方案簡(jiǎn)介1一、甜品店歸納2二、市場(chǎng)定位市場(chǎng)調(diào)查分析2選址2市場(chǎng)分析2三、投資預(yù)算與籌集投資預(yù)算3籌資3四、營(yíng)銷策略前期營(yíng)銷策略3日常的營(yíng)銷策略4優(yōu)惠營(yíng)銷策略4五、裝修與布局甜品店外部設(shè)計(jì)4甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)4細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)5六、菜單設(shè)計(jì)菜單的作用與目的5菜單設(shè)計(jì)內(nèi)容5七、人力資源管理員工分派5員工招聘5員工培訓(xùn)6員工管理6考勤休假管理6福利和待遇7八、財(cái)務(wù)管理7九、衛(wèi)生管理與控制7十、安全問(wèn)題餐廳管理原
2、則88-88安全管理內(nèi)容治安管理員L勞動(dòng)安全的保護(hù)方案簡(jiǎn)介:“雙食記”甜品店是以南粵特色為主,甜品店主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主,例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ),還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等加倍豐碩的甜品提供給顧客。甜品店消費(fèi)人群大多數(shù)是大學(xué)生及上班族,他們有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望,有一部份人卻又受到購(gòu)買能力的限制,因此價(jià)錢對(duì)他們來(lái)講是一個(gè)敏感因索。而甜品的價(jià)錢低廉正好彌補(bǔ)了這一環(huán)節(jié)。另外,高校學(xué)生文化程度高,對(duì)情調(diào)和浪漫情有獨(dú)鐘,而且追求潮流和時(shí)尚,而“雙食記”甜品口味繁多,品種新奇的產(chǎn)品也給咱們店增添了很多潮流的元素,比較符合咱們顧客的希望值?!半p食記”甜品店
3、以“顧客至上,滿意而歸”為服務(wù)宗旨。在心情煩躁的時(shí)候享受一份甜點(diǎn),讓人心情愉悅。這會(huì)讓顧客在店里找到更多美味,讓顧客大飽口福的同時(shí)也能享受到貼心的服務(wù)與優(yōu)雅的環(huán)境。歡迎廣大的顧客來(lái)“雙食記”甜品店用冬,相信店內(nèi)甜品與服務(wù)都不會(huì)讓你失望。一、甜品店概況1 .店名:“雙食記”高興甜品2 .目標(biāo)消費(fèi)人群:主要針對(duì)上班族、大學(xué)生3 .經(jīng)營(yíng)范圍:港式甜品4 .經(jīng)營(yíng)規(guī)模:標(biāo)準(zhǔn)型5 .經(jīng)營(yíng)方式:連鎖經(jīng)營(yíng)中特許經(jīng)營(yíng)6 .經(jīng)營(yíng)原則:開拓創(chuàng)新,誠(chéng)信為上7 .服務(wù)宗旨:顧客至上,滿意而歸8 .產(chǎn)品概述:“雙食記”甜品店是以南等特色為主,主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主,例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品
4、一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ),還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等加倍豐碩的甜品提供給顧客。9 .店鋪概述:“雙食記”甜品店是一個(gè)以35平方米的店鋪,整體布局計(jì)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則,店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫冊(cè),貼圖能夠使顧客加倍有食欲,店內(nèi)的座位高低有序,知足了不同顧客的視覺要求,這也讓整個(gè)店鋪的空間效果十分和諧。二、市場(chǎng)定位1 .市場(chǎng)調(diào)查分析咱們采取調(diào)查問(wèn)卷的方式,充分了解市場(chǎng)環(huán)境。(附調(diào)查表一份:見附錄1)通過(guò)調(diào)查結(jié)果(見附錄2),咱們得出以下結(jié)論:開如此的甜品店是以甜品的價(jià)錢、甜品的口味、合理的地理位置、店內(nèi)環(huán)境氣氛這四項(xiàng)因素為最要依據(jù)的。咱們將會(huì)按照調(diào)查結(jié)果,來(lái)進(jìn)行本店的菜單定制、產(chǎn)品定價(jià)、布局裝
5、修。2 .選址位于威海市環(huán)翠區(qū)和平路一號(hào)新華書店三樓,主要有以下因素:新華書店內(nèi)部介紹:共有四層,負(fù)一層為新華書店;第一層為商業(yè)店鋪;第二層為國(guó)美電器:第三層為美食城,咱們的甜品店就開在第三層。第三層美食城有許多美食,咱們?cè)诖碎_一家甜品店,雖有競(jìng)爭(zhēng),更有機(jī)緣。新華書店位于威海市中心,人口流動(dòng)量較大,是專門好的購(gòu)物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域,客源充沛,前景誘人。新華書店周圍都是大型商場(chǎng),商務(wù)型酒店,洗浴中心,中等型夜市等,因此來(lái)往人員充沛,也是外地旅游顧客首選的好地方。3 .市場(chǎng)分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1.成本低1.競(jìng)爭(zhēng)大2.位置好2.管理經(jīng)驗(yàn)不足3.人口流量大3.顧客數(shù)量變化大4.目標(biāo)顧客顯著4.資金不充裕5
6、.前景好機(jī)會(huì)威脅1.市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求1.需求變化大2.目標(biāo)人群對(duì)產(chǎn)品的選擇2.市場(chǎng)價(jià)格變化大3.商業(yè)圈流量大3.季節(jié)變化多元素4.開拓市場(chǎng)希望大4.潛在競(jìng)爭(zhēng)者增多5.周邊競(jìng)爭(zhēng)者少市場(chǎng)營(yíng)銷策劃形勢(shì)分析(SWOT分析法)三、投資預(yù)算與籌集1.投資預(yù)算類別項(xiàng)目金額(元)總計(jì)(元)裝飾燈箱610裝修桌椅櫥柜151011760燈具消毒柜2080瓷磚/墻面7500其它加盟費(fèi)18800雜項(xiàng)保險(xiǎn)費(fèi)1000/年71800費(fèi)用租金50000/年開業(yè)費(fèi)用2000員工工資1500/月變?cè)喜少?gòu)費(fèi)10000/月動(dòng)水電費(fèi)400/月類維修費(fèi)200/月13600/月費(fèi)清潔用品200/月用客用品消耗300/月流動(dòng)資金1000/
7、月投資總額97160(元)2.籌資咱們采用的是合股經(jīng)營(yíng)的形式,四個(gè)人合股,每人出資2萬(wàn)元,如此可彼此彌補(bǔ)三方在資金上的不足.按照山東省高校自主創(chuàng)業(yè)政策,開辦餐飲業(yè)第一年可免交營(yíng)業(yè)稅,對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款也給予優(yōu)惠政策。咱們向銀行申請(qǐng)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)貸款36000元,一年內(nèi)還款付息。四、營(yíng)銷策略咱們的營(yíng)銷理念:與顧客進(jìn)行有效的交流,使顧客利益最大化。1 .前期的營(yíng)銷策略好的開始等于成功的一半,前期營(yíng)銷關(guān)乎企業(yè)的存亡。試營(yíng)業(yè)一周,全數(shù)甜品折優(yōu)惠。天天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗,發(fā)傳單一萬(wàn)份。按照試營(yíng)業(yè)的情形,整合產(chǎn)品,改良不足。開業(yè)前兩周內(nèi)全數(shù)甜品折優(yōu)惠,凡是在本店就餐的幸運(yùn)者,有精美禮物相送。預(yù)備若干印
8、有促銷信息的氣球送給客人和朋友。2 .日常的營(yíng)銷策略全員推銷,每一員工都是推銷員,實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。要求全部員工無(wú)論在工作中,仍是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象,實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng),樹立良好的企業(yè)形象。實(shí)行天天有優(yōu)惠的促銷手腕,或推出優(yōu)惠甜品,或送代金券、小禮物等。還有季節(jié)性的促銷,節(jié)假日促銷等。3 .優(yōu)惠營(yíng)銷策略顧客可購(gòu)買優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)十元,持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品之外的任一甜品9折優(yōu)惠一次性消費(fèi)五十元以上的顧客,本店會(huì)發(fā)放一張卡通卡片,集齊三張即可領(lǐng)取本店明星產(chǎn)品雙皮奶一份。(會(huì)員卡樣本見附錄3)五、餐廳布局與裝修餐廳的布局計(jì)劃和裝修對(duì)于整個(gè)餐廳生命而言具有舉足輕重
9、的地位,適合的布局計(jì)劃和裝修能夠直接提升餐廳的品味和餐廳在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)地位.雙食記的整體布局計(jì)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則。1 .甜品店外部設(shè)計(jì)店招:咱們是全國(guó)連鎖店,所以咱們的招牌是統(tǒng)一規(guī)定的。(圖片見附錄4)門而店而設(shè)計(jì):咱們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門,櫥窗利用落地玻璃,如此好透光,能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報(bào)和圖畫,起到增加客人食欲的作用。2 .甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)餐廳一共約35平米,共設(shè)20個(gè)座位,方桌白色單人椅子為橙色,分設(shè)為2人桌和4人桌,餐廳中部設(shè)大理石長(zhǎng)桌,高腳椅與大理石長(zhǎng)桌顏色協(xié)調(diào)。墻面利用黃色,并粘貼不同的甜品圖案,增進(jìn)顧客食欲。
10、地面采用防滑地磚,如此不容易滑到。用餐區(qū)利用白熾燈,采用彩色燈罩,柔和的燈光,能夠令人們的神經(jīng)放松,取得舒緩,從而愉悅的用餐。吧臺(tái)分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個(gè)區(qū)域。3 .細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)收銀臺(tái)上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。在墻壁上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板,方便顧客交流交友和對(duì)本店的意見。店內(nèi)設(shè)置滅火裝置。收銀臺(tái)下設(shè)DVD功放背景音樂。六、菜單設(shè)計(jì)1 .菜單的作用與目的菜單在整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,對(duì)顧客起廣告推銷作用,對(duì)餐廳內(nèi)部起著計(jì)劃和控制作用,反映了餐廳的經(jīng)營(yíng)方針,表現(xiàn)著餐廳的原料品種、數(shù)量、服務(wù)的特色,是與顧客溝通、餐飲營(yíng)銷的重要工具,標(biāo)志著餐廳的特色和水準(zhǔn),既是藝術(shù)品,又是宣傳品。2 .菜
11、單設(shè)計(jì)內(nèi)容咱們以燈箱的形式,做為菜單。把燈箱菜單裝修在吧臺(tái)后面的墻上,以便顧客能進(jìn)行直觀性的選擇購(gòu)買。咱們一共有八個(gè)燈箱菜單,每一個(gè)燈箱菜單(見附錄5)。七、人力資源管理1 .員工分派店長(zhǎng)兼收銀員:1名(魏星)工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)天天開店和打洋,原料的管理,資金的管理,員工的管理。甜品加工制作:4名(謝嘉雯、李玉婷、招聘兩名)工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購(gòu):1名(周一戈)工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生打掃,店內(nèi)日常常利用品、原料采購(gòu)。兼職:1名(招聘)工作職責(zé)范圍:每一個(gè)禮拜六、禮拜日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。2 .員工招聘招聘人員:甜品加工制作:2名兼職:1名聘用連鎖店所需要員工一概
12、向社會(huì)公開招聘,以招聘員工的學(xué)識(shí)、道德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則o試用新進(jìn)人員試用期為13個(gè)月,可按照員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長(zhǎng)試用期,但最長(zhǎng)不得超過(guò)6個(gè)月,試用合格人員與本店簽署聘用合同,成為咱們店的正式員工。解職解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種,員工自動(dòng)辭職必需提前一周上交書而報(bào)告給店長(zhǎng)。甜品店因工作事由解聘員工,必需提前半月向被辭退員工發(fā)出書而通知。3 .員工培訓(xùn)開業(yè)前兩周進(jìn)行崗前培訓(xùn)培訓(xùn)的目標(biāo)是:發(fā)掘員工潛力,使員工熟悉到自我的價(jià)值。實(shí)現(xiàn)員工操作和服務(wù)的規(guī)范化,培育員工自動(dòng)自發(fā)的能力。要強(qiáng)調(diào)的是員工的職業(yè)觀,對(duì)自己的所從事的行業(yè)有信心,員工才會(huì)有自信。有了自信才能踴
13、躍工作,在服務(wù)中不驕不躁,才能自我尊重,實(shí)現(xiàn)自我的提高。培訓(xùn)的主要內(nèi)容:樹立正確的職業(yè)觀。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。禮儀規(guī)范和儀容儀表的要求。大體的服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度。員工的推銷技能。如何和處置突發(fā)事件。甜品的制作。最后是以筆試和實(shí)際操作的形式,查驗(yàn)培訓(xùn)的效果。4 .員工管理咱們員工管理的理念是:塑造員工的一路價(jià)值觀,實(shí)現(xiàn)員工的自我管理。統(tǒng)一員工的著裝。一日開班前和班后兩次會(huì),會(huì)后能夠做一些調(diào)行情緒,協(xié)作性強(qiáng)的游戲,以增進(jìn)員工之間的友誼。嚴(yán)格的考勤制度。合理安排員工的班次和工作量。每周一開員工交流會(huì),要求所有員工必需參加,對(duì)一周的工作進(jìn)行總結(jié)和交流,以實(shí)現(xiàn)員工與員工間和員工與店長(zhǎng)間的交流。多組織一些戶外
14、活動(dòng),培育員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。成立科學(xué)的獎(jiǎng)懲制度,物質(zhì)鼓勵(lì)與精神鼓勵(lì)并重,以獎(jiǎng)為主,以罰為輔。5 .考勤休假管理為了保護(hù)良好的工作秩序,提高工作效率,保證營(yíng)業(yè)的正常,使員工維持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力,結(jié)合本甜品店的實(shí)際情形,制定如下制度。員工每次遲到、早退一次罰款30元;一個(gè)月遲到、早退5次(含5次)者,予以解聘或辭退。員工擅自離崗1小時(shí),或未經(jīng)批準(zhǔn)不到崗者,視為曠工。曠工半天(遲到一小時(shí)按曠工半天計(jì)算)扣發(fā)日工資60舟:曠工1天扣發(fā)2天工資。在一個(gè)月內(nèi)曠工2天以上(含2天),全年累計(jì)曠工4天(含4天)者,予以辭退??记谠诿恳粋€(gè)月月底由店長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)。請(qǐng)假規(guī)定事假:因私事需本人處置,應(yīng)由員工提出申請(qǐng)
15、,并取得批準(zhǔn),方可休假。病假:因病醫(yī)治或休養(yǎng),應(yīng)由員工提出申請(qǐng)并將出示醫(yī)院診斷證明。工傷:按勞動(dòng)法規(guī)定的工傷范闈,大體工資全發(fā),但必需出據(jù)醫(yī)院的證明及發(fā)生意外事故證明。注:請(qǐng)假需要提前辦理手續(xù)并取得批準(zhǔn),方可休假。特殊情形時(shí)應(yīng)及時(shí)聯(lián)系店長(zhǎng),闡明情形,不然以曠工處置:一次性請(qǐng)假不的超過(guò)5天,特殊情形另予審批。6 .福利和待遇員工進(jìn)店后滿一年后,開始享受本店的工齡津貼。若上早班,也會(huì)取得相應(yīng)的補(bǔ)助。員工每一個(gè)月享受4天的帶薪假期,國(guó)家的法定假期給與三倍工資,同時(shí)重要傳統(tǒng)廿日可享受相關(guān)福利。八、財(cái)務(wù)管理1.實(shí)現(xiàn)損益控制的手腕是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核,審核內(nèi)容包括銷售額、顧客數(shù)、顧客平
16、均消費(fèi)數(shù)量、其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、食物原料的價(jià)錢、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。2.每日的收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn),收款的憑據(jù)必需保留好,以便查對(duì)及入賬。3 .店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每一個(gè)月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行。4 .若是通過(guò)每一個(gè)月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)此刻工作中無(wú)端破壞本店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。5,每一個(gè)月的流動(dòng)資金為1000元(主要用于突發(fā)性事件和臨時(shí)進(jìn)貨),對(duì)于賬目,要做到日有日賬,月有月賬,季有季賬,年有年關(guān)總賬,如此本店的盈虧在賬而上一目了然,避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。6.財(cái)務(wù)管理目標(biāo)追求利潤(rùn)最大化,
17、投資目標(biāo)最大化,知足內(nèi)部方面的利益。九、衛(wèi)生管理和控制1 .員工衛(wèi)生健康重點(diǎn)是儀容儀表的整潔,禁止戴戒指,手鏈,涂指甲,穿著整潔,注意維持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。2 .餐具衛(wèi)生質(zhì)量的控制的關(guān)鍵點(diǎn)是餐具的清洗和消毒。3 .環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵在于維持,另外每周二大掃除,按期進(jìn)行消毒和除蟲。4 .配置齊全的衛(wèi)生清潔工具和洗滌用品。5 .要重視垃圾的回收和利用途置。把垃圾分類回收,既維持良好的環(huán)境,也能提高效益。具有能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。十、安全問(wèn)題餐廳安全管理的目的是消除可能存在的不安全因素,采用有效的辦法消除事故隱患,保障企業(yè)、員工和客人的人身、財(cái)務(wù)安全。1 .餐廳安全管理原
18、則安全第一賓客至上預(yù)防為主、消防結(jié)合群防群治2 .安全管理的內(nèi)容要注意餐廳消防管理,其主要包括火災(zāi)預(yù)防和火災(zāi)、火災(zāi)事故處置。要做好餐廳消防管理,餐廳管理者必需做到計(jì)劃落實(shí)。組織落實(shí)、辦法落實(shí)、安全責(zé)任落實(shí)。因此按照咱們所開的甜品店咱們制定了以下條例:落實(shí)安全責(zé)任制,甜品店必需成立安全的防火組織,簽定安全責(zé)任書。制定防火辦法,一般火災(zāi)的原因不外乎是以電器設(shè)備故障、抽煙、明火利用不妥占多數(shù),因此咱們要針對(duì)可能的火災(zāi)隱患制定相應(yīng)得辦法,并組織落實(shí)。配置完好的消防設(shè)施,甜品店按照有關(guān)法規(guī)的要求及自身特點(diǎn)配備消防滅火系統(tǒng)和消防報(bào)警系統(tǒng)。確保安全疏散通道和預(yù)警渠道暢通,管理者應(yīng)天天檢查安全疏散通道維持暢通
19、,并按期進(jìn)行整理和清潔,對(duì)配備的報(bào)警和消防設(shè)施設(shè)備做好按期檢查,確保完好利用率。3 .治安管理餐廳中常見的違背治安管理的行為有擾亂公共序、打架斗毆、偷竊、故意損壞公私財(cái)物等。為保證企業(yè)、員工和客人的安全,咱們應(yīng)該做好以下工作:增強(qiáng)客人安全管理,甜品店是公共消費(fèi)場(chǎng)所,人員流動(dòng)性較強(qiáng),流量大,人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜,所以必然要注意好安全管理。配備必要安全設(shè)施例如滅火器等安全防護(hù)設(shè)備。健全員工管理制度,應(yīng)明確職位安全責(zé)任制和行為準(zhǔn)則,增強(qiáng)對(duì)員工的管理,避免內(nèi)部事件的發(fā)生。.制定突發(fā)事件處置規(guī)定和預(yù)案,明確各類事故的處置方式,盡可能降低損失,并為破案創(chuàng)造有利條件。4 .員工勞動(dòng)安全的保護(hù)為保護(hù)員工在勞動(dòng)進(jìn)程中的
20、安全與健康應(yīng)制定規(guī)范和采取有效辦法。堅(jiān)持安全生產(chǎn),避免工傷事故。改善勞動(dòng)環(huán)境,預(yù)防員工疾。實(shí)現(xiàn)勞逸結(jié)合,保障身心健康。增強(qiáng)女工的保護(hù)工作。附錄附錄1:甜品店市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷尊重的顧客,咱們?cè)谛氯A書店三樓美食城開設(shè)一家“雙食記”甜品店,特此做這次問(wèn)卷調(diào)查,感激您的參與和配合,您的寶貴意見是對(duì)咱們最大的支持,謝謝!調(diào)研日期:一、調(diào)研對(duì)象個(gè)人情形:性別:男口女口年齡:二18口19-25026-40041-600職業(yè):學(xué)生白領(lǐng)商人其它二、調(diào)研內(nèi)容(多選):Q1:提及甜品店,您的第一印象是:A.糖水B.水果撈C.果汁D.蛋糕、點(diǎn)心E刨冰Q2:您吃過(guò)甜品嗎?A.吃過(guò)一自己動(dòng)手做的口在酒店口在港式甜品專門店口叫
21、外賣口B.沒吃過(guò)(直接轉(zhuǎn)入04)Q3:你吃甜品一般是:A.喜歡吃B.圖個(gè)新鮮C.他人請(qǐng)客或贈(zèng)送D.吃起來(lái)有品位,時(shí)尚Q4:您的口味是:A.很甜B(yǎng).偏甜C.普通D.清淡Q5:請(qǐng)從下列選擇您喜歡甜品的類型:A.水果型(芒果撈芒果布丁B仔西米露等)B.燉品(木瓜雪蛤'蓮子百合紅豆沙、現(xiàn)磨核桃糊等)C.冰品(各類水果冰沙,冰奶茶等)D.點(diǎn)心(冰火菠蘿油'芒果糯米卷等)Q6:您購(gòu)買甜品后,比較偏向于:A.外賣B.堂吃Q7:您品嘗甜品的原因是:A.與朋友小聚B.夏日解渴C.工作勞累D.其他,請(qǐng)列舉Q8:您品嘗甜品的季節(jié),比較偏向于:A.春天B.夏天C.秋季D.冬季E.一年四季都能夠Q9:若
22、是有活動(dòng)的話您希望雙食記推出什么活動(dòng)?A.打折B免費(fèi)品嘗新品C送小禮物D其它Q10:您能同意的甜品單價(jià)為:元以下B.5To元C.10T5元D.15-20元元以上Q11:您希望甜品店的裝修類型是:A.古典浪漫型B.清純靚麗型C.現(xiàn)代時(shí)尚型D.其他,請(qǐng)列舉Q12:影響您就餐的決定性因素?A衛(wèi)生條件B品牌效益C地理位置D菜品美觀E其它Q13:您對(duì)咱們的甜品店有什么建議嗎:謝謝列位抽出百忙時(shí)刻為咱們做這次調(diào)查問(wèn)卷,再次感激!附錄2:市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果隨機(jī)抽取100名路人進(jìn)行問(wèn)答,結(jié)果如下:性別男性30%女性70%年齡<=18歲30%19-25歲40%26-40歲15%41-60歲12%職業(yè)學(xué)生30%白
23、領(lǐng)40%商人15%其它15%對(duì)甜品的第一印象糖水20%水果撈10%果汁10%刨冰40%糕點(diǎn)20%吃過(guò)甜品嗎吃過(guò),自己做的30%在酒店吃過(guò)20%在甜品店吃過(guò)36%叫外賣8%沒有6%吃甜品一般是喜歡吃30%圖個(gè)新鮮21%別人請(qǐng)客和贈(zèng)送15%吃起來(lái)有品位,時(shí)尚28%其它6%口味是很甜20%偏甜30%普通44%清淡6%喜歡甜品的類型水果型28%燉品型36$冰品33%點(diǎn)心3%就餐的地方外賣20%堂吃80%品嘗的原因與朋友相聚58%夏日解渴23%工作勞累15%其它4%品嘗季節(jié)春季23%夏季45%秋季12%冬季12%一年四季8%活動(dòng)中有什么優(yōu)惠打折60%免費(fèi)品嘗新品20%送小禮物10%其它10%接受甜品價(jià)格范圍5元以下60%510元30%10"15元10%20元以上10%甜品店的裝修類型古典浪漫45%清純靚麗28%現(xiàn)代時(shí)尚20%其它7%影響決定性因素衛(wèi)生條件43%品牌效益21%地理位置25%菜品美觀10%其它4%附錄3:會(huì)員卡。困IP CARDIB持卡人并名:i. nsacAiPfl, 素酎情出水卷Qr:z付布1海費(fèi),不石墨出出得力任何能文的自封;3.情簽衣受管父,2L與國(guó)節(jié)快.直石稔/可信右北47;像”索使
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