旅游管理體系本科專業(yè)《會展服務(wù)與管理體系》課程教學(xué)改革研究

1、旅游管理體系本科專業(yè)會展服 務(wù)與管理體系課程教學(xué)改革研 究作者:日期:7旅游管理本科專業(yè)會展服務(wù)與管理課程教學(xué)改革研究旅游管理旅游管理本科專業(yè)會展服務(wù)與管理課程教學(xué)改革研究李蕾1 郭玉龍2隨著會展業(yè)的快速發(fā)展，很多院校的旅游管理專業(yè)開設(shè)了會展類課程。 本文結(jié) 合旅游管理本科專業(yè)會展服務(wù)與管理 課程綜合性、前沿性和寬口徑的三大教 學(xué)特點，分析了在課程地位、教材內(nèi)容、教學(xué)模式及實踐性環(huán)節(jié)安排上存在四個 問題，提出了精選課程內(nèi)容，構(gòu)建三大教學(xué)模塊等四方面的建議， 希望為提高教 學(xué)效果有所助益。1978 年、會展服務(wù)與管理課程教學(xué)改革背景伴隨著會展業(yè)的快速發(fā)展，高等會展教育也呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。內(nèi)華

2、達大學(xué)飯店管理學(xué)院開設(shè)了世界上第一門會議管理課程。在走過了近40年之后的今天，國內(nèi)已有80余所院校都開設(shè)了會展類專業(yè)。同時，會展相關(guān)課程 在旅游管理本科課程體系中占有非常重要的地位。會展服務(wù)與管理是旅游管理本科專業(yè)的專業(yè)方向課程。 課程的教學(xué)目的是 希望學(xué)生通過學(xué)習(xí)，掌握會展業(yè)的基本概念及理論，了解會展國際化、規(guī)?；?、 專業(yè)化的快速發(fā)展趨勢及會展策劃與管理的相關(guān)流程、方法及基本規(guī)律。、旅游管理本科會展服務(wù)與管理課程教學(xué)的特點（一）綜合性會展服務(wù)與管理在旅游管理專業(yè)課程體系中的地位不同于會展專業(yè)， 屬于 專業(yè)方向課。以旅游管理相關(guān)基礎(chǔ)知識為先導(dǎo)，在課程學(xué)習(xí)的過程中更側(cè)重于從 旅游活動發(fā)展規(guī)律對問

3、題進行分析。旅游學(xué)科知識的滲透使得會展服務(wù)與管理的教學(xué)過程具有綜合性的特點。（二）前沿性從世界會展教育的發(fā)展來看，第一個會展管理系始建于1986年，在會展業(yè)最發(fā)達的德國。世界第一個會展專業(yè)的建立距今只有40余年。中國會展業(yè)的發(fā)展開始于改革開放后，2001年上海工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)展覽設(shè)計專業(yè)是中國會 展高等教育邁出的第一步。會展業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，處在高速發(fā)展的態(tài)勢。會展教育更是一個脫胎于新產(chǎn)業(yè)的“新生事物”。會展服務(wù)與管理課程內(nèi)容 依托于會展業(yè)的發(fā)展，反映會展業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律與會展業(yè)實操的基本方法, 然具有前沿性較強的特點。（三）寬口徑資料顯示，截止至2014年，全國開設(shè)會展專業(yè)的咼等院

4、校為 229所，其中咼職167所，占72.9% ;招收新生14 293人，其中高職11 087人，占招生總數(shù) 77.6% （丁萍萍，2014 ）。本科會展教育約占總數(shù)的1/3，這與本?？迫瞬排囵B(yǎng) 目標是相關(guān)的。本科會展教育更強調(diào)“寬口徑”的“學(xué)以致用”，而非“窄口 徑”的“量身定制”。本科會展教育不能簡單承擔于會展企業(yè)的培訓(xùn)職能， 相對 于專業(yè)技能培養(yǎng)，更應(yīng)突出素質(zhì)的提高。所以會展服務(wù)與管理教學(xué)過程應(yīng)該 是以培養(yǎng)學(xué)生理解會展發(fā)展規(guī)律，思考解決會展業(yè)發(fā)展問題的寬口徑教學(xué)。三、會展服務(wù)與管理課程教學(xué)的現(xiàn)狀（一）缺乏先導(dǎo)性課程，在課程體系中地位較低不同于飯店類及旅行社類的課程設(shè)置，會展服務(wù)與管理作為

5、旅游管理課程 體系中唯一一門會展類課程，缺乏會展概論這樣的先導(dǎo)性課程，也沒有相應(yīng) 的后續(xù)課程。在學(xué)習(xí)此門課程之前，沒有進行系統(tǒng)性的、針對性的會展基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，沒有掌握會展業(yè)發(fā)展的基本理論及歷史脈絡(luò)。 所以，在教學(xué)內(nèi)容安排上除了對會展實操技能進行講授之外，還必須對會展的概念、特征及發(fā)展歷程這些基礎(chǔ)性知識進行介紹，對會展未來的發(fā)展趨勢進行引導(dǎo)學(xué)習(xí)。而這門課程只安排了 40個學(xué)時，很難達到理想的教學(xué)效果。（二）教材內(nèi)容理論性強，缺乏生動的案例會展服務(wù)與管理的教材建設(shè)以會展行業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ),但又滯后于會展經(jīng)濟的發(fā)展。近年來，雖然出現(xiàn)了一些著作，但是與我國會展急速發(fā)展的現(xiàn)實和會展專業(yè)建設(shè)的需要相比還存在

6、不少差距，還不能有效滿足教師和學(xué)生的需要?，F(xiàn)有大多數(shù)教材內(nèi)容組織方面一般以一些基本的微觀和宏觀經(jīng)濟理論為主體，結(jié)合會展服務(wù)與管理過程中的不同模塊進行闡釋。 缺乏對實操案例的介紹，即理論聯(lián)系實際太少，導(dǎo)致教材理論性強，內(nèi)容偏難。這也決定了我們的教學(xué)多是從理論到理論，使教學(xué)和學(xué)習(xí)抽象而乏味，淡化了課程對學(xué)生的現(xiàn)實吸引力。（三）教學(xué)模式原始，缺乏針對性教材理論性較強、學(xué)校教學(xué)設(shè)施落后等因素都影響了教師對教學(xué)方法的選擇。無論是基礎(chǔ)理論性的知識還是應(yīng)用性知識， 都千篇一律的以講授方式為主，采取滿堂灌的形式，教師念筆記，學(xué)生記筆記；講授多，討論少；理論闡述多，案例分析少；考什么講什么，學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)狀態(tài)

7、。學(xué)生的主要精力都在記錄、整理和背誦課堂筆記上，滿足于理解和記憶教師講授的基礎(chǔ)理論和原理， 很少主動去學(xué)習(xí)和研究背后的規(guī)律和原因， 更談不上獨立進行調(diào)查、分析、解決現(xiàn)實會展經(jīng)濟問題。如此教學(xué)模式，難以調(diào)動學(xué)生的積極性。（四）實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)不到位，難與行業(yè)親密接觸旅游業(yè)屬于外向型經(jīng)濟，更加強調(diào)人才的實踐能力。在旅游管理的課程體系中,旅行社與飯店方向均有各16學(xué)時的實訓(xùn)課程，且綜合實習(xí)以旅行社、景區(qū)和飯 店為主，其中也難見會展企業(yè)的身影。所以，理論和實踐脫節(jié)是會展服務(wù)與管 理關(guān)鍵問題之一，輕視實踐教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)不致用。學(xué)不致用表現(xiàn)為書本知識與 實踐能力不能有效的結(jié)合，實踐教學(xué)的不完善，導(dǎo)致只能提高學(xué)

8、生簡單操作技能,會展服務(wù)與管理知識學(xué)不致用，幾乎在實踐中被荒廢，這完全不符合課程的 培養(yǎng)目標。四、會展服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的具體措施（一）精選課程內(nèi)容，構(gòu)建三大教學(xué)模塊會展服務(wù)與管理作為旅游管理專業(yè)學(xué)生唯一一門會展類課程涉及的內(nèi)容較多，范圍較廣。然而這門課教學(xué)時間有限，課程內(nèi)容要求40學(xué)時內(nèi)完成，這就給教學(xué)內(nèi)容的選擇帶來一定的困難。 在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計上，可結(jié)合多本教材的進行 取舍，形成三大教學(xué)模塊。第一部分為會展基礎(chǔ)知識模塊，介紹會展業(yè)發(fā)展歷史 及會展的概念、內(nèi)涵和外延，突出會展作為人類一種新興的社會經(jīng)濟生活， 對國 民經(jīng)濟發(fā)展的帶動與促進作用。第二部分為會展的技能與實踐模塊。著重介紹會 展四

9、個組成部分（會議、展覽、獎勵旅游和節(jié)事活動）的基礎(chǔ)策劃事務(wù)，突出會 展策劃在會展業(yè)中的重要性。第三部分為未來會展業(yè)發(fā)展趨勢模塊。 介紹國際會 展業(yè)市場的發(fā)展趨勢、中國會展業(yè)發(fā)展方向等內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生用歷史性的思維分 析會展問題。此外，在仔細研究本專業(yè)的課程設(shè)置和課程內(nèi)容、 保證基礎(chǔ)理論和 重點、難點內(nèi)容得到講授的前提下，本課程將把第二模塊內(nèi)容作為重點進行精講, 第一和第三模塊僅作簡要概述，形成層次分明的教學(xué)模塊。經(jīng)過對教學(xué)內(nèi)容的精 心挑選和安排，既克服了課程內(nèi)容多學(xué)時少的矛盾， 使學(xué)生在有限的時間內(nèi)掌握 本課程的主干和精華，又避免了各課程內(nèi)容間不必要的重復(fù)， 提高了教學(xué)內(nèi)容的新穎性，達到了“少而

10、精、學(xué)到手”的目的。（二）及時更新教材外內(nèi)容，豐富教材形式現(xiàn)有的會展服務(wù)與管理教材內(nèi)容過時的現(xiàn)象比較嚴重， 很難跟上會展業(yè)高速發(fā)展的步伐。一則因為教材審批程序、出版過程較長，造成教材出版后，內(nèi)容已經(jīng)落后于實際應(yīng)用；二是教材編寫人員又很少有在會展一線工作的經(jīng)驗，內(nèi)容選取時效性差。針對教材內(nèi)容滯后的情況，一方面教師可選擇外國引進版教材、原版教材來作為教學(xué)參考用書。另外一方面要即使關(guān)注行業(yè)發(fā)展動態(tài),在教學(xué)過程中及時更新案例。在教學(xué)素材選擇方面，不局限于死板的教材書本,在教學(xué)過程中加入理論性更強的行業(yè)發(fā)展相關(guān)的學(xué)術(shù)論文及更靈活的視頻材料。爭取讓學(xué)生的知識含量、學(xué)術(shù)水平和對行業(yè)認識都達到一個較高的水準。

11、（三）利用現(xiàn)代技術(shù)手段，采用多元教學(xué)模式會展業(yè)的特點要求能力強素質(zhì)高的學(xué)生，因此會展服務(wù)與管理的教學(xué)方式的選擇也必然是多樣化的。教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生特點，采取合適的教學(xué)方法和教學(xué)手段。通過分析和實踐證明，會展服務(wù)與管理課程可采用以下幾種教學(xué)模式。1.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法所謂“任務(wù)驅(qū)動”就是在學(xué)習(xí)信息技術(shù)的過程中，學(xué)生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個共同的任務(wù)活動中心，在強烈的問題動機的驅(qū)動下，通過對學(xué)習(xí)資源的積極主動應(yīng)用，進行自主探索和互動協(xié)作的學(xué)習(xí)， 并在完成既定任務(wù)的同時，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生一種學(xué)習(xí)實踐活動。會展服務(wù)與管理第二大教學(xué)模塊實踐性較強,使用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法更易達到教學(xué)效果。在教學(xué)過程中可將學(xué)生分為7-

12、8人小組，一個小組為一個團隊，各團隊都為完成一個會展策劃項目。 策劃工作展會背景分析一一展會目標確立一一展會內(nèi)容設(shè)計一一招商招展工作一一展中控制13工作一一展后工作為流程。任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，能為學(xué)生提供體驗實踐的情境和 感悟問題的情境，圍繞任務(wù)展開學(xué)習(xí)，以任務(wù)的完成結(jié)果檢驗和總結(jié)學(xué)習(xí)過程等, 改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，使學(xué)生主動建構(gòu)探究、實踐、思考、運用、解決、高智慧 的學(xué)習(xí)體系。2. 案例教學(xué)法案例教學(xué)法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)法，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的解決之道，而教師于教學(xué)中扮演著設(shè)計者和激勵者的角色，鼓 勵學(xué)生積極參與討論，不像是傳統(tǒng)的教學(xué)方法。會展概論課程的案例，應(yīng)選擇

13、國 內(nèi)外知名案例及主講教師自己為企業(yè)服務(wù)和學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)過程中所收集的一手案例。讓學(xué)生獨立或以小組討論的形式進行分析最后形成書面材料。在小組討論 時，教師要引導(dǎo)討論方向，要注意培養(yǎng)學(xué)生主動思考的能力，不要走過場，擺花 架子。這樣學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，參與進來、深入案例、體驗案例角色。教師扮 演著教師與學(xué)生的雙重角色。一方面，教師是整個教學(xué)的主導(dǎo)者，掌握著教學(xué)進 程，引導(dǎo)學(xué)生思考、組織討論研究，進行總結(jié)、歸納。另一方面，在教學(xué)中通過 共同研討.不但可以發(fā)現(xiàn)自己的弱點，而且從學(xué)生那里可以了解到大量感性材料, 真正的實現(xiàn)教學(xué)相長。3. 角色扮演和現(xiàn)場模擬給出要解決的會展實務(wù)管理問題，由學(xué)生扮演其中的角色（也可輪流扮演） 設(shè)身處地的分析與解決所面臨的問題。 學(xué)生從所扮演角色的角度出發(fā)，運用所學(xué) 知識，自主分析與決策，以提高學(xué)生實際決策的技能。4. 走出課堂，構(gòu)建會展實驗教學(xué)平臺實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力和職業(yè)素質(zhì)的重要途徑，實踐教學(xué)模式是實踐教學(xué)目標任務(wù)的具體化。實踐教學(xué)模式就是教師把課堂的教學(xué)模式放 在