探索中職學校旅游服務專業(yè)禮儀課程的改革之路

1、探索中職學校旅游服務專業(yè)禮儀課程的改革之路-旅游管理探索中職學校旅游服務專業(yè)禮儀課程的改革之路謝雨辰中職學校旅游服務專業(yè)的禮儀課程設置應該著眼于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)，為 其擁有較高的專業(yè)技能后再錦上添花。本文積極探索培養(yǎng)高素質(zhì)旅游服務人才的 教學方法，要求專業(yè)教師在教育教學上不斷的進行改革和創(chuàng)新， 通過禮儀課程培 養(yǎng)學生的禮儀素養(yǎng)，使學生能在將來的職業(yè)競爭中脫穎而出。、中職學校禮儀課程的定位近年來，我們中職學校旅游服務專業(yè)在課程設置上越來越強調(diào)與就業(yè)相結(jié) 合,各類學校為此都爭打“技能牌”。面對同類競爭者專業(yè)技能都很突出的現(xiàn)狀, 我們的學生如何從中脫穎而出，我認為還是要重視禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)。 但是，

2、目前 旅游服務專業(yè)禮儀課程的開設還未受到高度重視，有些學校只是在餐飲技能課中 穿插禮儀教學，有些學校開設的禮儀課程只重理論知識的掌握， 忽略了禮儀技能的運用。我認為旅游職業(yè)學校開設的禮儀課程應該是為實現(xiàn)教育目標，培養(yǎng)職業(yè) 綜合能力而設置的專業(yè)必修課。該課程理應結(jié)合旅游服務崗位的實際，注重實踐與理論的結(jié)合，要求學生在 做中學，在學中練，以提高其禮儀各項技能的應用能力。為此，我們在大量吸收 國內(nèi)外禮儀研究成果的基礎上，進一步研究旅游服務崗位所需的基礎禮儀理論和 各項要求，力爭使改革后的禮儀課程既注重理論與實踐的結(jié)合， 又突出可操作性。、禮儀課程教學改革的探索禮儀課程內(nèi)容新穎，知識面廣。教師要不斷更

3、新教育教學理念，優(yōu)化專業(yè)人 才培養(yǎng)方案，大膽改革課程體系，改變傳統(tǒng)的教學方法，利用現(xiàn)有的禮儀實訓室和校外實習場所，全面推進綜合素質(zhì)教育，培養(yǎng)學生的綜合能力。在充分研究國 內(nèi)外已有禮儀培養(yǎng)經(jīng)驗的基礎上，探索出一種具有獨創(chuàng)性、新穎性、實用性，對 提高學生禮儀素養(yǎng)真正有效的教育教學方案。（一）教學方案的改革教學方案要順應最新的教學理念，服務培養(yǎng)目標，體現(xiàn)教學特色，保證教學 過程的順利實施。為了確保學生在掌握禮儀理論知識的基礎上真正地提高學生的 禮儀技能，改革后的教學方案分兩大部分，一部分是理論知識的講授，一部分是 技能實訓的設計。第一部分是系統(tǒng)講授六大模塊的禮儀理論知識。模塊一：走進禮儀之邦一一初識

4、禮貌禮節(jié);模塊二：注重規(guī)范得體一一塑造個人形象;模塊三：心系賓客至上一一掌握崗位禮儀;模塊四：力求有禮有節(jié)一一涉外禮賓服務;模塊五：尊重各地民俗一一服務切記問禁;模塊六：了解宗教禮儀一一尊重信仰差異。第二部分是禮儀實訓課程的設計。禮儀實訓的設計是旅游服務專業(yè)學生掌握禮儀技能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。禮儀技能體 現(xiàn)在儀容、儀表、儀態(tài)等方面。因此，根據(jù)旅游服務專業(yè)學生未來的崗位要求, 將學生需要掌握的禮儀技能分解到各個實訓項目中。實訓課的設計包括實訓目 標、實訓準備、實訓過程、實訓反饋四個部分。1、實訓目標。在課前要制定禮儀實訓的具體目標，以表格的形式列出每個 禮儀實訓項目的內(nèi)容和要求，規(guī)定培訓時間，使實訓指導

5、教師和參訓學生能夠有 明確的實訓目的。2、實訓準備。包括禮儀實訓場地的確定，以及學生需自帶的專業(yè)服裝、皮 鞋和相關(guān)禮儀實訓道具。3、實訓過程。實訓教師要進行充分的講授和演示，必要時可采取錄像等形 式記錄學生的實訓過程，注意隨時糾正學生在訓練中出現(xiàn)的問題。4、實訓反饋。實訓結(jié)束后以表格的形式讓參訓學生反饋實訓效果，反思實 訓的得與失。（二）教學方法的改革1、堅持理論與實踐相結(jié)合原則采用講授法、討論法、案例分析法、情景教學法、實訓教學法等形式開展教 學。講授法要求教師做到提綱挈領，討論法重在啟發(fā)學生思考，案例分析法重在 引導學生舉一反三，情景教學法旨在激發(fā)學生進行角色模擬， 實訓教學重在強化 學生

6、的禮儀技能。2、堅持以服務學生為核心的原則教師要注意言傳身教，把服務理念引進課堂，教師作為教學的主體，要為教 學客體一一學生服務，在教學的過程中體現(xiàn)人文關(guān)懷，以充分調(diào)動學生的學習 積極性。學生在耳濡目染之后會逐漸養(yǎng)成服務意識，從而順應未來的職業(yè)要求。、禮儀課程考試改革的探索禮儀課程是一門具有實用價值的學科，但是有的學校禮儀課程的考評往往注 重對理論知識的考評，造成學生忽視了課程本身的實踐意義。因此，我們將禮儀 課程的考試分為筆試和技能考試相結(jié)合的方式。為了突出技能的重要性，在具體 分值設置上可分為筆試占30%，技能考試占70% 0筆試側(cè)重考查學生對基礎禮儀理論知識的掌握情況，考試的題型可以多樣 化，注意與學生未來服務崗位的結(jié)合，適當增加一些案例分析題型，如試題：“如 果你作為酒店服務人員，你怎么接待正在投訴的客人？ ”通過試題的解答了解學 生對基本禮儀知識的掌握情況。技能考試側(cè)重考查學生對禮儀技能的掌握程度，從未來服務崗位對儀容、儀 表、儀態(tài)要求的角度出發(fā)，考核學生禮儀技能的運用能力。另外還可創(chuàng)設未來工 作情景，讓學生模擬具體的服務崗位禮儀，通過各種不同服務崗位的職業(yè)體驗來 全面檢測學生禮儀技能的掌握情況， 在此過程中注意學生優(yōu)雅氣質(zhì)的培養(yǎng)， 讓學 生意識到禮儀素養(yǎng)對其未來職業(yè)的重要性。四、結(jié)束語禮儀教學是一項長期的素質(zhì)培養(yǎng)工程。作