微生態(tài)制劑對(duì)反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的調(diào)控作用

1、微生態(tài)制劑對(duì)反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的調(diào)控作用文章來源：<中國飼料>更新時(shí)間2002-6-25解放軍軍需大學(xué) 帥麗 芳段銘 張光圣 正常微生物可分為三類：一類是原籍菌群，二類是外籍菌群，三類是陌生菌群。原籍菌群是指其自身宿主個(gè)體對(duì)其無免疫反應(yīng)或低免疫反應(yīng)，是宿主個(gè)體固有的反應(yīng)；外籍菌群是由同種屬不同宿主個(gè)體傳來的，在血清型上或免疫上有一致性；陌生菌群是由不同種屬的宿主傳來的。正常微生物對(duì)宿主具有營(yíng)養(yǎng)、免疫、生長(zhǎng)刺激、生物拮抗等作用，是機(jī)體的生理組分（易發(fā)平等，2001）。微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下，調(diào)整生態(tài)失調(diào)、保持微生態(tài)平衡、提高宿主（人、動(dòng)植物）健康水平或增進(jìn)健康狀態(tài)的生理活

2、性制品及其代謝產(chǎn)物以及促進(jìn)這些生理菌群生長(zhǎng)繁殖的生物制品（鮑行豪等，1999）。微生態(tài)制劑與其他藥物和添加劑不同，它既克服了應(yīng)用抗生素所造成的菌群失調(diào)、耐藥菌株的增加以及藥物的毒副作用，又能在動(dòng)物生產(chǎn)中發(fā)揮如下的作用：提高飼料效率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)；維持腸道菌群平衡，預(yù)防幼畜疾病；減少有害氣體的產(chǎn)生，凈化環(huán)境；改善產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)無公害產(chǎn)品；節(jié)省飼料，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益（易發(fā)平等，2001）。      多年來，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和微生物學(xué)家一直致力于反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物系統(tǒng)的研究，其目的就是想通過調(diào)控瘤胃內(nèi)微生物系統(tǒng)來提高反芻家畜生產(chǎn)效率?，F(xiàn)就

3、微生態(tài)制劑對(duì)反芻動(dòng)物的作用作一介紹。    1 對(duì)幼齡反芻動(dòng)物的作用      新生反芻動(dòng)物使用微生態(tài)制劑可以促進(jìn)其瘤胃發(fā)育、提早斷奶和調(diào)節(jié)瘤胃的pH值。常用的微生態(tài)制劑是乳酸菌制劑。乳酸菌較致病菌更耐受酸性條件，可在較低pH值下存活。酸菌除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還可產(chǎn)生次生性代謝產(chǎn)物和抗微生物蛋白，這些物質(zhì)可以抑制腸道病原菌和調(diào)節(jié)腸道的PH值  1.1 促進(jìn)幼齡反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)育和提高斷奶瘤胃的發(fā)育對(duì)幼犢迅速適應(yīng)固體食物十分重要,其發(fā)育依賴于與纖維性日糧的接觸和揮發(fā)性酸（VFA）的刺

4、激，而后者的產(chǎn)生則需要細(xì)菌和底物。在瘤胃發(fā)育過程中，細(xì)菌和底物間存在著相互作用，因此人們對(duì)微生物添加劑的潛在影響十分感興趣。開食料（斷奶前）中使用的微生態(tài)制劑主要為乳酸桿菌、腸球菌、雙歧桿菌和酵母培養(yǎng)物啤酒酵母，有時(shí)也添加米曲霉的提取物。乳酸菌可改變幼齡反芻動(dòng)物瘤胃功能。給黑白花犢牛飼喂含有嗜酸乳酸桿菌的發(fā)酵乳30d，其反芻時(shí)間比對(duì)照組長(zhǎng)，但對(duì)生產(chǎn)性能無影響，瘤胃微生物也未發(fā)生變化。犢牛、羔羊開食料中添加酵母培養(yǎng)物，可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能及采食量，但對(duì)瘤胃代謝沒有影響。酵母培養(yǎng)物對(duì)幼犢的影響是通過提高并穩(wěn)定瘤胃pH實(shí)現(xiàn)的，其作用方式類似于成年反芻動(dòng)物。犢牛添加米曲霉提取物，能提早斷奶,提高瘤胃微生

5、物活力（任鵬，1997）。這些微生態(tài)制劑的組分具有催化和酶的性質(zhì)，可以減輕反芻動(dòng)物的應(yīng)激，并且使其在生長(zhǎng)和育肥期間始終保持旺盛的消化能力。12 調(diào)節(jié)腸道PH 反芻動(dòng)物剛出生時(shí)，消化道處于無菌狀態(tài)，胃腸道pH近似于中性，在此環(huán)境中微生物繁殖十分迅速。然而，中性條件同樣有利于腸道病原菌的生長(zhǎng)。反芻動(dòng)物腸道內(nèi)一旦建立了產(chǎn)生乳酸的微生物種群，就可以抑制病原菌在腸道內(nèi)定植。其具體機(jī)理見表表1微生態(tài)制劑對(duì)新生反芻動(dòng)物的作用機(jī)理     機(jī)理 作用乳酸產(chǎn)生 抑制多數(shù)腸道病原菌生長(zhǎng)腸道內(nèi)定植阻止病原菌與腸上皮細(xì)胞結(jié)合抑制性代謝產(chǎn)物對(duì)特定生物體有直接殺

6、菌作用非特異性免疫反應(yīng)微生物細(xì)胞的抗原組分刺激免系統(tǒng)細(xì)菌的吸附作用細(xì)菌被吸附到酵母上，阻止其在腸道定植  一般來說日糧應(yīng)激的影響程度與到乳酸桿菌的數(shù)量成反比關(guān)系.由于乳酸菌較致病菌(大腸桿菌、傷寒沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽抱桿菌、金黃色葡萄球菌、單核李氏菌屬等）更耐受酸性條件，所以可在較低pH下存活繁殖，抑制病菌。  l3 抑制性代謝物的產(chǎn)生乳酸菌除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還能產(chǎn)生多種次生性代謝產(chǎn)物和抗微生物蛋白，這些產(chǎn)物對(duì)腸道病原菌也有抑制作用。例如微生態(tài)制劑中糞腸球菌產(chǎn)生的細(xì)胞外代謝產(chǎn)物，能抑制單核乳酸菌、無乳鏈球菌及許多有機(jī)體的生長(zhǎng)；從保加利亞種delbreu

7、kii乳酸桿菌制備的微生態(tài)制劑，可中和大腸桿菌的腸毒素。   2  對(duì)成年反芻動(dòng)物的作用  成年反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的微生物主要是厭氧菌，它們通過飼料或動(dòng)物間接觸進(jìn)入瘤胃。在瘤胃發(fā)育過程中，易被降解的精飼料被微生物發(fā)酵最終形成酸和氨。粗飼料能增加動(dòng)物唾液分泌量，提高瘤胃pH值，降低氨含量。因成年反芻動(dòng)物瘤胃中的大多數(shù)微生物喜中性環(huán)境，故唾液及粗飼料能增加纖維分解菌的數(shù)量，促進(jìn)成年反芻動(dòng)物微生物區(qū)系的建立（Scott等，1992）。  2l對(duì)生產(chǎn)性能的作用  反芻動(dòng)物微生態(tài)制劑種類很多，包括瘤胃及非瘤胃來源的細(xì)菌

8、培養(yǎng)物以及細(xì)菌、酵母、真菌的混合產(chǎn)品，目前普遍使用的是米曲霉、黑曲霉和啤酒酵母。這些真菌在日糧中的添加量是4100 gd，酵母作為蛋白使用時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)水平。       泌乳試驗(yàn)結(jié)果表明，真菌使產(chǎn)奶量平均提高5；泌乳早期添加真菌優(yōu)于泌乳晚期。生長(zhǎng)牛的試驗(yàn)表明，生長(zhǎng)速度平均提高78。瘤胃微生物中特有的真菌有透過植物表皮角質(zhì)層屏障能力，而且能部分地降解最不易降解的飼草成分含木質(zhì)素的植物壁。因此，對(duì)于低質(zhì)粗飼料中質(zhì)地很差的成分來說，真菌的作用比瘤胃細(xì)菌有效的多，它們可破壞纖維的結(jié)構(gòu)完整性，而被反芻動(dòng)物更有效地消化（Sievery，1997

9、）。  用米曲霉作的試驗(yàn)（Sievmp，1997）證實(shí)：飼養(yǎng)乳牛，改善了干物質(zhì)消化率，提高了產(chǎn)奶量，降低了熱應(yīng)激期間的體溫（Alorcon等）；飼養(yǎng)舍飼肥育牛提高了增重，改善了飼料效率，降低了發(fā)病率（Church，1989）。很多研究表明，在育肥期日糧中加入黑曲霉制品，提高增重88，改善飼料效率10.4%  2.2  對(duì)瘤胃PH值的影響  研究表明,添加酵母和黑曲霉的混合物可以提高瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性。酵母或黑曲霉或二者的混合物，可以使瘤胃內(nèi)乳酸鹽的利用率提高，由此使瘤胃pH值升高從而使瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。酵母培養(yǎng)物添加量量251

10、0 g/L時(shí)，均可以提高乳酸鹽的利用，并上在5 g/L時(shí)，使乳酸鹽的利用提高38倍。反芻由物飼喂高精日糧容易引起瘤胃pH值降低，造項(xiàng)瘤胃機(jī)能障礙，添加微生態(tài)制劑可提高乳酸的采用，使瘤胃pH升高，能夠克服反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)環(huán)境失調(diào)所造成的生產(chǎn)性能下降。23  對(duì)氮代謝的影響Kellems （1990）研究表明，酵母和米曲霉的混合物可提高瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)的降解，使NH3的產(chǎn)量增加。Aramhel（199O）認(rèn)為，活菌制劑為痛胃微生物提供額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于合成菌體蛋白，使微生物的蛋白降解活力進(jìn)一步找高，所以NH3的產(chǎn)量增加。Williams（1991）報(bào)道，用酵母制劑

11、飼喂反芻動(dòng)物，十二指腸內(nèi)氨基酸的變化，是由于菌體蛋白氨基酸的種類發(fā)生了改變，而這種改變是由于微生態(tài)制劑選擇性地刺激了某種厭氧菌的生長(zhǎng)。因?yàn)椋鑫竷?nèi)不同種類的細(xì)菌之間在氨基酸的組成及含量上存在極大的差別，所以十二指腸氨基酸的變化是由于菌體蛋白發(fā)生變化而引起的。  24 對(duì)熱應(yīng)激的影響許多研究都發(fā)現(xiàn)，處于熱應(yīng)激的反芻動(dòng)物，同時(shí)飼喂米曲霉和啤酒酵母能夠降低體溫。Wallentine（1992）報(bào)道，在泌乳早期，可使直腸溫度下降。由此可見，飼喂米曲霉和啤酒酵母可以通過減輕熱應(yīng)激來改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。  25 增加瘤胃微生物數(shù)量添加米曲霉和啤酒酵母都可增加瘤胃活菌的數(shù)量，增加范圍為12%46.1，也可提高整段腸