秋葵的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考秋葵的營養(yǎng)價(jià)值及功效秋葵的營養(yǎng)價(jià)值及功效1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫 助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。2 .秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效 果。3 .它含有維生素a和B 胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、 維護(hù)視力。4 .它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。5 .還含豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健 作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。6 .秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸 收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是 很好的鈣質(zhì)來源。7 .

2、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為 治療糖尿病的偏方。8 .秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性 器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。儲存要求秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。所以最好儲存于7c10c的環(huán)境中，約有10天的儲存期。買來秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。注意事項(xiàng)忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。秋葵的吃法1.秋葵炒香干食材：秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋 ；做法：1 .秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜 切片。2 .

3、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。3 .倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。4 .調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。5 .秋葵完全斷生即可。6 .秋葵培根卷食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；做法：1 .培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。2 .鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。3 .煮開后，秋葵顏色變深，關(guān)火。4 .秋葵撈出放盤中放涼。5 .腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好。6 .鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。7 .中火煎熟即可。8 .秋葵炒蝦仁食材：秋葵、蝦仁、胡蘿卜；做法：1 .蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉 先腌一會。2 .

4、鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。3 .放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。4 .最后放蝦仁翻炒均勻即可。5 .蝦仁秋葵炒烏冬食材：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、 橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉 ；做法：1 .先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。2 .撈起后切成丁，番茄也切成丁。3 .燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。4 .將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變 色。5 .將焯過水的烏冬加入一起炒。6 .放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。7 .翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌 均勻即可。5涼拌秋葵食材：秋葵300克、柴魚片適量、醬油 1-

5、2小勺、蛭油2-3小勺、 香油1小勺、糖1小勺、水適量；做法：1 .秋葵洗凈后，用沸水煮 3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼 后，碼在盤中。2 .醬油加少許水，微波 5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解， 加入蛭油，香油拌勻，淋在秋葵上。3 .撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。6 .油潑秋葵食材：秋葵10個(gè)、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蛭油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；做法：1 .秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分 鐘左右，快速撈出投入冰水中。2 .將過涼的秋葵對切開。3 .蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒 絲。4 .取一大匙蛭油，一大匙半米醋，

6、幾滴芝麻油，少許雞精調(diào) 勻碗汁備用。5 .鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關(guān)火。6 .將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。7 .將調(diào)好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。7秋葵雞肉沙拉食材：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油做法：1 .秋葵對半切開，用開水焯 5分鐘取出，雞肉用熱油煽熟備 用，小番茄對半切開備用。2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、 綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。8蒜蓉粉絲蒸秋葵食材：秋葵（250克）粉絲（2個(gè)）調(diào)料：大蒜（1個(gè)）生抽（2茶匙）做法：1準(zhǔn)備材料：秋葵洗凈瀝備用、大蒜切沫、粉絲清水泡開 ；2秋葵切根；3秋葵放入清水，加少許鹽，焯熟；4粉絲鋪到盤子上；5秋葵一切兩瓣；6油燒熱，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌勻；7將調(diào)好的蒜油淋在秋葵粉絲上，上鍋蒸10分鐘；8出鍋，大功告成。的做法9秋葵燒牛肉食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、 洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1 湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙做法：1 .牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。2 .取一小碗，放入太白粉和 2湯匙水，