熟食創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、熟食創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)aaa 篇 1 一、熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況1、消費(fèi)者行為分析1.1 消費(fèi)態(tài)勢(shì)1.2 購(gòu)買(mǎi)熟食的誘因自己動(dòng)手制作的困難一般做不到專(zhuān)業(yè)的鹵水或鹽局食品口味。制作工序的敏鎖，所需的時(shí)間較長(zhǎng)。熟食食品對(duì)空閑時(shí)間較少的打工一族來(lái)說(shuō)省時(shí)方便和快捷可償試較新口味的食品。而不作為主材，將不作為小食的個(gè)人消費(fèi)者也大量存在。1.3 影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主要因素食品的口味衛(wèi)生清潔程度是否新鮮價(jià)格水平是否方便購(gòu)買(mǎi)所以企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理上要重點(diǎn)考慮以上幾個(gè)因素。2、熟食行業(yè)的現(xiàn)狀2.1 熟食食品行業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)在肉菜市場(chǎng)的專(zhuān)門(mén)熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產(chǎn)品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費(fèi)主菜

2、為主。開(kāi)在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時(shí)的個(gè)人消費(fèi)為主，價(jià)格較高。專(zhuān)門(mén)的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣(mài); 酒樓或一般餐飲店的熟食食品專(zhuān)柜，以堂食或外賣(mài)形式銷(xiāo)售。開(kāi)在步行街或主要商業(yè)區(qū)，如超市、大型商場(chǎng)旁的燒烤類(lèi)小食店，產(chǎn)品有魷魚(yú)、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時(shí)消費(fèi)為主。超市內(nèi)的熟食食品專(zhuān)區(qū)。2.2 市場(chǎng)定位肉菜市場(chǎng)銷(xiāo)售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營(yíng)為主，檔次較低，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，衛(wèi)生條件較差，沒(méi)有連鎖經(jīng)營(yíng)，由于沒(méi)有行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，一般定位于大眾家庭消費(fèi)的熟食檔口，都能靠較低的價(jià)格和有選擇性的食品滿(mǎn)足于部份消費(fèi)的需求。但并沒(méi)有能領(lǐng)導(dǎo)和擴(kuò)大

3、該市場(chǎng)的消費(fèi)潛能。定位偏高的熟食食品專(zhuān)賣(mài)店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區(qū)作為店址，以較高的價(jià)格區(qū)隔特定的消費(fèi)群體，此類(lèi)店必須要靠特色產(chǎn)品和有效的營(yíng)銷(xiāo)管理來(lái)占有市場(chǎng)。但此類(lèi)店的營(yíng)銷(xiāo)水平依舊是停留在銷(xiāo)售階段，沒(méi)有上升到營(yíng)銷(xiāo)的高度，故永續(xù)經(jīng)營(yíng)還是存在問(wèn)題。二、長(zhǎng)安鎮(zhèn)區(qū)域市場(chǎng)狀況1、長(zhǎng)安鎮(zhèn)區(qū)域概況特別是和人們生活息息相關(guān)的飲吃方面，大量的人流產(chǎn)生了巨大的消費(fèi)需求，具有很大的市場(chǎng)潛力。工業(yè)園區(qū)、居住區(qū)、商業(yè)區(qū)的明顯劃分，為定位明確、針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)人群的連鎖業(yè)的發(fā)展帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。2、時(shí)間、人流調(diào)查資料一般市場(chǎng)從6： 00 始人流開(kāi)始增加，到7： 30 左右到達(dá)頂峰，然后開(kāi)始緩慢下降，到9： 00

4、 后可發(fā)現(xiàn)人流量明顯減少。從12： 00 到16： 30，市場(chǎng)基本處于休業(yè)期，然后從16： 30 始到19： 00 市場(chǎng)開(kāi)始每天第二次的旺市時(shí)間。3、長(zhǎng)安鎮(zhèn)熟食市場(chǎng)分析3.1 市場(chǎng)繁榮程度一般市場(chǎng)最旺的時(shí)間是上午，下午人流很少。而上午人流最多的時(shí)間段是從6： 308： 00 這段時(shí)間。早上人流最旺的市場(chǎng)是長(zhǎng)安綜合市場(chǎng)、廈崗市場(chǎng)和宵邊市場(chǎng)，上沙市場(chǎng)、烏沙市場(chǎng)和街口市場(chǎng)次之。一般熟食購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)生都集中在早上，另外下午5： 007： 00 這段時(shí)間也有一部分購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)生。3.2 熟食店的分布熟食店主要開(kāi)在肉菜市場(chǎng)里熟食專(zhuān)區(qū)，開(kāi)業(yè)數(shù)量會(huì)因市場(chǎng)的繁榮程度而有差異。從以上數(shù)據(jù)圖可以看出，開(kāi)業(yè)檔口最多的市場(chǎng)是長(zhǎng)安

5、綜合市場(chǎng)和廈崗市場(chǎng)。宵邊市場(chǎng)、烏沙市場(chǎng)、沙頭市場(chǎng)和上沙市場(chǎng)的開(kāi)業(yè)檔口數(shù)量差不多。而廈邊市場(chǎng)、街口市場(chǎng)、咸西市場(chǎng)等熟食店的數(shù)量相對(duì)較少。3.3 各市場(chǎng)的行業(yè)特征長(zhǎng)安綜合市場(chǎng)主要以批量購(gòu)買(mǎi)為主，一般是早市，下午基本歇業(yè)。熟食檔口基本都有招牌，主要做鹵水鹽局食品的有：廣州明子鹽局手撕雞、榮記麻油鴨、徐敏肉丸、潮汕標(biāo)記肉丸、潮汕池記正宗鹽局鹵水店、陽(yáng)江正宗鹽局雞; 專(zhuān)賣(mài)金豬的有：景記金豬檔和順意金豬檔 ; 主營(yíng)燒臘的有：粵西燒臘店、富記燒臘店、永記燒臘店、亮記燒臘店、江門(mén)綽記燒臘店、陳記燒鵝檔、明記燒臘鹵水店; 金豬和部分燒臘店約上午10： 00 就收鋪，下午基本沒(méi)有營(yíng)業(yè)。長(zhǎng)安綜合市場(chǎng)有幾家冰鮮肉類(lèi)食

6、品批發(fā)商，是長(zhǎng)安集中的冰鮮食品批發(fā)市場(chǎng)。宵邊市場(chǎng)內(nèi)熟食區(qū)占有位置最大、有明顯的招牌的是正家麻辣鹵味專(zhuān)賣(mài)店，有品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)，而且在市場(chǎng)內(nèi)是銷(xiāo)售最好的一檔。其營(yíng)業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)，從早上開(kāi)市到晚上十點(diǎn)甚至十一點(diǎn)。另市場(chǎng)旁邊獨(dú)立鋪位的兩家：潮洲鹵味和梅汕鹵味，產(chǎn)品相對(duì)較為精致，有潮汕特色。早市的生意較為平淡，反而晚市的生意相對(duì)較好。而市場(chǎng)內(nèi)三檔燒臘店基本上上午十點(diǎn)就賣(mài)完收市，下午僅有一檔再次開(kāi)賣(mài)。廈崗市場(chǎng)的規(guī)模比較大，市場(chǎng)繁榮，熟食檔位的數(shù)量也多，但空置率也高，達(dá)55%。沒(méi)有特別的主導(dǎo)檔位。廈邊市場(chǎng)內(nèi)熟食檔位全被煌上煌鹵味店獨(dú)占，有顯眼的店面招牌，但廈邊市場(chǎng)人流比較少，生意一般。上沙市場(chǎng)和烏沙市場(chǎng)都有獨(dú)立鋪

7、位的熟食店：梅汕肉丸鹵味和潮洲鹵水店，這類(lèi)店的產(chǎn)品相對(duì)較好，價(jià)格也稍高?；旧闲纬山y(tǒng)一的市場(chǎng)形象的是潮洲或梅汕的鹵水店，產(chǎn)品相對(duì)較好，但經(jīng)營(yíng)分散，沒(méi)有形成統(tǒng)一有效的市場(chǎng)勢(shì)力。3.4 產(chǎn)品特點(diǎn)主要品類(lèi)是鹽局類(lèi)、鹵水類(lèi)和燒臘類(lèi)品種主要有鹽局雞、鹵鴨、燒鴨、燒鵝、鳳爪、豬耳、鴨掌、鵝腸、雞翅膀、鴨翅膀、叉燒等品種。基本沒(méi)有獨(dú)特的專(zhuān)有技術(shù)產(chǎn)品，不形成市場(chǎng)獨(dú)占。3.5 產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)較類(lèi)同，沒(méi)有明顯的差異化。市場(chǎng)檔位店的產(chǎn)品基本上是同質(zhì)化產(chǎn)品。產(chǎn)品相對(duì)做的較好的是市場(chǎng)獨(dú)立商鋪的熟食店，如宵邊市場(chǎng)的潮洲鹵味、烏沙市場(chǎng)的潮洲肉丸鹵味店。3.6 技術(shù)專(zhuān)利基本沒(méi)有獨(dú)特的專(zhuān)有技術(shù)產(chǎn)品，不形成市場(chǎng)獨(dú)占。3.7 價(jià)

8、格水平市場(chǎng)價(jià)格比較接近，市場(chǎng)熟食區(qū)檔位的同類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格相同或比較接近，沒(méi)有明顯的高低檔之分。價(jià)格相對(duì)高出一般水平的是市場(chǎng)的獨(dú)立商鋪，如潮洲肉丸鹵味店等熟食店。3.8 管理水平基本上是家庭式經(jīng)營(yíng)，自己制作，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的管理操作。3.9 營(yíng)銷(xiāo)狀況沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)操作，基本上沒(méi)有有計(jì)劃性的廣告宣傳、促銷(xiāo)和品牌管理。5、案例分析：正家麻辣鹵味專(zhuān)賣(mài)店熟食店名稱(chēng)：正家麻辣鹵味專(zhuān)賣(mài)店地點(diǎn)：宵邊市場(chǎng)面積：兩個(gè)熟食檔位位置，約8 平方米。開(kāi)業(yè)時(shí)間：2 年老板娘：吳小姐籍貫：江西銷(xiāo)售人員：老板娘本人、另外一名或兩名幫工。生產(chǎn)人員：10 人主要經(jīng)營(yíng)品種：鹵豬耳、鹽局雞、燒鴨、鹵鴨、鹽局雞亦、鹽局鳳爪鹵水豬舌、鹵水豬大腸

9、等。銷(xiāo)售方式：?jiǎn)蔚炅闶酆蛯?duì)工廠食堂、餐廳的批發(fā)售賣(mài)配送工具：面包車(chē)或人力三輪車(chē)市場(chǎng)地位：宵邊市場(chǎng)銷(xiāo)量最大。三、swot析1、現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間長(zhǎng)，有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)有熟練的制作技術(shù)熟悉進(jìn)貨渠道有部分穩(wěn)定的顧客資源占有較好的鋪面位置 2、現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的劣勢(shì) 品牌形象較差 衛(wèi)生清潔程度差 產(chǎn)品缺少創(chuàng)新 沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)操作管理水平低 沒(méi)有連鎖經(jīng)營(yíng)，缺少規(guī)模效應(yīng) 不形成區(qū)域的覆蓋力量3、行業(yè)機(jī)會(huì) 人口密度大、市場(chǎng)潛力大 市場(chǎng)消費(fèi)需求存在較大的可挖掘空間 行業(yè)沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)者，給市場(chǎng)提供整合的機(jī)會(huì) 現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)、管理水平低 沒(méi)有正規(guī)的連鎖企業(yè)，給連鎖經(jīng)營(yíng)提供市場(chǎng)空間 低水平的營(yíng)銷(xiāo)管理給

10、市場(chǎng)提供專(zhuān)業(yè)的操作空間4、行業(yè)威脅 外地較專(zhuān)業(yè)化的熟食連鎖企業(yè)的進(jìn)入 原有競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)所具有技術(shù)采購(gòu)渠道，客戶(hù)位置，行業(yè)知識(shí)等資源優(yōu)勢(shì)。社會(huì)公共衛(wèi)生突發(fā)事件。四、市場(chǎng)定位1、目標(biāo)區(qū)域市場(chǎng)長(zhǎng)安鎮(zhèn)2、市場(chǎng)細(xì)分細(xì)分市場(chǎng)1：家庭消費(fèi)群a 類(lèi)特征描述：男女雙方均有工作，沒(méi)有孩子，僅晚餐自己買(mǎi)菜做飯，這類(lèi)消費(fèi)者一般在下午下班后到市場(chǎng)買(mǎi)菜。b 類(lèi)特征描述：男女雙方均有工作，有小孩，和父母一起居住，父母負(fù)責(zé)帶小孩和買(mǎi)菜。這類(lèi)消費(fèi)者一般在早上到市場(chǎng)買(mǎi)菜。C類(lèi)特征描述：夫妻共同經(jīng)營(yíng)自己的生意，空閑時(shí)間少，一般早 上抽時(shí)間到市場(chǎng)買(mǎi)菜。d 類(lèi)特征描述：富裕家庭，由傭人負(fù)責(zé)買(mǎi)菜做飯，對(duì)肉菜的口味、衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高

11、。細(xì)分市場(chǎng)2：個(gè)人消費(fèi)者b 類(lèi)特征描述：一般工薪女性階層，需要輪換班上班，下班時(shí)喜歡買(mǎi)些零食帶回宿舍。節(jié)假日喜歡和朋友出游，通常會(huì)捎帶零食。d 類(lèi)特征描述：青年男性，喜歡集體聚餐喝酒，對(duì)適合下酒的熟食肉類(lèi)食品感興趣。細(xì)分市場(chǎng)3：組織客戶(hù)a 類(lèi)特征描述：工廠或一般企業(yè)機(jī)構(gòu)食堂，員工人數(shù)多，食堂工作量大。喜歡制作簡(jiǎn)單、省時(shí)省力、容易均分的食物。b 類(lèi)特征描述：餐飲機(jī)構(gòu)，講究制作速度和口味，再簡(jiǎn)單加工提供給客人，省時(shí)、快捷。另外是茶點(diǎn)或小菜形式的需求。c 類(lèi)特征描述：大型超市，有熟食專(zhuān)區(qū)，自己采購(gòu)或有供應(yīng)商攤點(diǎn)位置。3、市場(chǎng)定位細(xì)分市場(chǎng)和產(chǎn)品定位：4、創(chuàng)新的市場(chǎng)定位：禮品市場(chǎng)將一般的熟食食品定位于禮

12、品市場(chǎng)應(yīng)該是一個(gè)創(chuàng)新，可以超出一般的顯在消費(fèi)需求，挖掘出一個(gè)新的消費(fèi)市場(chǎng)。禮品消費(fèi)是可以引導(dǎo)的，可以運(yùn)用定位明確的傳播策略，充分挖掘這一潛在的市場(chǎng)?？梢酝ㄟ^(guò)廣告、公關(guān)活動(dòng)、促銷(xiāo)等營(yíng)銷(xiāo)手段向消費(fèi)者傳遞送禮送熟食食品的信息。適合禮品市場(chǎng)的特征和要求，在產(chǎn)品的挑選、制作、包裝、保存等方面全面配合這一定位，務(wù)求在品質(zhì)、包裝上盡顯禮品的特征。并且能大大的提高企業(yè)的知名度和品牌形象。五、營(yíng)銷(xiāo)策略1、產(chǎn)品策略產(chǎn)品策略1專(zhuān)門(mén)的鹵水食品線(xiàn)產(chǎn)品策略2多系列的食品線(xiàn)，鹵水系列、鹽局系列、燒臘系列或其他系列。不同市場(chǎng)定位的產(chǎn)品選擇個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是休閑的、可以和一般零食一樣即吃的，但不油膩，應(yīng)選擇小件的、制作

13、獨(dú)特的食品，如鳳爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等。家庭消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如全雞、全鴨、全鵝等，當(dāng)然也有適合個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)的食品。組織客戶(hù)市場(chǎng)的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶(hù)的要求訂做的選擇性的食品。禮品市場(chǎng)的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價(jià)值、獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨(dú)家密制的鹵鴨、鹵鵝等。2、定價(jià)策略一般肉菜市場(chǎng)店，可用跟隨定價(jià)，價(jià)格和現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者相同或略高，再在店面形象，產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)等優(yōu)勝于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。品牌店定價(jià)策略，可用高價(jià)撇脂策略，選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合，以高價(jià)格針對(duì)特定的消費(fèi)群?？捎诠?jié)假日時(shí)候調(diào)整部份產(chǎn)品價(jià)格，作為促銷(xiāo)價(jià)，進(jìn)行促銷(xiāo)。設(shè)計(jì)組合式購(gòu)買(mǎi)或大量購(gòu)買(mǎi)的優(yōu)

14、惠價(jià)格。3、促銷(xiāo)策略3.1 開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)電視廣告在連鎖店開(kāi)業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期在電視臺(tái)投放密集的電視廣告，向市場(chǎng)傳遞 XX鹵水食品連鎖店將于 XX時(shí)候開(kāi)業(yè)的信息一般促銷(xiāo)工具在開(kāi)業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期內(nèi)印發(fā)張貼海報(bào)或宣傳單張，在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、菜市場(chǎng)、商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張、優(yōu)惠卡、現(xiàn)金購(gòu)物券等促銷(xiāo)品。宣傳橫幅、海報(bào)于肉菜市場(chǎng)、居民小區(qū)、商業(yè)旺區(qū)等地方投放開(kāi)業(yè)信息橫幅，向目標(biāo)顧客告知。免費(fèi)派送于開(kāi)業(yè)當(dāng)天或頭三天，首 XX名顧客可免費(fèi)獲贈(zèng)本店送出的幸運(yùn)大禮包，包括新鮮出爐的食品組合套裝和其它促銷(xiāo)禮品等。特價(jià)單品如鹽局雞可以以特低價(jià) XX元/只的促銷(xiāo)價(jià)入市，每天限銷(xiāo) 50 只，連續(xù)三天或更長(zhǎng)，引

15、起市場(chǎng)轟動(dòng)，并進(jìn)行密集的廣告宣傳配合。特惠包裝組合設(shè)計(jì)類(lèi)似肯德基的外帶全家福桶裝包裝組合，可以搭配鳳爪、雞翼、鹵鴨等，用本店獨(dú)特的包裝盒打包包裝，以特惠價(jià)出售，可給市場(chǎng)帶來(lái)全新的消費(fèi)體驗(yàn)。3.2 常規(guī)促銷(xiāo)以上開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)可根據(jù)不同時(shí)期的銷(xiāo)售和市場(chǎng)狀況，靈活使用于一般銷(xiāo)售時(shí)間的常規(guī)促銷(xiāo)。時(shí)段性推出新產(chǎn)品促銷(xiāo)，如試食、搭配銷(xiāo)售等，不斷給市場(chǎng)制造新鮮感。抽獎(jiǎng)促銷(xiāo)或累積購(gòu)買(mǎi)集點(diǎn)優(yōu)惠等。4、廣告策略廣告一般配合促銷(xiāo)進(jìn)行投放，包括開(kāi)業(yè)前的電視廣告、海報(bào)、橫幅、宣傳單張，PORT告（售點(diǎn)廣告）等。要利用好低成本的POFT告，如手寫(xiě)的價(jià)格或特價(jià)促銷(xiāo)標(biāo)牌，產(chǎn) 品標(biāo)識(shí)，吊旗等。向餐廳、酒樓、酒吧、個(gè)人消費(fèi)者派發(fā)吊旗、

16、海報(bào)，向客戶(hù)提供可裝飾性廣告，同時(shí)有效宣傳本店的品牌和產(chǎn)品。企業(yè)網(wǎng)站，通過(guò)建立企業(yè)的網(wǎng)站，宣傳公司的形象，有利于企業(yè)的連鎖擴(kuò)張。5、公關(guān)活動(dòng)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐拿嘶蛘賳T參觀、品嘗食品、親筆提字并留影等，并邀請(qǐng)新聞媒體跟蹤報(bào)道，可達(dá)到很好的促銷(xiāo)效果并提升企業(yè)的美譽(yù)度。與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門(mén)聯(lián)合舉辦“ XX美食節(jié)”相關(guān)公益性廣告活動(dòng)，借政府的名譽(yù)提升企業(yè)的知名度。在本地政府的重要宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，提供本司的產(chǎn)品作為大會(huì)指定食品。贊助諸如市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)單位評(píng)比、文明家庭評(píng)比等活動(dòng)。6、服務(wù)策略必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系，包括銷(xiāo)售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語(yǔ)，統(tǒng)一制造方式，統(tǒng)一銷(xiāo)售程序等，在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)規(guī)

17、范操作，在消費(fèi)者中建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象。服務(wù)準(zhǔn)則：微笑服務(wù)、態(tài)度認(rèn)真、誠(chéng)懇有禮、耐心和細(xì)心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨文明、有序的購(gòu)買(mǎi)環(huán)境，給顧客留下美好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。7、研究和開(kāi)發(fā)必須有新產(chǎn)品研究、開(kāi)發(fā)計(jì)劃。根據(jù)市場(chǎng)的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線(xiàn)。不斷推出新的產(chǎn)品。要保持對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究。研究消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)勢(shì)。研究行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況等。六、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備1、公司注冊(cè)。按連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)登記設(shè)立有限公司，確定公司的名稱(chēng)和品牌名稱(chēng)。3、技術(shù)配方。確定產(chǎn)品的品類(lèi)，形成自有的技術(shù)配方。4、分店數(shù)量。確定第一次進(jìn)入市場(chǎng)分店的數(shù)量。5、分店形式。確定熟食店的形式，一種形式進(jìn)入還是多種形式進(jìn)入。7、供應(yīng)渠道。選擇原材料供應(yīng)商或采

18、購(gòu)渠道，確定供應(yīng)渠道。8、人員配置。確定人員需求，并招聘到位。9、員工培訓(xùn)。人員到位后，必須進(jìn)行上崗培訓(xùn)。10、物流配送。確定如何進(jìn)行分店的物流配送，如配送方式、配 送時(shí)間和配送路線(xiàn)等。1、商圈要求集貿(mào)市場(chǎng)區(qū)商業(yè)繁華區(qū)居住生活區(qū)2、地點(diǎn)要求肉菜市場(chǎng)出入口兩則肉菜市場(chǎng)熟食區(qū)肉菜市場(chǎng)邊獨(dú)立商鋪區(qū)民小區(qū)出入口商業(yè)集中帶大型超市門(mén)口或超市內(nèi)熟食專(zhuān)區(qū)3、店鋪面積一般要求8 到 20 平方米，可以布置店面廣告招牌，能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)裝修，獨(dú)立品牌形象店面職可稍大。4、選址原則目標(biāo)顧客比教集中出現(xiàn)的地點(diǎn)。消費(fèi)者走向較多接近的地點(diǎn)。可見(jiàn)度高的地點(diǎn)。適合連鎖店的形象定位的地點(diǎn)。顧客方便購(gòu)買(mǎi)的地點(diǎn)。能進(jìn)行店面廣告宣傳的地點(diǎn)。八、企業(yè)VI 系統(tǒng)1、門(mén)面裝修連鎖店的整體形象必須和企業(yè)的市場(chǎng)定位和品牌形象相一致、能清晰表明連鎖店的經(jīng)營(yíng)范圍。2、店堂布置店堂布置必須整齊、清潔、衛(wèi)生，色彩明快、燈光明亮、和諧，能襯托出食品的色、香、味，營(yíng)造溫馨的購(gòu)物環(huán)境。3、廣告標(biāo)牌4、PO用旗5、宣傳海報(bào)充分