農(nóng)產(chǎn)品運銷學(xué)課后答案

1、農(nóng)產(chǎn)品運銷第一章 緒論1. 什么是農(nóng)產(chǎn)品運銷？如何理解其含義？農(nóng)產(chǎn)品運銷：就是將農(nóng)產(chǎn)品或食品，從生產(chǎn)地轉(zhuǎn)移至消費地，以滿足消費者需求的種種活動。1 .運銷的含義，顧名思義為運輸與銷售，是介于生產(chǎn)與消費之間的全部經(jīng)濟活動的總稱， 是經(jīng)濟循環(huán)的三個基本環(huán)節(jié)之一。2. 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，運銷的含義也不僅僅是運輸與銷售兩項， 農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到達消費者的過程變得越來越長、復(fù)雜， 關(guān)聯(lián)的經(jīng)濟主體越來越多，如產(chǎn)品的集貨、分級、包裝等。3. 隨著農(nóng)業(yè)含義的豐富與發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的運銷實際上已經(jīng)從Agricultural Product Marketing 轉(zhuǎn)變成了Food Marketing, 更多的偏于指向食品運

2、銷，即指加工好的直接供消費者食用的產(chǎn)品2. 從經(jīng)濟學(xué)角度分析農(nóng)產(chǎn)品運銷與管理學(xué)角度的分析有何區(qū)別？從經(jīng)濟學(xué)角度分析農(nóng)產(chǎn)品運銷，重點是用經(jīng)濟學(xué)的理論和概念研究運銷體系的組織、執(zhí)行社會功能的效率及農(nóng)產(chǎn)品體系是如何隨著時間而改變的；農(nóng)產(chǎn)品運銷學(xué)研究的是一個產(chǎn)品的商品價值實現(xiàn)過程。從管理學(xué)角度分析農(nóng)產(chǎn)品運銷，主要是從微觀的角度進行分析，研究對象可能是生產(chǎn)者、企業(yè)管理者和就購買或出售的方式、時間、 地點作決策和選擇的消費者，使用營銷管理的工具和原理，企業(yè)制定在一定利潤水平上能夠滿足消費者的營銷策略。其強調(diào)的是產(chǎn)品、定價、通路、促銷四項。第二章 農(nóng)產(chǎn)品的需求與食物消費3. 農(nóng)產(chǎn)品需求與工業(yè)品需求有什么樣的

3、不同？。 農(nóng)產(chǎn)品的需求具有很大的季節(jié)性和地域性，而工業(yè)品的需求幾乎不受季節(jié)和地域環(huán)境的影響； 農(nóng)產(chǎn)品需求與其品質(zhì)具有很大的相關(guān)性，消費者非常追求農(nóng)產(chǎn)品的鮮活程度和食品口味、營養(yǎng)等品質(zhì)； 農(nóng)產(chǎn)品的需求同時受消費者的偏好和消費觀念、消費者的文化習(xí)俗影響較大。4. 什么是農(nóng)產(chǎn)品的派生性需求？影響農(nóng)產(chǎn)品派生性需求的因素有什么？農(nóng)產(chǎn)品需求的派生性：指消費者對最終農(nóng)產(chǎn)品的需求會引起加工業(yè)者和各級流通主體對中間農(nóng)產(chǎn)品的需求，我們把這種性質(zhì)稱為農(nóng)產(chǎn)品需求的派生性。農(nóng)產(chǎn)品的派生需求與影響因素：消費者所購買的農(nóng)產(chǎn)品往往都是經(jīng)過加工、流通等環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過加工可以使品質(zhì)得到改善，經(jīng)過流通可以滿足消費者適時適

4、地的消費需求。第三章農(nóng)產(chǎn)品的供給5. 農(nóng)產(chǎn)品供給特點與工業(yè)品供給特點有什么不同？（ 1 ）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與供給具有季節(jié)性和地域性（ 2 ）農(nóng)產(chǎn)品冬季缺乏彈性，必須在短期內(nèi)銷售，供給量不能隨價格的下跌而大量減少（ 3 ）是單向供給曲線，且供給曲線不如工業(yè)品的供給曲線圓滑（ 4 ）農(nóng)產(chǎn)品不易規(guī)模經(jīng)營，而工業(yè)品容易具有規(guī)模經(jīng)濟的特征（ 5 ）工業(yè)品價格決定供給量的成分大，農(nóng)產(chǎn)品則供給量決定價格的成分大6. 農(nóng)產(chǎn)品的單向供給曲線是怎樣產(chǎn)生的？試用簡圖表示。-可編輯修改-單向供給曲線:J S X S2 :/；i J/ ： yi ：° Qi Q& Q價格上升，可激發(fā)農(nóng)民采用新技術(shù)（收入增多使

5、之成為可能）。因此，價格上漲勢必產(chǎn)生兩種效果：一種情形是農(nóng)民將沿著靜態(tài)的供給曲線增加產(chǎn)出。另一種情形是導(dǎo)致供給曲線向右移動，如圖中的 S1移至S2。（新技術(shù)）。在采用了新技術(shù)后，在價格下跌時，農(nóng)民不 可能拋棄不用，所以價格下跌對供給量的影響較原先價格上漲時為小。第四章農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系與價格決定7. 農(nóng)產(chǎn)品價格變動有哪些變動趨勢？各自受什么因素影響？季節(jié)變動【因素：生產(chǎn)的季節(jié)性造成供給量季節(jié)間的差別；需求彈性的大小，需求彈性較大的農(nóng)產(chǎn)品，消費者對于價格的漲跌反應(yīng)比較敏感；市場寬度，包括運銷的時間寬度和空間寬度?！?；循環(huán)變動【起因主要是人為因素，是周期較長的波動】第五章農(nóng)產(chǎn)品運銷職能8. 農(nóng)產(chǎn)品運銷

6、可分為哪幾種類型？他們之間有什么樣的區(qū)別和聯(lián)系？農(nóng)產(chǎn)品運銷職能：交易職能【購買和銷售】；實體職能【運輸、儲藏、加工、包裝】；輔助職能【市場信息、風(fēng)險承擔(dān)、融資、質(zhì)量分級和標準化】。9. 簡述農(nóng)產(chǎn)品運銷的實體職能？實體職能是指和商品的采收、整理、運輸、 儲藏和加工有關(guān)的一些經(jīng)營活動，這些職能都涉及產(chǎn)品實體在時間、地點、和形式上的改變。實體職能具體包括，運輸職能、儲藏職能、加工職能和包裝職能。第六章 農(nóng)產(chǎn)品運銷組織10. 農(nóng)產(chǎn)品運銷組織具體有哪些類型？各有什么職能？國合農(nóng)產(chǎn)品流通組織的職能作用：它是連接農(nóng)業(yè)與工業(yè)、鄉(xiāng)村與城鎮(zhèn)、生產(chǎn)和消費的重要紐帶， 一方面代表國家利益，承擔(dān)國家的購銷任務(wù)，保證國家

7、計劃的執(zhí)行，負責(zé)安排農(nóng)村市場， 另一方面有代表農(nóng)民利益，為農(nóng)民推銷產(chǎn)品，供應(yīng)生產(chǎn)資料和生活資料，提供各種服務(wù)，支持農(nóng)民發(fā)展多種經(jīng)營及農(nóng)村工業(yè)。農(nóng)民合作經(jīng)濟組織的職能作用：發(fā)揮家庭承包制的優(yōu)點，客服家庭經(jīng)營規(guī)模小、與市場脫節(jié)等不足。商業(yè)性農(nóng)產(chǎn)品營銷企業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)；農(nóng)工商一體化企業(yè)。12. 你認為我國目前農(nóng)產(chǎn)品運銷組織發(fā)展障礙是什么？市場經(jīng)濟體制不完善，企業(yè)承擔(dān)風(fēng)險較大；區(qū)域發(fā)展不平衡致使運銷組織發(fā)育程度不完全一致；農(nóng)民認識深度不足，致使很多運銷組織未能發(fā)揮作用。第七章 農(nóng)產(chǎn)品運銷渠道13. 農(nóng)產(chǎn)品運銷渠道主要有哪幾類？與其他產(chǎn)品運銷渠道有哪些不同？農(nóng)產(chǎn)品運銷

8、渠道的基本類型1、生產(chǎn)者一消費者主要類型2、生產(chǎn)者一零售商一消費者3、生產(chǎn)者一批發(fā)商一零售商一消費者4、生產(chǎn)者一收購商一批發(fā)商一零售商一消費者5、生產(chǎn)者一加工商一批發(fā)商一零售商一消費者6、生產(chǎn)者一收購商一加工商一批發(fā)商一零售商一消費者7、生產(chǎn)者一代理商一收購商一加工商一批發(fā)商一零售商一消費者 區(qū)別：增加了收購商、加工商、代理商，從而增加了運銷渠道的寬度。14. 選擇農(nóng)產(chǎn)品運銷渠道時，要考慮哪些因素？1、政策因素2、市場因素 目標市場的地理位置；目標市場的平均購買力；地區(qū)差價的大小。3、產(chǎn)品因素 產(chǎn)品的自然屬性；產(chǎn)品數(shù)量；產(chǎn)品的季節(jié)性。4、生產(chǎn)者因素 生產(chǎn)者規(guī)模和實力；生產(chǎn)者控制渠道的愿望。第八

9、章農(nóng)產(chǎn)品市場15. 農(nóng)產(chǎn)品市場有什么特點？具體可以分為哪幾類？農(nóng)產(chǎn)品市場的特征：1、農(nóng)產(chǎn)品市場是典型的自由競爭市場2、農(nóng)產(chǎn)品市場具有供給的季節(jié)性和周期性3、農(nóng)產(chǎn)品市場多數(shù)為小型分散的市場農(nóng)產(chǎn)品市場的分類 ：1、按交易場所的職能性質(zhì)分類 ：產(chǎn)地市場；銷地市場；集散與中轉(zhuǎn)市場；2、按農(nóng)產(chǎn)品銷售方式分類：批發(fā)市場；零售市場;3、按農(nóng)產(chǎn)品交易形式分類：現(xiàn)貨交易市場；期貨交易市場；4、按市場組織主體分類：國有商業(yè)組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場；供銷合作社組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場；集體商業(yè)組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場；5、按市場內(nèi)交易產(chǎn)品分類：綜合市場；糧油市場；果品市場；水產(chǎn)品市場；蔬菜市場；肉禽蛋市場；土畜產(chǎn)品市場。第九章

10、 農(nóng)產(chǎn)品價格構(gòu)成與價格制度16. 政府為什么要對農(nóng)產(chǎn)品價格進行監(jiān)管？我國市場上使用的監(jiān)管方式有哪些？政府監(jiān)管的原因： 政府對農(nóng)產(chǎn)品營銷管理的任務(wù)是建立和完善營銷管理體系，運用科學(xué)的管理手段保障農(nóng)產(chǎn)品營銷的有序化、規(guī)范化；農(nóng)產(chǎn)品運銷管理的主要目標是a、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場供給和市場價格，保證農(nóng)產(chǎn)品供求平衡；b、穩(wěn)定或維持生產(chǎn)者價格，保障農(nóng)民收入；c、穩(wěn)定或降低消費者的農(nóng)產(chǎn)品價格，保護消費者的利益。主要政策措施： 價格支持政策【平準實物法、平準基金法】；提高農(nóng)產(chǎn)品價格的方法【關(guān)稅、變動稅及進口限制，無追索權(quán)貸款，直接收購，差額補貼，消費補貼，災(zāi)害補貼，控制供給】；我國初步建立了農(nóng)產(chǎn)品收購最低保護價、糧食

11、專項儲備和風(fēng)險基金制度、退耕還林等農(nóng)業(yè)保護措施。第十章糧食運銷17. 糧食運銷的政策目標有那些？在不同時期是否有區(qū)別？首要目標是實現(xiàn)糧食安全?？谷諔?zhàn)爭時期中國經(jīng)歷了嚴重的通貨膨脹，抗戰(zhàn)勝利后通貨膨脹更加嚴重，因此， 中華人民-可編輯修改-共和國成立以后的主要任務(wù)是穩(wěn)定基本生活物品的物價水平；土地改革以后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速恢復(fù)， 政府借助農(nóng)民高漲的政治熱情，掌握必要的糧源，評議城市物價水平，穩(wěn)定社會秩序；以第一個“五年計劃”為標志，中國開始實行“重工業(yè)優(yōu)先”的國民經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略，迫切需要計劃經(jīng)濟的方式限制消費的增長，提高積累率保證資源最大限度的流入生產(chǎn)資料生產(chǎn)部門； 20 世紀后半期我國農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)較長

12、時期的供過于求，市場價格法幅度下降，農(nóng)民增收速度減緩，在這種情況下，政府實行了保護價收購。從長遠看來，政府的政策目標將集中于如何在市場條件下保障國家的糧食安全。18. 我國糧食流通體制及政策改革的方向是什么？今后應(yīng)當(dāng)將流通領(lǐng)域糧食安全政策的重點今后糧食市場上要進一步加強競爭，鼓勵和促放在通過市場和貿(mào)易調(diào)節(jié)年度間供應(yīng)的波動以及提高貧困缺糧地區(qū)弱勢人群獲取糧食的能力等方面。 這就要求進一步深化糧食流通體制的市場導(dǎo)向的，通過市場使真正不同地區(qū)、不同種類糧食的供求連接起來。同時， 要將糧食外貿(mào)政策和國內(nèi)流通政策更密切地結(jié)合起來，讓國內(nèi)外兩個市場連成一體，在更大范圍內(nèi)實現(xiàn)糧食的供求平衡。第十一章果蔬產(chǎn)品

13、運銷19. 我國果蔬運銷的市場特征是什么？你認為最新的發(fā)展趨勢是什么？果蔬市場的結(jié)構(gòu)特征： 1 、商品特性：品種多樣，標準化困難；多數(shù)蔬菜易腐敗，不耐貯藏。需求價格彈性低,購買頻度高。2、生產(chǎn)供給特征：小規(guī)模多數(shù)生產(chǎn)者為主的蔬菜供給方面呈現(xiàn)純粹競爭的結(jié)構(gòu)，供給量變動的不確定性比較大。3、消費需求特征：消費者購買次數(shù)多而每次購買量少，呈現(xiàn)出非常零散的結(jié)構(gòu)特征。4、流通政策與流通制度特征：多渠道，自由購銷，市場定價。大中城市的果蔬產(chǎn)銷按照“城郊為主，農(nóng)區(qū)為輔，外埠調(diào)劑”的原則，以批發(fā)市場為中心，以產(chǎn)地集中化為背景，逐步形成了全國性廣域流通格局。第十二章畜禽產(chǎn)品運銷20. 我國畜禽運銷的市場特征是什

14、么？你認為最新的發(fā)展趨勢是什么？畜禽市場的結(jié)構(gòu)特征：一、產(chǎn)地市場的結(jié)構(gòu)特征集中度相對較低，生產(chǎn)比較分散1 、農(nóng)戶散養(yǎng)為主要的形式，專業(yè)化程度低，市場集中度不高；對于市場價格的控制力量很弱。2 、產(chǎn)銷一體化做得較好的肉雞、牛奶等產(chǎn)品的集中度相對比較高3 、不同生產(chǎn)條件形成了地區(qū)差異的產(chǎn)地市場二、批發(fā)市場的結(jié)構(gòu)特征：1 、 1985 年，國家放開部分副食產(chǎn)品價格，取消生豬的統(tǒng)購派購，豬肉批發(fā)市場相繼建立。2 、占主導(dǎo)地位的是自發(fā)性批發(fā)市場。3 、批發(fā)市場是畜禽產(chǎn)品重要集散地，是產(chǎn)品價格的決定中心。三、零售市場的結(jié)構(gòu)特征1 、畜禽產(chǎn)品流通的最后一個環(huán)節(jié)。2 、主要有兩種形態(tài)，即集中式（如自由市場）及

15、分散式（如超市、專賣店等）。我國畜禽產(chǎn)品的零售方式是兩者共存。農(nóng)村：主要是在農(nóng)村集貿(mào)市場進行酮體銷售。發(fā)展趨勢：大力發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，形成有地方特色的產(chǎn)地市場；加強市場的規(guī)范化建設(shè)，建立完善的批發(fā)市場體制；第十三章水產(chǎn)品運銷21. 簡述水產(chǎn)品需求與供給的構(gòu)成及影響因素。水產(chǎn)品需求構(gòu)成： 城鄉(xiāng)居民食用消費； 加工工業(yè)原料消費； 出口貿(mào)易消費；其他消費。影響因素： 居民可支配收入； 關(guān)稅； 農(nóng)產(chǎn)品保護政策； 價格； 消費習(xí)慣和文化差異等。水產(chǎn)品供給構(gòu)成： 海洋捕撈； 海水養(yǎng)殖； 淡水捕撈； 淡水養(yǎng)殖；影響因素： 水產(chǎn)品價格； 自然環(huán)境； 水產(chǎn)品市場完善程度等。第十四章加工原料農(nóng)產(chǎn)品運銷22. 加工原料

16、農(nóng)產(chǎn)品具有什么樣共同的特點？加工原料農(nóng)產(chǎn)品的共同特點是：商品化程度高，農(nóng)民生產(chǎn)這些品種主要是為了出售，在集約化生產(chǎn)的情況下，商品率更高；除少數(shù)生鮮食品可供直接消費，一般產(chǎn)品不經(jīng)加工不能直接消費，因此對加工環(huán)節(jié)的依賴程度較深。23. 比較各類加工原料農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的特點。隨著消費水平的提高和消費習(xí)慣的變化，食品工業(yè)原料中生鮮消費的比例將逐漸下降，加工制品和半成品比例將逐漸上升；加工原料農(nóng)產(chǎn)品適合于規(guī)?；a(chǎn)和加工，便于一條龍管理，適合實行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營。第十五章我國農(nóng)產(chǎn)品運銷制度及其變遷24. 我國目前農(nóng)產(chǎn)品運銷制度是什么？簡要描述。1 、新中國成立初期的農(nóng)產(chǎn)品運銷制度(1949-1953)這一時期農(nóng)產(chǎn)品運銷制度可以概括為：農(nóng)產(chǎn)品自由購銷為主的農(nóng)產(chǎn)品流