XX燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)策劃

1、XX燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)策劃創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和 弘揚中 華特色小 吃文化，使更多人通過經(jīng) 營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功創(chuàng)業(yè)目標：打造特色小吃連鎖第一品牌。創(chuàng)業(yè)精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。經(jīng)卷策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功目錄1. XX 燒烤店簡介2. XX 燒烤市場定位3. 燒烤行業(yè)的市場分析4. 設計模式5. 營銷策略6. 財務分析7. 風險分析8. 應對風險對策XX 燒烤店簡介XX 燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。XX 燒烤市場定位:15-40 歲的青年人這個消費群我們大家都了解，他們對新鮮事

2、物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費者前來光顧，而且對這些年輕人來 說，吃飯并不是他們的關鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。中年人，事業(yè)有成隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因為在他們看來吃燒烤能夠更加容易拉近與朋友之間的關系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡感情。畢竟，對這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。喜歡燒烤者這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因為他們很享受這樣的樂趣

3、。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務，由服務員代為他們服務，以滿足不同顧客的需求。燒烤行業(yè)的市場分析燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68% 的人希望有燒烤在桌. 這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費心理。（ 1 ）食客多，財無限我們在街頭常?？梢钥吹剑瑖笕喝说男〕詳?，常常不是麻辣燙就是烤串。可以說只要有人流的地方，就有消費，無論

4、大人小孩，上班學生，真正做到了壟斷全部消費者。（ 2）投資小，見效快和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當老板，而且短時間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢想。（3）獨特味道，最優(yōu)服務，吸引食客現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個值值得思考的問題。XX 燒烤店擁有獨特味道，更有最優(yōu)的服務態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設地點的選擇。（4）品種多，食客多針對食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。設計模式：（ 1 ）店面：店面面積10-60 平方米左右，設計裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風格，讓人一

5、進店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還 是中式的等等，但總結(jié)是講究簡潔、實用新客戶在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲（ 2） 可行性：燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100 人在外就餐，其中68%勺人希望有燒烤在桌。1 . 從群眾基礎出發(fā)，燒烤有濃厚的群眾基礎，男女老幼人人喜歡，市場巨大。經(jīng)營場所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學校周圍、鬧市區(qū)等即可當街經(jīng)營，亦可固定開店，投資小、見效快、起點低、零風險、禾 I潤高，絕對是投資創(chuàng)業(yè)的好項目。2 . 健康方面，傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖

6、然味道可口，但會比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點，抓住消費者的心理，創(chuàng)造獨特，干凈的燒烤車，和開設與西餐店相類似的燒烤店, 而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務態(tài)度和美味抓住消費者的“胃”。3 . 開設地點燒烤車，可在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費水平的地點開設。營銷策略：1. 除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設立專門聯(lián)絡人從事宣傳等。2. 定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴大影響，并借此推出特色菜招攬3. 通過制定VIP、會員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶4. 建立售后反饋機制，

7、用以收集信息，改進服務財務分析：1 ?資金來源：燒烤車啟動資金少，可從日常生活費中積累，燒烤店啟動資金大，可先試行燒烤車3 個月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤更多。2 ?啟動資金：燒烤車每輛啟動資金為3500 元左右，燒烤店初期啟動資金為 2 萬元 5 萬不等 。4 ?燒烤店面投資及每月獲利情況預測風險預測序項目金額/元備注初號1設備購置6000燒烤車、冷藏柜、桌椅等始投配貨金額資220003合計80004項目金額/元備注每月經(jīng)5工資10001人6地點租300營7日常費用350費管理費用809合計1650每10項目金額/元備注月11每月營業(yè)收入10000

8、獲利預12進貨成本500013每月營業(yè)費用1650測14每月可認利5350序項目金額/元備注初1設備購置15000冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌始投2裝修費100003配貨金額5000資4合計300005項目金額/元備注每6工資30003人月7房租1500經(jīng)8水電800營費9日常費用1000其他費用用10600合計69001112項目金額/元備注每月13每月營業(yè)收入45000獲14進貨成本30000利16每月營業(yè)費用6900預測17每月可認利81005.對于燒烤行業(yè)的利潤分析一級雞翅21元/袋，每袋30個左右，以30個為例，每個雞翅為 0.70元/個，每串兩個，即1.4元/串；每串腌料成本為 0.0

9、8元/串，燒烤配料成本 0.02元/串。每串雞翅成本為：1.4 + 0.08 + 0.02 = 1.50元售價：福建省內(nèi)售價一般為 4元一串。毛利：4-1.5 = 2.5元 利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費用，無風險可言。產(chǎn)品按串或份計算，各種肉串，蔬菜串售價0.5-1 ;肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本 0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價2-3元成本0.8-1.5元計算，保守一點一天可賣3-4百串.營業(yè)額5-6百元，可獲得2-3百元，生 意好點可賣五-六百份，節(jié)假日更好.大部分除去所有費用開支，月獲純利可 達2-3千元，生意好的可達 5-7

10、千元左右，這是經(jīng)營一個點所獲利潤，如在同一個城市經(jīng)營了 2-3個點，效益更可觀?，F(xiàn)場加工，按串銷售）以多功能燒烤車為例，每小時可烤制 1500串 左右肉串，每串綜合成本 0.2元，售價 0.5元，保守一點即便每天賣500串， 可獲利150元左右。每小時可油炸 1500串，以蔬 菜和 水果串為例，每串成本0.1-0.4元，售價0.5-1元，即使每天賣 500串，可獲禾I300元左右；每小時 可涮燙 1000串，每串 成本0.2元左右，售價0.5元。即使每天賣 400串，可獲利120元左右.人 們在吃燒烤的同 時，可以帶動酒水的銷售，每天酒水的利潤也可在200-300元左右。風險分析：可能存在的風險：1 .固定資產(chǎn)風險，如火災、盜竊等造成的損失。低成本2 .行業(yè)競爭過于激烈，有可能變相降件，導致總體利潤下降，無法擴大生產(chǎn)規(guī)模，降3. 當市場肉類等食品價格漲價，導致成本增大時，如何處理重新定產(chǎn)品4. 市場達到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場，如何開發(fā)時尚、符合消