營養(yǎng)、肥胖、減脂--施剛ppt課件

1、營養(yǎng)、肥胖、減脂營養(yǎng)、肥胖、減脂施剛施剛肥胖病曾經(jīng)成為當(dāng)今肥胖病曾經(jīng)成為當(dāng)今最廣泛的嚴(yán)重要挾人類安康的疾病之一！最廣泛的嚴(yán)重要挾人類安康的疾病之一！一、肥胖的緣由有哪些？一、肥胖的緣由有哪些？1.長期能量攝入過多長期能量攝入過多熱量過剩熱量過剩體內(nèi)脂肪體內(nèi)脂肪單純性肥胖單純性肥胖2.與遺傳有關(guān)父親或母親雙方肥胖的，父親或母親雙方肥胖的，其子女肥胖約占其子女肥胖約占60%父親或母親一方肥胖的，父親或母親一方肥胖的，其子女肥胖約占其子女肥胖約占40%遺傳要素對肥胖構(gòu)成遺傳要素對肥胖構(gòu)成的作用約為的作用約為20%-40%3.運動過少運動少，能量耗費低，未耗費的能量以脂肪的運動少，能量耗費低，未耗費的

2、能量以脂肪的方式存在于全身，導(dǎo)致肥胖。方式存在于全身，導(dǎo)致肥胖。4.代謝要素肥胖者合成代謝亢進，特別是脂肪合成肥胖者合成代謝亢進，特別是脂肪合成添加而分解減少，在休憩和活動時能量添加而分解減少，在休憩和活動時能量耗費均較普通人為少。耗費均較普通人為少。5.內(nèi)分泌要素胰島素分泌偏多，促進脂肪合成，抑制脂肪分解。胰島素分泌偏多，促進脂肪合成，抑制脂肪分解。胰島素抵抗，脂肪細胞膜上胰島素受體較不敏感，促進脂肪合成。胰島素抵抗，脂肪細胞膜上胰島素受體較不敏感，促進脂肪合成。過多的腸抑胃肽，刺激釋放胰島素，同樣促進脂肪合成。過多的腸抑胃肽，刺激釋放胰島素，同樣促進脂肪合成。甲狀腺功能、性腺功能低下，脂肪

3、代謝紊亂，脂肪分解緩慢而合成增多。甲狀腺功能、性腺功能低下，脂肪代謝紊亂，脂肪分解緩慢而合成增多。二、肥胖規(guī)范安康人體內(nèi)都含有脂肪，但究安康人體內(nèi)都含有脂肪，但究竟脂肪到達多少會危害人體安竟脂肪到達多少會危害人體安康呢？這是一個量變到量變的康呢？這是一個量變到量變的過程，可參考以下方法：過程，可參考以下方法：例如:一個身高160厘米的女子她的規(guī)范體重應(yīng)該是：160 cm10555 kg 成人的理想體重計算：成人的理想體重計算：規(guī)范體重規(guī)范體重 kg kg = =身高身高cmcm105105凡是超越規(guī)范體重凡是超越規(guī)范體重10者為偏重，者為偏重，超越規(guī)范體重超越規(guī)范體重20以上者為肥胖，以上者為

4、肥胖，低于低于10者為偏瘦，者為偏瘦，低于低于20者為消瘦。者為消瘦。算一算他的規(guī)范體重是多少呢？凡是超越規(guī)范體重凡是超越規(guī)范體重10者為偏重，者為偏重，超越規(guī)范體重超越規(guī)范體重20以上者為肥胖，以上者為肥胖，低于低于10者為偏瘦，者為偏瘦，低于低于20者為消瘦。者為消瘦。 體質(zhì)指數(shù) BMIkgm2) =體重kg/身高m2BMI范圍性質(zhì)20體重不足2025理想體重2530輕微超重30嚴(yán)重超重或肥胖請同窗們測試一下他們的請同窗們測試一下他們的BMI值，結(jié)果如何呢？值，結(jié)果如何呢？三、肥胖病患者的營養(yǎng)防治 1、控制飲食 2、添加熱量耗費 3、手術(shù)等其它方法正確的飲食要點：1.控制膳食的熱量攝入控制

5、膳食的熱量攝入限制運用精制糖與各種甜食，酒精限制運用精制糖與各種甜食，酒精性飲料和高熱能食品堅果類性飲料和高熱能食品堅果類正確的飲食要點：1.控制膳食的熱量攝入控制膳食的熱量攝入減少純淀粉食品如粉絲、粉皮減少純淀粉食品如粉絲、粉皮和精制糧食。和精制糧食。正確的飲食要點：2.添加蛋白質(zhì)的攝入添加蛋白質(zhì)的攝入攝食量為每天攝食量為每天80100g；食物來源以豆制品為主，食物來源以豆制品為主，適當(dāng)搭配脂肪少的動物性食品。適當(dāng)搭配脂肪少的動物性食品。蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時具有蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時具有“食物的特殊動力作用食物的特殊動力作用人體因進食行為引起體人體因進食行為引起體內(nèi)能量耗費的添加，也內(nèi)能量耗費的添

6、加，也成為食物的生熱效應(yīng)。成為食物的生熱效應(yīng)。正確的飲食要點：3.脂肪攝入要適當(dāng)脂肪攝入要適當(dāng)每天應(yīng)進食每天應(yīng)進食4050g脂肪脂肪限制動物性脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪酸要限量。限制動物性脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪酸要限量。正確的飲食要點：4.膳食纖維的攝入膳食纖維的攝入什么是膳食纖維？什么是膳食纖維？膳食纖維是指植物中天然存在的、提膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度其聚合度DP3、不能被人體小腸消化、不能被人體小腸消化吸收、對人體有安康意義的物質(zhì)。包吸收、對人體有安康意義的物質(zhì)。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及括纖維素、

7、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。其它一些膳食纖維單體成分等。 膳食纖維的效果 防治便秘防治便秘 利于減肥利于減肥 預(yù)防結(jié)腸和直腸癌預(yù)防結(jié)腸和直腸癌 促進鈣質(zhì)吸收促進鈣質(zhì)吸收 降低血脂，預(yù)防冠心病降低血脂，預(yù)防冠心病 改善糖尿病病癥改善糖尿病病癥 改善口腔及牙齒功能改善口腔及牙齒功能 防治膽結(jié)石防治膽結(jié)石 預(yù)防婦女乳腺癌預(yù)防婦女乳腺癌 改善消化系統(tǒng)疾病改善消化系統(tǒng)疾病富含膳食纖維的食物有哪些？富含膳食纖維的食物有哪些？胡蘿卜胡蘿卜燕麥燕麥芹菜芹菜韭菜韭菜牛蒡牛蒡海帶海帶海藻海藻豌豆豌豆蘋果蘋果正確的飲食要點：5.脂肪攝入要適當(dāng)脂肪攝入要適當(dāng)每天應(yīng)進食每天應(yīng)進食12g鹽，預(yù)防體內(nèi)

8、水滯留。鹽，預(yù)防體內(nèi)水滯留。6.不運用劇烈刺激食欲的食物和調(diào)料不運用劇烈刺激食欲的食物和調(diào)料盡量用蒸、煮、燉、醬、涼拌等烹飪方法。盡量用蒸、煮、燉、醬、涼拌等烹飪方法。7.少吃夜食少吃夜食8.良好的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣此外，還要添加熱量的耗費，主要是添加體育活動，此外，還要添加熱量的耗費，主要是添加體育活動，促進熱量耗費，從而使脂肪分解。促進熱量耗費，從而使脂肪分解。四、什么是控重減重減肥減脂 質(zhì)量守恒原理質(zhì)量守恒原理 能量守恒原理能量守恒原理 根底代謝原理根底代謝原理 減重-質(zhì)量守恒原理 減重是總分量降低，包括肌肉、脂肪、水分等等，減重過程肌肉和脂肪會一同流失，不能夠只減少脂肪而不減少其他

9、任何組織。 減肥-能量守恒原理 減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。適度減重可降低患肥胖癥的風(fēng)險，也可提高有肥胖并發(fā)癥的患者的安康程度。 減脂-根底代謝原理 減脂，就是體內(nèi)脂肪超越正常范圍之內(nèi)的動物，由于本身形體安康的緣由，經(jīng)過各種手段減掉本人身上多余脂肪的行為。 五、現(xiàn)代的減脂方法系統(tǒng)減脂法 1、代餐 2、運動 3、中醫(yī)1、代餐 代餐減肥是目前風(fēng)行于國際的減肥瘦身輔助方法。它集營養(yǎng)平衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點于一身 。 代餐食品具有高纖維、低熱量、易有繼續(xù)飽腹感的特性，繼續(xù)時間至少應(yīng)在3小時以上。 每餐熱量正確地控制在150500千卡左右 1、代餐 多喝水 ，每日2000毫升以上 保證蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量 必需配合運動等其他療法2、運動-間歇性訓(xùn)練 運動是最科學(xué)最綠色的減脂方法，經(jīng)過一定的有氧體育運動，耗費身體多余脂肪，促進新陳代謝，到達減脂的目的。同時一定要防止無氧運動。通常運動量越大，運動時間越長，耗費的糖和脂肪越多 2、運動-間歇性訓(xùn)練 每次運動間隔每次運動間隔1小時以上。每小時以上。每日運動日運動2次以上，每次延續(xù)運次以上，每次延續(xù)運動動30分鐘以上。分鐘以上。 輕度運動在飯后輕度運動在飯后1小時進展，小時進展，中度運動在飯后中度運動在飯后2小時進展，小時進展，高強度運動可在正餐后高強度運動可在正餐后3小時小時進展。進展。 每周進展每周進展1到到2