駐場(chǎng)檢驗(yàn)員制度

1、駐場(chǎng)檢驗(yàn)員工作規(guī)范第一條為建立健全生豬定點(diǎn)屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督管理制度，切實(shí)履 行動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐生豬定點(diǎn)屠宰廠檢疫監(jiān)督職責(zé)，規(guī)范開展生豬 屠宰檢疫工作，樹立良好的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)形象，根據(jù)動(dòng)物防疫 法和相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。第二條 區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所向轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)生豬屠宰廠（場(chǎng)、公司）（以下簡(jiǎn)稱廠）派駐檢疫監(jiān)督工作機(jī)構(gòu)，具體實(shí)施該廠 的檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。派駐生豬定點(diǎn)屠宰廠的檢疫監(jiān)督工作機(jī)構(gòu)名稱統(tǒng)一為重慶市xx區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐 xx生豬定點(diǎn)屠宰廠檢疫監(jiān)督組，以下簡(jiǎn)稱駐廠檢疫監(jiān)督組。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的檢疫監(jiān)督工作由所在地動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)或所在區(qū)縣（自

2、治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派出的檢疫人員負(fù)責(zé)實(shí)施。第三條 區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管 理工作進(jìn)行指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。區(qū)縣（自治縣）設(shè)立的駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)報(bào) 市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所備案，并在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上公布，接受社會(huì)監(jiān)督。 第四條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)按照統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一工作服裝、統(tǒng)一工作 制度、統(tǒng)一記錄記載、統(tǒng)一檢疫器具配置的 五統(tǒng)一 ”要求進(jìn)行規(guī)范化 建設(shè)與管理。 五統(tǒng)一 ”的具體建設(shè)要求見附錄1。第五條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)具有固定的辦公場(chǎng)所，包括辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲檢驗(yàn)室。辦公室應(yīng)設(shè)在屠宰企業(yè)的辦公樓，具

3、體承擔(dān)組織管理、工作銜接、案 件辦理、檢疫記錄統(tǒng)計(jì)與保存、回收的檢疫證明保存、開出檢疫證明 的存根保存等工作。入廠檢疫室應(yīng)設(shè)在生豬入廠大門處， 并配套值班休息設(shè)施，具體承擔(dān) 入廠檢疫報(bào)驗(yàn)、入廠檢疫、待宰巡回檢疫、急宰檢疫和病害生豬及其 產(chǎn)品的無害化處理監(jiān)督工作。同步檢疫準(zhǔn)備室與旋毛蟲檢疫室應(yīng)毗鄰設(shè)在屠宰車間內(nèi)，具體承擔(dān)同 步檢疫工作，包括同步檢疫人員更衣、出具檢疫證明、檢疫工具存放 與消毒、旋毛蟲樣品的檢驗(yàn)，并可開展其他快速檢疫檢測(cè)工作。第六條駐廠檢疫監(jiān)督組設(shè)置管理、宰前檢疫、同步檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督四大類工作崗位。管理、宰后同步檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督崗位作息 時(shí)間與屠宰廠生產(chǎn)時(shí)間同步。宰前檢疫崗位

4、包括入廠檢疫、待宰巡回 檢疫、急宰檢疫等崗位，應(yīng)24小時(shí)值班。檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置與屠宰廠生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。駐廠檢疫監(jiān)督組檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準(zhǔn)見附錄 2。第七條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)取得市獸醫(yī)主管部門核發(fā)的檢疫和監(jiān)督執(zhí)法資格證書，上崗時(shí)應(yīng)佩戴資格證胸牌。第八條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)身體健康，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得 將與檢疫無關(guān)的個(gè)人用品和飾物帶入車間；進(jìn)車間必須穿戴工作服、 工作帽、工作鞋，頭發(fā)不得外露，工作服和工作帽必須每天更換。第九條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)按照崗位要求準(zhǔn)時(shí)上班，認(rèn)真履行崗位 職責(zé)。上下班應(yīng)有簽到登記。第十條 駐廠檢疫監(jiān)督組各檢疫監(jiān)督環(huán)節(jié)應(yīng)使用統(tǒng)一的工作記錄表， 規(guī)范填寫，

5、每月12日將上月檢疫監(jiān)督數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)后上報(bào)所在的動(dòng)物 衛(wèi)生監(jiān)督所。第十一條入廠檢疫應(yīng)對(duì)入廠生豬逐車進(jìn)行登記，填寫生豬入廠檢 疫記錄表，并回收檢疫證明?；厥盏臋z疫證明應(yīng)按時(shí)間段分包保存， 每包內(nèi)順序與記錄表登記順序一致。 時(shí)間段長(zhǎng)短依日屠宰量而定，原 則上在17日區(qū)間。待宰巡回檢疫應(yīng)填寫生豬待宰巡回檢疫記錄 表。第十二條入廠檢疫、待宰巡回檢疫發(fā)現(xiàn)需要急宰的生豬，應(yīng)填寫生豬急宰通知單。生豬急宰通知單式樣見附錄 3。生豬急宰檢疫應(yīng)填寫生豬急宰檢疫記錄表。第十三條同步檢疫應(yīng)填寫生豬同步檢疫記錄表，同步檢疫合格的生豬產(chǎn)品應(yīng)出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。生豬胴體應(yīng)加蓋肉檢驗(yàn)訖滾花印章， 位置在1/2胴體脊柱側(cè)1

6、/3部分 的中央，印跡顏色為藍(lán)色印水均應(yīng)使用食品級(jí)色素配制。經(jīng)分割加工并包裝后出廠的豬肉產(chǎn)品和其他生豬產(chǎn)品，應(yīng)加施動(dòng)物產(chǎn)品檢疫包裝標(biāo)志。第十四條 檢疫發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行無害化處理的生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)填寫病 害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理通知單，不合格的胴體還應(yīng)加蓋相應(yīng)的 處理印章，印跡為紅色。病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理通知單式樣 見附錄3。無害化處理后應(yīng)填寫病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理記錄表。第十五條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)備齊相關(guān)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書，主動(dòng)開展以下動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作：（一）生豬入廠的證物監(jiān)督檢查；（二）每月開展一次動(dòng)物防疫條件監(jiān)督檢查；（三）每日開展屠宰過程動(dòng)物衛(wèi)生巡查；（四）監(jiān)督業(yè)主病害生

7、豬及其產(chǎn)品的無害化處理過程；（五）監(jiān)督業(yè)主做好生豬卸后、生豬產(chǎn)品裝前車輛消毒工作，每日生 豬圈舍清空清洗和消毒工作，每日屠宰加工后的車間地面和設(shè)施消 毒，每次生豬隔離后和急宰后的消毒工作。第十六條駐廠檢疫監(jiān)督組發(fā)現(xiàn)重大疫情應(yīng)立即向所在的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告并采取以下先期應(yīng)急處置措施：（一）立即停止屠宰廠的生豬收購(gòu)、屠宰加工等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；（二）限制廠內(nèi)的生豬和生豬產(chǎn)品流動(dòng)；（三）限制廠內(nèi)人員流動(dòng)，其他無關(guān)人員不得進(jìn)入；（四）立即對(duì)可能被污染的人員、場(chǎng)所和器具進(jìn)行緊急消毒，防止疫 情擴(kuò)散；第十七條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)加強(qiáng)動(dòng)物防疫法及其配套法規(guī)的宣 傳，公示各項(xiàng)工作制度。每半年對(duì)屠宰廠生產(chǎn)加工人員進(jìn)行

8、一次動(dòng)物 防疫法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。第十八條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)分類妥善保存各項(xiàng)工作記錄表、統(tǒng)計(jì)報(bào) 表（底聯(lián)）、急宰通知單存根、無害化處理通知單存根、回收的檢疫 證明和出具檢疫證明的存根，記錄記載、回收的檢疫證明和開出的檢 疫合格證明存根等檢疫監(jiān)督資料，保存時(shí)間在 2年以上。第十九條其他畜禽屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理參照本規(guī)范 執(zhí)行。附錄1:駐廠檢疫監(jiān)督組 五統(tǒng)一 ”建設(shè)要求附錄2:駐廠檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準(zhǔn)附錄3:急宰通知單與無害化處理通知單式樣附錄1 :駐廠檢疫監(jiān)督組五統(tǒng)一 ”建設(shè)要求一、駐廠檢疫監(jiān)督組標(biāo)志（一）駐廠檢疫監(jiān)督組名稱重慶市xx區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐xx生豬定點(diǎn)屠

9、宰廠檢疫 監(jiān)督組，例如：重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有 限公司檢疫監(jiān)督組。辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲 檢疫室等各工作室名稱前面統(tǒng)一冠上駐廠檢疫監(jiān)督組。（二）駐廠檢疫監(jiān)督組及各工作室標(biāo)志駐廠檢疫監(jiān)督組標(biāo)牌式樣：高500厘米X700寬厘米，懸掛于所駐屠 宰廠大門。以重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限 公司檢疫監(jiān)督組為例，重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富 邦食品有限公司”和監(jiān)制單位名稱用宋體字， 檢疫監(jiān)督組”用黑體 字，比前者大一號(hào)，其示意圖如下：某市某某區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐某市華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組駐廠檢疫監(jiān)督組各某市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制工作

10、室標(biāo)牌式樣：高250厘米X寬350厘米，懸掛與相應(yīng)工作室門口左側(cè)或右側(cè)。包括駐廠辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲檢驗(yàn)室，以辦公室為例，駐廠場(chǎng)檢疫監(jiān)督組”用宋體字，辦公室”用黑體字，比前者大一號(hào)，其示意圖如下： 駐廠檢疫監(jiān)督組二、駐廠檢疫監(jiān)督人員工作服裝基本標(biāo)辦公室準(zhǔn)種類基本要求備注服裝，性別季節(jié)基本式樣顏色身長(zhǎng)衣扣面料男冬大衣式：長(zhǎng)袖，單排扣純白不超過膝下5公分白色大衣扣厚夏大衣式：短袖，單排扣薄女冬大衣式：長(zhǎng)袖，單排扣厚夏大衣式：短袖，單排扣薄巾好白圓帽5中筒(20-28cm)橡膠水鞋特殊標(biāo)1.服裝左胸正面以淺藍(lán)色印制盾形動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志,志其緊下方印制全市統(tǒng)一編號(hào)；2 .服裝

11、左袖上臂外側(cè)以淺藍(lán)色印制盾形動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志；3 .帽子正面以淺藍(lán)色印制盾形動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志。三、駐廠檢疫監(jiān)督組工作制度（一）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組工作 職責(zé)1、按照動(dòng)物防疫法等法律法規(guī)要求，監(jiān)督屠宰廠業(yè)主單位修建 便于防疫和消毒的各種硬件設(shè)施，完善和維護(hù)屠宰廠的動(dòng)物防疫條 件。2、對(duì)進(jìn)入屠宰廠的屠宰生豬驗(yàn)證查物和巡回檢查，合格者方可進(jìn)入 屠廠和屠宰。3、對(duì)屠宰后的生豬尸體實(shí)行宰后同步檢疫，對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品 加蓋肉檢驗(yàn)訖印章，出具檢疫合格證明，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。4、監(jiān)督業(yè)主對(duì)檢出的染疫生豬及其產(chǎn)品實(shí)施無害化處理。5、實(shí)施或監(jiān)督業(yè)主實(shí)施對(duì)進(jìn)出屠宰廠的裝載生

12、豬及生豬產(chǎn)品車輛裝 前卸后消毒。6、對(duì)違反動(dòng)物防疫法律法規(guī)進(jìn)入屠宰廠經(jīng)營(yíng)等行為實(shí)施行政處罰 （理）。（二），某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督人員文明守則1、模范遵守國(guó)家的各項(xiàng)法律法規(guī)，持檢疫監(jiān)督執(zhí)法證件上崗。2、文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，禮貌耐心，不刁難、訓(xùn)斥業(yè)主。3、風(fēng)紀(jì)嚴(yán)明，著裝整潔，攜帶證件，佩帶標(biāo)志；遵守工作紀(jì)律，不玩忽職守。4、實(shí)事求是，秉公執(zhí)檢，不弄虛作假，徇私舞弊，不直接或變相參 與業(yè)主的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。5、按照國(guó)家檢疫規(guī)程檢疫，不只收費(fèi)不檢疫或隔山開證。6、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高政治和業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí)水平。（三）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組生豬 宰前檢疫制度1

13、、生豬宰前檢疫的檢疫監(jiān)督人員應(yīng)實(shí)行 24小時(shí)值班。2、生豬貨主憑動(dòng)物檢疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證 明和市外生豬隨附的調(diào)運(yùn)備案單及其他資料，向駐廠檢疫監(jiān)督組入廠 檢疫室申報(bào)檢疫，生豬經(jīng)檢疫合格后方可入廠。檢疫監(jiān)督人員應(yīng)監(jiān)督 業(yè)主按以宰定進(jìn)原則采購(gòu)生豬，嚴(yán)禁大量生豬滯留。3、宰前當(dāng)班檢疫員每間隔二小時(shí)應(yīng)對(duì)待宰圈留養(yǎng)生豬進(jìn)行巡檢；送 宰前，對(duì)生豬進(jìn)行最后一次檢查，合格的準(zhǔn)予宰殺。4、發(fā)現(xiàn)可疑重大疫情后，應(yīng)立即采取限制生豬及生豬尸體與產(chǎn)品、 運(yùn)載工具流動(dòng)和消毒等控制措施，并在 30分鐘內(nèi)向相關(guān)上級(jí)部門報(bào) 告。5、對(duì)染疫生豬，按規(guī)定急宰、撲殺和處理，對(duì)病死生豬或不明原因 死亡生豬一律做銷毀

14、處理。6、運(yùn)載生豬的車輛卸車后須經(jīng)消毒后方可出廠。（四）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組同步檢疫制度 1、同步檢疫員應(yīng)在開宰前半小時(shí)到崗，準(zhǔn)備檢疫器械。2、頭部、皮膚、胴體、內(nèi)臟、寄生蟲崗位檢疫員必須實(shí)行同步檢疫。3、復(fù)檢檢疫員對(duì)同步檢疫結(jié)果綜合判定，合格的胴體加蓋肉品驗(yàn)訖 印章；不合格的胴體，加蓋無害化處理印章。4、出證檢疫員對(duì)檢疫合格的胴體和內(nèi)臟出具檢疫證明；對(duì)不合格的 胴體和內(nèi)臟出具無害化處理通知單。5、按規(guī)定回收生豬耳標(biāo)，每日對(duì)回收的生豬耳標(biāo)清數(shù)、登記，每月 底前統(tǒng)一打包回收。6、宰后檢疫發(fā)現(xiàn)可疑重大疫病時(shí)，檢疫員應(yīng)立即采取先期應(yīng)急措施, 并在30分鐘內(nèi)將疫情情況向上

15、級(jí)部門報(bào)告。（五）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理監(jiān)督管理制度1、駐廠檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)檢出的病害生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)下達(dá)無害化處理通知書。2、業(yè)主應(yīng)按照無害化處理通知單要求對(duì)病害生豬及其產(chǎn)品實(shí)施無害化處理，接受駐廠檢疫監(jiān)督人員的監(jiān)督。處理費(fèi)用由業(yè)主承擔(dān)。3、駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督業(yè)主實(shí)施無害化處理時(shí)應(yīng)作好相關(guān)記錄。4、實(shí)施和監(jiān)督無害化處理的人員要做好自身防護(hù)工作和消毒工作。5、對(duì)不按照要求對(duì)病害生豬及生豬產(chǎn)品進(jìn)行處理的，駐廠檢疫監(jiān)督 人員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處罰和強(qiáng)制處理。（六）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組消毒 監(jiān)督管理制度1、駐廠檢疫監(jiān)督組實(shí)施或監(jiān)督實(shí)施屠宰廠的消毒工作。2、屠宰廠業(yè)主