督導(dǎo)帶店工作流程

1、督導(dǎo)帶店工作流程（初稿）加強(qiáng)帶店管理，完善帶店流程，針對(duì)技術(shù)、運(yùn)營(yíng)帶店工作進(jìn)行 細(xì)化管理，對(duì)帶店工作人員所做工作進(jìn)行如下規(guī)范。一、接單：1.電話客戶(hù)溝通：到貨情況，確認(rèn)開(kāi)業(yè)時(shí)間，確認(rèn)到達(dá)時(shí)間。及時(shí)反饋給公司客服。2.和培訓(xùn)老師溝通：客戶(hù)技術(shù)學(xué)習(xí)情況。3.和評(píng)估選店督導(dǎo)溝通：店面基本信息，周?chē)昝媲闆r，主要消費(fèi)群體，發(fā)放傳單主要方向。4.客服與招商溝通：客戶(hù)主要問(wèn)題，客戶(hù)性格。5.運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)：告知客戶(hù)開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備物品，開(kāi)業(yè)方案制定，協(xié)助客服與設(shè) 計(jì)部進(jìn)行物料準(zhǔn)備，電話指導(dǎo)宣傳單頁(yè)發(fā)放注意事項(xiàng)。二、預(yù)定行程1.按照與客戶(hù)溝通的開(kāi)業(yè)時(shí)間預(yù)定車(chē)票。2.告知客戶(hù)到達(dá)時(shí)間，詢(xún)問(wèn)如何由車(chē)站到達(dá)店面。盡量為客戶(hù)節(jié)省

2、費(fèi)用，減少出租車(chē)乘坐。三、到達(dá)店面后技術(shù)帶店：1.設(shè)備安裝調(diào)試。保證生產(chǎn)設(shè)備能夠安全生產(chǎn)合格產(chǎn)品，設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)和廠家聯(lián)系能進(jìn)行維修的進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)維修。2.產(chǎn)品試做。所有產(chǎn)品進(jìn)行試做、試吃，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行微調(diào)， 報(bào)備公司客服和劉總監(jiān)。3.開(kāi)業(yè)前產(chǎn)品準(zhǔn)備：需要提前制作的產(chǎn)品進(jìn)行提前制作，按照公司 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存。4.協(xié)助運(yùn)營(yíng)人員進(jìn)行開(kāi)業(yè)前宣傳，督促客戶(hù)宣傳單頁(yè)印制、發(fā)放， 提醒客戶(hù)開(kāi)業(yè)物品準(zhǔn)備。5.和運(yùn)營(yíng)帶店一起進(jìn)行店面開(kāi)業(yè)演練。整個(gè)餐廳電器設(shè)備進(jìn)行全功 率運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查電路運(yùn)行問(wèn)題。運(yùn)營(yíng)帶店：1.收銀機(jī)調(diào)試，收銀員教授，收銀演練。2.前廳員工培訓(xùn)。喊賓送賓練習(xí)，產(chǎn)品熟悉。3.前廳及前廳生產(chǎn)區(qū)員工分

3、配，協(xié)助技術(shù)督導(dǎo)人員協(xié)調(diào)。4.開(kāi)業(yè)慶典物品準(zhǔn)備情況檢查，開(kāi)業(yè)時(shí)產(chǎn)品種類(lèi)檢查。5.宣傳單頁(yè)發(fā)放。6.牽頭組織會(huì)同技術(shù)督導(dǎo)進(jìn)行全店正常營(yíng)業(yè)全演練（試營(yíng)業(yè)） 按照正常營(yíng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)各就各位，可以請(qǐng)客戶(hù)的親戚朋友充當(dāng)顧客，演練 開(kāi)業(yè)當(dāng)天經(jīng)營(yíng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。7.組織會(huì)同運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備會(huì)，人員到店時(shí)間確認(rèn)，產(chǎn)品出 品標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)，提前準(zhǔn)備半成品確認(rèn)。五、開(kāi)業(yè)當(dāng)天技術(shù)督導(dǎo)：1.4點(diǎn)到達(dá)店面，會(huì)同店里面點(diǎn)人員制作當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品。2.6點(diǎn)前所有商定產(chǎn)品必須制作完成。3.后續(xù)添加產(chǎn)品準(zhǔn)備并協(xié)助制作。4.中午高峰期過(guò)后可回賓館休息，晚高峰前到達(dá)店面，檢查晚餐 準(zhǔn)備情況。5.參加晚上運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)組織的討論，安排以后

4、每天后廚出品工作，準(zhǔn)備離開(kāi)店面。運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)：1.5點(diǎn)30分前到店，檢查前臺(tái)收銀準(zhǔn)備情況，大廳衛(wèi)生打掃情況，開(kāi)業(yè)物品落實(shí)到位。2.出品產(chǎn)品檢查稽核。3.開(kāi)業(yè)宣傳單發(fā)放，聚攏人氣。4.協(xié)助收銀，出餐，推銷(xiāo)會(huì)員卡。5.必要時(shí)組織開(kāi)業(yè)慶典。拍攝慶典照片，熱鬧人群照片，按照規(guī)定轉(zhuǎn)發(fā)給相關(guān)部門(mén)6.中午、晚上高峰過(guò)后和客戶(hù)溝通出現(xiàn)問(wèn)題及解決辦法，協(xié)助技 術(shù)督導(dǎo)安排第二天的工作。六、開(kāi)業(yè)第二天1.技術(shù)督導(dǎo)已經(jīng)離店，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)主要是保證客戶(hù)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行， 協(xié)助客戶(hù)將工作變?yōu)榱?xí)慣，每天主要產(chǎn)品進(jìn)行試吃，保證出品口味。 協(xié)助收銀員收銀、推銷(xiāo)會(huì)員卡、出餐。、2.召集店面所有員工，穿著公司統(tǒng)一發(fā)放工裝（包括帽子） ，在店 面門(mén)口拍攝集體照，轉(zhuǎn)發(fā)至設(shè)計(jì)部門(mén)。2.和客戶(hù)進(jìn)行有效溝通，指出問(wèn)題及解決辦法，未來(lái)發(fā)展方向， 填寫(xiě)帶店匯總表，并由客戶(hù)簽字。3.填寫(xiě)費(fèi)用結(jié)算表，最后進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算。七、回到公司。1.第一時(shí)間按照費(fèi)用結(jié)算表將所結(jié)算的費(fèi)用上繳公司財(cái)務(wù)。2.盡快將出差補(bǔ)助結(jié)算清楚。3.將帶店匯總表上繳公司客服，由公司客服進(jìn)行備案。帶店督導(dǎo)按照以上流程進(jìn)行帶店工作，為將一店面帶店工作結(jié)束。如有沒(méi)有完成即算沒(méi)有完整完成帶店工作，將在績(jī)效考核中扣除