大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案

1、* *大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛(ài)，因此如果能在女 性聚集區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕， 只要做由自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛(ài)。一、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè) 人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜 品。2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未 來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金 9.5萬(wàn)元。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也 不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要

2、在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的 不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋 糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖由一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的 著名品牌。三、市場(chǎng)分析1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi) 者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅 福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。 因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)

3、”，摸清不同種類和尺 寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花 招”。2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目 張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；?者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。 今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與 你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促 銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作由最高品質(zhì)的 蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)

4、惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。 顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功 能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推由 一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng) 點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳由新的舉措：比如在 炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推由眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶 茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8、建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率 并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方 面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別

5、人 在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 （她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得 很受尊重。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、 故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌 好感。10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要 給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是立足之本。11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持 有“健康證”。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需 9.5萬(wàn)元設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約2000元（包括店 面裝修和燈箱）；3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約 1500元;4、員工（2名）同一 服裝需500元5。機(jī)器設(shè)

6、備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的 全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約 6000元。月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支由：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、 社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段 （如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約 5000 元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的 小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按 5年計(jì)算，每月1333元 月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因

7、素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改 變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬 顧客。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇二：一、項(xiàng)目摘要你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一起下廚的神秘感覺(jué)大學(xué)生廚房就非常對(duì)你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。同學(xué)們只要買來(lái)自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全， 營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，這是一個(gè)史無(wú)前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集 中由租房灶臺(tái)的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐 廳，構(gòu)成一個(gè)單元，

8、一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成，每個(gè) 灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅 2000-2500 元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本, 下半年的收益可用來(lái)擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。因?yàn)楸卷?xiàng)目專門針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂(lè)問(wèn)題所設(shè)計(jì)的，而 且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開(kāi)業(yè)，很愿意去 嘗試一下，并且說(shuō)會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。 所以它的吸引力是無(wú)限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增 添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。它的規(guī)?？纱罂尚?，而且前景可觀，成本低。可能隨時(shí)沒(méi)模 仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有基 礎(chǔ)上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷

9、反思和改革，來(lái)提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳， 和大中規(guī)模訂租的合理安排 洶部管理主要是為大學(xué)生廚房營(yíng)造自 由、潔凈的氣氛?？靵?lái)大學(xué)生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂(lè)吧！二、公司簡(jiǎn)介1、性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生由租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。2、設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一 個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠睿?和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等 調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾 個(gè)油煙機(jī)；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱， 消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)

10、提供熱飯。3、項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來(lái)到大學(xué) 生廚房來(lái)，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶 臺(tái)上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、可以同時(shí)烹飪。在一個(gè)中餐 或晚餐時(shí)間內(nèi)，一個(gè)灶臺(tái)又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個(gè) 單元的廚房：中餐時(shí)間(11:00-2:00)之間大概可以烹飪 28(4個(gè)灶 臺(tái)*7組/灶臺(tái))組同學(xué)。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶由 去吃，一切自便。我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)常客，且有 吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們 密封好后放入一封閉的籃子，然后寫(xiě)上姓名或其他標(biāo)記，放入冰 箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間

11、問(wèn)題，若存放的時(shí)間超 過(guò)一天則支付2元/天的寄存金。4、項(xiàng)目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒(méi)有一點(diǎn)新意， 還有部分學(xué)生又覺(jué)得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多， 而且價(jià)格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨， 所以我們想到了大學(xué)生廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué) 生自己動(dòng)手能力的廚房。5、大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來(lái)創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心 為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡(jiǎn)單美。大學(xué)生自己種的花草， 手工剪貼畫(huà)，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來(lái)裝飾大學(xué)生廚 房。三、組織人員管理1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。大規(guī)模（

12、20-40人）：如某班同學(xué)聚會(huì)，或者是某同學(xué)的生日， 這樣需要由租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要 求或者約定一個(gè)廚師來(lái)幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來(lái)打理雜事。中規(guī)模（10-20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也 需提前預(yù)約，無(wú)廚師配備。小規(guī)模（1-10人）：隨時(shí)安排廚灶。2、在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來(lái)打掃收 拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安 全性。3、其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)當(dāng)4、若有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂， 他/她可以提前做安排，中型的（10-2

13、0人）也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排, 小規(guī)模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺(tái)。5、財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員 費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模 顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來(lái)決定下周小規(guī) 模顧客群前來(lái)做菜的租金。6、政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，問(wèn)題主要是衛(wèi)生 和安全。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來(lái)打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn) 并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生廚房?jī)?nèi)配有滅火 器、消防設(shè)備。安全和衛(wèi)生本來(lái)就是大學(xué)生廚房核心管理的問(wèn)題， 所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校中 請(qǐng)資金和批文。四、市場(chǎng)1、市場(chǎng)營(yíng)銷宣傳我們將通過(guò)

14、傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的qq群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來(lái)宣傳。我們將邀請(qǐng)各院系的一些好朋友相聚到一 起來(lái)免費(fèi)體驗(yàn)一下在我們“大學(xué)生廚房”中的自由、快樂(lè)和滿足 感，請(qǐng)他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳?？驮醇热晃覀儭按髮W(xué)生廚房”的飲食和體驗(yàn)快樂(lè)而設(shè)計(jì)的，那大學(xué)生就會(huì)有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生廚房”。A.在同學(xué)面前一展自己的廚藝。B.請(qǐng)自己的好朋友到“大學(xué)生廚房”里為自己做一頓香噴噴 的美食。C.某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜 的順便學(xué)學(xué)。D.有外地來(lái)的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。E.不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。在大學(xué)生廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，

15、在一個(gè)像家里一樣可 以由入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過(guò)程里， 我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂(lè)。一起動(dòng)手的快樂(lè)，這里真的就是 大學(xué)生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的 顧客將絡(luò)繹不絕。每一年都將有新生的到來(lái)，來(lái)嘗鮮的同學(xué)也將 連續(xù)不斷。既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂(lè)考慮，那么可以擴(kuò) 展搭配盈利服務(wù)，可以由租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤 酒、干菜等易存儲(chǔ)的菜類干貨。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做 菜的一類書(shū)籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書(shū)籍。2、市場(chǎng)前景現(xiàn)在看來(lái)，還沒(méi)有同我們“大學(xué)生廚房”這樣的規(guī)模來(lái)由租 廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué) 生自己做飯菜當(dāng)

16、成是一種娛樂(lè)的形式。所以我們“大學(xué)生廚房” 是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手的 快樂(lè)，也想體驗(yàn)新鮮的積極分子。所以我們“大學(xué)生廚房”的前 景廣闊，全國(guó)這么多高校（本科、?？?、職業(yè)學(xué)校）那將是多么廣闊 的連鎖空間。也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度 來(lái)橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。3、戰(zhàn)略目標(biāo)近期戰(zhàn)略目標(biāo)，在各地不同幾所高校周圍都建立一個(gè)學(xué)生 廚房。認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生提供一個(gè)方便、舒適、自由、 實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂(lè)的空間，用自由和潔凈來(lái)贏得大學(xué)生們 烹飪就餐的舒適，讓他們感覺(jué)來(lái)了就再來(lái)，再來(lái)，就想天天來(lái)。 在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳的

17、眾所周知，把名聲打造的 有界碑，在此期間盈利 15%。近期戰(zhàn)略目標(biāo)：在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ) 上可發(fā)展更多城市，更多高校的“大學(xué)生廚房”，也可橫向發(fā)展， 讓“大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌，開(kāi)展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。五、投資分析固定成本2500-3200 元/單元可變成本（房租、水、電、油、糧）3000-7000/單元.年煤氣 600元/月.單元雇傭人員900/月.單元年總收益2000-6000 元/月.單元不等因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)值。估計(jì)有半年的 時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來(lái)盈利。投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房” 一年的成本大約在2-2.5萬(wàn)/單元之間。

18、所以大學(xué)生投資利潤(rùn)的前景是客觀的六、大學(xué)生廚房的 SWTO分析Strength:目前還沒(méi)有由現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú) 特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛(ài)好。 它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季?！按髮W(xué)生廚房”結(jié) 構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單 元制的（一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以 減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變成本（電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)）適應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近， 同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，“大學(xué)生廚房” 可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下， 而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供 餐飲服務(wù)，不至于期終期間