農(nóng)產(chǎn)品加工試驗(yàn)指導(dǎo)書2015

1、農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院農(nóng)機(jī)系實(shí)驗(yàn)一 干燥工藝和設(shè)備薄層干燥、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?. 掌握薄層干燥過程， 繪制物料干燥曲線 (含水量、表面溫度與干燥時(shí)間) ；2. 了解電熱鼓風(fēng)干燥箱的工作原理。、電熱鼓風(fēng)干燥箱9000 系列數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱外殼采用優(yōu)質(zhì)軋鋼板制造，表面噴塑，工作室采 用優(yōu)質(zhì)材料加工制成， 隔熱層采用超細(xì)玻璃纖維。 干燥箱設(shè)有雙層鋼化玻璃門觀 察室。工作室和外門之間裝有耐熱硅橡膠密封圈， 大大增加箱門與工作室的密封性，大幅度提高箱體內(nèi)的保溫性。本干燥箱廣泛應(yīng)用于生物化學(xué)、化工制藥、醫(yī)療單位等領(lǐng)域，作物品干燥、熔蠟、技術(shù)指標(biāo)：消毒和滅菌用。電源電壓： 220V 50Hz控溫范圍：

2、 +5 250C溫度波動(dòng)：土 1C消耗功率： 1100 W工作環(huán)境：溫度540 C相對(duì)濕度W 85%RH外形尺寸： 560*370*400 （L*W*H） mm三、實(shí)驗(yàn)步驟1. 準(zhǔn)備：(1) 將儀器放置在平穩(wěn)的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，連接電源，打開電源開關(guān)；(2) 干燥溫度、時(shí)間設(shè)置：設(shè)置所需要的干燥溫度和時(shí)間。2. 鼓風(fēng)烘干：(1) 待鼓風(fēng)干燥箱溫度升至設(shè)置溫度后， 將試樣放入； 測(cè)量不同干燥時(shí)間后 試樣的重量，帶試樣質(zhì)量恒定不變停止干燥；(2) 關(guān)閉干燥箱，待干燥箱溫度降至室溫，稱量試樣重量；(3) 斷開電源，整理干燥箱。3. 注意事項(xiàng)：(1) 取出被處理的物品時(shí)， 如處理的是易燃物品， 必須待溫度冷卻

3、到低于燃 點(diǎn)后，才能放入空氣，以免發(fā)生氧化反應(yīng)引起燃燒。(2) 干燥箱無防爆裝置，禁止把易爆物品放入干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥。四、作業(yè)1. 將某松散物料堆放在托盤上穿過烘干隧道進(jìn)行干燥，請(qǐng)對(duì)該過程中影響 物料干燥速率的因素進(jìn)行分析。2. 簡述物料的干燥機(jī)理。3. 每人撰寫一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告， 寫明實(shí)驗(yàn)題目、 內(nèi)容、方法（工藝流程）、結(jié)果、 分析討論等內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)二 分選分離及設(shè)備氣流分選一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?. 掌握種子氣流分選過程，分析影響種子分選效果的主要因素；2. 能夠獨(dú)立操作氣流篩選清選試驗(yàn)機(jī)；2. 了解氣流篩選清選試驗(yàn)機(jī)的工作原理。二、氣流篩選清選試驗(yàn)機(jī)工作原理 該機(jī)的風(fēng)選功能主要是靠立式空氣篩來完成的，

4、它根據(jù)種子的空氣動(dòng)力學(xué)特 性，按照種子和雜質(zhì)臨界速度的不同，通過調(diào)整氣流的速度，實(shí)現(xiàn)分離的目的， 較輕的雜質(zhì)被吸入沉降室集中排出， 較好的種子通過空氣篩后進(jìn)入振動(dòng)篩。 振動(dòng) 篩分上下兩層篩，設(shè)有三種出口，可以分別將大雜、小雜和獲選種子排出(特殊 要求可安裝三層篩、設(shè)四種出口，多用于分級(jí)) 。振動(dòng)篩的分選原理是按照種子的幾何尺寸特性確定的， 種子的種類和品種不 同，各尺寸也有所不同，選擇更換不同規(guī)格的篩片，就能滿足分選的要求。該機(jī)廣泛用于種子加工和農(nóng)副產(chǎn)品處理行業(yè)， 對(duì)谷物種子、 林木種子、 牧草 種子、油料種子和商品糧等，均有良好的清選效果。三、實(shí)驗(yàn)步驟(1) 連接電源，打開電源開關(guān)；(2)

5、調(diào)整氣流速度，觀察分離現(xiàn)象。(3) 斷開電源，整理試驗(yàn)機(jī)。四、作業(yè)1. 在進(jìn)行氣流分選操作過程中需要注意哪些操作？2. 簡述氣力輸送物料的優(yōu)缺點(diǎn)。3. 每人撰寫一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告， 寫明實(shí)驗(yàn)題目、 內(nèi)容、方法(工藝流程)、結(jié)果、 分析討論等內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)三 分選分離及設(shè)備離心分離一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?. 掌握離心機(jī)工作原理，離心力計(jì)算方法；2. 測(cè)定試樣的溶脹度，溶解度（離心管大小、轉(zhuǎn)速、時(shí)間、試樣用量等因 素的影響）。二、離心機(jī)工作原理離心分離機(jī)的作用原理有離心過濾和離心沉降兩種。 離心過濾是使懸浮液在 離心力場下產(chǎn)生的離心壓力， 作用在過濾介質(zhì)上， 使液體通過過濾介質(zhì)成為濾液， 而固體顆粒被截留在過濾介質(zhì)表

6、面，從而實(shí)現(xiàn)液 - 固分離；離心沉降是利用懸浮 液（或乳濁液 ）密度不同的各組分在離心力場中迅速沉降分層的原理，實(shí)現(xiàn)液 -固 （ 或液- 液） 分離。將裝有等量試液的離心容器對(duì)稱放置在轉(zhuǎn)頭四周的離心杯內(nèi)， 電動(dòng)機(jī)通過聯(lián) 軸器帶動(dòng)轉(zhuǎn)頭高速運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的相對(duì)離心力使試液分離。 液料經(jīng)料泵沿切向送入 旋液器。 在慣性離心力的作用下， 在圓管和錐管內(nèi)繞軸線螺旋形旋轉(zhuǎn)。 顆粒拋向 管壁，并滑入錐管底部經(jīng)出口排出。 旋液器中心部分的流體作高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)， 并 上升由溢流管溢出。 旋風(fēng)分離器原理與旋液分離器相同， 只是將物料變成氣流和 固體顆粒。離心實(shí)驗(yàn)方法：1. 速率區(qū)帶法：根據(jù)樣品中不同粒子所具有的不同的尺

7、寸大小及沉降速度（S） 。大致步驟如下：在臺(tái)式離心機(jī)的離心管中裝入密度梯度溶液，溶液的密度 從離心管頂部至底部逐漸增加 （ 正梯度） 。將所需分離的樣品小心地加至密度梯度 溶液的頂部。樣品在梯度溶液表面形成一負(fù)梯度。由于不同大小的粒子在離心力作用下， 在梯度中移動(dòng)的速度不一樣， 所以經(jīng) 過離心后會(huì)形成幾條分開的樣品區(qū)帶。 注意：樣品粒子的密度必須大于梯度液注 中任一點(diǎn)的密度。離心過程必須在區(qū)帶到達(dá)管子底部前停止。2. 等密度離心法：根據(jù)粒子的不同密度來分離。離心過程中，粒子會(huì)移至 與它本身密度相同的地方形成區(qū)帶。 密度樣度的選擇要使梯度的范圍包括所有待 分離粒子的密度。 樣品可以在密度梯度液粒

8、上面或均勻分布在密度梯度中。 經(jīng)離心后，樣品粒子達(dá)到它們的平衡點(diǎn)技術(shù)指標(biāo)：最高轉(zhuǎn)速： 4000 rpm定時(shí)范圍： 0-99 min最大相對(duì)離心力： 2770g噪聲： 72 dB最大容量：400 mL電源： 220V 50Hz電機(jī)功率：250 W重量： 35 KG外形尺寸： 405*460*395 (L*W*H) mm三、實(shí)驗(yàn)步驟1. 準(zhǔn)備(1) 將儀器放置在平穩(wěn)的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，連接電源，打開電源開關(guān)；(2) 離心轉(zhuǎn)速、時(shí)間設(shè)置： 設(shè)置所需要的離心轉(zhuǎn)速和離心時(shí)間 (必須按記憶 鍵，存儲(chǔ)設(shè)定的數(shù)值) ，避免所選轉(zhuǎn)速超過離心機(jī)最大轉(zhuǎn)速；(3) 選擇合適的離心管， 保證各離心管中裝有等量試液 (事先稱重)

9、 并對(duì)稱 放置在轉(zhuǎn)頭四周的離心杯內(nèi)。2. 離心(1) 確保離心機(jī)蓋門已關(guān)好后，按“啟動(dòng)”鍵，儀器運(yùn)轉(zhuǎn)；(2) 離心時(shí)間到后，降速至 00000，數(shù)秒后，電子門鎖彈開；(4) 打開機(jī)蓋，輕輕取出離心管，吸除上清液并稱量離心管和沉淀物重量；(5) 小心地將沉淀物轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)皿內(nèi)，在烘箱內(nèi)干燥。溶脹度和溶解度測(cè)定方法：準(zhǔn)確稱量一定質(zhì)量的烘干樣品放入 100 mL 燒杯中，加入去離子水后不斷攪 拌 5 min ，獲得的懸浮液以一定體積移入三個(gè)離心管內(nèi)，不同轉(zhuǎn)速下離心不同時(shí) 間。將離心管內(nèi)的上層清液取出， 稱量離心管和殘留沉淀物的質(zhì)量， 然后小心地 將沉淀物轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)皿內(nèi)，在 105 C烘箱內(nèi)干燥。溶脹度

10、具體計(jì)算方法如公式 2.1 所示：SD = （W2W1） / W0其中Wo沉淀物干質(zhì)量;Wi離心管質(zhì)量;W2離心管和溶脹沉淀物質(zhì)量。將取出的離心管上層清液轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)皿內(nèi)，在105 C烘箱內(nèi)干燥。溶解度具體計(jì)算方法如公式2.2所示：S = W3 / Wo X1OO其中Wo沉淀物干質(zhì)量；W3離心管內(nèi)上清液干燥后質(zhì)量。測(cè)量樣品溶脹度和溶解度時(shí)，每個(gè)樣品至少測(cè)量三次。3. 清洗關(guān)閉電源整理好離心機(jī)，并清洗試驗(yàn)所用儀器。4. 注意事項(xiàng)(1) 使用前必須先檢查轉(zhuǎn)子是否有傷痕、腐蝕，離心管是否有裂紋老化現(xiàn) 象，如有異常停止使用。(2) 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后將轉(zhuǎn)頭和儀器擦干凈，以防試液沾污而產(chǎn)生腐蝕。(3) 每支試管中

11、放置等量的樣品，然后對(duì)稱放入轉(zhuǎn)頭內(nèi)，以免由于重量不 均，放置不對(duì)稱，而使整機(jī)在運(yùn)行過程中產(chǎn)生震動(dòng)。(4) 不能在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中或轉(zhuǎn)子未停穩(wěn)的情況下打開蓋門，以免發(fā)生事 故。(5) 轉(zhuǎn)速設(shè)定不得超過最高轉(zhuǎn)速，以確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。(6) 如需分離樣品的比重超過1.2 g/cm3，最高轉(zhuǎn)速為Nmax* 1.2/樣品比重四、作業(yè)1. 使用離心機(jī)離心時(shí)應(yīng)該注意些什么？2. 顆粒在流體介質(zhì)中的懸浮狀態(tài)和等速沉降狀態(tài)的區(qū)別？3. 每人撰寫一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，寫明實(shí)驗(yàn)題目、內(nèi)容、方法(工藝流程)、結(jié)果、 分析討論等內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)四粉碎、壓榨及設(shè)備一一物料粉碎一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?. 掌握物料（大米、花生、大豆）粉碎過程及粉碎機(jī)

12、工作原理；2. 能夠獨(dú)立操作粉碎機(jī)；3. 尋求最佳實(shí)驗(yàn)參數(shù)，并繪出關(guān)系曲線圖。二、粉粹機(jī)工作原理本機(jī)型是利用研磨作用來實(shí)現(xiàn)干性物料粉碎的設(shè)備。它由粉碎室、甩錘、研磨瓦等組成。物料通過投料口進(jìn)入粉碎室，在甩錘和研磨瓦之間被擠壓、撞擊、 研磨，由于甩錘運(yùn)動(dòng)的同時(shí)也引起了氣流的流動(dòng)， 所以氣流帶動(dòng)著被粉碎的物料 經(jīng)過篩網(wǎng)進(jìn)入濾袋過濾，空氣被排出，物料、粉塵被收集，完成粉碎。主要特點(diǎn)：1、細(xì)度高，對(duì)物料適應(yīng)性強(qiáng)，由于該型機(jī)采用了獨(dú)特的研磨方式，尤其是 難以粉碎的纖維性、高韌性物料、高硬度物料，均能獲得良好的粉碎效果。刀組 為優(yōu)質(zhì)鋼材，耐磨性能好；研磨瓦按物料運(yùn)動(dòng)方式經(jīng)嚴(yán)密計(jì)算后以一定角度排列， 可加快

13、粉碎速度、減少存渣量、延長使用使命。2、穩(wěn)定性好，噪音低，該型機(jī)采用了“勻向散力”的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，所以無振 動(dòng)，不需固定，使用非常方便。3、無粉塵，損耗低，易清理，安全性能高，該型機(jī)采用全封閉設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，無死角，并配備了無熔絲過載及誤操作保護(hù)裝置，確保了上述性能的實(shí)現(xiàn)；粉碎 室下部襯墊耐磨不銹鋼板，中心設(shè)置防塵罩，有效防止粉塵進(jìn)入電機(jī)；研磨瓦與 刀組均為易拆卸式，利于清理，防止不同物料間的粘染，不帶風(fēng)機(jī)，借助刀組轉(zhuǎn) 動(dòng)引起氣流流動(dòng)，所以沒有粉塵，不需另配除塵設(shè)備。4、篩網(wǎng)由硬質(zhì)不銹鋼材經(jīng)精密打孔而成，孔密較大，粉末透過性較好。三、實(shí)驗(yàn)步驟注意：對(duì)于一般性物料本機(jī)要求先粗碎后粉碎！（即保護(hù)篩網(wǎng)，又可提

14、高產(chǎn)量和細(xì)度）A:粗碎時(shí)：1、首先將濾網(wǎng)中B1，B3（B1需在前，B3在后）放入濾組導(dǎo)向槽中（N）o2、將透氣袋（A）及集料布袋（M）裝好3、將上蓋（C）用固定螺絲（H）鎖好。4、接上電源線（J）啟動(dòng)電源開關(guān)（K）就可使粉碎刀（G）轉(zhuǎn)動(dòng)，粉碎物品。5、使用時(shí)開啟頂端進(jìn)氣口，以增大氣流，加速粉碎。B:粉碎時(shí)：首先將濾網(wǎng)組中B1、B2、B3（B1在前，B2在中，B3在后）放入濾網(wǎng)組導(dǎo)槽（N） 中。以下程序請(qǐng)參照粉碎粗藥品時(shí)2, 3, 4,步驟。注意事項(xiàng)：1、 要保證粉碎物料的干燥程度，一般要求含水量低于10%粘油性物料最 好干燥后混合粉碎（與干性物料混合粉碎），不能單獨(dú)粉碎。2、 本機(jī)需啟動(dòng)后才可

15、投料。電機(jī)的最佳工作電流為13A以下，使用時(shí)應(yīng)注 意電流表。如電流指針超過中間黑線（13A）必須停止進(jìn)料，待粉碎槽內(nèi)物料排 出后再繼續(xù)進(jìn)料。注意：粉碎刀組需先轉(zhuǎn)動(dòng)正常后才可入料。一定不要帶料啟動(dòng)以及過載操 作，否則可能會(huì)引起電機(jī)燒毀！3、 初次使用時(shí)，請(qǐng)先空載（電流表 5-8A）運(yùn)行15- 30秒鐘，以利于電路 及機(jī)械部件相互配合。4、如發(fā)生開機(jī)電機(jī)不轉(zhuǎn)動(dòng)的情況請(qǐng)檢查：（1）電流過載保護(hù)開關(guān)（L）是否跳起，如跳起，按第5項(xiàng)操作。（2）開蓋安全開關(guān)是否由于緊固螺絲松動(dòng)造成失靈，如是，請(qǐng)打開上蓋后 再擰緊安全開關(guān)的緊固螺絲。5、如果入料太多，會(huì)使電流過載保護(hù)開關(guān)（L）跳起，切斷電源，此時(shí)必須 按下

16、列步驟操作。（1）先把電源開關(guān)（F）扳入OFF位置（2）打開上蓋（C）將濾網(wǎng)組（B）取出，清除粉碎槽內(nèi)之藥材至外部（3）再將電流過載保護(hù)開關(guān)（L）按下6使用前應(yīng)仔細(xì)檢查被粉碎物中有無鐵釘?shù)冉饘佼愇铩?、細(xì)篩網(wǎng)對(duì)油性、粘性物料不適合，當(dāng)含有此類物料時(shí)，應(yīng)換用80目以下 的篩網(wǎng)，并進(jìn)行混合粉碎，利用其它干性物料吸收油性或糖份。8、粉碎顆粒較大或硬度較高（如整三七）的物料時(shí)，應(yīng)先粗碎一遍，然后再上細(xì)篩網(wǎng)粉碎，這樣做可以較好地延長篩網(wǎng)使用壽命。9、粉碎完畢后，要清理粉碎槽及出料口。10、每小時(shí) 510kg 的產(chǎn)量是指不含油性或粘性的物料產(chǎn)量， 如物料中含有 油性或粘性的藥料，產(chǎn)量會(huì)降低。11、每連續(xù)工作一