商品保質(zhì)期管理規(guī)范

1、山東銀座商城股份有限公司部門文件營運字2009第4號關(guān)于印發(fā)超市商品保質(zhì)期管理規(guī)范的通知各部室、門店、公司：為了降低商品損耗，加強(qiáng)對超市商品保質(zhì)期的 管理和控制，特制定超市商品保質(zhì)期管理規(guī)范，現(xiàn)印發(fā)給大家，請嚴(yán)格遵照執(zhí)行。 特此通知。附件如文。二OQ九年六月十五日抄送：股份公司班子成員山東銀座商城股份有限公司超市商品保質(zhì)期管理規(guī)范為進(jìn)一步加強(qiáng)超市商品保質(zhì)期的管理和控制，確保商品質(zhì)量，降 低商品損耗，根據(jù)企業(yè)實際，特制定本規(guī)范。一、保質(zhì)期管理的職責(zé)分工各店營運部商品管理科為門店商品保質(zhì)期的管理部門， 負(fù)責(zé)對各 環(huán)節(jié)商品保質(zhì)期的管理情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核；理貨科、各商場 （柜組）在各自的商品流轉(zhuǎn)

2、環(huán)節(jié)內(nèi)對商品保質(zhì)期負(fù)責(zé)管理。各環(huán)節(jié)要 確保所有商品符合相應(yīng)的儲存條件和溫度要求，做到保質(zhì)期控制標(biāo)準(zhǔn) 適度從緊。二、驗收環(huán)節(jié)的商品保質(zhì)期管理 驗收環(huán)節(jié)是商品進(jìn)入超市的第一關(guān)， 因此理貨科要根據(jù) 超市商 品保質(zhì)期控制標(biāo)準(zhǔn) ，對商品產(chǎn)齡（商品自生產(chǎn)日期到當(dāng)前的時間） 進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)和控制，拒收產(chǎn)齡不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品。1、正常國產(chǎn)商品保質(zhì)期 60 天（含）以下的，收貨時產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期 的 1/4 ；。3保質(zhì)期 60 天以上的，收貨時產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的 1/32、正常進(jìn)口商品收貨時產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的 1/3 （可根據(jù)具體情況適當(dāng)延 長為 1/2 ）。3、促銷商品和贈品 收貨時產(chǎn)齡為不超

3、過商品保質(zhì)期的 1/3 （可根據(jù)具體情況適當(dāng)延 長為 1/2 ）。4、特殊情況下， 超過上述期限需要進(jìn)場銷售的， 柜組須填寫非 正常商品進(jìn)場審批單 ，經(jīng)商場經(jīng)理、營運部長簽字同意后，理貨區(qū) 方可收貨。三、倉儲環(huán)節(jié)商品的保質(zhì)期管理1、商品入庫登記和出庫核銷 倉管人員辦理商品入庫時， 要按生產(chǎn)日期分批次登記入庫商品 保管帳，同時記錄保質(zhì)期和儲位號，并簽字確認(rèn)，便于對商品的保質(zhì) 期進(jìn)行控制以及商品查找和出貨。倉管人員辦理出庫時， 應(yīng)本著先進(jìn)先出原則， 做到生產(chǎn)日期較 早的商品先出庫。出庫后倉管人員要及時沖減商品保管賬上對應(yīng)生產(chǎn) 日期的商品庫存數(shù)量。2、庫存商品的保質(zhì)期預(yù)警 倉管人員應(yīng)每月檢查一次庫存

4、商品的保質(zhì)期情況， 并將產(chǎn)齡超 保質(zhì)期 1/2 的在庫商品匯總，填制催撥催調(diào)單 （見附件 3），經(jīng)理 貨科長簽字報營運部長簽字確認(rèn)，然后傳相關(guān)商場經(jīng)理簽收。特殊情況下無法一次性調(diào)出倉庫的， 商場經(jīng)理在催撥催調(diào)單 存貨部門意見欄中注明原因和預(yù)計調(diào)出倉庫的時間，經(jīng)營運部長批準(zhǔn) 后，于 3 日內(nèi)反饋至理貨區(qū)備案。催撥催調(diào)商品無特殊情況的 2 周內(nèi)必須做出處理并調(diào)出倉庫。 否則營運部長報總經(jīng)理，并記入相關(guān)商場經(jīng)理的績效考核。3四、在架商品的保質(zhì)期管理1、營業(yè)員在商品補(bǔ)貨陳列時要仔細(xì)檢查比對生產(chǎn)日期，并將生 產(chǎn)日期較早的商品排在貨架前列。2、各商場要建立在架商品保質(zhì)期自查制度。營業(yè)員每班次對商 品的保質(zhì)

5、期進(jìn)行檢查，特別是對保質(zhì)期較短（ 30 天以內(nèi)）的商品，每 天要全部檢查一遍，其他商品確保一個月內(nèi)全部檢查一遍。各級商場 管理人員每天要隨機(jī)抽查商品保質(zhì)期的情況。3、超市生鮮日配商場和食品商場各柜組每周二（超市百貨商場 每月 25 日）整理、匯總一次產(chǎn)齡超保質(zhì)期 2/3 的商品（即保質(zhì)期預(yù) 警商品），商場匯總后以保質(zhì)期預(yù)警商品通知單 （見附件 4）的形 式向供應(yīng)商反饋，并督促供應(yīng)商積極采取促銷等措施予以解決。無法 退換貨的經(jīng)銷商品進(jìn)行削價或搭贈處理。4、在架商品的產(chǎn)齡超保質(zhì)期 4/5 時必須撤柜。各商場要及時聯(lián) 系供應(yīng)商做退貨、換貨處理；無法退換貨的經(jīng)銷商品作報損處理。五、生鮮及散裝食品的保質(zhì)

6、期管理1、生鮮日配類部分商品保質(zhì)期為 1 天的，當(dāng)天未銷售完的商品 必須在營業(yè)結(jié)束后或第二天營業(yè)開始前經(jīng)理貨區(qū)退場 （若門店能夠采取相應(yīng)儲藏措施確 保商品質(zhì)量，則保質(zhì)期可適當(dāng)延長） 。蔬菜（葉菜類）冰鮮水產(chǎn)生鮮畜禽類（鮮肉類及其副產(chǎn)品）散裝熟食傳統(tǒng)面點次日早晨營業(yè)前理貨區(qū)工作人員對此類商品進(jìn)行巡檢， 發(fā)現(xiàn)未退 場繼續(xù)銷售的，立即撤柜并給與相關(guān)責(zé)任人記工作過失一次。2、蔬菜（葉菜類除外）、水果類等生鮮及散裝食品可通過嚴(yán)格控 制品質(zhì)來控制保質(zhì)期。柜組長要加強(qiáng)檢查，督促員工做好品質(zhì)管理， 發(fā)現(xiàn)品質(zhì)不良商品要及時撤下。3、其他生鮮及散裝食品商品保質(zhì)期控制標(biāo)準(zhǔn)同正常國產(chǎn)商品。六、本規(guī)范自下發(fā)之日起實施，

7、由營運本部負(fù)責(zé)解釋。附件：1、超市商品保質(zhì)期控制標(biāo)準(zhǔn)2、非正常商品進(jìn)場審批單3、催撥催調(diào)單4、保質(zhì)期預(yù)警商品通知單。68附件1:超市商品保質(zhì)期控制標(biāo)準(zhǔn)附件2:供應(yīng)商:非正常商品進(jìn)場審批單柜組：日期： 年 月 日商品 性質(zhì)商品保質(zhì)期驗收日期（產(chǎn)齡）預(yù)警日期（產(chǎn)齡）撤架日期（產(chǎn)齡）正常 國產(chǎn) 商品正常 進(jìn)口 商品60天（含）以下不超過保質(zhì)期的1/4（小數(shù)點采用滿日計算，含 小數(shù)點的記為1天，下同）超保質(zhì)期2/3超保質(zhì)期4/560天以上的不超過保質(zhì)期的1/3超保質(zhì)期2/3超保質(zhì)期4/5不超保質(zhì)期1/3（特殊情況延長至1/2）超保質(zhì)期2/3超保質(zhì)期4/5促銷商品不超保質(zhì)期1/3（特殊情況延長至1/2）超保質(zhì)期2/3超保質(zhì)期4/5贈品同促銷商品商品編號品名品牌規(guī)格單位進(jìn)貨數(shù)量保質(zhì)期生產(chǎn)日期備注進(jìn)場 事由理貨區(qū) 意見營運部長 意見商場負(fù)責(zé)人：柜組長：制單人:附件3:催撥催調(diào)單存貨倉庫：存貨部門:制單日期： 年 月 日理貨科科長：理貨科主管:倉庫保管員:商品編號品名品牌規(guī)格單位數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期入庫日期催調(diào) 事由營運部長 意見催調(diào)部門 意見存貨部門 意見附件4:保質(zhì)期預(yù)警商品