我國糧油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、我國糧油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、我國糧油工業(yè)的基本情況中國不僅是個(gè)人口大國，同時(shí)也是一個(gè)糧食、油料的生產(chǎn)大國、糧油消費(fèi)和糧油，加工大國。正常年景我國年產(chǎn)稻谷2億噸左右，小麥1億噸左右，玉米0. 9億噸左右；年產(chǎn)油料5500-6000萬噸，加上近幾年每年進(jìn)口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。就糧油加工而言，我國的糧油加工能力之大、企業(yè)之多均屬世界之最。糧油加工是指對(duì)原糧、油料等基本原料進(jìn)行處理制成成品糧油及其制品的過程。主要包括：稻谷加工、小麥制粉、玉米及雜糧加工、植物油加工和糧油加工機(jī)械設(shè)備的制造。糧油加工業(yè)是糧油再生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)和基礎(chǔ)性行業(yè)，是糧油

2、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營（或者說糧油產(chǎn)業(yè)鏈）中的重要組成部分，是搞活糧油經(jīng)營，提升糧油附加值的不可缺少的中間環(huán)節(jié)，也是食品工業(yè)的基礎(chǔ)工業(yè)， 糧油加工的產(chǎn)品與人民生活息息相關(guān)，是一個(gè)永不衰敗的朝陽工業(yè)。我國的糧油加工遍及城鄉(xiāng)，小型分散，經(jīng)典型調(diào)查及推算，我國大大小小的糧油加工企 業(yè)和加工點(diǎn)多達(dá)二十多萬個(gè)，其中大米加工企業(yè)和加工點(diǎn)就有十萬多個(gè)。有一定生產(chǎn)規(guī)模的加工企業(yè)的比例相對(duì)較少。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2010年，全國入統(tǒng)規(guī)模以上注：規(guī)模以上糧油加工企業(yè)是指：大米加工廠日處理稻谷加工能力在30噸以上（含30噸），小麥粉加工廠日處理小麥加工能力在50噸以上（含50噸），食用植物油加工廠日處理油料加工能力在3

3、0噸以上（含30噸）糧油加工企業(yè) 8546個(gè)，其中，日加工能力100200噸的1401 個(gè)，日加工能力 200400噸的466個(gè)，日加工能力 4001000噸的207個(gè)，日加工能力 1000噸以上的72個(gè)。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)1949個(gè)，占22.8%;外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)105個(gè)，占1.2%;民營企業(yè)6492個(gè)，占76%。入統(tǒng)企業(yè)現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值 2459億元，禾1J潤總額 17, 5億元，資產(chǎn)總計(jì)1394億元，年 末從業(yè)人數(shù)34.8萬人?？偖a(chǎn)值排序前10位的省份依次是：河南、江蘇、山東、河北、安 徽、黑龍江；湖北、廣東、福建、遼寧。其中：河南、江蘇、山東的工業(yè)總產(chǎn)值超過300億元

4、。在2010年的糧油加工業(yè)中，米、面、油加工業(yè)的情況分別如下：（一）大米加工業(yè)的基本情況2010年，全國入統(tǒng)企業(yè)規(guī)模以上大米加工企業(yè) 5666個(gè)，年生產(chǎn)能力9463萬噸，其中： 日加工能力100噸以下的企業(yè)為 4741個(gè)，100200噸的企業(yè)為 754個(gè)，200400噸的 企業(yè)為132個(gè)，4001000噸的企業(yè)為 38個(gè)，1000噸以上的企業(yè)為 10個(gè)。入統(tǒng)企業(yè)的大米總產(chǎn)量為 2257. 1萬噸。其中：特等米 764 . 2萬噸，占33 . 9%;標(biāo) 準(zhǔn)一等米1310 . 2萬噸，占58.1 %;標(biāo)準(zhǔn)二等米 139.2萬噸，占6.2%。特等米和標(biāo)準(zhǔn)二 等米的產(chǎn)量占大米總產(chǎn)量的92 %。入統(tǒng)企業(yè)

5、的現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值 712億元，利潤總額 9。2億元，資產(chǎn)總計(jì) 335 . 3億元，年末 從業(yè)人數(shù)11.5萬人。（二）小麥粉加工業(yè)的基本情況2010年，全國入統(tǒng)企業(yè)規(guī)模以上小麥粉加工企業(yè)1990個(gè)，年生產(chǎn)能力6508萬噸，其中：日加工能力I00噸以下的企業(yè)為 1184個(gè)，100 200噸的企業(yè)為460個(gè)，200400 噸的企業(yè)為 236個(gè)，4001000噸的企業(yè)為 95個(gè)，1000噸以上的企業(yè)為 15個(gè)。入統(tǒng)企業(yè)的小麥粉總產(chǎn)量為2938.1萬噸。其中：特制一等粉1215 . 3萬噸，占41.4%;特制二等粉781萬噸，占26.6%;標(biāo)準(zhǔn)粉342 . 8萬噸，占11。7%;專用粉380 . 4萬噸，占

6、13%。特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產(chǎn)量占小麥粉總產(chǎn)量的81 %。入統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值610.4億元，利潤總額4.6億元，資產(chǎn)總計(jì) 326億元，年末從業(yè)人數(shù) 11 . 6萬人。（三）食用植物油加工業(yè)的基本情況2010年，全國入統(tǒng)企業(yè)規(guī)模以上食用植物油加工企業(yè)890個(gè)，年生產(chǎn)能力為：油料處理能力為5138萬噸，精煉能力為 1460. 5萬噸。其中：日加工能力 100噸以下的企業(yè)為 475個(gè)，100 200噸的企業(yè)為 187個(gè)，200400噸的企業(yè)為 107個(gè)，4001000噸的企 業(yè)為74個(gè)，1000噸以上的企業(yè)為 47個(gè)。入統(tǒng)企業(yè)的食用植物油總產(chǎn)量為953.8萬噸，精煉油的產(chǎn)量為817.3

7、萬噸。其中：精煉油中的一級(jí)油為 346.8萬噸，占42. 4%;二級(jí)油 211.5萬噸，占25 . 9%;三級(jí)油68 . 7萬噸，占8. 4%;四級(jí)油190 . 3萬噸，占23.3 %。 一級(jí)油（原色拉油卜二級(jí)油（原高級(jí)烹調(diào)油）和三級(jí)油（原一級(jí)油）的產(chǎn)量占精煉油總產(chǎn)量的了 6.7%。入統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值 1136.6億元，利潤總額 3.7億元（注：2003年為21. 89億元， 2004年遇到了進(jìn)口大豆價(jià)格風(fēng)波的影響），資產(chǎn)總計(jì) 732. 8億元，年末從業(yè)人數(shù) 11. 7 萬人。以上一些統(tǒng)計(jì)數(shù)字與十年前相比，至少發(fā)生了以下五個(gè)方面的重大變化：第一、從糧油工業(yè)總產(chǎn)值前十名的排.序看，多少年來，一

8、直是江蘇穩(wěn)居第一，現(xiàn)在變成了產(chǎn)糧大省河南第一，另外，河北、安徽、黑龍江、湖北等糧油大省排序也大大提前；過去糧油工業(yè)產(chǎn)值中 等偏后的廣東和福建，現(xiàn)在已經(jīng)擠進(jìn)了前十名，充分說明了東南沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快， 食品工業(yè)發(fā)展快，他們能抓住機(jī)遇，充分利用沿海港口的優(yōu)勢發(fā)展糧油工業(yè)，尤其是油脂工業(yè)發(fā)展迅猛。反之，原來排序較前的吉林、湖南、四川、內(nèi)蒙等省區(qū)的排序后退了。這種變 化，應(yīng)該說是符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。第二、從年末從業(yè)人員34.8萬人看，在產(chǎn)量、產(chǎn)值和資產(chǎn)總額大幅度提高的情況下，年末從業(yè)人數(shù)不但沒有增加，反而減少了一半。這充分說明了我國糧油工業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率大有提高。分析原因，主要?dú)w功于生產(chǎn)裝備的機(jī)械化

9、、自動(dòng)化程度大大提高和減員增效等用人機(jī)制改革的成功。第三、從所有制性質(zhì)看，在 2010年全國入統(tǒng)企業(yè)的 8546個(gè)糧油加工企業(yè)中，國有及 國有控股企業(yè)1949個(gè)，占22. 8%;外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)105個(gè)，占1.2%;民營企業(yè)6492個(gè)，占76%。這充分表明，過去國有糧油加工企業(yè)一統(tǒng)天下的局面已經(jīng)徹底改變， 糧食部門的 改制”工作取得了明顯成效。隨著改革的進(jìn)一步深入，國有糧油加工企業(yè)的數(shù)量 繼續(xù)減少，成為糧油加工企業(yè)中的少數(shù)民族”，看來，這也是必然趨勢。第四、從企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?？矗仗幚碓显?000噸以上的糧油加工企業(yè)有 72個(gè)，這是一個(gè)了不起的數(shù)字。因?yàn)槿仗幚?000噸以上的大米加工企業(yè)、

10、小麥粉加工企業(yè)和植物油加工企業(yè)在國外也不是多見的。據(jù)了解，目前，全世界有11家日處理油料6000噸以上的大型油廠，其中5家在中國，江蘇張家港的東海糧油，日處理油料能力達(dá)12500噸，是目前世界上日處理油料最大的油廠。另外，還有廣西防城港的大海油脂，日處理油料能力7500噸；河北秦皇島的金海油脂，日處理油料能力7000噸；江蘇連云港的益海油脂，日處理油料能力6000噸以及河北三河匯福糧油，日處理油料能力 6000噸，這充分說明，我國糧油 加工工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模正在日趨大型化。第五、從產(chǎn)品的檔次看，為順應(yīng)市場的需求，精米、精面、精油的比重和檔次越來越高， 品種越來越多。這充分說明了我國糧油加工水平和人

11、民生活水平的不斷提高。眾所周知，中國改革開放前，我國的糧油市場大多以標(biāo)準(zhǔn)粉、標(biāo)二米和二級(jí)油為主， 品種單一，品質(zhì)較低，不能滿足市場和食品工業(yè)的需要。而如今，我們走進(jìn)超市，各種等級(jí)的高品質(zhì)小包裝大米、 小包裝面粉、免淘洗米、專用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、濃香花生油、小磨香油和特種油脂等等琳瑯滿目。現(xiàn)在我們可以說：中國超市貨架上的各類小包裝米、面、油產(chǎn)品，應(yīng)有盡有，與國外超市的米、面、油產(chǎn)品沒有什么兩樣。改革開放二十多年來，中國糧油市場上發(fā)生了這樣巨大的變化，這對(duì)我們這個(gè)人口眾多， 糧油資源供應(yīng)相對(duì)偏緊的國家來說，是一個(gè)了不起的進(jìn)步 ！二、我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向民以食為天，糧油是人們

12、賴以生存的最基本的營養(yǎng)素?；仡櫄v史，中國的糧油工業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時(shí)，我國的糧油工業(yè)大多設(shè)備陳1日，工藝落后，操作笨重，生產(chǎn)環(huán)境差，經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)落后，有一定規(guī)模的、現(xiàn)代化的糧 油加工企業(yè)屈指可數(shù)，這與我們這個(gè)泱泱大國和農(nóng)業(yè)大國極不相稱。因此，建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化的糧油工業(yè)是擺在每個(gè)糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個(gè)多世紀(jì)以采，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十千屆三中全會(huì)以來，中國的糧油工業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就。現(xiàn)在，我們可以這樣說：中國的米、面、油 加工業(yè)在許多領(lǐng)域已經(jīng)接近或達(dá)到國際水平。最明顯的是，糧油加工質(zhì)

13、量不斷提高，產(chǎn)品琳瑯滿目。半個(gè)多世紀(jì)以來，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，我國的糧油工業(yè)取得了舉世矚目的成就。但我們也應(yīng)該清楚地看到，我國的糧油工業(yè)存在著企業(yè)的集約化程度較低，大型糧油加工企業(yè)集團(tuán)為數(shù)不多，；糧油產(chǎn)品的深度加工、資源綜合利用不夠；產(chǎn)品品種，特別是 專用米、面、油產(chǎn)品較少，不能滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要；傳統(tǒng)糧油主食品的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè) 化滯后，不能滿足城鎮(zhèn)居民的需求；基礎(chǔ)研究和基礎(chǔ)應(yīng)用研究薄弱，自主創(chuàng)新不足，產(chǎn)品技術(shù)儲(chǔ)備匱乏，科技人才和管理人才不足；在國家食品工業(yè)已廣泛應(yīng)用的擠壓技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、生物技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，在我國糧油工業(yè)上的應(yīng)用剛剛起步；消耗較高，與

14、建設(shè)資源節(jié)約型， 環(huán)境友好型的要求差距較大；工藝設(shè)備配套水平及機(jī)電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但我相信，我國的糧油工業(yè)和糧油科技已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)，解決這些問題我們應(yīng)該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)食品工業(yè)中最重要的基礎(chǔ)原料一一糧油產(chǎn)品的要求越來越高。為 適應(yīng)市場的需求，今后我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向是：（一）企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模日趨大型化、規(guī)?；S著市場競爭的加劇和企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，糧油加工企業(yè)的數(shù)量將進(jìn)一步減少，規(guī)模逐步擴(kuò)大，生產(chǎn)集中度明顯提高。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年，全國規(guī)模以上企業(yè)共有8546個(gè)，比2009年減少33. 1%,而

15、匯總后的總產(chǎn)量、總產(chǎn)值和銷售收入等均高于 2009年。尤其可喜的是，在 8546個(gè)規(guī)模以上的糧油工業(yè)企業(yè)中，日加工能力在400噸以上的大型米廠達(dá) 48家；日加工能力在 400噸以上的大型面粉廠達(dá) 110個(gè)；日加工能力在 400噸以上的大型油廠達(dá) 121個(gè)。這充分說明生產(chǎn)集中度提高后產(chǎn)生的優(yōu)越性和糧油加工 企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模向大型化、規(guī)模化的發(fā)展趨勢。這種趨勢今后將進(jìn)一步加快?，F(xiàn)在，對(duì)油廠的規(guī)?；?、大型化不僅有了共識(shí)，而且還有迅猛發(fā)展之勢。在這一時(shí)刻需 要我們冷靜思考，防止出現(xiàn)新的問題。當(dāng)前值得我們注意的有二個(gè)問題，一是不能刮風(fēng)，不 能一哄而起；二是要注意合理布局。（二）企業(yè)將進(jìn)一步整合、提升，向集團(tuán)

16、化方向邁進(jìn)糧油工業(yè)企業(yè)通過重新整合、提升是集團(tuán)化的必由之路。我曾在多次會(huì)上講過，糧油加 工企業(yè)只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業(yè)做大做強(qiáng)，才能出現(xiàn)一批有實(shí)力、超大型的 航母型”米、面、油企業(yè)集團(tuán)；只有通過整合，才能實(shí)施名牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業(yè)的金龍魚”、福臨門”、和 魯花”一樣在全國市場上有相當(dāng)?shù)氖袌稣加新?；只有通過整合，才有實(shí)力和條件不斷采用新技 術(shù)、新工藝、新設(shè)備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發(fā)展，才有可能成為創(chuàng)新型企業(yè)；也只有通過整合，才能成為名符其實(shí)的龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)向公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體方向發(fā)展。 總

17、之，糧油加工企業(yè)與企業(yè)之間，集團(tuán)與集團(tuán)之間的聯(lián)合，是糧油 加工企業(yè)整合、提升的必由之路，也是糧油工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。前幾年，我國的糧油加工企業(yè)在改制”的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些資產(chǎn)重組和聯(lián)合兼并工作，出現(xiàn)了一些有一定規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)，對(duì)我國糧油工業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。由于當(dāng)時(shí)在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點(diǎn)較低，重組后在全國有影響的大企業(yè)集團(tuán)屈指可數(shù)。針對(duì)當(dāng)時(shí)的情況，為推進(jìn)油脂工業(yè)企業(yè)的重組整合，2001年10月我在學(xué)會(huì)年會(huì)上講過，我國的油脂工業(yè)企業(yè)大多規(guī)模不大，實(shí)力不強(qiáng)，經(jīng)不起大風(fēng)大浪的考驗(yàn)，為此必須進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，通過重組、聯(lián)合和兼并等方式組成聯(lián)合艦隊(duì)，要尋找適合自己的有實(shí)

18、力的合作伙伴， 進(jìn)行資產(chǎn)重組與聯(lián)合。企業(yè)，特別是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要解放思想，樂意被有實(shí)力的企業(yè)兼并。我認(rèn)為一個(gè)企業(yè)能被比自己實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)兼并，不是一件不光彩的事情， 相反說明了自己的企業(yè)還有價(jià)值。企業(yè)間進(jìn)行資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠(yuǎn)見的企業(yè)家才能做到，從這個(gè)意義上來講，企業(yè)間的資產(chǎn)重組、 聯(lián)合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業(yè)間的資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，中國能出若干個(gè)有實(shí)力、 有影響、有競爭能力的大型油脂工業(yè)企業(yè)集團(tuán)。最近，在國內(nèi)糧油貿(mào)易做得較出色， 擁有幾十個(gè)現(xiàn)代化糧油倉庫設(shè)施和強(qiáng)大糧油科技隊(duì) 伍的，有實(shí)力的中谷糧油集團(tuán)公司將并入屬于世界500強(qiáng)的中國糧油進(jìn)出口集團(tuán)公司

19、進(jìn)行重組，這是國內(nèi)糧油企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的典范，是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流的。（三）糧油產(chǎn)品必須堅(jiān)持朝著安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、方便的方向發(fā)展糧油是人們最重要的食糧，也是食品工業(yè)的最基礎(chǔ)原料，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?cè)陉P(guān)注糧油產(chǎn)品安全、放心的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步注重糧油食品的優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和方便，為此積極發(fā)展綠色和無公害的糧油食品應(yīng)該引起糧油加工企業(yè)的重視。糧油產(chǎn)品在朝著安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、，方便”的方向發(fā)展中 安全”是第一位的，也是消費(fèi)者最為苯心的。食品質(zhì)量安 全問題關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)安定和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而糧油產(chǎn)品又是人們一日三餐不可缺乏的主要食品，為了讓百姓能夠吃上優(yōu)質(zhì)安全的米、

20、面、油及其制品，自2000年底開始，中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)在全國開展了放心糧油工程：這項(xiàng)工作始終得到了國家糧食局、各級(jí)政府和有關(guān)部門的大力支持，受到社會(huì)各界的好評(píng)和消費(fèi)者的歡迎。放心糧油”是指糧油加工企業(yè)嚴(yán)格按照大米、面粉和食用油的國家標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生國家 標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)出完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的糧油產(chǎn)品。放心糧油產(chǎn)品包括 放心大米”、放心面粉”和放心油”等三大系列產(chǎn)品。這項(xiàng)工作會(huì)長期開展下去。（四）以發(fā)展糧油食品為重點(diǎn)的糧油深加工將進(jìn)一步加快為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)發(fā)展目標(biāo)， 滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費(fèi)趨向膳食方便化、營養(yǎng)化、多樣化的需要，糧油主食品工業(yè)化進(jìn)程將進(jìn)一步加快，方便面、方便米粉、方便米飯、速凍食 品

21、、主食面包以及工業(yè)化生產(chǎn)的饅頭、花卷、豆包等各種米面食品將大量出現(xiàn)。與此同時(shí)， 傳統(tǒng)主食品的各種生產(chǎn)工藝和設(shè)備的研究也將得到較快發(fā)展；冷凍技術(shù)、膨化技術(shù)、高壓蒸煮技術(shù)和焙烤技術(shù)將被大力推廣應(yīng)用；以糧抽為主要原料的休閑、旅游食品的產(chǎn)量和銷量將不斷增加；中式快餐的集約化生產(chǎn)、配送、連鎖營銷配套工程將加快實(shí)施；為適應(yīng)我國食品工業(yè)發(fā)展的需要，人造奶油、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產(chǎn)以及利用油料餅粕生產(chǎn)各種功能性蛋白（如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白）等也將得到快速發(fā)展。（五）雜糧雜豆和特種油脂的開發(fā)利用將進(jìn)一步引起重視雜糧雜豆一般是指小麥、稻谷、玉米和大豆（含青豆、黑豆）四大糧食品種以外的其它谷物和豆類

22、，習(xí)慣上也叫 小雜糧、小雜豆”。它雖然產(chǎn)量較少，在糧食中屬于小品種，但它卻 有四大品種不可替代的作用。中國是世界上雜糧雜豆的主要產(chǎn)地，品種繁多，有雜糧王國”的美譽(yù)，年產(chǎn)量在二千萬噸以上，約占世界產(chǎn)量的百分之十。據(jù)資料表明，雜糧雜豆中包括養(yǎng)麥、黑麥、小米、高粱、綠豆、紅小豆、扁豆、蠶豆、蕓豆等二百多個(gè)品種。我國雜糧雜 豆種植歷史悠久，品種繁多，地區(qū)分布較廣，而且由于生產(chǎn)環(huán)境特殊， 大多不施化肥、農(nóng)藥， 無污染，是天然的有機(jī)綠色食品，它營養(yǎng)豐富，有多種保健功能，隨著人民生活質(zhì)量的提高， 雜糧雜豆及其制品越來越為人們所喜愛。與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆

23、、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外，我國還有許多特種油料資源，通常稱為小油料”。所謂小油料，是相對(duì)于五大油料作物而言，因?yàn)樗鼈兊纳L的范圍、 播種面積不安日五大油料作物地廣和量大，其產(chǎn)量自然也不能和五大油料作物相比。我國特種油料品種多達(dá)上百種。目前，產(chǎn)量較大且已經(jīng)開發(fā)利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、 南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽抽和番茄籽油等等；另外還有米糠油、玉米油和小麥胚 油等谷物油脂。所謂特種油脂，就是利用特種油料生產(chǎn)的油脂。在這些油脂中，含有更豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高， 還富含多種微量元素和

24、生物活性物質(zhì)。特種油脂在市場上的價(jià)格，要比五大油料產(chǎn)品價(jià)格高幾倍。在這些方面，是五大油料作物所不及的。因此， 開發(fā)利用特種油料，生產(chǎn)調(diào)和油及功能性油脂，是繁榮食用油市場，捉高經(jīng)濟(jì)效益和人民健 康水平，增加出口創(chuàng)匯的重要手段。（六）糧油加工的副產(chǎn)品綜合利用將進(jìn)一步發(fā)展糧油加工中的副產(chǎn)品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產(chǎn)生的皂腳、儲(chǔ)出物等等，大多含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、 多種微量元素和生物活性物質(zhì)，但多年來由于我國加工企業(yè)規(guī)模小，資源集中困難以及提取技術(shù)的限制，這些寶貴資源沒有得到充分的開發(fā)利用。今后，隨著糧油加工企業(yè)的大型化、規(guī)?；?；集團(tuán)化以及提取技術(shù)的不斷成熟，我國的糧油加 工副產(chǎn)品綜合利用將會(huì)不斷有新的發(fā)展。（七）糧油工業(yè)企業(yè)的品牌意識(shí)將進(jìn)一步增強(qiáng)質(zhì)量是企業(yè)的基礎(chǔ)，是企業(yè)的生命線，也是產(chǎn)品品牌的基礎(chǔ)。品牌是商品市場的通行證， 一個(gè)以高質(zhì)量為基礎(chǔ)的品牌，一旦被人們認(rèn)可，將為企業(yè)的發(fā)展提供了可靠的保證。為此， 近幾年來，有相當(dāng)一部分的糧油加工企業(yè)開始重視晶牌，積極實(shí)施名牌工程，通過大力培育和宣傳品牌，增強(qiáng)了企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)，推動(dòng)了經(jīng)營管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高?，F(xiàn)在名牌產(chǎn)品越來越受消費(fèi)者歡迎，市場占有率越來越高。經(jīng)過大家的努力，2009年和2010年，全國糧油行業(yè)共獲得三十個(gè)中國名牌。其中大米7個(gè)、面粉13個(gè)、食用