華師大版-科學-八年級上冊-食物的消化和吸收教案1

1、課題5.1 食物的消化和吸收（一） 總第 1 課時 主備教師教學 要 求1、了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置2、了解消化系統(tǒng)中各消化腺的種類、分布及主要功能3、了解口腔內(nèi)牙、舌和唾液腺的形態(tài)4、理解口腔內(nèi)各結(jié)構的功能教材重點難點重點：消化系統(tǒng)的器官組成難點：口腔的結(jié)構對淀粉的初步消化作用教具PPT課件教學方法講授、討論、活動教 學 過 程備注師：今天老師帶來了一份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和一個蘋果， （實物展 示）大家覺得這份早餐有營養(yǎng)嗎？生：有。師：那你們知道在這些食物中有哪些營養(yǎng)成分？生：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，水，礦物質(zhì)，維生素和粗纖維。（ PPT）師：那食物中的這些營養(yǎng)成分是否都能被人

2、體直接吸收？ 生：不是都能。師：很好，不是都能。那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？生：有。師：那是哪幾種呢？生：水，礦物質(zhì)和維生素。師：非常好。而剩下的四種營養(yǎng)成分在人體內(nèi)又會有兩種不同的情形。像糖類中的淀粉以及脂肪，蛋白質(zhì)這些大分子物質(zhì)，必須在消化道中經(jīng)過消化，分解成能溶解于水的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收，利用。簡單地說淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪是必須消化后才能吸收的。現(xiàn)在我們已經(jīng)分出了兩類，同學們 現(xiàn)在能否想想粗纖維在人體內(nèi)的情況？（學生通過思考對前面六種營養(yǎng)成分分成兩類的依據(jù)，得出了粗纖維在體內(nèi) 的情形。）生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。師：很好。它有助于腸道的蠕動，防止便秘?？吹竭@些營

3、養(yǎng)成分在體內(nèi)的不 同情形，大家能否再來自己歸納說說那什么是消化？食物經(jīng)過消化后會變成 哪些物質(zhì)？生：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)過程稱為消化。 師：大家說得非常好，這句話也道出了消化的概念。（板書：一、消化的概念）師：我們每天都會吃很多東西， 它們也都會在體內(nèi)經(jīng)過消化后被吸收， 利用。 從今天這堂課開始我們就來了解食物在體內(nèi)的消化和吸收。（板書： 7.1 食物的消化和吸收） 師：來執(zhí)行這個功能就是人體八大系統(tǒng)中的哪個系統(tǒng)？ 生：消化系統(tǒng)。師：非常好。所以人們很形象地把它比作是一家“食品加工廠” ，廠里的一條主要食品加工流水線實際上是一條迂回曲折的管道，大概有810 米長，這個長度也達到

4、了人體身高的六倍，那這條流水線上會設有哪些工作車間？ 從上到下又是哪些？（ PPT） （老師一邊顯示課件依次讓學生了解這些工作車間。 ） 生：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門 （板書：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門） 師：而它實際上是人體的消化道，各個工作車間也就是消化道上的各個消化 器官。這家廠還設有一些生產(chǎn)消化液的附屬車間，并且可分為兩大類：一類 是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類是位于消化道內(nèi)壁上的附 屬車間：如胃腺，腸腺。也來認識一下它們在這家廠里的具體位置。（板書：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺） （教師引導學生在 PPT上認識各個消化腺的具體位置）師：這些實際上

5、也就是一個個人體的消化腺，并且它們生產(chǎn)的消化液也各不相同。例如：板書：唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺唾液膽汁胰液 胃液膽囊?guī)煟和僖合俜置诘氖峭僖海褪俏覀冋f的口水。一種無色微濁粘稠狀的液 體。那大家知道一個成年人一天分泌唾液的量可達到多少嗎？大家可以大膽 猜測一下。（學生開始熱鬧得猜測起來了，有同學說是10L，另一個同學說是 500g，又一個同學說是 1L）師：（拿出一個容量為 1.25L 的可樂瓶）還是告訴大家吧，大家可能都想不 到。一個成年人一天分泌唾液的量也有 1L 1.5L ，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢出來呢。（再介紹肝臟分泌膽汁時教師拿出肝臟模型） 師：告訴大家這是人體

6、最大的消化腺肝臟的模型，它能夠分泌膽汁，膽汁流 入到這個墨綠色的囊狀的結(jié)構貯存和濃縮起來，大家這個結(jié)構是什么嗎？ 生：膽囊。師：很好?，F(xiàn)在我們已經(jīng)知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰 液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？ 生：不是，肝臟分泌的是膽汁。師：各消化腺分泌的消化液都會對食物進行精細加工。請大家看黑板，我們 可以看到因此消化道和消化腺就組成了人體的消化系統(tǒng)。現(xiàn)在大家已經(jīng)對這 個廠有了個總體大致的了解，現(xiàn)在老師想請我們各個學習小組間來場比賽， 既然是比賽當然要有獎品?；顒樱赫臆囬g掛牌師：現(xiàn)在在每組桌上都放有一個學習檔案，里面有 一張人體食品加工廠的示意圖和 11 張寫有各個

7、工作車 間名稱的卡片，請大家把卡片都粘在示意圖合適的位置 上，給各個車間掛上正確的車間牌。老師呢要來看看到 是哪兩個小組具備最佳團隊精神，又快又正確地掛好了 這些車間牌，我要把他們的作品展示一下，完成好后請 大家簽上你們的名字。（活動期間學生的積極性很高，情緒也很興奮，很快就 有第一名和第二名的作品在教師手上了。 ） 師：大家看這是兩份我們中間完成得最快的兩份的作品，他們是否都是最佳團隊小組？還得要大家認同，請公 證員們幫老師公證一下。生：其中一份大腸和小腸這兩個車間掛反了，另一份是正確的。 師：很好。那在座的小組你們的作品有沒有××最佳小組一樣的，只是我們 欠缺了時間。（

8、很多小組都舉起了手。 ） 師：很好。大家都能掛上正確的車間牌了?？墒怯袝r候這家工廠也不得不去 醫(yī)院里接受檢查，因為加工的食品不衛(wèi)生而使某個車間發(fā)生了病變，大家有 這樣的經(jīng)歷嗎？吃的東西不衛(wèi)生而鬧肚子疼了。請大家來談談當時的感受， 來到醫(yī)院后，醫(yī)生是怎么給我們看病的？ 生：我來到醫(yī)院后醫(yī)生先給我量體溫，驗血，然后在我的肚子上按按問我哪 里疼，最后給我配了一些藥，他還告訴我是哪個器官出毛病了。 師：那你佩服他嗎？生：恩。師：我也很佩服醫(yī)生，所以我前幾天就跑到醫(yī)院里去采訪了他，他說診斷腹 部疾病最重要的方法是觸摸診斷方法，也因為腹部癥狀與腹內(nèi)器官的位置有 一定關系，所以在臨床上利用體表標志將腹部劃分

9、為不同的區(qū)域，這對醫(yī)生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書本161 頁介紹體表腹部四區(qū)法： 以肚臍為中心劃一條水平的線和一條垂直線，這樣整個腹部就劃分為四個區(qū) 域，其中位于右上方的被稱為右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被 稱為左上腹，相應的下面的就是左下腹。 師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認各個分區(qū)消化器官分布情況，大家能辨認嗎？ 生：辨認不出來，我們不是醫(yī)生。 師：那老師撕去這張，換上這正面透視圖，那現(xiàn)在大家能辨認了嗎？ 生：可以了。師：那現(xiàn)在開始吧。請大家辨認一下在各個分區(qū)有哪些器官分布著？把你辨 認的結(jié)果與書本 161 頁的表格核對一下，都一樣嗎？ 生：我看到不一

10、樣了，在書本上的表格中右上腹沒有大腸，而在圖上我明明 看到有大腸。師：這個同學眼睛可真尖，提得真好。確實如他所說，那在人體的右上腹到 底有沒有大腸分布？這個問題太專業(yè)了，所以我也請教了醫(yī)生，他告訴我在 人體的右上腹確實有大腸分布著，大家可以把“大腸”寫到書本表格中，要 相信你們雪亮的眼睛。師：下面我們來看一個動畫，已經(jīng)認識了這家廠的各個工作車間，咦，在每 個工作車間都有一些工人正忙碌地工作著， 再看上去， 在一個古代攪拌機 （是 古代的“磨” ，在這里暫且稱它為古代攪拌機。 ）的中間伸出了一條長長的紅 紅的，這是什么？生：舌頭。 師：我們還看到米飯和蘋果正在它上面快樂得跳躍著，它們接下來會去哪

11、里 呢？生（一同學說） ：口腔。 生（另一同學說） ：咽 （經(jīng)過學生自己互相小聲討論，得出應該它們是去口腔而不是咽。 ） 師：然后沿著這條流水線它們游歷了整個廠，那它們會在這家廠里經(jīng)歷些什 么？在每個車間里工作的工人們拿著工具又會它們做什么呢？ （學生思考中，看他們的表情這些問題有點難度。 ） 師：帶著這些問題，今天就讓我們來寫一篇，寫一篇什么呢？米飯和蘋果吃 的最多的還是什么？生：米飯。 師：那今天就讓我們來寫一篇 米飯“歷險記” ，米飯來到這家廠里的 第一站是哪里？在那里它會遭遇些什么？ 生：口腔。（板書：三、口腔內(nèi)的消化和吸收） （學生還在思索老師的第二個問題。 ） 師：在口腔車間里工作

12、的有哪些工人？這些工人分別對米飯做什么？請每個 同學好好想想，如果你有不清楚的，請你來提問。（學生在小聲地討論著，思考著，但他們沒提問。 ） 師：大家怎么都不提問？都清楚這些工人的工作了？真的？那老師來考考大 家，知道這個拿著水壺的工人在趕什么呢？在澆水？ 生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。師：非常好。那米飯在口腔車間里有沒有發(fā)生變化？ 生：發(fā)生了。師：哪些變化？我們已經(jīng)學過了物理變化和化學變化，那我們來歸納一下米 飯在口腔里有沒有發(fā)生物理變化？發(fā)生了化學變化嗎？我們一個一個來了 解。先回憶一下哪一類變化是物理變化？哪一類是化學變化？備注生：（全體同學）有新物質(zhì)生成的是化學變化；沒

13、有新物質(zhì)生成的是物理變 化。生：（一個同學）米飯在口腔里發(fā)生了物理變化。 師：那是哪些結(jié)構參與了這個變化過程？ 生：牙齒和舌頭師：如何參與的？ 生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。 （板書：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌） 師：在這里這種加工過程可稱為物理性消化?？梢娧例X在這個加工過程中的 作用可不容我們小看。（教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）的模型讓學生了解各種牙齒的作 用和名稱。）活動：對著鏡子看自己的牙齒 師：一個成年人的牙齒數(shù)目有28 32 顆不等，如果一個成年人他的第三顆臼齒全部長全的話，他就有 32 顆牙齒。（ PPT展示成人不同牙齒數(shù)目的口腔 讓學生感受。 ）

14、現(xiàn)在請大家拿起鏡子對著鏡子數(shù)一數(shù)你一共有幾顆牙齒？你 的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？ （在學生感受的同時教師分發(fā)牙齒模型，讓學生更深刻的感受門齒、犬齒和 臼齒的不同形態(tài)和它們的功能。 ） 師：再請每個同學留意一下你是否長了齲齒了呢？ （學生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長了齲齒？） 師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有一個黑黑的小洞或黑斑？那你 們知道這齲齒是如何產(chǎn)生的？在日常生活中我們又該如何預防齲齒的發(fā)生 呢？（一起把書本翻到了 164 頁和 165 頁，一起了解齲齒的發(fā)生和預防） 師：老師相信我們一定能夠做到目標沒有蛀牙。 （大家都笑了。 ） 師：我又想到我們遺忘了一個問題，那就是米飯在口腔里有沒有發(fā)生化學變 化呢？生：有。 師：那生成的新物質(zhì)是什么呢？當我們細細咀嚼一口米飯時，我們會慢慢地 感受到這原本淡而無味的米飯變得有點甜了。 （學生齊聲回答。 ）大家都有過這樣的經(jīng)歷嘛。那現(xiàn)在知道生成的新物質(zhì)是什么了嗎？ 生：（一同學說）是糖。師：具體是糖類的哪一種？生：是麥芽糖。師：又是哪些結(jié)構參與了這個過程？如何參與的？ 生：是