膳委會(huì)制度及會(huì)議記錄

1、膳委會(huì)制度及會(huì)議記錄求真至善作育真人新徽樂貝兒幼兒園膳食委員會(huì)工作制度為了進(jìn)一步完善膳食委員會(huì)的工作內(nèi)容，明確工作職責(zé)，更好地開展膳食 委員會(huì)各項(xiàng)工作，特制訂膳食委員會(huì)工作制度：一、組織結(jié)構(gòu)組 長：張衛(wèi)莉副組長：方永亮成 員：保健醫(yī)廚房工作人員教師代表：張瑤 王靖食堂管理人員：方永亮保育員代表：李艷家長代表：每班推選2人二、膳食委員會(huì)工作內(nèi)容1. 召開膳食座談會(huì) 每個(gè)學(xué)期，由膳食委員會(huì)召開1-2次膳食座談會(huì)，膳 食委員會(huì)成員參加本次膳食座談會(huì)，在會(huì)議上，各代表要發(fā)揮作用，向校領(lǐng)導(dǎo)和飯?zhí)媒?jīng)營者反映就餐學(xué)生遇到的膳食問題，并積極與校領(lǐng)導(dǎo)及飯?zhí)媒?jīng)營者交 流，以商榷問題的解決方法。2. 監(jiān)督、審核膳食

2、委員會(huì)常務(wù)工作小組的工作，作為膳食委員會(huì)的監(jiān)督小 組，膳食委員會(huì)所有成員都有權(quán)利和義務(wù)監(jiān)督膳食委員會(huì)常務(wù)小組的各項(xiàng)工作，并審核膳食委員會(huì)常務(wù)工作小組的工作報(bào)告和會(huì)議記錄。3. 每個(gè)月不定期組織膳食委員會(huì)工作小組成員對(duì)各飯?zhí)眠M(jìn)行明查暗訪的工 作，監(jiān)督飯?zhí)玫倪\(yùn)作，把飯?zhí)么嬖诘膯栴}和改善意見填入相關(guān)的表格，再通過 膳食科，把表格發(fā)放到各飯?zhí)?，并監(jiān)督飯?zhí)玫母倪M(jìn)。最后，把明查暗訪調(diào)查表 進(jìn)行公布。求真至善作育真人4. 及時(shí)對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行公示膳食委員會(huì)要及時(shí)把相關(guān)資料對(duì)全校進(jìn)行公 示，膳食委員會(huì)的所有工作接受全校師生的共同監(jiān)督，增加膳食委員會(huì)的工作 透明度。三、會(huì)議制度1. 每學(xué)期組織1-2次，在召開膳食

3、座談會(huì)前，由膳食委員會(huì)確定本次膳食 座談會(huì)的主題，內(nèi)容，時(shí)間及開會(huì)地點(diǎn)，并在膳食座談會(huì)前一周對(duì)外公布本次 座談會(huì)的主題，內(nèi)容，時(shí)間及開會(huì)地點(diǎn)。2. 膳食座談會(huì)由相關(guān)工作人員做好會(huì)議記錄，并把會(huì)議記錄整理為檔案3. 不定期召開膳食例會(huì)附：新徽樂貝兒幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄求真至善作育真人幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：2015年9月18日地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室到會(huì)人員：園長、采購、保健醫(yī)及膳食委員會(huì)會(huì)員內(nèi)容：1. 介紹各位膳食委員會(huì)成員的姓名、幼兒所在的班級(jí)。2. 介紹一周幼兒菜譜的基本框架。3. 新徽樂貝兒幼兒園膳食管理制度。記錄：一、介紹膳食委員會(huì)的成員。二、了解幼兒園的膳食管理制度三、介紹幼兒

4、園伙食費(fèi)收費(fèi)和使用情況。實(shí)際上學(xué)的天數(shù)*14元。四、介紹一周幼兒食譜的基本框架。1. 每天提供三餐一點(diǎn)2. 注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。中午米飯、下午就是面食，每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣， 有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一葷二素。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克飲食衛(wèi)生：1. 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分

5、開，洗刷干 凈，食具一餐一消毒。科學(xué)烹調(diào)，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素?fù)p 失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。求真至善作育真人2. 食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理1. 營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐2. 肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：2015年10月30日地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室到會(huì)人員：園長、采購、保健醫(yī)及膳食委員會(huì)會(huì)員會(huì)議議題：規(guī)范食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量會(huì)議記錄：1保健醫(yī)總結(jié)本月幼兒的飲食情況。2.大廚總結(jié)幼兒膳食的烹飪與搭配的情況3代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定，一致反映幼兒

6、的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面 搭配合理，營養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。同時(shí)也對(duì)菜肴提出了更高的要求。這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要 依據(jù)。代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康 成長?！皼]有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這 次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。求真至善作育真人幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：2016年3月30日 地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室記錄人：黨榮華到會(huì)人員：園長、采購、保健醫(yī)、大廚、教師代表、家長代表會(huì)議內(nèi)容：一、由保健醫(yī)向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼

7、兒 園的膳食管理情況、營養(yǎng)分析情況等。1. 制定花樣食譜。根據(jù)市場供應(yīng)情況，食譜每兩周調(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：(1) 根據(jù)市場供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。(2) 注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要 加以控制；(3) 早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配， 肉類一般每個(gè)孩子在80-90 克左右，蔬菜 在100-120克左右，多選用各種 季節(jié)性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；(4) 制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用 量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

8、家長代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩 子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營 養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展1保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制 作過程進(jìn)行了全方位地介紹求真至善作育真人2. 教師針對(duì)本班幼兒進(jìn)餐的情況作小結(jié).3. 財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。4. 參會(huì)代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重 視孩子的膳食營養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改 善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出

9、自己寶貴的意見和建議。三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：1. 一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營養(yǎng)豐富, 健康科學(xué)。2. 對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各 類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。3. 這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì) 量提供了重要依據(jù)。4. 代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康 成長。求真至善作育真人幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：2016年10月13日 地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室

10、記錄人：黨榮華到會(huì)人員：園長、財(cái)務(wù)、保健醫(yī)、大廚、廚工及家委會(huì)代表會(huì)議內(nèi)容：1. 辦公室介紹與會(huì)人員：出席今天會(huì)議有我們園長、采購人員、保健醫(yī)生、 二個(gè)食堂負(fù)責(zé)人家長代表參加本次會(huì)議。介紹會(huì)議議程：（1）成立新一屆膳食管理委員會(huì)（2）我園保健醫(yī)介紹3-6歲兒童膳食營養(yǎng)（3）張園長介紹食品采購流程（4）家長代表提出意見或建議（5）園長總結(jié)2. 由家長自薦、班級(jí)老師推薦，成立了新一屆膳食管理委員。3. 我園保健醫(yī)生黨榮華向委員會(huì)成員介紹了“ 3-6歲兒童膳食營養(yǎng)”。她 講到，兒童時(shí)期是人成長的最為重要的一個(gè)時(shí)期，其形體的迅速發(fā)育及大腦神 經(jīng)系統(tǒng)的增長和成熟，均需幼兒園為其提供適齡的營養(yǎng)物質(zhì)支持，所

11、以根據(jù)兒童的生理特點(diǎn)及四季變化科學(xué)選擇食物并計(jì)算其用量就顯得尤為重要。4. 張園長從食品定點(diǎn)采購、廚房加工流程、食品添加劑使用、廚房消毒、 班級(jí)幼兒進(jìn)餐和食品留樣這六個(gè)方面向家長代表介紹了我園的食品操作流程。5. 大一班家長代表針對(duì)幼兒膳食管理中出現(xiàn)的一些問題，如“餐點(diǎn)中如何 參插粗雜糧”、“如何防止油脂的過多攝入”等方面進(jìn)行了討論分析，并提出合 理化建議。6. 張園長表示，幼兒的健康快樂一直是我們?yōu)橹蛫^斗的目標(biāo)，相信 有了家長們的支持與督促，家園共育，我園的幼兒膳食管理工作一定會(huì)做的更 好，真正做到每個(gè)孩子都在愛的陽光下健康快樂的成長!附：新徽樂貝兒幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議報(bào)道:合理膳食關(guān)

12、注幼兒健康新徽樂貝兒幼兒園期初膳食委員會(huì)活動(dòng)報(bào)道膳委會(huì)是幼兒園和家長之間聯(lián)系的橋梁和紐帶，幼兒在幼兒園內(nèi)是否吃 好、吃飽更是幼兒家長非常關(guān)注的一件大事，因此，膳食管理是幼兒園衛(wèi)生保 健中重要的一項(xiàng)工作。2015年10月30日下午4點(diǎn)，在新徽樂貝兒幼兒園召開了本學(xué)期第一次膳 委會(huì)會(huì)議。如何合理安排幼兒的健康飲食，更好地促進(jìn)幼兒的健康成長，提高 幼兒在園的膳食質(zhì)量，是新徽樂貝兒幼兒園一貫的追求，也是家長關(guān)注的焦點(diǎn) 本次會(huì)議由園長、后勤組長、保健老師、教師代表、保育員代表及每班兩位家 長代表參加。會(huì)上，保健老師向家長代表介紹了幼兒園的膳食管理，宣傳有關(guān) 膳食工作的相關(guān)內(nèi)容及在平時(shí)工作中我們老師、保育

13、員是怎樣照顧幼兒的飲 食。家長們也踴躍發(fā)言，一起對(duì)如何正確搭配幼兒伙食進(jìn)行了討論。通過本次的會(huì)議，新徽樂貝兒幼兒園將在日常工作中不斷完善膳食管理， 使孩子們不僅吃好、而且吃的科學(xué)營養(yǎng)，更吃出健康。求真至善作育真人新徽樂貝兒幼兒園召開膳食委員會(huì)會(huì)議為切實(shí)做好幼兒膳食營養(yǎng)工作，不斷提高實(shí)驗(yàn)幼兒園后勤服務(wù)水平，2016 年10月13日下午，我園召開了本學(xué)期幼兒膳食管理委員會(huì)議，會(huì)議由龐炬華 主持，張園長、李園長、保健醫(yī)生、廚房人員、教師代表以及各班級(jí)家長代表 出席了會(huì)議。首先，由家長自薦、班級(jí)老師推薦，成立了新一屆膳食管理委員。接著， 我園保健醫(yī)生黨榮華向委員會(huì)成員介紹了“ 3-6歲兒童膳食營養(yǎng)”。她講到， 兒童時(shí)期是人成長的最為重要的一個(gè)時(shí)期，其形體的迅速發(fā)育及大腦神經(jīng)系統(tǒng) 的增長和成熟，均需幼兒園為其提供適齡的營養(yǎng)物質(zhì)支持，所以根據(jù)兒童的生 理特點(diǎn)及四季變化科學(xué)選擇食物并計(jì)算其用量就顯得尤為重要。張園長從食品定點(diǎn)采購、廚房加工流程、食品添加劑