肯德基所有運(yùn)營管理手冊資料全

1、肯德基所有運(yùn)營管理手冊資料，鋪平你的創(chuàng)業(yè)路創(chuàng)業(yè)的時(shí)候總是在看別人，有時(shí)候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐廳的？看看他的這些管理資料你就知道了。也許你在網(wǎng)上經(jīng)?？吹竭^什么所謂的 肯德基店長手冊，呵呵，看看真正的肯德基手冊是什么樣吧，看看真 正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的聯(lián)系方式！I CSL1服務(wù)篇II1.肯德基介紹.docII2.冠軍計(jì)劃.docII3.冠軍檢測.docII4.柜臺(tái)服務(wù).docII5.菜單與包裝200906（海南）.docI I 5.菜單與包裝200911.docI I 6.顧客投訴.docI I 7.餐廳員工指引201001.docI I 8.汽車穿梭車道

2、.docI I cl1服務(wù)篇目錄.txtI I 目錄.batI II CSL2機(jī)器設(shè)備篇I I 1.機(jī)器設(shè)備篇一I II 01.Henny Penny4 頭炸鍋.docI I I 04.開口炸鍋.docI I I 05.FRYMASTER KSCFH218E口炸鍋.docI I I 06.炸鍋電腦板和定時(shí)器簡介.docI I I 07.炸鍋電腦板：EM9炸鍋電腦板.docI I I 08.Frymaster CMIII 、III.5 炸鍋電腦板.docIII09.濾油機(jī).docIII10.冷藏庫.docIII11.冷凍冰箱、冷凍庫.DOCIII12.腌制機(jī).docIII13.裹面臺(tái).docII

3、I14.萬能蒸烤箱（CPC .docI I I 15.萬能蒸烤箱（SCC .docIII16.小型臺(tái)式平扒爐.docIII17.漢堡工作站.docI I I 18.附錄：漢堡、三明治工作站.docIII19.烤面包機(jī).docIII20.醬槍.docI I I 21.帶壓縮機(jī)雞肉卷工作站.docIII22.薄餅蒸汽抽屜.docIII23.直立保溫柜.doc).docIII26.萬能蒸烤箱（SCC care controlIII27.OEB萬能蒸烤箱.docIIII2.機(jī)器設(shè)備篇二II01.陳列保溫柜.docII02.TAYLOR圣代機(jī).docIIO3.Carpigiani 圣代機(jī).docII04

4、.冷井熱井.docII05.熱飲冰品工作站.docII06.飲料機(jī)系統(tǒng).docII07.果汁機(jī).docII08.碎冰機(jī)（僅限廣州市餐廳）.docII09.熱飲料機(jī).docII10.全自動(dòng)咖啡機(jī)（EGRO 5112.docII11.熱水器.docII12.煮茶機(jī).docII13.制冰機(jī).docII14.水過濾系統(tǒng).docII16.薯?xiàng)l工作站.docII17.上下加熱薯?xiàng)l工作站.docI|2.機(jī)器設(shè)備篇二.rarI | 20.滅火器、滅火毯、急救箱.docI|21.CER 工具包.docI|22.秤.docI|23.清潔.docI|24.移動(dòng)醬料陳架.docI|25.全自動(dòng)咖啡機(jī)(FRANKE E

5、volution Basis ) (for 精選店).docI|26.SR -330F 電磁爐.docI|27.投幣式電子保險(xiǎn)箱.docII CSL3產(chǎn)品篇I |產(chǎn)品篇目錄.txtI | 目錄.batI |I I1.產(chǎn)品篇一0 1.驗(yàn)收和儲(chǔ)存.doc02.烹炸油的管理.doc03.解凍.doc04.香辣雞腿堡.doc05.勁脆雞腿堡.doc06.新奧爾良烤雞腿堡.docI|08.田園脆雞堡.docI|09.墨西哥雞肉卷.docI|10.老北京雞肉卷.docI|11.無骨雞柳.docI|12.川辣嫩牛五方.docI|13.至珍七蝦堡.docI|I|I I2.產(chǎn)品篇二I | 001.勁爆雞米花FT

6、F（僅成都、南京市內(nèi)餐廳）.docI| 01.吮指原味雞一4頭和8頭Henny Penny炸鍋.docI| 02吮指原味雞4頭和6頭Collectramatic 炸鍋.docI | 03.吮指原味雞（小腿）一Henny Penny炸鍋和圓形炸鍋.docI | 03.吮指原味雞1頭雞烹炸.docI|04.香辣雞翅.docI | 05.新奧爾良烤翅（ISP） .docI|06.勁爆雞米花.docI|06.新升級勁爆雞米花.docI|07.上校雞塊.docI|08.深海鱈魚條.docIII11.香甜粟米棒.docIII12.玉米沙拉.docIII13.冷凍玉米沙拉.docIII14.雞汁土豆泥.do

7、cIII15雞汁土豆泥（雀巢土豆粉）.docIII16.胡蘿卜餐包.docIII17.芙蓉鮮蔬湯.docIII18.飲料調(diào)制.docIII19.2008夏日特飲-雪頂愛爾蘭咖啡.docI I I 19.冰咖啡&雪頂咖啡.docIII20.圣代與脆皮甜筒.docIII21.碳酸飲料.docIII22.熱飲.docIII23.香柚蜂蜜茶.docIII25.檸樂.docIII26.Select 咖啡（僅北京、南京）.docIII27.仙草奶茶.docIII28.冰爽茶（BIB糖漿）.docII 3.產(chǎn)品篇三III01.皮蛋瘦肉粥.docI I I 04.田園脆雞堡加蛋.docIII05.豬柳

8、蛋堡.docIII06.芝士蛋堡.docIII07雞蛋鮮蝦卷.docIII10.香脆薯棒.docIII11.肯德基油條.docIII12.港式奶茶.docIII13.鮮蝦春卷.docI I I 14.培根蛋法風(fēng)燒餅.docIII15.熏雞法風(fēng)燒餅.docIII16.經(jīng)典奶茶.docIIII1 4.新產(chǎn)品資料袋-短期產(chǎn)品I I 2009夏日酷飲-椰果蜜桃沁飲.docI I 2009夏日酷飲-雪頂瑪奇朵.docI I 2009夏日酷飲-雪頂青蘋沁飲.docI I雙果圣代.docI I培根芝士蛋堡.docI I培根雞蛋灌餅.docI I川辣鱈魚堡.docI I清甜南瓜沙拉.docI I珍鮮四寶粥.d

9、ocI I皮蛋燒鴨粥.docI I紅豆圓蛋撻.docI I繽紛瓜果沙拉.docI I至Q蝦球.docI I藍(lán)莓蛋撻.docI I蜂蜜花梨茶&棗蓉姜茶.docI I醇香朗姆酒烤雞腿（ISP）I I香栗雙層雞腿堡.docI I骨肉相連II代.docI I麻糬蛋撻.docI I黃金芝士雞球.docI II1促銷結(jié)束I 28.百香芒果蛋撻.docI 28.百香芒果蛋撻（有版本號(hào)）I紫糯薏米粥.docI藍(lán)莓蛋撻.docI錦繡清脆沙拉.doc.doc.docI阿根廷燃情烤翅.docI香頌?zāi)叟Ｎ宸?docI麻糬蛋撻0912.docI黃金蟹鉗.docII CSL4管理篇I卜一1.管理篇一I| 03.安

10、全.docI| 2.保全.docIIIIII 0.歷史資料IIII3.安全.docIIIIIIIActionkitl.pptIIIActionkit2.pptIIIActionkit3.pptIIIActionkit4.pptIIICER.DOCIIIII 1.服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng).docIII I 01.服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)IIIIIII1歷史資料IIIIFl.samIIIIF2.samIIIIF3.samIIIIF4.SAMIIIIF5.SAMIIII服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)07 08版.docIIII服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)2007年03版.docIIII服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)表格2007.xlsIIIIIII| OtherI

11、IIIForms1.xlsIIIIForms2.xlsIIIITEST .docIIII復(fù)件 Forms1.xlsIIII更新 Forms1.xlsIIII服務(wù)組招募資料.docIIII服務(wù)組招募資料范例.docIIII服務(wù)組招募資料表1.docIIII課后行動(dòng)計(jì)劃.docIII丄一服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)（舊）III服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)表格.xlsIII服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)2003版.docI I I服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)2005年10月版.docI I I服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)2006年12月版.docIIIIII 4.優(yōu)秀的值班管理IIII 1優(yōu)秀的值班管理201001.docIIII 2.附錄-SSOS IICounter

12、 Service 如何提高服務(wù)速度.docIIIIIII1歷史資料III1.優(yōu)秀的值班管理.docIII1.優(yōu)秀的值班管理20090212.docIIIIII 5.訂貨系統(tǒng)IIII訂貨系統(tǒng).docIIIIIII1 OtherIII練習(xí).docIII訂貨評估表.docIII餐廳訂貨各類表格2.docIIIIIII06.服務(wù)組排班系統(tǒng)（更新版0911） .docIIIIKFC服務(wù)組工作時(shí)間表1.xlsIIII服務(wù)組排班系統(tǒng)表格（更新版0906） .xlsIIIIIII| OtherIIII FORMSXLSIIII ZHIJIE.XLSIIIIIII1歷史資料I I I 06.服務(wù)組排班系統(tǒng)（更新

13、版0906） .docIII06.服務(wù)組排班系統(tǒng).docIII服務(wù)組排班系統(tǒng)表格.xlsIII服務(wù)組排班系統(tǒng).docIII服務(wù)組排班系統(tǒng)200703.docIIIII 7.管理組排班系統(tǒng)IIII07.管理組排班系統(tǒng).docIIII工作計(jì)劃表.xlsIIII管理組排班工作底稿200811.xlsIIII管理組排班系統(tǒng)目錄.docIII IIII 1歷史資料III FORMS4.XLSI I I管理組排班工作底稿.xlsIII管理組排班系統(tǒng).docI I I管理組排班系統(tǒng)2004年6月版.docIIIII8.機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)I I I機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)（KFC .docIIIII| OtherIII

14、 Question.docIII維修記錄卡.docIIIII1歷史資料II KFC PM_Calendar.xlsII I I勘誤表機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)0705-2.docI I機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)0705.docI I機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)系統(tǒng)表格0705.xlsI II| 2.管理篇二III02.領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御與認(rèn)同鼓勵(lì).docIII03.人事及政府政策.docIII04.有害生物管理.docIII07.安全與保全.docIII09.單店行銷.docIII12.時(shí)間卡系統(tǒng).docIII14.綜衡績效評估.docIII15.消毒與食品安全.docIII16.政府食品安全監(jiān)管.docIII17.新產(chǎn)品新系統(tǒng)培訓(xùn)流程.

15、docIII2.管理篇二.rarIIII II 0.歷史資料III04.害蟲管理.docIII07.健康與安全.docIII12.時(shí)間卡系統(tǒng)-20090827.docIII12.時(shí)間卡系統(tǒng)0508.docIII12.時(shí)間卡系統(tǒng)0806.docIII14.綜衡績效評估080925.docIII15.消毒與食品安全.docI |現(xiàn)金管理0705.docIIII | 05.生產(chǎn)計(jì)劃控制MP&CI I I I KFC-Mpc1 表格.xlsI I I I生產(chǎn)計(jì)劃控制Mpc1 (06.4)Illi.doc1111I I I 1歷史資料I I I Mp&c.docI I I Mpc.xls

16、I I I Par -report.xlsIII產(chǎn)品存量控制-new1.doc1II111II| 06.危機(jī)管理I I I危機(jī)處理行動(dòng)指南之炸彈威脅-餐廳張貼.docI I I危機(jī)管理.docIII恐嚇電話記錄表.xls1II111II| 08.現(xiàn)金管理I I I I Dailycash.xlsI I I I現(xiàn)金管理.docIIII行政作業(yè)檢杳表.doc1111III 現(xiàn)金管理-20090630.docIII 現(xiàn)金管理 20091223.docIIIIII10.產(chǎn)品存量控制IIII Bianksheet2.docIIII Inventory2001.xlsI I I I presenta ti

17、on-培訓(xùn)指引.pptIIII產(chǎn)品存量控制（2005.8）.docIIII存量表1.docIIII總配叫制表（新）.xlsIIII新總配叫制表（長）.docIIIIIII1歷史資料III產(chǎn)品存量控制.docIII產(chǎn)品存量控制.zipIIIIII 11.PC 系統(tǒng)III 11.PC系統(tǒng)培訓(xùn)指引.ppt.docI I I 11.PC系統(tǒng)（接在PPT的第51頁后面，52頁前面）IIIII113.管理組績效評估I|CSL管理組績效評估（表格）.docI|CSL管理組績效評估（表格）0811.xlsI|I|1歷史資料I|13.管理組績效評估0811.docI|CSL管理組績效評估.docI|CSL管理組

18、績效評估（表格）.xlsIKFGCER手冊I|CER-KFC評估表（營運(yùn)在線版）（9.15）.xlsI|KFC-CER手冊.rarI |冠軍優(yōu)化系統(tǒng)手冊-KFC （09.15 ） .docI|勘誤表-CER手冊-KFC （0909）.xlsIKFGD&DI|D&D甜品站側(cè)標(biāo).jpgI|D&D甜品站封面.jpgIII I 0.歷史資料I|1.D&D柜臺(tái)服務(wù).docI|10.C300 -Slush Freezer 雪泥機(jī).docI|11.微波爐（National NE-1756） .docII14.彩豆刨冰.docII 15.圣代與脆皮甜筒附錄2.docII16.港

19、式奶茶.docII 17.花生露核桃露杏仁露.docII18.圣代抹茶冰.docII19.肯德基葡式蛋撻.docII2.D&D餐廳員工指引.docII20.椰香紫米露.docII21.紅棗桂圓茶.docII22.核桃露.docII23.桃香果茶.docII24.服務(wù)組排班系統(tǒng).docII25.服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng).docII26.優(yōu)秀的值班管理.docII27.圣代藍(lán)莓冰.docII28.紅豆蓮子羹.docII29.紅豆飛碟燒.docII3.D&D POS 手冊.docII30.香柚蜂蜜茶（D&D專用）.docII4.煮茶機(jī).docI|7.碎冰機(jī).docI|8.圣代機(jī)（C70

20、6） .docI|9.水浴保溫鍋.docI |手冊目錄.docI |甜品站封面+側(cè)標(biāo).pptI |甜品站封面.pptI|II 1.服務(wù)篇D&DI| 1.D&D柜臺(tái)服務(wù).docI| 2.D&D餐廳員工指引.docI| 3.D&D 餐廳 POS&P操作.docIIII|1歷史資料I |甜品站開店手冊封面.docIIII 2.機(jī)器設(shè)備篇D&DI| 01.煮茶機(jī).docI| 02.巧克力保溫器.docI | O3.FCB-Pinnacle 雪泥機(jī).docI | 04.C300 -Slush Freezer 雪泥機(jī).docI|07.水浴保溫鍋.docI |

21、 08.微波爐（National NE-1756 ） .docI|09.微波爐（NN-S553M） .docI|I|1歷史資料I |巧克力保溫器.docI |水浴保溫鍋.docI III 3.產(chǎn)品篇D&DI| 01.彩豆椰果仙草（0901） .docI| 02.彩豆牛奶刨冰（0901） .docI | 03 爽爽冰（0901） .docI | 03.圣代與脆皮甜筒附錄-果仁脆皮甜筒.docI|04.港式奶茶.docI | 05.花生露、核桃露、杏仁露.docI|06.圣代抹茶冰.docI|07.圣代藍(lán)莓冰.docI|08.肯德基葡式蛋撻.docI|09.椰香紫米露.docI|10.紅棗

22、桂圓茶.docIII12.桃香果茶.docIII13.紅豆蓮子羹.docIII14.紅豆飛碟燒.docI I I 15.香柚蜂蜜茶（D&D專用）.docIII圣代蔓越莓冰.docIII洛神花茶.docIIIII1歷史資料II001.彩豆牛奶刨冰.docII01.彩豆椰果仙草.docII02.彩豆刨冰.docII08.肯德基葡式蛋撻.docIII I 4.管理篇D&DI I 1.D&D服務(wù)組排班系統(tǒng)-附錄（D&D .docI I 2.D&D服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)-附錄（D&D .docI I 3.優(yōu)秀的值班管理一附錄-附錄（D&D .docI II

23、 1 5.訓(xùn)練考核卡D&DI I 4 C 蛋撻（D&D .docI I圣代抹茶冰（D&D .docI |彩豆牛奶刨冰（D&D 0901.docI |果仁脆皮甜筒（D&D .docI | 核桃露（D&D .docI |桃香果茶（D&D .docI |椰香紫米露（D&D .docI |洛神花茶（D&D .docI | 爽爽冰（D&D 0901.docI |紅棗桂圓茶（D&D .docI |花生露、核桃露、杏仁露（D&D .docI |I 1歷史資料I彩豆椰果仙草（D&D .docI彩豆牛奶刨冰（

24、D&D .docI爽爽冰（D&D .docI| KFGDeliveryI | KFG宅急送騎手服務(wù)與安全-封面.pdfI | tree.txtI | 商圈管理 20091030.pptI |宅急送營運(yùn)流程講師用 PPT20091012.PPTI | 目錄.batI I網(wǎng)上訂單營運(yùn)操作指引.docIIII 1.服務(wù)篇 DeliveryIII肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20091223).docIIIII1歷史資料I I 1.肯德基宅急送(KFC Delivery) .docI I 2.肯德基宅急送(KFC Delivery)For com

25、pris7 0(0521)ok.docI I 2.肯德基宅急送I I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20081120).docI I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090714).docI I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090803).docI I 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090825).docI I 肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20090925)-20091012.docI I 肯德基宅急送II 肯德基宅急送(KFC Delivery).docII 肯德基宅急送I III