現(xiàn)代超盤點管理

1、第一章盤點模式1111二、盤點的具體操作12三、盤點結果分析處理一、盤點概述二、盤點組織及制度建立三、盤點前的準備 第二章盤點流程盤點作業(yè)流程1722盤點使用表格第三章生鮮的盤點一、生鮮盤點的目的22二、盤點內(nèi)容22第一章盤點模式一、盤點概述超級市場門店作業(yè)中，盤點作業(yè)是一項最繁雜、最花費時間和人力的作業(yè)，但是盤點作 業(yè)顯示了企業(yè)經(jīng)營成果的大小，可以說，它是衡量超級市場經(jīng)營好壞的最標準的尺度。1、什么是盤點所謂盤點就是定期不定期的對店內(nèi)商品進行全部或部分的清點，以確實掌握該 期間內(nèi)的經(jīng)營業(yè)績，以便加以改善，加強管理。2、為什么盤點對每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對摩肩接踵、川流不息、進進出出的

2、顧客, 員工忙里忙外，無非是令顧客滿意、令企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道企業(yè)經(jīng)營 是盈或是虧，光靠每天的報表、每天的業(yè)績，是無法準確知道的，目前的唯一 辦法就是盤點，且通過盤點可以達到： 確切掌握商品庫存量； 掌握經(jīng)營損耗并以此加以改善； 加強管理，防微杜漸。3、盤點的目的每次盤點都要投入大量的人力、物力和時間，同時也帶來一些負面影響，但它 卻是一種非常重要的工作，因為它能達到下面的目的： 了解商品在一定階段的盈虧狀況； 了解目前商品的存放位置： 了解超市的存貨水平、積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況； 發(fā)掘并清楚滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境、清除衛(wèi)生死角； 根據(jù)盤點情況，可加強管理、防微杜漸，同時

3、截阻不軌行為。二、盤點組織及制度建立1、盤點制度的確立1）盤點的方法A、按盤點方式分 實物盤點：實際清點存貨數(shù)量的方法。適用范圍：超市商品實物的盤點。 賬面盤點：以書面記錄或電腦記錄進出帳的流動情況，而得到期未 存貨余額或估算成本的方法。適用范圍：由電腦部和財務部進行的盤點B、按盤點區(qū)域分 全面盤點：將店面所有的存貨區(qū)域進行盤點。適用范圍：超市每年二次的商品盤點。 區(qū)域盤點：一般以商品類別分區(qū)，依序盤點一定的區(qū)域，如此周而 復始進行。適用范闈：適用于超市內(nèi)周期性的盤點C、按盤點時段分 營業(yè)中：盤點過程中正常對外營業(yè)。適用范圍：商品庫存區(qū)的盤點。 營業(yè)后：門店在營業(yè)結束以后進行的盤點。適用范圍：

4、商品銷售區(qū)域的全面盤點。D、按盤點周期分 定期：固定時間周期進行的盤點，每次盤點的間隔期一致。 適用范圍：適用于商品的全面盤點。 不定期：盤點時間間隔不一致的盤點。適用范圍：大家電、精品等，或突發(fā)事件、人事變動、經(jīng)營異常等。2）盤點說明A、由于商業(yè)行業(yè)自身的特點，一般采用相互交叉的盤點方法進行盤點。B、全面盤點由總部統(tǒng)一制定，區(qū)域盤點由門店作出周期盤點計劃表，自行 組織實施，并報總部營運部及財務部備查。C、特殊情況（如門店的人事變動，意外事件、經(jīng)營異常等），可另行組織 盤點，其它則視情況而定。2、盤點帳務/單據(jù)處理由財務部按規(guī)定處理3、差異處理盤點可能出現(xiàn)重大差異，所謂重大差異，指盤損率大幅超

5、過同行業(yè)標準或公司 目標，以及毛利率遠低于同行業(yè)標準或公司目標。1）盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異。一般而言，盤損的原因有下 列幾種： 錯盤、漏盤 計算錯誤 偷盜 收貨錯誤或空收貨，結果帳多物少 報廢商品或內(nèi)部轉(zhuǎn)貨商品沒有及時進行庫存調(diào)整 對一些清貨商品，沒有計算降價損失 對團購方面一些商品出貨沒有及時過POS機沖減庫存 生鮮品失重等處理不當 商品變價未登記或任意變價2）若出現(xiàn)重大差異時，應立即采取下列措施： 重新確認盤點區(qū)域、有無漏盤現(xiàn)象 檢查收貨，有無大量異常進貨，并且未錄入電腦 檢查有無大量異常退貨，且未錄入電腦 檢查庫存更正及清貨變價單 檢查是否有新來生鮮處理員工、技術不熟練

6、 重新計算3）同時按規(guī)定程序進行庫存調(diào)整（在“盤點結果分析、處理”中有詳細介紹）4）商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責任感。只要結果在合理的 范圍內(nèi)，均視為正常，同時有必要獎優(yōu)呈差，降低損耗。目前盤點損耗標準 為： %0%0; %。以下進行獎勵； %。之間應視為低于標準水平，需由店長負責尋找原因，并提出整改措 施； %。以上為不正常，須追尋有關人員的責任，并給予處罰; 在開店初期二個月的第一次盤點允許有較高的損耗率。5）盤點獎罰制度 對盤點盤損率低于標準的部門，獎勵到部門，由部門按比例分配： 對盤點盤損率超過標準的部門，作出相應級別的罰款，罰款作為門店其 它收入處理： 對在盤點中，造

7、成差異數(shù)量較大，錯誤率超標準等，按比例處罰到個人: 對盤點中，不守盤點制度，影響盤點匚作正常進行者，視情節(jié)程度處罰: 對無故不參加盤點工作者，視情節(jié)程度處罰。6）盤點的組織盤點作業(yè)人員組織由各門店負責落實，總部人員在各門店進行盤點時分頭下 去指導和監(jiān)督盤點。一般來說，盤點作業(yè)是超市門店人員投入最多的作業(yè), 所以要求全員參加盤點。盤點的組織工作由人力資源部配合各部門的需求來進行，分為盤點者、核對 者、抽查員以及錄入員等。在編組時，要衡量工作的分量，盡量讓每一組的 盤存數(shù)量相當，也就是L作盡量安排平均，這樣才可以控制盤點存貨時間。 盤點工作分配完畢后，公司內(nèi)部應作短期的盤點訓練，由人事部選派有盤點

8、 經(jīng)驗的同事或干部做訓練的工作，最好讓盤點者、核對者、抽查員、錄入員 等有模擬工作的機會。盤點組織架構如下：盤點者、核對者、抽查員錄入員的工作職責A、盤存者工作職責 盤點者對一個貨架開始盤點前，應先核對貨架編號、盤存表號碼、張數(shù)與盤點表是否相符； 盤點者盤點時原則上由左而右，由上而下，不得跳躍盤點。 盤點者盤點的順序：（針對同一商品）商品貨號，商品名稱，價格， 數(shù)量，應包含單位，如：5個、12條、4斤。 盤點者在盤點中應特別注意各角落，避免遺漏商品。 盤點者在盤點商品時，數(shù)量必須正確，不可馬虎。 盤點者在盤點中，遇到標價不同或沒標價時應：找其他同種類商品 的價標；詢問負責該部門的售貨員；由營業(yè)

9、股長或電腦中心查詢。 盤點者填寫的數(shù)字必須正確清楚，絕對不可涂改。B、核對者工作職責 應注意盤點者的盤點商品貨號、數(shù)量是否正確無誤。 應核對盤點者的填載是否正確無誤。 核對者應監(jiān)督錯誤的更正是否符合規(guī)定。 核對者應于每一貨架盤點完后，在貨架編號卡右上打7”。 核對者在盤點倉庫商品時，應對每一種商品進行盤點，核對無誤后 即在存貨計算卡上打“小。 核對者應于商品盤存表全部填寫完畢，并核對無誤后，在審核欄內(nèi) 核對處打W”，右邊留做更正、簽名及抽查員打用。 核對者審核打7”，應在合計與單位的空白欄間，從右上至左下劃斜 線并在核對者欄簽名。 核對者在盤點期間應確實核對，以發(fā)揮核對的作用。C、抽查員工作職

10、責 抽查員應先了解盤存商品貨架的位置、商品陳列情形以及其他知識。 抽查員應接受樓督導的指揮調(diào)派，在建立配合抽查組織后，開始進 行各組盤存中的抽查工作。 抽查員檢查已盤點完成的貨架商品，核對其貨號、品名、單位及數(shù) 量是否按規(guī)定填寫。 抽查員檢查更正處是否按照規(guī)定處理，進行盤存的各組是否有簽名。 抽查員抽點盤點完成的商品是否與盤存表上記載者相符，若發(fā)現(xiàn)盤 點數(shù)量不符，應即通知原盤存組人員更正。 組督導或樓督導應在盤存表內(nèi)各項錯誤更正后核對及簽名。 抽查員抽點的商品如正確無誤，則在該行的審核欄內(nèi)打 抽查員抽查的重點，應以金額大、單價高，而且容易出錯為對象， 并以每張抽查為原則，抽查的比例每張約30%

11、以上。 抽查員對每張盤存表進行抽查后，應在抽查員欄簽名。 抽杳員抽查后，應向主體抽查員報告有關抽查該股時所發(fā)現(xiàn)的優(yōu)缺 點，主體抽查員再綜合各抽查員意見，將優(yōu)缺點填人盤存綜合抽查 報告表內(nèi)。 抽行員抽查完后，應立刻到總指揮部接受調(diào)派。D、錄入員的工作職責 錄入員在每次領出、交回盤點表時，必須建立簽收制度： 錄入員在錄入前，應仔細檢查盤點表，如有疑問立即向樓面提出； 錄入員應認真、仔細的錄入每一商品的貨號、數(shù)量； 錄入員在接到盤點表后，須及時錄入數(shù)據(jù)，確保盡快取得盤點結果: 如數(shù)據(jù)錄入錯誤，錄入員應在盤點表上標出，以待處理： 數(shù)據(jù)錄入完畢后，必須交叉進行復核，以保證錄入數(shù)據(jù)的準確性； 錄入、復核工

12、作完成后，錄入組將盤點表立即交回，以防單據(jù)丟失。三、盤點前的準備自古兵家“不打無準備之仗”，事前準備越周密越詳細，盤點工作進展就能越順利，盤 點結果就會越準確。1、人員的安排1）原則上，盤點當口應停止任何休假，如有沖突者，過后作相應調(diào)整，特殊情 況不能參加盤點工作，需得到店長（或相應級別經(jīng)理）同意批準。全面盤點 至少應于兩周前安排妥當，包括加班、延長時間等，應由各部門做出盤點 安排計劃表，并呈報店長；2）盤點作業(yè)要確定責任區(qū)域落實到人。為使盤點作業(yè)有序有效，一般可用盤點 配置圖來分配盤點人員的責任區(qū)域。每個門店應作盤點配置圖，圖上應標明 賣場的通道、陳列架、后場的倉庫的編號，在陳列架和冷凍、冷

13、藏柜上標上 與盤點配置圖相同的編號。用盤點配置圖可以周詳?shù)胤峙浔P點人員的責任區(qū) 域，盤點人員也可明確自己的盤點范圍。在落實責任區(qū)域的盤點人時，最好 用互換的辦法，即商品部A的作業(yè)人員盤點商品部B的作業(yè)區(qū)域，依此互 換，以保證盤點的準確，防止“白盤自”可能造成的不實情況。3）支援各部門盤點的員工，由人力資源部合理調(diào)配，同時根據(jù)門店各部門的需 求，填寫支援盤點人員安排計劃表，并呈報店長2、告知1）通知顧客若營業(yè)中盤點而影響顧客購物，則通過廣播形式告知顧客，以取得諒解：“尊 敬的顧客朋友，您們好，我們的盤點給您購物造成了不便，請您諒解，順祝 您購物愉快！”若停業(yè)盤點則應提前三天，以廣播方式及廣告方式

14、，通知顧客，避免顧客徒 勞往返，廣告形式如下：盤點通知尊敬的顧客朋友：您們好！本超市應業(yè)務需要，定于年月日一點至一年月日一點，進行盤點，盤點時間內(nèi)，恕不對外營業(yè)。若因此而造成您購物上的不便，敬請見諒。同時感謝您于盤點后，繼續(xù)給予支持與惠X X 超市年月日2）通知廠商由于每天的各項數(shù)據(jù)進出較大，為保證盤點數(shù)據(jù)的準確性，一般在盤點前三 天通知供應商，便于供應商作出送貨調(diào)整計劃，同時在保證銷售的前提下， 需注意貨源及庫存量的合理。對于有需退/換貨的商品，及時通知供應商進行退/換貨工作，如不及時處 理，將會影響到正常的盤點匚作，為此，對沒有及時來退/換貨的供應廠商, 按本超市相關規(guī)定處理。對于特殊情況

15、（如外地到貨、或促銷商品等），需提前作好準備，存放倉位, 作待收貨處理，數(shù)據(jù)暫不錄入也不做盤點。3、盤點前的培訓盤點是一項非常嚴謹?shù)墓ぷ?，要求具有熟練的操作技能和高度的責任心，對?一個參加盤點的人員進行必要的培訓，以便更好的完成盤點工。1）培訓時間：盤點前兩個星期內(nèi)進行盤點模擬培訓，講解注意事項，務使失誤 降至最低。培訓所需時間根據(jù)盤點內(nèi)容進行具體安排2）培訓內(nèi)容：包括商品盤點要求、商品分類、盤點順序、盤點方法、在盤點過 程中出現(xiàn)的問題的解決方法、盤點流程等。3）培訓人員：賣場員工、支援人員、促銷員、4）培訓要求：熟知盤點方法，熟煉掌握盤點技能。4、工作分配盤點區(qū)域的初點工作由指定的員工實施

16、，復核及抽盤工作由部門主管或后勤人 員來進行。5、商品整理，環(huán)境整理在實際盤點開始前2天對商品進行整理，會使盤點工作更有序、更有效，及早 清除不良商品。對商品進行整理要抓住這幾個重點：1）檢查貨架或冷凍、冷藏柜價格卡是否與商品陳列位置一致，不一致時，要將 其調(diào)整或更換新卡；2）中央陳列架端頭的商品整理中央陳列架前面（靠出口處）端頭往往陳列的是一些促銷商品，商品整理時要 注意該處的商品是組合式的，要分清每一種商品的類別和品名，進行分類的 整理，不能混同于一種商品。中央陳列架尾部（靠賣場里面）的端頭往往是以 整齊陳列的方式陳列一種商品，整理時要注意其間陳列的商品中是否每一箱 都是滿的，要把空的箱子

17、拿掉，不足的箱子里要放滿商品，以免把空箱子和 沒放滿商品的箱子都按實計算，出現(xiàn)盤點時的差錯。3）中央陳列架的商品整理。中央陳列架上的商品定位陳列的多，每一種商品陳列的個數(shù)也是規(guī)定的，但 要特別注意每一種商品中是否混雜了其他的商品，以及后面的商品是否被前 面的商品遮擋住了，而沒有被計數(shù)。4）附壁陳列架商品的整理附壁陳列架一般都處在主通道上的位置，所以商品銷售量大，商品整理的重 點是點計數(shù)必須按照商品陳列的規(guī)則進行。5）隨機陳列的商品整理對隨機陳列的商品要點清放在下面的商品個數(shù)，并做好記號和記錄，那么在 盤點時只要清點上面的商品就可快速盤點出商品的總數(shù)。6）窄縫和突出陳列的商品整理。對這兩種陳列的

18、商品要有專人進行清點，最好由設計和陳列這些商品的人來 進行清點。7）清除壞品、退貨商品，該報廢的報廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品 要及時處理；8）清除賣場及作業(yè)場死角，檢查維修檢測區(qū)、收貨區(qū)、結賬區(qū)是否有滯留商品;9）將各項設備、備用品、工具（盤點表單、剪刀、記號筆、封口膠、計算器等） 存放整齊：10）庫存商品的整理庫存商品的整理要特別注意兩點：一是要注意容易被大箱子擋住的小箱子, 所以要在整理時把小箱子放到大箱子的前面；二是要注意避免把一些內(nèi)裝商 品數(shù)量不足的箱子當作整箱計第，所以要在箱子上寫上內(nèi)在商品確切的數(shù) 量。不注意前一點就會造成計算上的實際庫存遺漏，而不注意后一點則會造 成計算

19、上的庫存偏多，從而使盤點失去準確性。11）盤點前商品的最后整理一般在盤點前兩個小時對商品進行最后的整理，這時特別要注意，陳列貨架 上的商品，順序絕對不能改變，即盤點清單上的商品順序與貨架上商品的順 序是一致的。如果順序不一致，盤點記錄就會對不上號。6、資料單據(jù)整理為避免出現(xiàn)虛假現(xiàn)象，保證盤點數(shù)據(jù)的真實、準確、有效，在盤點前需對有關 盤點的資料進行整理：1）收貨資料、進貨單據(jù)整理。進貨單據(jù)整理中特別要注意廠商直接運貨的單據(jù)處理。對連鎖超市公司門店 來說，廠商宜接送貨的商品貨單到達公司財務部的時間較長，對這些貨單處 理不當就會出現(xiàn)盤點的差錯。廠商直接送貨的貨單處理特別要注意，在盤點 準備階段接到廠

20、商直接送貨的商品時，要開發(fā)票聯(lián)單，并直接記錄直送貨單 的編號，自己留一份，其他送總部財務部。立即處理送貨單的意義在于，直 送商品已記入門店庫存商品之中，不至于因為貨到單據(jù)未到，從而出現(xiàn)進貨 金額減少，毛利高于實際的假象。2）變價單據(jù)整理。3）凈銷貨收入?yún)R總（分免稅和含稅兩種）。4）報廢品單據(jù)匯總。5）贈品單據(jù)匯總。6）改包裝單位的商品單據(jù)匯總。7）移倉單整理。7、注意事項1）盤點前各主管須核查前三口的退貨情況，看是否錄入電腦；2）主管核對報廢商品是否及時進行庫存更正；3）主管檢查破包商品是否整理；4）銷售區(qū)域的盤點最好在當天營業(yè)結束后進行；5）電腦部必須在營業(yè)結束以后，開始盤點以前作庫存鎖庫；

21、6）收貨部門在盤點當口 19： 00 （具體時間可依實際情況而定），必須停止所有 數(shù)據(jù)資料的錄入；7）未錄入的商品，必須貼上“未錄入不需盤點”的標記。第二章盤點流程一、盤點作業(yè)流程1、目的：規(guī)劃慎密的盤點作業(yè)流程，保證盤點結果的真實、準確、有效2、原則：盤點制度由總部同意制定；盤點作業(yè)要劃分區(qū)域，落實到人：盤點前要做好充分的準備工作，以保證盤點的有序進行。3、步驟:步驟具體操作參與人員建立盤點制度及標準完善盤點制度及各項要求店長、各部門負責人進行各項組織落實人員、工具、后勤配合部門負責人責任區(qū)域劃分盤點區(qū)域配置圖人員盤點區(qū)域分配樓面主管盤點前準備及培訓商品、貨架、環(huán)靜的整理，盤點知識培訓樓面主

22、管及員工盤點作業(yè)按要求、規(guī)定，及時、準確進行盤點參與盤點的所有人員盤點結果在要求時間內(nèi)，錄入盤點數(shù)據(jù)， 得出結果財務、數(shù)據(jù)錄入人員盤點差異重大差異進行重盤、杳找原因， 并追查責任、改進對策。差異在合理范圍內(nèi)，可視情況 作出確定。店長、各部門經(jīng)理、 樓面主管確認結果并作調(diào)整與 結算作結果算出數(shù)據(jù)，結算經(jīng)營狀 況，上報總部店長、部門經(jīng)理盤點結束 盤點報告資料整理，作出總結、執(zhí)行獎 罰措施部門經(jīng)理二、盤點的具體操作通常全面盤點主要分為兩大塊，一是銷售區(qū)商品，一是倉庫/庫存區(qū)商品，倉庫/庫存區(qū) 商品一般在盤點的當天營業(yè)中可進行盤點（如果是特殊情況銷售區(qū)要進行補貨，需經(jīng)店 長同意，注意沖減庫存數(shù)量），倉

23、庫、庫存區(qū)商品的盤點要求在盤點當天上午完成。重要部分是銷售區(qū)商品的盤點，一般在營業(yè)結束以后開始進行，盤點過程中，要求每 個參加盤點人員要有高度的責任心，各盤點區(qū)域由相應區(qū)域負責人（店面主管或組長） 協(xié)調(diào)組織，同時每個區(qū)域安排一名監(jiān)盤人員負責監(jiān)督盤點，確保盤點質(zhì)量。1、盤點區(qū)域與位置每個參加盤點的人員，熟知自己所要盤點的具體區(qū)域與位置，包括初盤區(qū)域和 復盤區(qū)域2、盤點紀律盤點前由盤點總指揮（門店店長）召開盤點動員會，強調(diào)盤點的重要性，同時 強調(diào)盤點的紀律，所有參加盤點的人員要求快速、準確進行盤點匚作3、商品整理開始盤點前，仍需對排面商品最后檢查整理，對游離商品、孤兒商品及時歸位, 收取當口顧客退

24、換貨商品，一切就緒，開始進行正式盤點。4、初點規(guī)定1）先點倉庫（庫存區(qū)）、冷凍庫、冷藏庫，再點賣場：2）盤點貨架或冷凍柜、冷藏柜時，依序由左而右，由上而下，如圖示：3）每一貨架或冷凍柜、冷臧柜均視為獨立單位，使用單獨的盤點表。若盤點表 不足，則繼續(xù)使用下一張：4）盤點單上的數(shù)字填寫要清楚，不可潦草讓人混淆：數(shù)字寫錯，要涂改徹底:5）清點時，一定要按最小單位清點，不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入 待處理品堆放處：6）盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應隨即取下歸入待處理品堆放處:7）店長要掌握盤點進度，調(diào)度機動人員支援，巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)掘死角 及易漏盤區(qū)域；8）對無法查知商品編號或

25、商品售價的商品，就立即取下，稍后追查歸屈；9）盤點注意大分類和小分類，注明該分類商品所在的貨架號碼。5、復點作業(yè)規(guī)定1）由于采用交叉初、復盤點，因此復盤者需待結束該商品初盤后，才能開始進 行復盤工作；2）復點要先檢查盤點配置圖與實際現(xiàn)場是否一致，有否遺漏區(qū)域：3）復點人員需認真復查盤點表上所列各項與貨架上是否一致；4）復點人員需將復點數(shù)據(jù)填寫在初點數(shù)據(jù)旁，以便核對；5）盤點指揮者或區(qū)域負責人要根據(jù)初、復盤點的進度及時安排人員支援，掌握 盤點進度：6）復盤結束后，將表格上交指揮臺。6、抽點作業(yè)規(guī)定1）對整個區(qū)域的抽點視同復點；2）抽點商品要選擇賣場內(nèi)的死角，或體積小、單價高、量多的商品；3）如對

26、應的初、復盤表上同一貨號的商品前后盤點數(shù)量不一致，則要求安排人 員作抽盤，最后的確認數(shù)量以抽盤數(shù)量為準；4）在初、復盤表的盤點數(shù)量都一致的前提下，要求安排人員對復盤表作30% 商品的隨機抽盤匚作，以抽盤數(shù)量為準。5）具體抽盤人員由現(xiàn)場區(qū)域負責人安排，原則上非原初、復盤人員就行；6）抽盤結束后，由財務人員負責收集所有的盤點表。7、注意事項1）每份盤點表必須由部門經(jīng)理以上人員簽名；2）主管在簽核盤點表時，對其數(shù)量的總和應再核對一次，以確保無誤：3）主管必須檢視每位員工負責的盤點區(qū)域是否確實完整地盤點：4）在盤點前該盤點品項的銷售區(qū)域應維持適當?shù)陌踩珟齑媪浚?）主管須負責對盤點過程中匯集的待處理品（

27、如破損、變質(zhì)商品、過保質(zhì)期商 品、無商標商品等）做出相應處理，如報損、重新包裝等。8、盤點現(xiàn)場善后工作1）結束現(xiàn)場商品的盤點工作后，為第二天的銷售做好準備；2）按陳列原則整理貨架、促銷區(qū)域的商品；3）根據(jù)需要進行庫存區(qū)補貨，注意沖減庫存單數(shù)量：4）清理通道衛(wèi)生；5）盤點設備、工具、手推車等歸位。9、盤點結果錄入10、打印實際盤點報表經(jīng)主管核查無誤，并由部門經(jīng)理以上人員簽字后，由后臺數(shù)據(jù)處理中心打印出實際盤點報表。三、盤點結果分析處理盤點工作結束后，錄入實際盤點結果與電腦庫存核對，打出盤點分析報表，并根據(jù)盤點 差異情況作出處理結果。1、追查差異原因（差異原因如第一章所述）2、盤點差異分析與處理1

28、）盤點產(chǎn)生重大差異的，門店重新安排人員盤點，究查原因及責任，分析原因, 屬責任心造成的，究查當事人責任，屬管理不善、工作失誤造成，究查主管 人員責任：2）門店商品損耗率（周期）=實際盤點盤損總金額（周期）十商品總報廢總金 額（周期）十商品處理折損總金額（周期）/實際商品銷售總金額（周期）；3） 一般規(guī)定，盤點商品差異數(shù)量在正負50個單位以上、或盤點商品差異金額 在正負200塊以上的具體商品，需查找原因，重新確認數(shù)量：4）以上統(tǒng)稱為“二次差異盤點”，需檢看差異商品的進、銷、存情況，退貨等 等異常情況，以便確認最終盤點結果。3、庫存更正1）此時產(chǎn)生的差異，由部門經(jīng)理核準后，以盤點實際庫存量作為正確

29、數(shù)據(jù)；2）店長簽字后，數(shù)據(jù)處理中心力可作“確認”工作；3）公司營運部于各品項盤點后，將視情況予以抽查；4）盤點各項報表保存至該品項下次盤點后，方可銷毀；5）盤點帳務的調(diào)整，由財務部完成；6）盤點電腦系統(tǒng)流程，參照電腦部相關程序。附庫存更正流程圖：4、資料整理1）店長確認盤點單是否全部收回，同時檢查每張單據(jù)是否具備簽名；2）將盤點單送財務部核算：3）財務部在收到盤點資料后，2 口內(nèi)提出盤點結果報告；4）營運各部門做出盤點實際情況報告，以作為口后改善、調(diào)整、參考之依據(jù)。部門：日期:執(zhí)行情況發(fā)現(xiàn)問題改善對策初盤復盤抽盤5、游離商品的處理1）盤點通常會發(fā)生下列情況：A、有貨號、無品名或錯品名之商品，其

30、原因有：貨號錯誤；貨號已淘汰, 但商品仍在銷售；套號（廠商濫用已有貨號，套用新產(chǎn)品）；B、有品名、無貨號之商品，其原因有：條碼脫落，乂無據(jù)可查；店內(nèi)自采,還沒有賦予編號。2）處理程序A、進行清查：在可能的情況下，須確認貨號（條碼），同時輸入庫存記錄:B、清查后仍無法找出原因的商品，一方面要列出清單送采購部確認，一方 面將其集中，以便處理；C、采購仍無法確認的商品，可采用下列方式處理：退回廠商；如果無條碼 有商標的商品，在品質(zhì)仍完好的情況下，由店長決定酌情作清倉處理； 報損：D、屬未經(jīng)許可引進之商品，則追究責任人的責任：E、不可將不合格產(chǎn)品、過期或變質(zhì)商品上架銷售給顧客。!1!、盤點使用表格1、

31、盤點表（初盤）盤點表（初盤）貨號品名規(guī)格數(shù)量備注盤點人:負責人:區(qū)域編號:通道編號: 貨架編號:店名： 日期： 部門：流水頁碼:2、盤點表（復盤、抽盤）區(qū)域編號:通道編號:貨架編號:盤點表（復盤、抽盤）貨號復盤數(shù)量抽盤數(shù)量備注復盤人:錄入員:店名： 日期： 部門：流水頁碼:抽盤人:錄入復核:負責人:盤點責任區(qū)分配表（小組用）部門：日期:姓名盤點類別區(qū)域編號盤點單編號備注起迄張數(shù)填表人：核準人:4、盤點安排計劃表店長:組盤點安排計劃表員工姓名盤點時間安排盤點內(nèi)容參加盤點步驟加班時數(shù)初盤復盤抽盤部門：部門主管：日期:部門經(jīng)理:支援盤點人員安排計劃表門店：時間:姓名所屬部門盤點時間安排盤點內(nèi)容參加盤點步驟加班時數(shù)初盤抽盤制表：店長核準:店長:盤點培訓計劃表部 門組別本部門參加培訓人員其他部門培訓人員培訓時間指導人員生鮮肉品水產(chǎn)疏果熟食日配食 品糧油休閑酒飲沖調(diào)日化百貨家電家居家紡文體精品合計門店：日期:制表:核準:第三章生鮮的盤點一、生鮮盤點的目的生鮮每隔一段時間，短則一周（蔬果、肉、水產(chǎn)），長則三個月（南北干貨、冷凍品）， 就須清點一次賣場商品，這樣可以確切掌握生鮮商品進、銷、存