生活中的化學(xué)校本課程案例廚房

1、廚房中的化學(xué)情景與需求】新課標(biāo)和素質(zhì)教育要求我們， 必須使學(xué)生進(jìn)一步體會化學(xué)與生活的密切關(guān)系 ,認(rèn)識化學(xué)學(xué)習(xí)的重要性,進(jìn)一步激發(fā)并培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣；培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)觀,學(xué)會用化學(xué)的視角認(rèn)識身邊的物質(zhì)；培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力 .【 課程目標(biāo) 】1 . 拓展學(xué)生的知識面, 引導(dǎo)學(xué)生用化學(xué)的視角認(rèn)識廚房中本來熟知的物質(zhì) ;2 .從物質(zhì)的組成,性質(zhì)等方面對所介紹的物質(zhì)有新的認(rèn)識,了解某些物質(zhì)的性質(zhì)在實際生活中的應(yīng)用 ;3 .學(xué)會綜合運用知識,提高分析解決問題的能力.【 過程方法 】1 .引導(dǎo)學(xué)生運用已學(xué)知識和已有生活經(jīng)驗解釋身邊發(fā)生的現(xiàn)象;2 .通過探究活動,體驗科學(xué)探究的過程,掌握科學(xué)探究

2、的學(xué)習(xí)方式.【 重點難點 】學(xué)會用化學(xué)的視角觀察生活中的現(xiàn)象,注意在生活中發(fā)現(xiàn)問題,并在解釋身邊發(fā)生的現(xiàn)象的過程中體驗到化學(xué)知識的價值.【 教學(xué)手段 】 多媒體課件學(xué)生活動 教師活動【 教學(xué)方法】 問題引導(dǎo) ,實驗設(shè)計,總結(jié)歸納等方法【 課程實施】引 入：民以食為天,廚房是人們獲得食品的重要場所.我不知道咱們班中有多少同學(xué)進(jìn)廚房做過飯,但我們的爸爸媽媽每天都會在廚房中忙碌我們或多或少都對廚房有一些了解,對廚房中的物品有一定的認(rèn)識.1、請同學(xué)們想一想,在你家的廚房中都有哪些食品,燃料,材料？以小組為單位討論并做好記錄，在真實的情境中 ,啟迪學(xué)生的思維 ,激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣.1.1 達(dá)標(biāo)過程廚房中有很

3、多的物質(zhì),它們都是化學(xué)物質(zhì),都可以從化學(xué)的角度來分析它的組成成分,有的我們還可以用化學(xué)式來表示它 .同學(xué)們 ,你們能不能將你們小組所列舉的物質(zhì) ,從化學(xué)的角度對它們進(jìn)行分分類,看一看其中的哪一些或哪一種物質(zhì)你知道它的組成成分 ,最好能用化學(xué)式表示出來.實物展示，學(xué)生書寫結(jié)果以小組為單位對本組列舉的物質(zhì)進(jìn)行分類,對其中的物質(zhì)表示其組成成分 ,寫出化學(xué)式小組匯報結(jié)果培養(yǎng)學(xué)生運用知識分析解決問題的能力 .1-2 達(dá)標(biāo)過程同學(xué)們列舉了許許多多的物質(zhì),它們有一些是很容易區(qū)分的 ,但也有一些卻不容易區(qū)分.動動腦思考一下:如何區(qū)別酒精和白醋？如何區(qū)別牛奶和米湯？無產(chǎn)階級革命家列寧被流放西伯利亞時,曾經(jīng)用米湯

4、來書寫 "無字密信 ".請問：如何讀出該密信中的內(nèi)容？用酚酞試劑是否可以書寫密信如果可以,該如何讀出？你還有其他方法書寫密信嗎？2、與同學(xué)交流,說明書寫和閱讀的方法 .教師實物演示,學(xué)生討論思考;教師提問學(xué)生回答,豐富學(xué)生的知識,提高學(xué)生運用知識解決問題的能力 .2-1 達(dá)標(biāo)過程廚房中有這么多的化學(xué)物質(zhì),這些物質(zhì)在我們的生活中當(dāng)然會發(fā)生許許多多的變化.同學(xué)們想一想,對于廚房中的這些物質(zhì),你所知道的它們發(fā)生的化學(xué)變化有哪些，其中能用化學(xué)方程式表示的有哪些.以小組為單位討論并書寫結(jié)果 .小組匯報，復(fù)習(xí)所學(xué)知識 .2-2 達(dá)標(biāo)過程除了同學(xué)們列舉的反應(yīng)外,還發(fā)生著很多很多的化學(xué)變化

5、 .下面列舉的問題 ,同學(xué)們能用你所學(xué)的知識解釋嗎？我們可以用食醋制作軟殼雞蛋,用食醋清除暖瓶中的水垢;自來水和礦泉水當(dāng)然是不同的 , 同學(xué)們 ,你知道它們不同什么地方嗎？誰能用化學(xué)的方法將它們區(qū)分開.（想一個其它的題目）3、學(xué)生討論回答問題，擴大知識面.其實生命活動本身就是化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果. 化學(xué)反應(yīng)可以說是無處不在. 比如：看似沒有什么變化的靜靜放置著的雞蛋也在發(fā)生著化學(xué)變化; 食物在烹煮過程中也在發(fā)生著化學(xué)變化（如炒菜 ,炒肉 ,煮雞蛋等等）.4、音像資料：炒菜的學(xué)問學(xué)生傾聽，了解新知識，開拓視野，豐富學(xué)生的知識面.從化學(xué)變化的角度認(rèn)識物質(zhì)發(fā)生的變化：在前邊同學(xué)們提到燃料燃燒發(fā)生化學(xué)變化

6、.同學(xué)們知道近十幾年來家庭燃料發(fā)生怎樣的變化嗎事實上 ,從我國改革開放至今30年來 ,尤其是近二十年,我國經(jīng)濟(jì)發(fā)生了翻天覆地的變化 ,吃穿住用 ,通信交通等各方面都發(fā)生了巨大的改變5、展示各種燃料:從柴草開始學(xué)生回答，對學(xué)生進(jìn)行思想教育.對于天然氣的利用我們廣大農(nóng)村應(yīng)用的還不多 ,但城鎮(zhèn)居民已廣泛使用.對于天然氣以及家庭所用燃料問題同學(xué)們知道多少呢？考一考大家! " 西氣東輸 "指的是從大西北把天然氣向東部沿海城市輸送.所輸送的天然氣的主要成分與管道煤氣的成分是不相同的 .請同學(xué)們說說它們的不同：實驗證明,在同溫同壓下,相同體積的任何氣體中含有的氣體分子數(shù)相同,根據(jù)此結(jié)論,

7、你能回答下列問題嗎a、 在同溫同壓下,相同體積的上述兩種氣體分別完全燃燒 ,消耗氧氣較多的是.b、燃?xì)庠钣稍铙w，進(jìn)空氣管，開關(guān)等部件組成.使用煤氣的用戶在改用天然氣時需對燃?xì)庠罴右愿脑?改造后的燃?xì)庠钆c原來相比 ,進(jìn)空氣管的直徑應(yīng) (填"增大 "或"減少 ")c、根據(jù)以下提供的材料, 結(jié)合你的生活經(jīng)驗,回答下列有關(guān)問題:部分燃料的熱值與價格表燃料熱值 (J/kg)價格(元/kg)原煤2.1 M070.8天然氣3.9M072.8煤氣1.56M074.0液化氣4.7M073.0酒精3.0M074.0汽油4.6M074.3柴草1.7M070.36、學(xué)生思考書寫

8、化學(xué)方程式， 比較并回答問題 ;培養(yǎng)學(xué)生分析問題,解決問題的能力 .(1) 如果你是一家之主 ,在選擇家用燃料時,你通常會從哪幾個方面進(jìn)行綜合考慮？(2) 請你分析 ,上述哪種燃料是最理想的家用燃料？(3) 新能源的開發(fā)應(yīng)用是當(dāng)今全球性的一項重大研究課題,發(fā)展氫能源有著廣泛的研究前景 ,有研究人員提出 "利用太陽能,以水為原料,大量生產(chǎn)氫氣,并用作各種機械的動力燃料"這一設(shè)想:a、你認(rèn)為這一設(shè)想能否實現(xiàn)若認(rèn)為能,理由是.b、氫氣作為燃料，與現(xiàn)在的化石燃料相比有哪些優(yōu)點？(4) 你還知道有哪些更好的能源嗎 ?如果把青島市消耗的燃料全部按熱值折算成消耗天然氣,假若此值為日耗天然

9、氣5.5 ¥06立方米，從產(chǎn)生同樣熱量的角度分析，相當(dāng)于 消耗多少噸原煤(天然氣的密度為0.66kg/m3,天然氣熱值為 3.9 X07J/kg,原煤的熱值為2.1 M07J/kg ).假設(shè)上述原煤平均含硫元素 2.5%,則改用天然氣后相當(dāng)于每天少向大氣中排放二氧化硫多少噸？7、學(xué)生列出計算式教師給出計算結(jié)果,拓展學(xué)生視野,讓學(xué)生從數(shù)字上感受到加強環(huán)保的重要 ,培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識 .8、小結(jié)簡單回顧本節(jié)課新學(xué)到的知識,說出自己新學(xué)習(xí)到的、最感興趣的知識 ,鞏固所學(xué) ,培養(yǎng)興趣 .【 教學(xué)反思 】1、本堂課以學(xué)生非常熟悉的廚房為線索,以已有的化學(xué)知識為基礎(chǔ) ,從廚房中的化學(xué)材料, 化學(xué)

10、反應(yīng) , 化學(xué)燃料 , 化學(xué)與安全為專題 ,結(jié)合日常生活中有趣的實際問題 ,多角度地教給學(xué)生獨立的思考問題 , 解決問題的方法 ,增加課堂的趣味性,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,達(dá)到了預(yù)期的效果 .2、教學(xué)中不能僅滿足于課本,而應(yīng)該在扎實領(lǐng)會課本知識的基礎(chǔ)上 ,將化學(xué)的視覺放開,著眼于化學(xué)發(fā)展新成果, 著眼于化學(xué)與科學(xué)技術(shù) ,工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn),社會的聯(lián)系；著眼于化學(xué)發(fā)展的新成就 ,應(yīng)用課本知識去解決實際問題教學(xué)中。教師應(yīng)努力創(chuàng)設(shè)松寬和諧的氛圍,培養(yǎng)人人善問的習(xí)慣,激發(fā)人人求新的欲望,提供人人動手的機會,給予人人成功的條件.通過師生互動,學(xué)生互動,激活學(xué)生的思維,讓學(xué)生的多種器官并用 ,發(fā)揮自身的創(chuàng)新潛能.講,議,辯,練相互穿插,各種媒體有機結(jié)合 ,不斷培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題 提出問題 分析問題 解決問題發(fā)現(xiàn)新問題的創(chuàng)新能力 .3、 這節(jié)課 需改進(jìn)的東西很多 ,問題的設(shè)計,環(huán)節(jié)的銜接,