高中生物選修1試題(含詳細(xì)解析)

1、高中生物選修1檢測(cè)題一、單項(xiàng)選擇題（本部分包括20小題，每小題2分，共計(jì)40分.每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意）1 .酸菜魚是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期， 菜的上面被水覆蓋，水的主要作用是（）A.防止菜葉萎蕉B.有利于乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵C.防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)D.防止雜菌污染2.對(duì)微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)的描述，正確的是（）A.氮源只作為合成蛋白質(zhì)的原料B.碳源只作為能源物質(zhì)C.無機(jī)鹽可有可無D.水是重要的營養(yǎng)要素之一3 .下列關(guān)于滅菌和消毒的理解，正確的是（）A .醫(yī)務(wù)人員進(jìn)入工作區(qū)要全身滅菌B.接種疫苗前要對(duì)注射區(qū)域進(jìn)行消毒C.消毒與滅菌的含義本質(zhì)是相同的D.常用的消毒方法有灼燒法和高壓蒸汽

2、法4 .下表是培養(yǎng)炭疽桿菌的血瓊脂培養(yǎng)基成分，據(jù)表分析施瓊脂培養(yǎng)基”屬于（）蛋白月東10g牛肉粉3g氯化鈉5g脫纖維羊血（含多種生長因子）50mL瓊脂15g去離子水1000mLA.鑒別培養(yǎng)基B.選擇培養(yǎng)基 C.固體培養(yǎng)基 D.液體培養(yǎng)基5 .廣東省微生物菌種保藏中心有各種微生物超過上萬種，其中大部分是自己養(yǎng)”出來的,少部分是引進(jìn)的.下列有關(guān)養(yǎng)”細(xì)菌的敘述，正確的是（）A.題干中的 養(yǎng)”具有篩選、培養(yǎng)和保藏等含義B.在培養(yǎng)基中加入青霉素可篩選出細(xì)菌C.在固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌D.各種細(xì)菌的保藏是在液態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行的6 .玻璃刮鏟是微生物培養(yǎng)的接種工具之一，下圖所示的四種菌落分布圖

3、中，不可能由該方法得到的是（）7 .下列是同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室用各種飲料瓶作容器制作蘋果酒的部分操作,A.讓盛放蘋果汁的各種飲料瓶接受光照8 .給飲料瓶適時(shí)排氣C.定時(shí)向飲料瓶中通入空氣D,將飲料瓶放在 45c處8.關(guān)于腐乳的制作，下列說法不正確的是（）A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物8 .現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉C.家庭生產(chǎn)腐乳都是在夏天進(jìn)行的D.加鹽、酒及辛香料等腌制可避免腐乳變質(zhì)9 .如圖是果醋發(fā)酵裝置，下列敘述正確的是（）其中正確的是（A.從接種口加入的應(yīng)是酵母菌和醋酸菌的混合菌種B.通氣口必需通入無菌空氣或氧氣C.培養(yǎng)過程中要加熱到35c以上D.醋酸發(fā)酵過程中看不到氣泡冒出 10

4、.關(guān)于利用葡萄為原料制作葡萄酒過程的描述，不正確的是（A .榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B.用重銘酸鉀可鑒定出發(fā)酵液中的酒精C.欲使酵母菌大量繁殖需有氧條件D .有氧氣存在時(shí)酵母菌不能進(jìn)行酒精發(fā)酵11.下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量B.利用的主要微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同C.所用的培養(yǎng)基物理狀態(tài)相同D.制作過程不需要人為控制發(fā)酵溫度12.如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質(zhì)變化，與此相關(guān)敘述中，正確的是（）8.HQ 照HQ而萄林與 疏魄丹十C6A.過程可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)B.過程需有氧氣參與，在缺氧的條件下進(jìn)行C.酒精發(fā)酵期需要

5、密封”，發(fā)酵過程中有較多氣泡生成D.酒精發(fā)酵后期只需通入大量無菌空氣或氧氣即可進(jìn)行醋酸發(fā)酵13.下列與酶有關(guān)的敘述中，正確的是（）A.酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越快B.酶活力只受溫度和 pH影響C.底物濃度越高，酶活力越大D.酶的提取都應(yīng)在低溫、低 pH下進(jìn)行14.游離酶與固定化酶比較的相關(guān)說法正確的是（）A .兩者都要在一定的溫度、pH等條件下才具有較高催化效率B.前者在催化后會(huì)發(fā)生化學(xué)性質(zhì)的改變，不可反復(fù)使用，后者化學(xué)性質(zhì)不變，可反復(fù)使用C.前者在反應(yīng)中與底物和產(chǎn)物混合，后者不與底物接觸，可反復(fù)使用D.前者專一性強(qiáng)，催化效率高，后者則相反15 .通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是（）

6、A. RNAB .蛋白質(zhì)C.有機(jī)物D.核酸16 .下面敘述中，不正確的是（）A.利用固定化植物細(xì)胞可生產(chǎn)各種色素、香精等B.利用固定化微生物細(xì)胞可生產(chǎn)酒精、啤酒等C.利用固定化動(dòng)物細(xì)胞可以生產(chǎn)肝炎疫苗等D.固定化細(xì)胞不能用于生產(chǎn)胞外酶17 .小球藻可用于污水凈化，其繁殖能力（生長量）在一定程度上可以反映藻細(xì)胞消耗N、P等的能力.科研人員比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，結(jié)果如圖.相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）D 4 ft 1221 ZN 37£/dA.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B.實(shí)驗(yàn)中可用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)C.結(jié)果表明固定化小球藻的生長期較短

7、、生長速率低D.使用固定化小球藻有利于重復(fù)使用且可避免水體二次污染18.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，不正確的是（）A.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B.固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需考慮酶的專一性D.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類既是反應(yīng)底物又可提供能量19 .某同學(xué)進(jìn)行 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下.設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同，洗滌溫度都為35c根據(jù)污漬去除

8、程度得出結(jié)論這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，錯(cuò)誤的是（）A. B. C. D.20 .做DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)材料用雞血而不用豬血的原因是（）A.雞血的價(jià)格比豬血的價(jià)格低B.用雞血提取DNA比用豬血提取操作簡(jiǎn)便C.雞血不會(huì)凝固，豬血會(huì)凝固DNAD.豬的成熟的紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核，不易提取到二、多項(xiàng)選擇題（本部分包括5小題，每小題3分，共計(jì)15分.每小題有不止一個(gè)選項(xiàng)符合題意.每小題全選對(duì)者得 3分，選對(duì)但不全的得 1分，錯(cuò)選或不答的得 0分）21 .如圖是顯微鏡下觀察血球計(jì)數(shù)板的一個(gè)視野，與此相關(guān)的說法正確的是（）< jj：. *A.此為微生物直接計(jì)數(shù)的方法之一B. 一個(gè)中方格中的微生物數(shù)為15C

9、.計(jì)數(shù)前必需對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋D.用該方法沒有平板畫線法計(jì)數(shù)準(zhǔn)確22.如圖是微生物平板劃線示意圖，共進(jìn)行了 5組，其中第1組是最先劃出的.下列操作方法錯(cuò)誤的是（）A .每次劃線操作前要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌B.第3組劃線操作可從第 2組開始劃出，也可從第 4組開始C.該操作及其后的培養(yǎng)均應(yīng)在接種箱中進(jìn)行D.只在第5組區(qū)域中才可以得到菌落23.下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（）A.只有果酒發(fā)酵可以使用自然界微生物作為菌種B.控制的發(fā)酵溫度有所不同C.發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無氧呼吸D.發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染24.關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是()A.只有

10、酵母細(xì)胞適宜固定化B.洗衣粉中不宜添加固定化細(xì)胞C.與固定化酶相比，應(yīng)用范圍更廣D.成本高、操作簡(jiǎn)單，只用于催化大分子反應(yīng)底物25.下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉，需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)不正確的是()A.取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好B.在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C.將加酶洗衣粉加入 30c水中發(fā)現(xiàn)不如在 45c的水中洗滌效果好，說明45c為最適溫度D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37c的水中洗滌同樣的污物， 發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 C三、非選擇題(本部分包括 8小題，共65分)26.桶

11、裝純凈水是同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬎畞碓粗?，純凈水真的純凈”嗎？某小組同學(xué)為此進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn).請(qǐng)回答下列各步驟的相關(guān)問題：(1)制備培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入的蛋白月東、 淀粉可為細(xì)菌提供相同營養(yǎng)的是 .(2)滅菌：對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是 .(3)接種及培養(yǎng)：為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了純凈水”樣品的平板置于 中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在 37 C.要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種 作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn).(4)菌落觀察與計(jì)數(shù)：培養(yǎng) 24小時(shí)后，某一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖所示，推測(cè)接種時(shí)可能的操作失誤是 .27 .如圖是常見的微生物，回答有關(guān)問題:籃基醉日菌大帳桿菌(

12、1)從細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面看， 在本質(zhì)上有別于另外兩種.(2)若分別培養(yǎng)圖中的三類微生物， 的碳源不同于另外兩種.若從酵母菌與大腸桿菌的混合菌中分離出酵母菌，所用的培養(yǎng)基中可加入 ,從此方面分析,該種培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基.(3)家庭中常用圖示中的 來發(fā)酵面粉制作饅頭，寫出發(fā)酵過程中出現(xiàn)醇香味 的反應(yīng)式.28 .如圖是果酒、果醋的制作流程.請(qǐng)據(jù)圖回答以下問題:接種菌種1酒精發(fā)酣醍酸發(fā)酵(1)接種初期，接種的菌種 1的主要繁殖方式是 .酒精發(fā)酵過程對(duì)溫度要求 較醋酸發(fā)酵過程要 (填寫高、等于或低于).(2)同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室制作果酒過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的，一是放掉發(fā)酵產(chǎn)

13、生的CO2,二是避免 ；在酸性條件下，可用 來檢測(cè)果酒發(fā)酵是否成功.若要進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用 法，但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低.(3)若果汁中已含有菌種 2,在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，菌種 2能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？ 說明原因.29 .某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)， 欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全.(1)酵母細(xì)胞的固定采用的方法是 .(2)該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程為：A.使干酵母與蒸儲(chǔ)水混合并攪拌，使酵母菌活化B.將無水CaCl2溶解在自來水中，配成 CaCl2溶液C.用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液D.向

14、剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駿.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸儲(chǔ)水中，觀察凝膠珠形成請(qǐng)你改正其中錯(cuò)誤的操作：(寫出4點(diǎn))；.(3)該實(shí)驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵：請(qǐng)指出標(biāo)號(hào)為 a、b的名稱：a, b從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是： .為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過程一定要在 條件下進(jìn)行.(4)實(shí)驗(yàn)過程中，可能會(huì)觀察到的現(xiàn)象是： .30 .有甲、乙兩個(gè)興趣小組同學(xué)欲測(cè)定同一花盆土壤樣品中細(xì)菌的種類和數(shù)量，用相同稀釋倍數(shù)的土壤浸出液接種后在相同條件下培養(yǎng)，得到以下2種統(tǒng)計(jì)結(jié)果：甲乙J口加小加P1號(hào)1號(hào)2號(hào)3號(hào)培養(yǎng)

15、基上的菌落數(shù)23039222276(1)請(qǐng)對(duì)甲小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的有效性作出評(píng)價(jià)：甲小組,原因是.(2)乙小組的有效實(shí)驗(yàn)結(jié)果是 個(gè)菌落；此數(shù)值 (能或不能)作為土壤中細(xì)菌的數(shù)量.若要確定細(xì)菌的種類，常用 作為鑒定依據(jù).(3)兩個(gè)小組使用的接種方法是 ,所用培養(yǎng)基按物理性質(zhì)劃分屬于 培養(yǎng)基；在接種前要對(duì)滅菌后的培養(yǎng)基進(jìn)行倒平板，倒平板的目的是 .31 .為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉去污能力，常在洗衣粉中添加各種酶類.回答下列問題：(1)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明.注意事項(xiàng)請(qǐng)將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光.不慎濺入眼中，立即用水沖洗.適用于綿、麻、化纖及混紡等質(zhì)料衣物.水溫以3050 c為宜

16、，切忌用 70c以上的熱水.據(jù)此及生活實(shí)際推測(cè)洗衣粉中常添加的酶類有堿性蛋白酶、解釋注意事項(xiàng)的原因： .堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的（2）如圖是某小組同學(xué)探究洗衣粉洗滌效果有關(guān)實(shí)驗(yàn)記錄繪制的曲線.小組同學(xué)探究的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是 應(yīng)在 c范圍每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最水的主要作用是（）探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn) 等原則.實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析：a.在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉較普通洗衣粉去污能力b.洗滌溫度65c時(shí)，加酶洗衣粉與普通洗衣粉兩曲線重合，說明 在此實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，欲繼續(xù)探究加酶洗衣粉洗滌的最適宜溫度, 內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn).參考答案與試題解析一、單項(xiàng)選擇題（本部分包括20小

17、題，每小題2分，共計(jì)40分.符合題意）1.酸菜魚是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期， 菜的上面被水覆蓋，A.防止菜葉萎蕉B.有利于乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵C.防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)D.防止雜菌污染【考點(diǎn)】制作泡萊.【分析】乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸.氧氣會(huì)抑制乳酸菌的無氧呼吸，氧氣越多，抑制作用越強(qiáng).無氧呼吸的總反應(yīng)式：C6H12O6舅C3H6O3+能量（少量）.【解答】解：腌制酸菜的原理是利用乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，乳酸菌為嚴(yán)格的厭氧菌，有 氧氣時(shí)會(huì)抑制其發(fā)酵，故將菜壇子加滿水密封的目的是便于無氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸.故選：B.2.對(duì)微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)的描述，正確的是（）A.氮源只作為合成蛋白質(zhì)的原料B.碳源只

18、作為能源物質(zhì)C.無機(jī)鹽可有可無D.水是重要的營養(yǎng)要素之一【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng).【分析】培養(yǎng)基的組成成分包括碳源、氮源，水、無機(jī)鹽，有的還有生長因子.1.碳源概念凡能為微生物提供所需碳兀素的營養(yǎng)物質(zhì)來源無機(jī)碳源：CO2、NaHCO3等有機(jī)碳源：糖類、脂肪酸、花生粉餅、石油等作用主要用于構(gòu)成微生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)2.氮源概念凡能為微生物提供所需氮兀素的營養(yǎng)物質(zhì)來源無機(jī)氮源：N2、氨、錢鹽、硝酸鹽等有機(jī)氮源：尿素、牛肉膏、蛋白月東、氨基酸等作用主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物3 .水水是微生物生命活動(dòng)必需的一種重要物質(zhì).4 .無機(jī)鹽無機(jī)鹽對(duì)微生物的生

19、理功能有：構(gòu)成微生物細(xì)胞的組成成分；作為酶的組成成分， 也是某些酶的激活劑；調(diào)節(jié)和維持微生物細(xì)胞的滲透壓和pH;某些無機(jī)鹽具有特殊功能，如化能自養(yǎng)細(xì)菌的能源物質(zhì) NH4+等.5 .生長因子6 .其他條件培養(yǎng)微生物時(shí)還需要滿足微生物生長對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求.【解答】解：A、氮源除了用于合成蛋白質(zhì)以外，還要參與合成核酸、ATP等物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、碳源主要用于構(gòu)成微生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，B錯(cuò)誤；C、無機(jī)鹽對(duì)微生物的生長是必須的，C錯(cuò)誤；D、水是微生物生命活動(dòng)必需的一種重要物質(zhì)，D正確.故選：D.3.下列關(guān)于滅菌和消毒的理解，正確的是（）A .醫(yī)務(wù)人員進(jìn)入工作區(qū)要全身滅菌B.接

20、種疫苗前要對(duì)注射區(qū)域進(jìn)行消毒C.消毒與滅菌的含義本質(zhì)是相同的D.常用的消毒方法有灼燒法和高壓蒸汽法【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng).【分析】滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽抱和抱子的過程，常用的方法有灼燒滅菌、 干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌. 消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法 僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程.常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等.【解答】解：A、醫(yī)務(wù)人員進(jìn)入工作區(qū)要全身消毒，A錯(cuò)誤；B、接種疫苗前要對(duì)注射區(qū)域進(jìn)行消毒，B正確；C、滅菌是將處理物體中的一切生物全部殺滅.在經(jīng)過滅菌后的物體中，不再存在任何活著的生命；消毒是將物體中的

21、微生物減少到不再危害人體（或其他需要保護(hù)的生物體）的程度，C錯(cuò)誤；D、常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等，D錯(cuò)誤.故選：B.4 .下表是培養(yǎng)炭疽桿菌的血瓊脂培養(yǎng)基成分，據(jù)表分析施瓊脂培養(yǎng)基”屬于（）蛋白月東10g牛肉粉3g氯化鈉5g脫纖維羊血(含多種生長因子)50mL瓊脂15g去離子水1000mLA.鑒別培養(yǎng)基B.選擇培養(yǎng)基 C.固體培養(yǎng)基 D.液體培養(yǎng)基【考點(diǎn)】培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用.【分析】培養(yǎng)基的類型(1)按物理性質(zhì)分:名稱特征功能固體培養(yǎng)基外觀顯固體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于微生物的分離、鑒定液體培養(yǎng)基呈液體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于工業(yè)生產(chǎn)(2)按化學(xué)性質(zhì)分:名稱

22、特征功能天然培養(yǎng)基用于化學(xué)成分不明確的天然物質(zhì)配成主要用于工業(yè)生產(chǎn)合成培養(yǎng)基用化學(xué)成分已知的化學(xué)物質(zhì)配成主要用于微生物的分類、鑒定(3)按功能分:種類制備方法特征用途選擇培養(yǎng)基加入某種化學(xué)成分根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌 樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩 選率加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌鑒別培養(yǎng)基加入某種試劑或化學(xué)藥品依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特 定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化 而設(shè)計(jì)鑒別和區(qū)分菌落相似 的微生物伊紅和美籃 培養(yǎng)基可以鑒別大腸 桿菌【解答】解：A、分析表格可知，培養(yǎng)基成分沒有加入某種試劑或化學(xué)藥品

23、，因此不屬于鑒別培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；B、表格中培養(yǎng)基中除了加入了必須成分外，培養(yǎng)基中沒有加入某種特殊化學(xué)成分，因此不屬于選擇培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；C、培養(yǎng)基成分中加入了瓊脂作為凝固劑，因此該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，C正確;D、由C項(xiàng)可知，該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，D錯(cuò)誤.故選：C.5 .廣東省微生物菌種保藏中心有各種微生物超過上萬種，其中大部分是自己養(yǎng)”出來的,少部分是引進(jìn)的.下列有關(guān)養(yǎng)”細(xì)菌的敘述，正確的是（）A.題干中的 養(yǎng)”具有篩選、培養(yǎng)和保藏等含義B.在培養(yǎng)基中加入青霉素可篩選出細(xì)菌C.在固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌D.各種細(xì)菌的保藏是在液態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行的【考點(diǎn)】微生物的利用.【分析】1、青

24、霉素可以破壞原核生物的細(xì)胞壁，在添加青霉素的選擇培養(yǎng)基上可以篩選分 離真菌；2、菌種保存臨時(shí)保存法甘油管藏法適用對(duì)象頻繁使用的菌種長期保存的菌種培養(yǎng)及舊固體斜面培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基溫度4 c-20C方法菌落長成后于冰箱中保存， 每36個(gè)月將菌種從舊的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基上將培養(yǎng)的菌液與等體積滅菌后的甘油混合均勻后于冷凍箱內(nèi)保存缺點(diǎn)菌種易被污染或產(chǎn)生變異【解答】解：A、題干中的 養(yǎng)”具有篩選、培養(yǎng)和保藏等含義，A正確；B、青霉素可以破壞原核生物的細(xì)胞壁，在添加青霉素的選擇培養(yǎng)基上可以篩選分離真菌，B錯(cuò)誤；C、在固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落一般只含有一種細(xì)菌，C錯(cuò)誤；D、由以上分析可知，臨時(shí)保持菌種是

25、在固體斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行的，而長期保存細(xì)菌是在液 態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行的，D錯(cuò)誤.故選：A.6 .玻璃刮鏟是微生物培養(yǎng)的接種工具之一，下圖所示的四種菌落分布圖中，不可能由該方法得到的是（）【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng).【分析】微生物常見的接種的方法平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng).在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落.稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面， 經(jīng)培養(yǎng)后可 形成單個(gè)菌落.【解答】解：玻璃刮鏟可用于稀釋涂布平板法.ABC錯(cuò)誤;ABC、這三個(gè)培養(yǎng)皿屬于稀釋涂布平板法接種,

26、D、該培養(yǎng)皿是平板劃線法接種，D正確.故選：D.其中正確的是()7 .下列是同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室用各種飲料瓶作容器制作蘋果酒的部分操作,A.讓盛放蘋果汁的各種飲料瓶接受光照8 .給飲料瓶適時(shí)排氣C.定時(shí)向飲料瓶中通入空氣D.將飲料瓶放在45c處【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理：酶(1)在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；酷(2)在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6-2CO2+2C2H5OH+能量.【解答】解：A、酵母菌進(jìn)行果酒發(fā)酵時(shí)不需要光照，A錯(cuò)誤；B、果酒

27、發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精外還產(chǎn)生了大量二氧化碳，因此需要給飲料瓶適時(shí)排氣，B正確；C、果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境，因此不需要定時(shí)向飲料瓶中通入空氣，C錯(cuò)誤；D、果酒發(fā)酵的適宜溫度是 1825C, D錯(cuò)誤.故選：B.8.關(guān)于腐乳的制作，下列說法不正確的是(A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物8 .現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉C.家庭生產(chǎn)腐乳都是在夏天進(jìn)行的D.加鹽、酒及辛香料等腌制可避免腐乳變質(zhì)【考點(diǎn)】制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件.【分析】腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉一加鹽腌制一加鹵湯裝瓶一密封腌制.多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉.

28、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸.【解答】解：A、毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物，A正確；B、現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉，B正確；C、豆腐上生長毛霉的適宜溫度為1518C,因此傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳應(yīng)在春天或秋天，C錯(cuò)誤；D、加鹽、酒及辛香料等腌制可避免腐乳變質(zhì)，D正確.故選：C.9 .如圖是果醋發(fā)酵裝置，下列敘述正確的是（）A.從接種口加入的應(yīng)是酵母菌和醋酸菌的混合菌種B.通氣口必需通入無菌空氣或氧氣C.培養(yǎng)過程中要加熱到 35c以上D.醋酸發(fā)酵過程中看不到氣泡冒出【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.【分析】參與果醋制作

29、的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型. 果醋制作的原理:當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?【解答】解：A、進(jìn)行果醋制作時(shí)只需要接種醋酸菌即可，A錯(cuò)誤；B、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，屬于嗜氧菌，因此通氣口必需通入無菌空氣或氧氣，B正確；C、果醋制作的適宜溫度是 3035C, C錯(cuò)誤；D、醋酸發(fā)酵過程中也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此可以看到氣泡冒出，D錯(cuò)誤.故選：B.10 .關(guān)于利用葡萄為原料制作葡萄酒過程的描述，不正確的是()A .榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B.用重銘酸鉀可鑒定出發(fā)酵液中的酒精C.欲使酵母菌大

30、量繁殖需有氧條件D.有氧氣存在時(shí)酵母菌不能進(jìn)行酒精發(fā)酵【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理：場(chǎng)(1)在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2疊CO2+12H2O+能量；(2)在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12。6甄CO2+2C2H5OH+能量.【解答】解：A、葡萄皮上附著有野生型酵母菌，因此榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒，A正確；B、酒精可以用酸性重需酸鉀溶液鑒定，B正確；C、欲使酵母菌大量繁殖需有氧條件，C正確；D、有氧氣存在時(shí)，若氧氣濃度較低，酵母菌也能進(jìn)行酒精發(fā)酵，D錯(cuò)誤.故選：D

31、.11 .下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A.都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量B.利用的主要微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同C.所用的培養(yǎng)基物理狀態(tài)相同D.制作過程不需要人為控制發(fā)酵溫度【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件.【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制 作的原理:(1)在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2與CO2+12H2O+能量；(2)在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6典CO2+2C2H5OH+能量.2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制

32、作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)里翅分子肽和氨基酸；脂肪場(chǎng)ft由和脂肪酸.【解答】解：A、果酒、果醋和腐乳制作時(shí)都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量，A正確；B、參與果酒制作的微生物是酵母菌，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，它們屬于真核生物，而參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其屬于原核生物，真核生物和原核生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)存在較大差異，B錯(cuò)誤；C、果酒和果醋制作所需培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，而腐乳制作的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；D、果

33、酒、果醋和腐乳制作過程中都需要人為控制發(fā)酵溫度，依次是1825C、3035C、1518C, D錯(cuò)誤.故選：A.12 .如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質(zhì)變化，與此相關(guān)敘述中，正確的是()A.過程可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)B.過程需有氧氣參與，在缺氧的條件下進(jìn)行C.酒精發(fā)酵期需要 密封”，發(fā)酵過程中有較多氣泡生成D.酒精發(fā)酵后期只需通入大量無菌空氣或氧氣即可進(jìn)行醋酸發(fā)酵【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.【分析】分析題圖：圖示表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，其中表示細(xì)胞呼吸的第一階段；表示有氧呼吸的第二和第三階段； 表示無氧呼吸的第二階段(果酒發(fā)酵)； 表示醋酸發(fā)酵過程.【解答】解：A

34、、過程可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)，但不可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)，A錯(cuò)誤；B、過程不需要氧氣的參與，B錯(cuò)誤；C、成酵母菌屬于兼性厭氧型生物，有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸，無氧時(shí)進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此酒精發(fā)酵期需要 “密封 ” ， 發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精還會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳， 因此有較多氣泡生成， C 正確；D 、酒精發(fā)酵后期要想進(jìn)行醋酸發(fā)酵，除了需通入大量無菌空氣或氧氣，還需要調(diào)節(jié)溫度等條件，D 錯(cuò)誤故選：C13下列與酶有關(guān)的敘述中，正確的是（）A 酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越快B 酶活力只受溫度和 pH 影響C.底物濃度越高，酶活力越大D 酶的提取都應(yīng)在低溫、低pH 下進(jìn)行【考點(diǎn)】酶的特性【分析】1、

35、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是 RNA 2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH ，在最適溫度（ pH ）前，隨著溫度（ pH ）的升高，pH 過高或過低都會(huì)使酶變性失酶活性增強(qiáng)； 到達(dá)最適溫度（ pH） 時(shí)， 酶活性最強(qiáng)； 超過最適溫度（ pH ） 后， 隨著溫度 （ pH ）的升高，酶活性降低.另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、活A(yù) 、酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越快， A 正確；B 、酶活力受溫度和 pH 值和酶的抑制劑等因素的影響， B 錯(cuò)誤；C、底物濃度越高，酶

36、促反應(yīng)速度越快，但酶活力不變，C錯(cuò)誤;D 、過低的 pH 值會(huì)使酶變性失活，故酶的提取應(yīng)在低溫、適宜的pH 下進(jìn)行， D 錯(cuò)誤故選： A 14游離酶與固定化酶比較的相關(guān)說法正確的是（）A 兩者都要在一定的溫度、 pH 等條件下才具有較高催化效率B 前者在催化后會(huì)發(fā)生化學(xué)性質(zhì)的改變，不可反復(fù)使用，后者化學(xué)性質(zhì)不變，可反復(fù)使用C.前者在反應(yīng)中與底物和產(chǎn)物混合，后者不與底物接觸，可反復(fù)使用D 前者專一性強(qiáng)，催化效率高，后者則相反【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶.【分析】直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊

37、脂糖、海藻酸 鈉、醋酸纖維素、聚丙 烯酰胺制作方法無化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否否是催化反應(yīng)單一或多種單一一系列反應(yīng)底物各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分子、小分子）小分子物質(zhì)缺點(diǎn)對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易 失活難回收，成本高，影 響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率卜降優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低、操作容易【解答】解：A、兩者都要在一定的溫度、pH等條件下才具有較高催化效率，A正確;B、前者在催化后，化學(xué)性質(zhì)不改變，不可反復(fù)使用，后者化學(xué)性質(zhì)不變，可反復(fù)使用，B

38、錯(cuò)誤；C、前者在反應(yīng)中與底物和產(chǎn)物混合，后者也與底物接觸，可反復(fù)使用，C錯(cuò)誤；D、兩者的酶都具有專一性和高效性，D錯(cuò)誤.故選：A.15 .通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是（A. RNAB .蛋白質(zhì)C.有機(jī)物D.核酸【考點(diǎn)】酶的存在和簡(jiǎn)單制作方法.【分析】酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法.目前酶制劑的主要來源包括：通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)和從動(dòng)植物細(xì)胞中提取兩個(gè)途徑，其中酶制劑的生產(chǎn)主要以微生物為主【解答】解：酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類有機(jī)物.故選：C.16 .下面敘述中，不正確的是（）A.利用固定化植物細(xì)胞

39、可生產(chǎn)各種色素、香精等17 利用固定化微生物細(xì)胞可生產(chǎn)酒精、啤酒等C.利用固定化動(dòng)物細(xì)胞可以生產(chǎn)肝炎疫苗等D.固定化細(xì)胞不能用于生產(chǎn)胞外酶【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶.【分析】直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺制作方法無化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需否否是要營界物質(zhì)催化反應(yīng)單一或多種單一一系列反應(yīng)底各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分子、小小分子物質(zhì)物分子）缺點(diǎn)對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易 失活難回收，成本高，影 響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列

40、的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率卜降優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低、操作容易【解答】解：A、利用固定化植物細(xì)胞可生產(chǎn)各種色素、香精等，A正確;B、利用固定化微生物細(xì)胞可生產(chǎn)酒精、啤酒等，B正確；C、利用固定化動(dòng)物細(xì)胞可以生產(chǎn)肝炎疫苗等，C正確；D、固定化細(xì)胞可能用于生產(chǎn)胞外酶，不可用于生產(chǎn)胞內(nèi)酶，D錯(cuò)誤.故選：D.N、結(jié)果如17 .小球藻可用于污水凈化，其繁殖能力（生長量）在一定程度上可以反映藻細(xì)胞消耗P等的能力.科研人員比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，圖.相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）0 4 H 1320

41、M 28 融L/dA.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B.實(shí)驗(yàn)中可用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)C.結(jié)果表明固定化小球藻的生長期較短、生長速率低D.使用固定化小球藻有利于重復(fù)使用且可避免水體二次污染【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶.【分析】使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較:直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶制作方吸附法、交聯(lián)法、包埋吸附法、包埋法法法是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否否是缺點(diǎn)對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易 失活難回收，成本高，影 晌產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不宜與酶接近，尤 其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效 率卜降優(yōu)點(diǎn)催化效率高，耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又

42、能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低，操作容易【解答】解：A、小球藻為單細(xì)胞，故固定化小球藻常用的方法為包埋法，A正確;B、實(shí)驗(yàn)中加CaCl2主要是為了維持凝膠珠的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，B正確；C、據(jù)曲線分析，固定化小球藻生長速率變低、生長期延長，C錯(cuò)誤；D、固定化小球藻可以反復(fù)使用而且有利于回收防止造成二次污染，D正確.故選：C.18 .下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，不正確的是（）A.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B.固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需考慮酶的專一性D.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類既是反應(yīng)底物又可提供能量【考點(diǎn)】制備和應(yīng)

43、用固相化酶.【分析】固定化酶、固定化細(xì)胞的比較:固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種一系列酶制作方法吸附法、交聯(lián)法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否是缺點(diǎn)不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不宜與酶接近，尤箕是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率卜降優(yōu)點(diǎn)既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低，操【解答】解：A、固定化細(xì)胞固定的是一系列酶，因此固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯，A正確；B、固定化酶的應(yīng)用中，要控制好 pH、溫度，但不需要控制溶解氧，B錯(cuò)誤；C、利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需考慮酶的專一性，C正確；D、利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類既是反應(yīng)底物又可提供能量，D正確.故選

44、：B.19.某同學(xué)進(jìn)行 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下.設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同，洗滌溫度都為35c根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，錯(cuò)誤的是（）AS B. C. D.【考點(diǎn)】脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果.【分析】實(shí)驗(yàn)課題是 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對(duì)照組，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組.影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的

45、時(shí)間等，在這些因素中，洗衣粉的種類是我們要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變.【解答】解：設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉，沒有空白對(duì)照，錯(cuò)誤；2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同，洗滌溫度都為35C,無關(guān)變量都正確，正確；根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論，正確.所以，錯(cuò)誤.故選：A.20.做DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)材料用雞血而不用豬血的原因是（）A.雞血的價(jià)格比豬血的價(jià)格低B.用雞血提取DNA比用豬血提取操作簡(jiǎn)便C.雞血不會(huì)凝固，豬血會(huì)凝固D.豬的成熟的紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核，不易提取到DNA【考點(diǎn)】DNA

46、的粗提取和鑒定.【分析】DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)材料白選?。悍彩呛蠨NA的生物材料都可以考慮，但是使用DNA含量相對(duì)較高的生物組織，成功的可能性更大.【解答】解：DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的材料要求細(xì)胞中含 DNA較多，而豬等哺乳動(dòng)物的 成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核和細(xì)胞器， 不含DNA ,即不易提取到 DNA ,因此不可以作為實(shí)驗(yàn)材料. 故選：D.二、多項(xiàng)選擇題（本部分包括5小題，每小題3分，共計(jì)15分.每小題有不止一個(gè)選項(xiàng)符合題意.每小題全選對(duì)者得 3分，選對(duì)但不全的得 1分，錯(cuò)選或不答的得 0分） 21 .如圖是顯微鏡下觀察血球計(jì)數(shù)板的一個(gè)視野，與此相關(guān)的說法正確的是（）遙H二LA.此為微生物直接計(jì)數(shù)

47、的方法之一B. 一個(gè)中方格中的微生物數(shù)為 15C.計(jì)數(shù)前必需對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋D.用該方法沒有平板畫線法計(jì)數(shù)準(zhǔn)確【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng)；測(cè)定某種微生物的數(shù)量.【分析】統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)法原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物 數(shù)量；方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)；缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌.（2）間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法）原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的 一個(gè)活菌.通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌.操作 a、設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性.b、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在

48、30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù).計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù) =（cW） XM,其中c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（ mL） , M代表稀釋倍數(shù).【解答】解：A、圖示是利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，這屬于微生物直接計(jì)數(shù)的方法之一，A正確；B、計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)于邊界線上的生物，要計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其夾角中的個(gè)體，因此圖中一個(gè)中方格中的微生物數(shù)為15, B正確；C、計(jì)數(shù)前不一定要對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋，當(dāng)樣品的微生物的密度較低時(shí)不需要進(jìn)行稀釋，C錯(cuò)誤；D、平板劃線法不能用于微生物的計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤.故選：AB.22.如圖是微生物平板劃線示意圖，共進(jìn)行了 5組，其中第1組是最

49、先劃出的.下列操作方法錯(cuò)誤的是（）A .每次劃線操作前要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌B.第3組劃線操作可從第 2組開始劃出，也可從第 4組開始C.該操作及其后的培養(yǎng)均應(yīng)在接種箱中進(jìn)行D.只在第5組區(qū)域中才可以得到菌落【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng).【分析】平板劃線操作：挑取他含菌樣品：選用平整、圓滑的接種環(huán)，按無菌操作法挑取少量菌種.劃A區(qū)：將平板倒置于煤氣（酒精）燈旁，左手拿出皿底并盡量使平板垂直于桌面，有培養(yǎng)基一面向著煤氣燈 （這時(shí)皿蓋朝上，仍留在煤氣燈旁），右手拿接種環(huán)先在 A區(qū)劃3-4條連續(xù)的平行線（線條多少應(yīng)依挑菌量的多少面定）.劃完A區(qū)后應(yīng)立即燒掉環(huán)上的殘菌，在燒接種環(huán)時(shí)， 左手持皿底并

50、將其覆蓋在皿蓋上方（不要放入皿蓋內(nèi)） ，以防止雜菌的污染劃其他區(qū)：將燒去殘菌后的接種環(huán)在平板培養(yǎng)基邊緣冷卻一下，并使 B區(qū)轉(zhuǎn)到上方，接種環(huán)通過 A 區(qū)（菌源區(qū)）將菌帶到 B 區(qū)，隨即劃數(shù)條致密的平行線再從B 區(qū)作 C 區(qū)的劃線最后經(jīng) C 區(qū)作 D 區(qū)的劃線， D 區(qū)的線條應(yīng)與A 區(qū)平行，但劃 D 區(qū)時(shí)切勿重新接觸A 、B 區(qū)， 以免極該兩區(qū)中濃密的菌液帶到 D 區(qū)， 影響單菌落的形成 隨即將皿底放入皿蓋中 燒 去接種環(huán)上的殘菌等平板凝固后，將平板倒置.【解答】 解： A 、 為了保證無菌， 每次劃線操作前要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌， A 正確；B 、第 3 組劃線操作只能從第 2 組末端開始

51、劃出， B 錯(cuò)誤；C、該操作不在接種箱中進(jìn)行，應(yīng)該在無菌操作臺(tái)進(jìn)行，C錯(cuò)誤；D 、由題圖可知， 5 區(qū)域是最后一個(gè)區(qū)域，有可能在 5 區(qū)域獲得所需要的菌落，在4 區(qū)域也有可能得到所需要的菌落， D 錯(cuò)誤故選： BCD 23下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（）A 只有果酒發(fā)酵可以使用自然界微生物作為菌種B 控制的發(fā)酵溫度有所不同C.發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無氧呼吸D 發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件【分析】本題是對(duì)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、 腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵

52、過程防止雜菌污染的方法的考查， 回憶果酒發(fā)酵、 果醋發(fā)酵、 腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、 菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過程防止雜菌污染的方法， 然后分 析選項(xiàng)進(jìn)行解答【解答】解： A 、果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，酵母菌在葡萄上有，醋酸菌、毛霉在空氣中含有， 因此都可以使用自然界微生物作為菌種，A 錯(cuò)誤；B、果酒發(fā)酵的溫度是 18c25C,果醋發(fā)酵的溫度是30c35C,腐乳制作前期發(fā)酵的溫度是15c18 C, B正確；C、果醋發(fā)酵是微生物的有氧呼吸，C錯(cuò)誤；D正確.D、為了提高發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)，在發(fā)酵過程中應(yīng)該盡可能防止雜菌污染, 故選：AC.24.關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A.只有酵母細(xì)胞適宜固定化B.洗衣粉中不宜添加固定化細(xì)胞C.與固定化酶相比，應(yīng)用范圍更廣D.成本高、操作簡(jiǎn)單，只用于催化大分子反應(yīng)底物【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶.【分析】直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻酸 鈉、醋酸纖維素、聚丙 烯酰胺制作方法無化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化包埋