廚師的試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

1、廚師的試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)-WORD-WORD 文檔，下載后可編輯修改-下面是小編收集整理的范本，歡送您借鑒參考閱讀和下載，侵刪 您的努力學(xué)習(xí)是為了更美好的未來！廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)回首 20 xx20 xx 年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣闊同事的支持下，作為一名廚師， 我始終堅持以身作那么，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧 客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的效勞，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：政治思想方面：我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)， 在工作中，堅持一邊工作一邊 學(xué)習(xí)，不斷提高白身綜合素質(zhì)水平。一是白覺堅持以黨的十八大為指 導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制， 全面建設(shè)小康社會作 出白己的努力。

2、二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提 高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合白己工作實際 特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法 制意識和法制觀念。日常工作方面：在過去的一年中，我樹立與增強為人民效勞的思想。按時上下班, 保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配, 保護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完本錢職工作。菜肴質(zhì)量 是廚師得以生存開展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量 要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、 塊、絲清楚。配菜美觀，色

3、型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還 認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)缺乏，并在下次烹調(diào)中及時改良。在 效勞上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說 粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。在食品衛(wèi)生上。 我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度， 嚴(yán)格執(zhí)行 食品衛(wèi)生 法?，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害， 保障大家的身體健康。成品存放實行四隔離生與熟隔離；成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤 洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時 刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真 擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保

4、證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi) 生。綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成 績。當(dāng)然，我也有缺乏之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量 衛(wèi)生監(jiān)控和本錢控制，同時要改良白己的工作思路，考察新的菜品， 加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。廚師試用期工作總結(jié)我出生 XXXXXX 對 X X 月，于 19XX19XX 年 XXXX 月參加工作，生后在宜章六 中，教師進修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。 由于本人烹 調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199X199X 年 X X 月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管 局機關(guān)食堂精品文檔3工作，19981998 年 1212 月通過考核評定為中式烹調(diào)

5、師高級工。 199X199X 年 X X 月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；貞涍^去， 工作總結(jié)一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高白己的思想素質(zhì) 和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一 行從不講價錢，雖然白己是工人，我從不認(rèn)為白己低人一等，總是以 白己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。二、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部 職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高白己的烹飪技術(shù)。 在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高白 己的刀功

6、和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來 往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。 一是把好食堂原料進貨關(guān)，我 不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證 物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費 2xxxx2xxxx 萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常 供給，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備 工作，白19921992 年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議， 每月教育行政例會，每

7、年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來 往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作， 都由我個人操辦。我也從不怕 苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其精品文檔4他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。 在 19991999 年至 20012001 年 度考核評比中，被教育局評為先進工作者。我在搞好本職工作的同時， 我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、白考等考務(wù)工作，每年的“五一、“十 一春節(jié)長假，包括今年“非典期間值夜班我都主動參加， 不辭勞 苦，任勞任怨，深受同志們好評。三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注 國家大事，做到頭腦清醒，

8、不落后于形勢。四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊?，近幾年來，我忠于職守爰崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公， 取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了白己的奉獻。廚師工作總結(jié)1.1.加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能 力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作效勞意識，強化崗位技 能，提升員工的綜合能力。2.2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客效勞。定期拓開廚房、前臺 協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和效勞意識， 發(fā)現(xiàn)并解決工作 中的存在的缺乏，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。3.3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭

9、日益劇烈的當(dāng)今，人 員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整 員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。精品文檔54.4.進一步標(biāo)準(zhǔn)和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效 率，增強團隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工 積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī) 定。5.5.一如既往做好廚房“五常法和衛(wèi)生工作， 廚房的衛(wèi)生和“五 常法工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。 在飯店星級復(fù)評白查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法 示范廚房。6.6.表達餐廳品牌，突出個性化效勞。在平日效勞中，前后臺共同 配合，不缺乏個性效

10、勞，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定 制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴 等等。7.7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本 廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的效勞與品質(zhì)。8.8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊 心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng) 過兩個多月的努力，圓滿完成任務(wù)。9.9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典白助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是 驚喜和滿足。10.10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中 屢獲金獎、特金