常見質(zhì)量問題的分析方法_第1頁
常見質(zhì)量問題的分析方法_第2頁
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常見質(zhì)量問題的分析方法_第4頁
常見質(zhì)量問題的分析方法_第5頁
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常見質(zhì)量問題的分析方法1、危害分析判斷樹揚(yáng)歷 售fl. - r ! ji li" ji- G&a.是CQP的判斷過程(回答四個(gè)連續(xù)的問題)*可接受與不可接受需要在CQP(s)予以確定b.不是CQP的判斷過程(回答四個(gè)連續(xù)的問題)Q1：對以確定的顯著危害，本部有預(yù)防控Q2:本步驟是否能把危害消除或降低到可接受水平？*Q4:后續(xù)步驟是否可把危害消除或降低到可接受水平？*不CQP電*進(jìn)行加工步驟中的 下一個(gè)危害停止*可接受與不可接受需要在CCP(s)予以確定(2).因果質(zhì)量分析法：解決、杜絕質(zhì)量問題BLIP竺N 看 一 Bl，附 雪糕類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控圖干物質(zhì)不達(dá)標(biāo)超重、超輕冰渣大色澤與標(biāo)準(zhǔn)不符添加物低標(biāo)滋氣味不正加料工過料工灌 料 操 作產(chǎn)品內(nèi)巧克力低標(biāo)I配料滋氣味不正均質(zhì)不佳凝凍凍頭料超標(biāo)、 混色，內(nèi)有 深色雜質(zhì)添加物低標(biāo)插筷加果仁及注巧克力硬化涂掛巧克力低標(biāo) 涂掛不標(biāo)準(zhǔn)，有露白I筷子上沾巧克力高標(biāo) 卜 碎餅類涂掛量低標(biāo)涂掛料、加脆餅巧克力涂層有裂痕裝箱數(shù)量不準(zhǔn)，不整齊包裝箱上標(biāo)識不全包材表面有料液包裝燙抽、燙爛、燙焦切割不準(zhǔn)、封口不嚴(yán)批號不清、不全、錯(cuò)誤包裝機(jī)操 作工

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