【經(jīng)營(yíng)管理】抓住機(jī)遇 拓展市場(chǎng)－－促進(jìn)中國(guó)黃酒持續(xù)健康的發(fā)展2096

1、抓住機(jī)遇 拓展市場(chǎng)促進(jìn)中國(guó)黃酒持續(xù)健康的發(fā)展我國(guó)經(jīng)濟(jì)正處在持續(xù)發(fā)展時(shí)期，人民的生活水平和生活質(zhì)量不斷改善，購(gòu)買力不斷上升，人們的消費(fèi)理念不斷成熟，健康、綠色逐漸成為食品消費(fèi)的主流，綠色、營(yíng)養(yǎng)、保健的“中國(guó)黃酒”已被越來(lái)越多的人們所認(rèn)識(shí)、所接受、所喜愛(ài)，全國(guó)黃酒發(fā)展形勢(shì)喜人、欣喜不斷。 一、全國(guó)黃酒繼2003年、2004年高速發(fā)展的基礎(chǔ)上，2005年各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)又創(chuàng)新高，全國(guó)黃酒總產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸，銷售收入比上年同期增長(zhǎng)18.27%，利潤(rùn)總額比上年同期增長(zhǎng)18.81%，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)三年呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，黃酒已從如何解決吃飯問(wèn)題進(jìn)入到如何持續(xù)健康快速發(fā)展時(shí)期。黃酒業(yè)已駛?cè)氚l(fā)展的快車道。 二、黃酒

2、的三大投資優(yōu)勢(shì)（巨大的市場(chǎng)潛力；較大的利潤(rùn)空間；幾乎零風(fēng)險(xiǎn)的投資）已被越來(lái)越多有眼光的企業(yè)家所關(guān)注、所洞察、所認(rèn)識(shí)，近年來(lái)浙江、江蘇、上海、福建、山東、湖南、遼寧、江西、安徽等省市都在擴(kuò)建和新建黃酒生產(chǎn)基地，黃酒正在掀起一股新的投資熱，黃酒蛋糕越做越大。 三、黃酒的科技創(chuàng)新取得了可喜的成果。近幾年來(lái)，黃酒產(chǎn)品在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新，企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，開(kāi)發(fā)了酒度較低、含有保健、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新產(chǎn)品和新品種，受到求保健、求品位、求意境的消費(fèi)群體的追捧，為黃酒行業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)開(kāi)創(chuàng)了新局面。黃酒的新產(chǎn)品受到了不同層次消費(fèi)者的歡迎，為企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 1.黃酒的保健養(yǎng)生功能的科學(xué)剖析工作取得

3、了進(jìn)展。 近幾年來(lái)中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司與江南大學(xué)等單位合作，對(duì)黃酒的保健養(yǎng)生功能作了深層次的研究，發(fā)現(xiàn)并檢測(cè)了黃酒富含氨基丁酸，它是一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，參與多種代謝活動(dòng)，具有降低血壓、改善腦功能、增強(qiáng)長(zhǎng)期記憶、抗焦慮、高效減肥及提高肝、腎機(jī)能等生理活性。該課題已通過(guò)浙江省級(jí)科技鑒定，專家認(rèn)為該科技成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。近年來(lái)的科學(xué)研究表明黃酒富含酚類物質(zhì)、生物活性肽、功能性低聚糖等成份，是改善人體各器官功能和抵御疾病的有益成份，給黃酒進(jìn)行保健功能的宣傳提供了科學(xué)依據(jù)。 2.黃酒的沉淀問(wèn)題初步得到解決。 采用冷凍過(guò)濾解決黃酒沉淀問(wèn)題，已在黃酒行業(yè)中逐漸普及，這個(gè)一直來(lái)困擾黃酒行業(yè)的頭痛

4、問(wèn)題正在被解決。 黃酒的工藝技術(shù)有了新的突破。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司投資6000萬(wàn)元建設(shè)年產(chǎn)5000噸“純生黃酒”項(xiàng)目的竣工投產(chǎn)，使黃酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)上了一個(gè)新臺(tái)階，是黃酒工藝技術(shù)的一個(gè)改革和創(chuàng)新。 3.黃酒的技術(shù)裝備水平不斷提高。 黃酒生產(chǎn)的機(jī)械化水平不斷提高，黃酒行業(yè)在技術(shù)改造中采用了一系列現(xiàn)代科技成果，如物料輸送、麥曲制造、凈水處理、自動(dòng)化終端控制技術(shù)等等均取得較好的效果。 2005年，中國(guó)黃酒亮點(diǎn)更加奪目，在這一年中“女兒紅”、“會(huì)稽山”相繼獲得中國(guó)馳名商標(biāo)；浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，會(huì)稽山紹興酒有限公司、塔牌紹興酒廠、紹興女兒紅釀酒有限公司、上海金楓釀酒有限公司、上海冠

5、生園華光釀酒藥業(yè)公司、江蘇張家港釀酒有限公司、南通白鴉憑樸邢薰盡尬裉鵓樸邢薰盡不蘸窕憑樸邢薰鏡?0家企業(yè)的產(chǎn)品獲得國(guó)家免檢產(chǎn)品；“古越龍山”率先在央視黃金時(shí)段投入6000萬(wàn)元廣告，吹響黃酒進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的號(hào)角；緊接著，“會(huì)稽山”等其他企業(yè)也大手筆跟上，一起在央視合奏“黃酒交響樂(lè)”；一大批黃酒新品得到了市場(chǎng)的認(rèn)同，黃酒的消費(fèi)群體進(jìn)一步擴(kuò)大；黃酒綠色安全健康被更多的人們所贊賞；黃酒覆蓋面明顯擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷延伸，黃酒消費(fèi)的地域性開(kāi)始突破；黃酒骨干企業(yè)加快做大做強(qiáng)，跨地區(qū)聯(lián)合合作和資本運(yùn)作已經(jīng)展開(kāi)；骨干黃酒企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯，品牌效益集中度越來(lái)越高。 隨著人們生活水平和生活質(zhì)量不斷改善，黃酒特有的

6、低度、營(yíng)養(yǎng)、綠色、保健優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。黃酒作為上檔次、高品質(zhì)的飲料酒被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)同，一些新科技的應(yīng)用，黃酒產(chǎn)品科技含量不斷提高；新產(chǎn)品新包裝的開(kāi)發(fā)，使黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檔次，品位形象不斷提升；黃酒龍頭企業(yè)廣告宣傳不斷加強(qiáng)，業(yè)內(nèi)主要品牌已從地域走向全國(guó)；“古越龍山”與“茅臺(tái)”攜手進(jìn)入“卡慕”在全球免稅店開(kāi)設(shè)的“中華國(guó)酒專區(qū)，使黃酒進(jìn)一步走向世界；企業(yè)創(chuàng)新意識(shí)增強(qiáng)，在經(jīng)營(yíng)管理上敢于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新、在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生“多米諾骨牌”效應(yīng)，蓄勢(shì)已久的黃酒熱持續(xù)升溫。黃酒綠色健康、文化、時(shí)尚氣氛越來(lái)越濃，黃酒業(yè)迎來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。 黃酒春天的春風(fēng)，吹暖了全國(guó)各地的黃酒企業(yè)，黃酒企業(yè)的發(fā)展，又使黃酒春意更濃，在黃

7、酒春意盎然的時(shí)候，我們黃酒人如何把握黃酒發(fā)展的機(jī)遇，在此談一點(diǎn)想法： 今天，在全球經(jīng)濟(jì)日趨一體化，中國(guó)黃酒這一古老而優(yōu)秀的民族酒種，地域性消費(fèi)氛圍仍然很濃，其原因歸結(jié)起來(lái)就是二個(gè)字即“市場(chǎng)”，如何進(jìn)一步培育市場(chǎng)，拓展市場(chǎng)，實(shí)在是黃酒持續(xù)健康發(fā)展的主課題。 經(jīng)濟(jì)全球化是大勢(shì)所趨，“市場(chǎng)”是每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的第一課題，國(guó)外的一些大企業(yè)，十分注重市場(chǎng)的投入和培育，（把市場(chǎng)投入更注重于固定資產(chǎn)投入）我國(guó)加入WTO后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，如果不緊緊抓住“市場(chǎng)”這根弦，在這根弦上化大力氣，下大功夫，就有可能被經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮所淘汰。1 2 下一頁(yè) 改革開(kāi)放以來(lái)，各路英雄四起，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

8、，各顯身手，各施套路。在培育市場(chǎng)、拓展市場(chǎng)中，涌現(xiàn)出了不少“英雄好漢”獲得了優(yōu)異的成績(jī)，并得到了豐厚的回報(bào)。本人對(duì)此有較深的體會(huì)，總結(jié)了三條供大家探討。 一、有一個(gè)好的品牌 品牌是市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)，是企業(yè)綜合素質(zhì)的集中體現(xiàn)，是消費(fèi)者頭腦中的印記和實(shí)實(shí)在在的感覺(jué)。當(dāng)今社會(huì)各企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)，已從局部的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、資源競(jìng)爭(zhēng)、資金競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)、信息競(jìng)爭(zhēng)等發(fā)展到主體的、全方位的企業(yè)整體實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)品牌形象與企業(yè)形象競(jìng)爭(zhēng)，所以企業(yè)的品牌已經(jīng)從產(chǎn)品策略上升到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，遠(yuǎn)比非品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)的激烈。地方品牌，國(guó)內(nèi)品牌，國(guó)際品牌，在競(jìng)爭(zhēng)中高下分明。同樣

9、的產(chǎn)品用上知名品牌，就能身價(jià)百倍。 在中國(guó)最具價(jià)值品牌評(píng)價(jià)中，酒類行業(yè)品牌“五糧液”價(jià)值302.51億人民幣，“茅臺(tái)”價(jià)值202.63億人民幣，“青島”（啤酒）價(jià)值168.63億人民幣，“張?jiān)！保ㄆ咸丫疲﹥r(jià)值62.78億人民幣，“古越龍山”（黃酒）價(jià)值14.19億人民幣，品牌意味著資本、市場(chǎng)和高額利潤(rùn)。 品牌是一個(gè)企業(yè)綜合素質(zhì)的集中體現(xiàn)，造就品牌，讓品牌越叫越響，越擦越亮，則是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所必要的“真功夫”和“硬功夫”。當(dāng)然品牌不是目的，而是一種手段，我們的目的是通過(guò)品牌的建設(shè)來(lái)占有和拓展市場(chǎng)，而獲取高額利潤(rùn)。 二、有一個(gè)好的產(chǎn)品 一個(gè)好的產(chǎn)品，必須具備二個(gè)條件，第一品質(zhì)優(yōu)良；第二適銷對(duì)路

10、。我國(guó)地大物博，人口眾多，具有56個(gè)民族的多民族大國(guó)，各地、各民族生活習(xí)慣、民族風(fēng)情、嗜好、愛(ài)好均有較大的差異，因此，一個(gè)好的產(chǎn)品（特別是酒類食品）必須根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)的習(xí)慣和愛(ài)好作適應(yīng)性調(diào)整，這才能成為一個(gè)暢銷的好“商品”。中國(guó)黃酒是經(jīng)典的，文化底蘊(yùn)深厚，是一個(gè)“好”酒，很多人能說(shuō)出它的許多的好處來(lái)，在江、浙、滬一帶非常暢銷，但到了21世紀(jì)的今天，這個(gè)有幾千年歷史的好酒卻仍然是在江、浙、滬“暢銷”的地域性產(chǎn)品。主要產(chǎn)銷地仍在東南一帶，為什么？這里就有一個(gè)市場(chǎng)適應(yīng)性問(wèn)題。例如“四川火鍋”，全國(guó)聞名，但如果原汁原味的“四川火鍋”開(kāi)設(shè)在東南沿海城市，我看沒(méi)有幾個(gè)人敢去享受這個(gè)“美味”。同樣美國(guó)可口

11、可樂(lè)公司銷往中國(guó)的“可口可樂(lè)”，也不同于美國(guó)本地的口味。對(duì)中國(guó)市場(chǎng)作了適應(yīng)性調(diào)整；日本汽車銷往中國(guó)，方向盤位子也得作相應(yīng)的調(diào)整等等。中國(guó)黃酒也要如此，要在傳承傳統(tǒng)黃酒精華的同時(shí)融入現(xiàn)代科技，做深做好經(jīng)典和時(shí)尚這篇文章，以適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)需求。市場(chǎng)是動(dòng)態(tài)的、發(fā)展變化的，消費(fèi)需求也是一個(gè)不斷發(fā)展變化的過(guò)程，我們?cè)趧?chuàng)造和開(kāi)拓市場(chǎng)中，不能以固有的產(chǎn)品來(lái)讓消費(fèi)者適應(yīng)，也不能以靜態(tài)的觀念來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，我們的產(chǎn)品應(yīng)該滿足于不同的消費(fèi)需求。因此，優(yōu)質(zhì)加市場(chǎng)適應(yīng)性，才算是個(gè)好產(chǎn)品，也是拓展市場(chǎng)的必備條件。 三、一套優(yōu)秀的服務(wù)體系 從企業(yè)的產(chǎn)品到成為消費(fèi)者手中的消費(fèi)品，這個(gè)過(guò)程，其實(shí)是一個(gè)服務(wù)的過(guò)程。有一套優(yōu)秀的服務(wù)體

12、系則能使這個(gè)過(guò)程通暢順達(dá)，我們比喻產(chǎn)品是汽車，品牌是駕駛員，那么服務(wù)就是道路，有了好的汽車和優(yōu)秀的駕駛員，還必須要有好的寬暢的道路相配合。沒(méi)有好“路”，最好的汽車和最優(yōu)秀的駕駛員也不能發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，因此一套優(yōu)秀的服務(wù)體系在市場(chǎng)開(kāi)拓中十分重要。這套服務(wù)體系包括市場(chǎng)調(diào)整、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、消費(fèi)群體的培育，以及市場(chǎng)的回訪和信息反饋，勞特郎的4C論說(shuō)：（1）忘記產(chǎn)品研究消費(fèi)者需要；（2）忘記定價(jià)策略研究消費(fèi)者滿足其需要所要付出的成本；（3）忘記渠道策略考慮如何給消費(fèi)者方便；（4）忘掉促銷代之以溝通。其全過(guò)程都是圍繞消費(fèi)者進(jìn)行工作，讓消費(fèi)者買時(shí)感到方便、實(shí)惠、實(shí)用，使消費(fèi)者“樂(lè)意買”、“買得起”、“買得到”。服務(wù)是一個(gè)“利他”概念，“在商不言商”，卻是“無(wú)聲勝有聲”，比“言商”效果更好。例如車子停在飯店門口，用完餐，車子洗得干干凈凈，你心里舒暢，記住了它，下次又來(lái)光顧等等，這是一種服務(wù)，是一種感情投資，是