常變常新創(chuàng)意無限(共5頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上常變常新 創(chuàng)意無限南京山水大酒店副總經(jīng)理 隆衛(wèi)良 國際主題酒店研究會(huì)籌備工作在會(huì)長、秘書長和各方面的共同努力下，做了大量卓有成效的組織工作和探索性工作，作為后加入的成員單位南京山水大酒店，能在研究會(huì)的組織領(lǐng)導(dǎo)和專家指導(dǎo)下探索中國有特色的單體酒店發(fā)展的戰(zhàn)略問題感到很高興。研究會(huì)的創(chuàng)立必將成為中國單體酒店跨越式發(fā)展的一個(gè)里程碑。根據(jù)大會(huì)秘書處的安排，我就山水大酒店打造中國首家賞石文化主題酒店談點(diǎn)初淺認(rèn)識，不當(dāng)之處，請各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、同行指正。一、 從山水大酒店的現(xiàn)狀來看，建設(shè)主題酒店的必要性和創(chuàng)立主題酒店研究會(huì)的迫切性。山水大酒店開業(yè)于1997年，主管單位為江蘇省地質(zhì)礦產(chǎn)

2、勘查局，是全國國土資源、地勘系統(tǒng)目前規(guī)模最大、星級最高、經(jīng)營最好和利用山水品牌延伸發(fā)展較為成功的行業(yè)酒店之一。酒店建筑面積2.5萬平方米，有客房231間套，實(shí)際在用的189間套，16個(gè)貴賓包間，一個(gè)零點(diǎn)餐廳，一個(gè)中型宴會(huì)廳，餐位總數(shù)550個(gè)。全酒店2005年?duì)I收4830萬，客房出租率76%，單間（套）客房實(shí)現(xiàn)年?duì)I收10萬元左右，與北京、上海相比還是比較低的，在南京同行同等級酒店中可以說是名列前茅。山水大酒店97年開業(yè)時(shí)是三星級酒店。2003年下半年進(jìn)行了全面升級改造，并在次年3月被評為四星級酒店。在酒店改造設(shè)計(jì)過程中，我們結(jié)合酒店主管行業(yè)特點(diǎn)，提出了建設(shè)有地礦行業(yè)特色的主題酒店。隨后通過進(jìn)一步

3、論證完善，提出了打造中國首家賞石文化酒店基本理念，并為此做了許多檢索性的工作，也得到了專家、同行和賓客的認(rèn)可和贊許。賞石文化主題酒店的建設(shè)給山水大酒店所帶來的直接效果，主要表現(xiàn)有：1. 以營收為表現(xiàn)形式的經(jīng)濟(jì)效益大幅增加。酒店在普通三星級階段，其平均房價(jià)為240元/間天，住房率在62%，客房年?duì)I收在1250萬左右。通過升星改造，特別是打造賞石文化主題后，平均房價(jià)為356元/間天，增加116元/間天，住房率提升了13個(gè)百分點(diǎn)，客房營收增加了600萬元左右，再加上餐飲的營收增加，2005年酒店客房、餐飲總營收比三星級酒店階段增加了近1200萬元。這其中固然有投入改造升四星級酒店的投資回報(bào)，更應(yīng)有中

4、國首家賞石文化主題酒店建設(shè)的貢獻(xiàn)。2. 酒店的形象和社會(huì)知名度迅速提升。目前酒店在國土資源、地礦行業(yè)已作為建設(shè)經(jīng)營示范典型；在省、市黨政機(jī)關(guān)、人大、政協(xié)及駐寧部隊(duì)中有良好口碑，在南京競爭異常激烈的酒店行業(yè)中，“山水”始終作為有文化特色的主題酒店而成為他們重要接待場所；此外，我們還榮幸地成為南京金陵旅館管理干部學(xué)院全國酒店行業(yè)管理、督導(dǎo)層培訓(xùn)班的教學(xué)定點(diǎn)觀摩酒店。這些都給經(jīng)營發(fā)展帶來了積極的促進(jìn)作用。3. 酒店商務(wù)散客、外賓較過去有明顯增加，這是一個(gè)潛在的利好信號。4. 賞石文化主題酒店的建設(shè)有力的促進(jìn)了酒店所屬珠寶賞石公司的經(jīng)營。酒店內(nèi)150平方米的珠寶賞石商場年?duì)I收在320萬，效益顯著。5.

5、 員工工作環(huán)境更加美好，心情愉悅，自豪感明顯增強(qiáng)，員工良好的精神狀態(tài)有力地促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定與提高。以上事實(shí)證明，建設(shè)主題酒店就我們而言是非常必要的，也是成功的。當(dāng)然這種成功只是初步的，也許只是暫時(shí)的，我們深知要沿這條路走下去，并獲取更大更長遠(yuǎn)的效益，還有相當(dāng)艱難的工作。“沒有最好，只有更好!常變常新，創(chuàng)意無限，不斷滿足賓客的需求”是我們今后深化建設(shè)主題酒店的一個(gè)基本思路，也是我今天來參加研討會(huì)，向大家學(xué)習(xí)的目的。對于我們來說，在主題酒店建設(shè)深化、特別是市場深化如何進(jìn)行的關(guān)鍵時(shí)刻，主題酒店研究會(huì)的正式創(chuàng)立提出了發(fā)展主題酒店聯(lián)盟的概念和運(yùn)作設(shè)想，這無疑是給我們指明了工作方向。現(xiàn)在酒店（其中以國

6、企酒店為主）是一個(gè)“弱勢群體”，其它城市酒店是不是這樣，我不太了解，至少南京是這樣。酒店行業(yè)的高投入建設(shè)，高成本運(yùn)行，超常規(guī)競爭已讓酒店不堪重負(fù)，而低價(jià)位的無序競爭更讓人感到酒店經(jīng)營如履薄冰，步履艱難，單體酒店在激烈競爭的市場中單打獨(dú)斗，艱難爬行。如果單體酒店沒有組織的高水準(zhǔn)引領(lǐng)，沒有區(qū)域宏觀環(huán)境政策的支撐，任憑自身奮力拼殺，前景也不太可能充滿陽光。我們應(yīng)該在做主題酒店、利用特色提升競爭力的同時(shí)，更應(yīng)該放寬眼界，在做好自身主題酒店建設(shè)的同時(shí)，利用聯(lián)盟造勢、創(chuàng)新經(jīng)營，站在更高的層面上來思考我們的未來。這是主題酒店發(fā)展中的新課題，也是大家在謀求發(fā)展中迫切需要解決的難題。對此，我們應(yīng)該充滿信心，相信

7、有中國旅游文化資源開發(fā)促進(jìn)會(huì)國際主題酒店研究會(huì)的組織領(lǐng)導(dǎo)，有專家們的悉心指導(dǎo)，我們一定會(huì)取得突破性進(jìn)展。二、 關(guān)于主題酒店的“景點(diǎn)化”功能，“文字化”深入，“商品化”延伸問題的一點(diǎn)思考。1. 關(guān)于主題文化的“景點(diǎn)化”功能。這里所說的景點(diǎn)化并不是要在酒店內(nèi)摹仿制造自然景觀，而是要根據(jù)所立主題，利用酒店空間來營造微型景點(diǎn)，營造一種倍感溫馨，富有內(nèi)涵，充滿遐想讓人耳目一新，產(chǎn)生極強(qiáng)視覺愉悅感的裝飾，使賓客難以釋懷。要讓賓客強(qiáng)烈地感受到入住主題酒店，真正具有超值的感覺。而這種深切的體驗(yàn)正是主題酒店競爭力的良好體現(xiàn)。2. 關(guān)于主題文化“文字化”深入。這里講的文字是指主題文化的文字表述。主題酒店往往會(huì)注重

8、形態(tài)的表現(xiàn)，而忽視文字表達(dá)。舉例來說：象賞石作為形態(tài)物質(zhì)陳列在那里，但只有一種視覺效果，而這種視覺效果是因人而異的，不同的文化素養(yǎng)，不同的審美情趣就會(huì)有不同的審美效果。然而把這塊賞石的科學(xué)知識、情趣、審美內(nèi)涵用文字形式（賦詩作詞、書法藝術(shù)等）表達(dá)出來，你就會(huì)感到更有品位，更能激發(fā)人審美興趣。這對商務(wù)型酒店來說尤為必要。因?yàn)?，相對而言，商?wù)客人的知識品位和審美水平均有一個(gè)較高的層面。當(dāng)然，能把主題文化引導(dǎo)深化到員工中去形成能夠支撐酒店經(jīng)營發(fā)展的企業(yè)文化，那是一種更高層次的追求，其作用和意義也就會(huì)更加深遠(yuǎn)。3. 關(guān)于主題文化的“商品化”延伸。如果能把主題文化的物質(zhì)內(nèi)容，延伸創(chuàng)造成一種商品來銷售，那就是主題酒店建設(shè)中更高的一個(gè)要求了。這個(gè)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)主題文化的內(nèi)容有很大關(guān)系。在我們山水，賞石是主題文化的有形部分，同時(shí)也是一件可交易的商品。酒店2.5萬平方米，移