鞣質類化合物研究的進展情況

1、摘要】 鞣質又稱丹寧或鞣酸，是一類廣泛存在于植物中的能與蛋白質或生物堿結合成沉淀的多元酚類化合物。因其能與生獸皮中的蛋白質結合而形成致密、柔韌、不易腐敗、有良好透氣性和透水性的皮革，因此稱其為鞣質。目前世界上形成了以日本岡山大學奧田拓男等為代表的鞣質專門研究室，使得鞣質成為十分活耀的研究領域。至今已分離鑒定鞣質化合物400多種，新發(fā)現的化合物數量之多，類型之廣，都超過了以往的總和。鞣質的研究之所以受到重視，這是由其重要性所決定的，本文主要介紹當前鞣質研究的進展情況，對鞣質的各種結構類型、提取分離方法、鑒定、含量測定方法及生物活性和臨床應用等做一綜述，重點對鞣質的生物活性和臨床應用進行了探討。【

2、關鍵詞】 鞣質類化合物;生物活性;含量測定1鞣質類化合物的概述及發(fā)展史1.1鞣質的概述鞣質又稱單寧，是存在于植物體內的一類結構比較復雜的多元酚類化合物。具有澀味和收斂性。鞣質能與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀，故可用來鞣皮，即與獸皮中的蛋白質相結合，使皮成為致密、柔韌、難于透水且不易腐敗的革，因此稱為鞣質。因其屬于多元酚類大分子化合物，分子表面具有多個酚羥基，因此它的生物活性應與這些酚羥基有較大的聯系。鞣質及相關的多元酚除具有結合活性外，還能使與之共存的金屬離子減少。這是由于鞣質的多元酚結構氧化成醌式結構所致，如鞣酸鹽可氧化成鄰苯醌類。鞣質的一些重要活性基于其根本的脫氧作用，脫氧作用是由于鞣質向

3、共存物形成的離子供氫而形成穩(wěn)定的自由基。據報道，鞣質的結構不同導致其不同的生物活性1。1.2鞣質的結構類型鞣質又稱鞣酸，是一類復雜的高分子多酚類化合物能與蛋白質結合，具有澀味和收斂性。目前將鞣質分為水解鞣質、縮合鞣質以及縮合鞣質與水解鞣質中的葡萄糖以碳碳鍵連接而成的鞣質。水解鞣質由酚酸及其衍生物與葡萄糖或多元醇通過甙鍵或酯鍵而形成的化合物。因此，可被酸、堿、酶(如鞣酶、苦杏仁酶等)催化水解，依水解后所得酚酸類的不同，又可分為沒食子酸鞣質和逆沒食子酸鞣質兩類。含這類鞣質的生藥有五味子、沒食子、柯子、石榴皮、大黃、桉葉、丁香等。縮合鞣質這是一類由兒茶素或其衍生物棓兒茶素等黃烷-3-醇化合物以碳-碳

4、鍵聚合而形成的化合物。通常三聚體以上才具有鞣質的性質。由于結構中無甙鍵與酯鍵，故不能被酸、堿水解?？s合鞣質的水溶液在空氣中久置能進一步縮合，形成不溶于水的紅棕色沉淀，稱為鞣紅。當與酸、堿共熱時，鞣紅的形成更為迅速。如切開的生梨、蘋果等久置會變紅棕色，茶水久置形成紅棕色沉淀等。含縮合鞣質的生藥更廣泛，如兒茶、茶葉、虎杖、桂皮、四季青、桉葉、鉤藤、金雞納皮、綿馬、檳榔等。因為鞣質的分子量較大，給中藥制劑的提純，液體藥劑的澄明度都帶來了很多麻煩。2鞣質類化合物的研究現狀隨著實驗手段的不斷提高，越來越多的鞣質單體被分離提取，逐一確定其結構，并修正過去的錯誤結論。與此同時，鞣質作為一種具有收斂止血、止瀉

5、、抗菌、保護粘膜等作用，有時也用作生物堿及重金屬中毒的解毒劑。其藥用有效成分也逐漸為人們所認識。迄今為止，已發(fā)現了400多種新的鞣質類化合物2。2.1國外鞣質的發(fā)展現狀目前鞣質的抗艾滋病(AIDS)研究令人關注，低分子量的水解鞣質，尤其二聚鞣花鞣質可作為口服劑來抑制AIDS，仙鶴草素在濃度0.01g/L0.1g/ L 時就可起到最強的抑制AIDS 病毒HIV生長的效果3。鞣質能清除生物體內過剩的自由基，維護細胞膜的流動和蛋白質的構象，防止輻射誘發(fā)的DNA 斷裂，從而在抑制脂質過氧化、心血管病、抗癌、抗突變、抗衰老、抗白內障等方面有獨到功效。一些水解鞣質，如：鞣酸、云實素、賈木鞣花素、訶子酸本身

6、就有降低血壓的作用，提純物活性高于原草藥煎劑4。近幾年國外對鞣質藥理活性的研究方興未艾，鞣質的藥理價值被不斷開發(fā)，其應用前途非常廣泛。目前世界上形成了以日本岡山大學奧田拓男等為代表的鞣質專門研究室，使得鞣質成為十分活耀的研究領域。2.2我國鞣質類化合物的發(fā)展及其現狀目前，國內對鞣質類化合物研究較少，尚處于起步階段，在研究方面還局限于鞣質的提取、分離和鑒定，基本掌握其理化性質在應用方面局限于皮革、食品和某些金屬工業(yè)領域。鞣質的藥理活性研究以及鞣質在醫(yī)藥方面應用的研究還落后于其他國家。我國是一個中草藥大國，各種植物資源非常豐富，如何更好地利用鞣質、更充分地開發(fā)具有廣闊應用前景的可再生綠色資源、提高

7、社會的經濟效益將是擺在我們面前的一項急迫的任務。3鞣質的提取分離3.1鞣質的提取可利用Me：CO-H：O(5：5 7：3)作溶劑來提取可水解鞣質。將植物藥研碎，過篩，用上述溶劑于室溫冷浸或滲漉，將冷浸液減壓濃縮至一定程度，分別用乙醚或氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取，乙醚或氯仿可去除親脂性雜質及色素等，乙酸乙酯和正丁醇即為含鞣質粗品的提取液。3.2鞣質的分離3.2.1凝膠柱層析用于可水解鞣質分離的凝膠多為葡聚凝膠，其中最常用的為Sephadex LH-20。主要用于不同聚合度鞣質的分離。分離時受每一鞣質的吸附力的影響而不受凝膠過濾的影響。缺點是不穩(wěn)定，對某些鞣質有很強的吸附力，特別對大分子縮合鞣質，

8、不易用有機溶媒從柱上洗脫，凝膠使用壽命縮短。聚乙烯凝膠Toyopearl HW-40可用堿水再生，可長期使用。這些凝膠柱進行液相層析或與液滴逆流層析(DCCC)配合使用，可將混合鞣質很好的分離。3.2.2大孔吸附樹脂層析Piaion HP-20和MCI-gel CHP-20P 經常被用于一些鞣質異構體的分離，它們均用不同比例的MeOH-H：O 和Et0H-CH3COCH3作為洗脫劑。3.2.3液滴逆流色譜法和離心分離色譜法(CPC)(CPC)：DCCC法目前已成為可水解鞣質類化合物分離中的一種常規(guī)必需手段，常以不同比例的n-BuOH：n-PmH：H2o做漉動相。優(yōu)點是不是需要固體支持劑，避免因

9、各物質的吸附而造成的鞣質損失，缺點是展開時間長。CPC法是在DCCC法的基礎上發(fā)展起來的，在離心機內進行的逆流色譜法。展開時間可縮短到DC.CC的l/4或1/5，溶媒用量少，對分離低聚的水解鞣質效果特別好。3.2.4高效液相色譜法奧用拓男等利用Shimadzu-Dupont-LC-1型高效液相色譜儀，以烴聚合物為填充劑進行反相高效液相層析，對從日本天然藥Geranium thunbergii中分離出來的鐫牛兒索(Oeraniin)和從野梧桐(Mallottusjaponicus)中分離出來的mallotusinic acid，mallotinic acid及訶子(termina.1ia che

10、bula)鞣質myrobalans進行研究，結果表明，當用100cmx7.9cm.I.D柱、烯聚合物(Zipax Hcp)為填充劑和移動相0.5M KH2PO4(1L)-EtOH(10m1)-EtOAc(1m1)時，盡管鞣質酸和沒食子酸被溶劑峰掩蓋，所研究的各種逆沒食子酸和六羥基聯苯二甲酸均得到互相分離。3.2.5鞣質去除方法在中藥的提取過程中，鞣質常被作為雜質而除去，除鞣方法歸納起來有7種：堿性醇沉、透析、酸沉、石灰硫酸沉淀、鉛鹽沉淀、聚酰胺吸附、明膠沉淀及氧化鎂吸附法。胡冠時在明膠沉淀法的基礎上改進的在明膠中加入甲醛，使明膠分子的游離氨基和甲醛分子交聯，空間結構也相應改變，直鏈產生旋轉、折

11、疊，生成變性明膠，不溶于水，可選擇性的與鞣質結合。為使變性明膠有足夠多的表面積，并采了微球化工藝，制定固相多孔微球，提高了除鞣效率。另外，李俊等采用先明膠、后硅藻土的處理方法也獲得良好的除雜效果。4鞣質的鑒定鞣質分為可水解鞣質、縮合鞣質和新型鞣質，在對鞣質組分進行詳盡的鑒定之前，一般可通過一些特殊的反應對鞣質進行類型分析。常用的反應有三氯化鐵反應、明膠氯化鈉反應、溴水反應、乙酸鉛-硫酸鐵銨反應、香草醛濃硫酸反應、對二甲氨基苯甲醛反應、甲醛濃鹽酸- 硫酸鐵銨反應等。其中，三氯化鐵反應顯灰綠色，說明含有鄰二酚羥基化合物，該鞣質為縮合型鞣質，溴水與縮合鞣質產生沉淀，與水解鞣質不沉淀。香草醛濃硫酸反應

12、與對二甲氨基苯甲醛反應呈紅色，說明存在兒茶素類縮合鞣質。甲醛濃鹽酸- 硫酸鐵銨反應是鑒別可水解鞣質和縮合鞣質的著名反應，此法可將縮合鞣質和水解鞣質分離，甲醛鹽酸煮沸將縮合鞣質沉淀濾去，水解鞣質不被沉淀留在溶液中用鐵鹽檢查，靈敏度高可達十萬分之五6。進一步的鞣質鑒定一般采取紙層析法、紫外法、紅血球凝聚法和薄層層析法，在這其中目前最常用的是薄層層析法。紙層析法的分離效果較差，斑點重疊不集中，拖尾現象較嚴重。與紙層析法相比，薄層層析法的分離效果好，斑點集中，檢測鞣質的分解產物沒食子酸的重現性好，靈敏度高。近年來新技術、新方法的應用有力地推動了藥用植物中鞣質的研究，尤其是高效液相色譜的成功應用，不僅可

13、以檢測鞣質組分中的、異構體，還可以預試鞣質分子的大小、判斷結構測定中水解反應進行的程度。在鞣質的結構鑒定中，近年來大量使用光譜分析。1H - NMR、X- 射線、CD FAB - MS、13C - NMR 技術被大量使用。應用 CD 譜可以確定鞣質中HHDP、DHHDP 的絕對構型;應用1H - NMR 并結合化學降解產物的比旋度可分析得到整個分子的絕對構型;應用13C - NMR 可以確定整個分子的碳骨架，確定各個官能團之間的結合位置。這些較先進的技術和先進的色譜分離方法結合在一起，已經闡明了數百種新鞣質化合物的結構。5鞣質的含量測定5.1鞣質的經典含量測定方法鞣質的經典含量測定方法有很多種

14、，重量法、容量法、比色法、分光光度法等經典方法均可作為鞣質的含量測定方法，它們的特點是簡單、容易操作，不需要貴重的儀器，因此特別在工業(yè)中被廣泛應用，如：用于飲料和工業(yè)廢水中鞣質的測定等。其中，最常用的有皮粉法、高錳酸鉀法、干酪素法、絡合滴定法、比色法和分光光度法。5.2皮粉法皮粉法是國際公認的鞣質含量測定方法。皮粉中的主成份是蛋白質，鞣質可通過分子中的酚羥基與蛋白質中的酰胺基形成氫鍵而結合成不溶于水的沉淀，因此通過重量分析可測定鞣質含量。皮粉法適用的范圍非常廣，我國藥典1995年版中鞣質含量的測定采用的就是皮粉法。它的缺點是耗用樣品多，測定時間長，而且沒有選擇性，其測定結果往往偏高，故一般只適

15、用于測定鞣質含量高的生藥，樣品較少或含量低的則不適于測定。重量法一般使用皮粉，也可用其它沉淀劑，Reed就用三價鐿離子取代皮粉與鞣質結合進行重量分析，測定了雙子葉植物中的鞣質含量。干酪素法的特點在于干酪素能選擇性地結合有生理活性的鞣質，因此測出的是有生理活性的鞣質，而無生理活性的鞣質如鞣酐則不被測定，選擇性比皮粉法要高，一般適于測定鞣質含量較低的鞣質。羅文毓等對干酪素法和皮粉法進行了比較，實驗表明干酪素法的結果明顯低于皮粉法，且重復性好。程立方7用干酪素法測定了側柏葉中有生物活性的低含量鞣質。高錳酸鉀法利用鞣質有較多酚羥基易被氧化的性質，用高錳酸鉀滴定樣品液中鞣質。同皮粉法一樣高錳酸鉀法選擇性

16、較小，易受樣品中還原性物質干擾，誤差較大，最大的優(yōu)點是操作簡單。除了高錳酸鉀外，常用的氧化滴定劑還有硫酸鈰等。已報道的有在18 種燒傷收斂中草藥、中藥地榆、醋炒槐米等質量評價中的應用。鞣質分子內的多個鄰位酚羥基可作為多基配體與一個中心離子，如：銅、錫、鉍、鋅、汞、鐵等絡合，形成環(huán)狀的螯合物，在不同的pH 值下發(fā)生沉淀。絡合滴定法就是利用鞣質這一性質，通過用EDTA返滴定過量金屬離子來確定鞣質的含量。楊偉8絡合滴定法和高錳酸鉀法測定啤酒花中鞣質含量進行了對比，結果表明絡合滴定法的準確度和精密度要高，終點更清晰明顯。比色法利用某些試劑與鞣質類化合物發(fā)生顏色反應，用比色計測定吸光度以確定鞣質含量。常

17、用的試劑有香草醛- 鹽酸、普魯士藍、Folin-Denis和硫酸等。酒石酸鐵法是根據酒石酸鐵能與多酚類化合物生成紫色絡合物的特征，而絡合物的量與顏色深淺性關系。采用酒石酸鐵法來測定小兒止瀉沖劑中鞣質含量。該法簡單易行，測定結果較準確，比較接近原藥材中多酚化合物的含量，具有一定實用性。5.3分光光度法分光光度法是利用鞣質與某些試劑反應生成有色化合物，通過吸光度測定確定樣品中的鞣質含量。該方法在目前的應用最為廣泛。常用的顯色劑有氯化鐵、氯化鐵-1,10二氮雜菲、Folin-Ciocalteu試劑、5 %鹽酸-丁醇、甲胺基粉-重鉻酸鉀溶液、FolinDAB8試劑、Folin-Denis試劑、偏釩酸銨

18、等，這些顯示劑的檢測范圍一般在500700nm 之間。已被用于檢測果汁、果渣、啤酒、茶葉、高粱、制革污水和中藥如五倍子中鞣質含量的檢測。鞣質在紫外區(qū)275nm 左右處有較強特征吸收，可以用紫外法對鞣質進行定量分析。胡耀星9利用高嶺土特異吸收鞣質，使鞣質的紫外吸收消失，用紫外法測得了柿子和柿醬中的單寧含量，最低檢測限可0.010.1g/L。在提供試液中加入Folin試劑以及5%NaCO3溶液后用紫外分光光度法測定不同當歸炮制品中鞣質含量，獲得較好的線性關系，有人利用紫外分光光度法測定了五倍子、訶子、兒茶和大黃4種有代表性的中藥。結果表明，4種藥材所含鞣質的得到結果與皮粉法和絡合量法的結果相近，可

19、見紫外分光光度法直接用于中藥鞣質含量的測定是完全適用的。6鞣質的生物活性及臨床應用6.1鞣質的生物活性6.1.1與蛋白質或其它物質的結合鞣質的基本作用之一是與蛋白質、大分子物質和簡單成分等結合，鞣質的各種生物活性都與此有關。它參與鞣質及含鞣質植物的止瀉、止血、保護消化道免受損傷等。此外，柿鞣質的解蛇毒素作用很可能基于柿鞣質強大的結合作用。應注意，鞣質與一些生物堿(小檗堿，士的寧，罌栗堿等)或金屬離子(Fe3+，cu2+ 等)形成的沉淀物在混合溶液中加入額外的鞣質，這些沉淀就都溶解了。6.1.2對酶的作用鞣質通常高濃度抑制酶的活力，低濃度激發(fā)酶的活力。抑制或提高酶活性取決于酶、鞣質的結構和濃度。

20、在10 -5 M時，沒食子酰葡萄糖抑制取自鏈球菌屬的酶活性，而六沒食子酰葡萄糖和八沒食子酰葡萄糖在此濃度則刺激該酶活性。某些鞣花鞣質在低于10-3 M 時激發(fā)該酶。五沒食子酰葡萄糖顯示出較洗必泰更強的抑制該酶作用?？伤怊焚|低聚體有比其它鞣質更強的抑制RNA腫瘤病毒逆轉錄酶作用，此作用可與光花椒堿相比擬。原花青素抑制組氨酸脫羧酶及原花青素經口服吸附進入腸粘膜。D.kaki葉中抑制血管緊張肽轉化酶的主要酚類成分是栗木鞣花素、異槲皮甙和它們的2“-沒食子酸酯，這些成分具有與鞣質類似的較強的與蛋白質結合作用。6.1.3抗病毒雖然鞣質抗細菌和真菌作用不強，但某些鞣質及多元酚觀察到具有明顯的抗病毒作用。

21、鞣質能夠抑制HIV 生長，該病毒導致AIDS。鞣質也抑制HSV的生長。低聚鞣花鞣質(Agrimoniin，Coriariin 和Oenothein B)強烈抑制HIV 在MT-4和CCRF CEM 從細胞中的復制。這些鞣質在病毒對細胞的吸附階段有效，它們也抑制逆轉錄酶和鳥類成髓細胞性白血病毒，但是抑制逆轉錄酶所需濃度較HIV 明顯地高。鼠口服oenotheJn B也抑制HIV的生長。甘草中的多元酚具有抑制HIV引起的巨大細胞形成作用Melissa of-ficinalis的水提物在雞卵胚和雛雞細胞中表現出抗newcastle disease virus，herpes sireplexvirus

22、和vacclnia virus活性，滑眭成分僅僅推測可能是鞣質或多元酚。6.1.4抑制致癌物和腫瘤6.1.4.1抑制致癌物的誘變性雖然近來發(fā)現鞣花酸具有抑制7,8a-二羥基-9a,10a-環(huán)氧-7,8,9,10-四氫苯芘(BEa)P diol epoxide和其它致癌物的致癌作用，應強調的是：它是鞣花鞣質(ellagitannins)在儲存、干燥、提取或含鞣花鞣質植物被消化時產生的水解物。因此，盡管生長的植物體內不存在鞣花酸但它可隨同服用含鞣花鞣質的食物或藥物進入體內?，F已發(fā)現某些鞣質及其相關的多元酚對Trp-P-l，Trp-P-2 和N-methyl-N-nitroso-N'-nit

23、roguanidine(MNNG)等致癌物的誘變性具有抑制作用，在不同程度上與鞣質和致癌物的化學結構有關，雖然鞣花酸抑制誘變性不很強。本實驗所用的鞣質本身不顯示任何誘變作用。抑制Bap diol epoxide誘變作用變性的機理歸納為，鞣質中的酚羥基易于同Bap diol epoxide中活性環(huán)氧化物結合，該活性環(huán)氧化物若與DNA結合，將產生誘變作用。鞣質抑制其他致癌物的誘變作用歸因于鞣質與這些物質的結合 然而，弱結合作用的小分子多元酚抗MNNG誘變性大于強結合力的大分子鞣質。這種關系在抑制Trp-p-I和Trp-P-2的誘變作用時顛倒過來。這說明抑制誘變性的機理依賴于誘變劑的類型。采用N-O

24、H-Trp-P-2進一步研究表明，Trp-P-2誘變作用的抑制是由于鞣質直接與誘變劑作用，而不是在Ames test中與使用的酶結合。G.thunbel gii葉不同浸提時間的提取物抑制Trp-P-1和Bap diol epoxide的誘變性實驗表明，植物提取物中鞣質的含量與結構令抑制誘變性作用發(fā)生變化。提取過程和持續(xù)部分水解產生弱活性的Corilagin，這會使提取物中老鸛草素(Geraniin)量的改變。試驗中，在不同提取時間取出部分提取物進行Ames test，發(fā)現水中持續(xù)加熱30rain時抗Trp-P-l誘變作用最強，然后隨著水解造成提取物中Geraniin減少而降低。然而，在提取物中

25、Geraniin減少后，提取物抑制BI-alP diol epoxide作用仍然繼續(xù)增強，這很可能是由于提取物中產生的鞣花酸所致。6.1.4.2抑制腫瘤生長在一項2步驟致癌實驗中，幾個鞣質顯示出強的抑制腫瘤生長作用實驗中，以不具有促進腫瘤生長活性的7,12-dimethyl-benzoaanthracene(OMBA)作為誘變劑，以殺魚菌素作為腫瘤生長劑。在使用殺魚菌素之前應用(綠茶中主要澀味成分)。此成分對于結合活性來說是一個例外，盡管分子量小，卻有強的結合活性。鼠于第9周出現腫瘤，第25周患腫瘤率達到47，在殺魚菌素之前應用EGCG的鼠腫瘤發(fā)生率降為l3%。五沒食子酰葡萄糖(PGG)是鞣質

26、酸的基本結構，也具有類似的抑制腫瘤生長作用。幾個具有阻止l2-0-Tetrade-canoylphorbol-13-O-acetate(TPA)，從cro.ton tiglium中分到的最熟悉的腫瘤生長劑，與取自鼠皮膚上的受體結合的鞣質被發(fā)現。各個鞣質抑制TPA與受體結合的活性與該鞣質與蛋白質的結合活性呈正相關系。因此認為鞣質的結合作用強烈參與Phorhol受體的調節(jié)，相應地具有抑制腫瘤生長作用。此外，這些鞣質抑制蛋白激酶C(ED50=3M)，這表明抑制此酶有助于抑制腫瘤生長?？诜﨓GCG發(fā)現能阻止N-Ethyl-N-ni-tro-N-nitrosoguanidin(ENNG)引起的十二指腸癌

27、。本實驗中，先給鼠口服ENNG4周，然后經口服給予EGCG 的稀溶液(0.005%)，第l6周只給水的對照組相比，給予EGCG組鼠患腫瘤數是對照組的1/3，腫瘤平均大小是對照組的1/2。此結果表明口服EGCG可能對治療十二指腸癌有效。6.2鞣質的臨床應用6.2.1抗感染止血及收斂作用鞣質外用治療燒燙傷在國內外早有報道。特別是民間應用含鞣質較多的中藥如地榆、黑地榆及大黃、兒茶等，在止血收斂，治療灼傷、油脂燙傷、燒傷等方面均收到良好的效果。實驗證明，這些作用均來自鞣質。近年來，發(fā)現燒傷創(chuàng)面沒有血液循環(huán)，不能使有效濃度的抗菌藥達到燒傷創(chuàng)面，因而除了應用具有一定穿透且無毒的廣譜抗菌藥來控制燒傷感染外，

28、用黃柏、榆樹皮、虎杖所含鞣質(主要成份為縮合鞣質)，除用其具有抗菌作用外，還能降低受傷部位毛細血管的通透性和減輕燙燒組織的水腫和滲出，使創(chuàng)面迅速結痂，較好的防止外來細菌侵入，避免創(chuàng)面感染區(qū)擴大與深入，在臨床應用中獲得較滿意的效果。6.2.2對胃腸道系統(tǒng)的作用鞣質對胃腸道系統(tǒng)主要是抑制作用，抑制腸道蠕動，阻礙胃內容物向腸道移行，也以抑制大腸內細菌胺生成酶，阻斷了吲哚類的產生，從而引起便秘。大黃大劑量可致瀉，小劑量止瀉，止瀉作用就是鞣質的收劍作用大于瀉下作用所致。由訶子肉、土木香等制成的藥物，經臨床驗證具有止瀉止吐等作用，起效較新霉素、痢特靈快。文獻報道，鞣質不僅抑制胃蛋白酶的分泌活性，抑制胃酸分泌，且可推遲潰瘍病的形成。此外鞣質與胃粘膜有很強的結合力，具有保護胃粘膜的作用。但鞣質口服可抑制食欲，長期服用對肝臟有毒性。因此在臨床應用中要選用最佳劑型和給藥途徑，盡力減少不良反應的發(fā)生。6.2.3抗菌和抗病毒作用鞣質對多種細菌、病毒都有不同程度的抑制作用，很多中成藥的組方如地榆丸、玉關丸中其主要有效成分是地榆、訶子肉、石榴皮、五倍子，臨床用于治療久瀉久痢及便血療效顯著。