雙孢蘑菇安全高產(chǎn)栽培新技術(shù)

1、雙孢蘑菇安全高產(chǎn)栽培新技術(shù)一、技術(shù)簡述本技術(shù)采納標(biāo)準(zhǔn)菇房，培養(yǎng)料二次發(fā)酵，選用優(yōu)良菌種，適時播種，提升覆土質(zhì)量，發(fā)菌、出菇時期科學(xué)治理，為雙孢蘑菇（以下簡稱蘑菇）菌苗和子實體生長發(fā)育制造良好的生態(tài)環(huán)境，病蟲雜菌防治堅持以防為主，防控結(jié)合。二、增產(chǎn)增效情形本技術(shù)采納技術(shù)推廣可大大提升蘑菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率，使生物學(xué)效率由原先的 30%左右提升到 40%左右，提升了10-15 個百分點，品質(zhì)得到明顯改善，優(yōu)質(zhì)品率達到 90%，較過去提升近 20 個百分點，一個建筑面積 1 80 平方的蘑菇種植 500 平方米，產(chǎn)量為 1 萬公斤，純收益 3 萬元以上。轉(zhuǎn)化農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便 2.5 萬公斤，吸納 4

2、 個勞動力就業(yè)，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益明顯提升。三、技術(shù)要點1菇房的建筑與消毒（1）菇房建筑菇房選址。 產(chǎn)地環(huán)境符合國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)MV 個 3P1-2000 綜合產(chǎn)地環(huán)境的要求，菇房應(yīng)建在地勢干燥，周圍開闊，水、電、交通方便的地點。菇房建筑。坐北朝南，磚木結(jié)構(gòu)，長 20 米，寬 9 米，高 3.2-3.5 米，南北墻每隔 1.2 米高地窗和上窗，地窗下口離室內(nèi)地面 10 厘米高，上窗上口距室內(nèi)屋檐 20-30 厘米。每個窗戶高 70 厘米，寬 45 厘米，南墻向兩個門，門寬 1.5 米，高 2 米。房內(nèi)設(shè)層架 4 層，底層距地面 25 厘米，層距 65 厘米，層架南北走向，北頭造墻，南

3、頭距南墻 80-90 厘米，層架間距為 65 厘米。門口掛棉簾，窗口內(nèi)窗掛擋玻璃，外窗口安裝窗紗。（ 2）菇房消毒老菇房消毒。拆料后，把廢菇料清除潔凈，用甲醛熏蒸消毒，能拆下的床架竹木料放入高錳酸鉀的水池中浸泡一段時刻，然后撈出洗凈曬干，水池選用 6%氫氯化鈉水溶液漬濕，干后再涂上一層濃碳漿水。培養(yǎng)料進房后兩天，先用20 克/立方米的硫黃熏蒸，然后再用殺螨粉2千克加甲醛 14 克，用糠或木屑拌勻，點燃進行熏蒸。新菇房消毒。進料可一星期用硫黃熏蒸，隔兩天再用氣霧消毒盒熏蒸。2種植季節(jié)與培養(yǎng)料的堆制（ 1）種植季節(jié)。河南省播期宜在 9 月中旬前后。（ 2）培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵。配方。舉薦兩個高產(chǎn)配方：

4、配方1：干牛糞 55%、稻麥草 40%、菜子餅 3%、過磷酸鈣 1%；配方 2：干稻麥草 66%、干牛豬糞 27%、菜子餅 4%、過磷酸鈣 1%，石膏 2%，培養(yǎng)料的堆制時刻和方法。培養(yǎng)料堆制時刻應(yīng)在8 月中下旬。A、前發(fā)酵。培養(yǎng)料堆制需經(jīng)原料預(yù)堆預(yù)濕、建堆、翻堆三個時期。第一時期：糞預(yù)堆、草預(yù)濕。糞通過預(yù)堆，糞肥疏松，使氨氣蒸發(fā)，臭味減少，有利于有益微生物的生長，病蟲害得以初步排除；草通過預(yù)濕，使秸稈濕透，正式堆料時便于調(diào)劑水份。第二時期：建堆。堆寬1.8-2 米，高 1.2-1.5 米，長度不限，南北走向，建堆時一層草一層糞，各鋪10 層左右，下邊三層不澆水，從第四層開始澆水，餅肥無建堆時

5、加入，分層撒在料堆的中間九層，堆的邊上下差不多垂直，堆頂成龜背形。建好后在料面蓋一層苫。建堆后一樣堆的邊緣承諾有少量水浸出，但不能讓流水。第三時期：翻堆。建堆后每天早晚測量堆溫，正常堆溫在第三天效益升到 70 度，如果升不高應(yīng)早查明緣故。 當(dāng)堆溫升到 65-70 度后堅持 24 小時，進行第一次翻堆，翻堆時盡可能把豐面的翻到上面，四邊的翻到中間，把糞堆充分抖松和勻，以使發(fā)酵平均一致，并發(fā)酵時期一樣翻堆3 次，每次翻堆時刻以溫度升測量料堆內(nèi)的溫度為準(zhǔn)。一樣情形下第5 天翻第一次堆，隔 4 天翻第二次，再隔3 天翻第三次。發(fā)酵好的培養(yǎng)料顏色呈咖啡色，有甜面包香味，草形依，柔軟有彈性，草用手一撕即斷

6、。糞草混合平均，PH 值8-8.5，料的含水量為65%，無病蟲害，無糞塊，無臭味，酸味，氨味等不正?，F(xiàn)象。B、發(fā)酵。也稱二次發(fā)酵，是提升蘑菇產(chǎn)量的一項有效措施，增產(chǎn)幅度為 20-40%，后發(fā)酵多在房內(nèi)進行， 前發(fā)酵終止堆肥熱， 迅速將料移入菇房，堆在中間幾層床架上，用蒸汽加溫，在 1-2 天使料內(nèi)溫度升到 62 度左右，不可超過 65 度，堅持在 6-8 小時。然后通風(fēng)降溫，使料內(nèi)溫度降到 48-52 度，堅持 4-6 天，然后慢慢降低料內(nèi)溫度，直降到 45 度時，推開門窗使料溫迅速降低，后發(fā)酵即告終止。在后發(fā)酵過程中，菇房通風(fēng)專門重要，再隔 3-4 隔小時開地窗通風(fēng)一次。通過后發(fā)酵的培養(yǎng)料，

7、可看到白色放線菌的菌絲，料的顏色為深褐色，半握培養(yǎng)料柔軟并有彈性， 有韌性而不沾手， 有香味而無氨味， 含水量 62%左右。3播種與發(fā)菌治理（ 1）播種：當(dāng)料溫穩(wěn)固在 28 度以下方可播種。同時，對菌種要再檢查一下，無菌絲萎縮、吐黃水或嚴(yán)峻續(xù)長，感染雜菌的必須剔除。生產(chǎn)上多用麥粒種， 采納二次播種法，先用菌種總量的一半撒播在料面上，用手 5 指插入料中，稍振動料表層，使菌種平均落入料面下 5 厘米左右處，再將余下的另一半菌種第二次撒播在料面，播種完畢后輕拍平料面。（ 2）發(fā)菌治理：重點是抓好通風(fēng)換氣和控溫（ 22-26 度）保濕（相對濕度 75%-80%），促進菌絲盡快萌發(fā)定植迅速生長，掙制雜

8、菌發(fā)生。播種后 10 天左右，當(dāng)菌絲深入培養(yǎng)料 1/2 時，及時將培養(yǎng)料松動一次。拉斷料內(nèi)菌絲，促使分枝出更多的菌絲，改善培養(yǎng)料的通氣性，促進菌絲更快向深層生長。4覆土及覆土后的治理（ 1）覆土。覆土材料。優(yōu)質(zhì)的覆土材料吸水，透水和透氣性能好，含有微量的活性基質(zhì)和有益的微生物，無病蟲，無雜菌， PH7.5-8。較理想的覆土材料是泥炭土。無煙炭土，可取耕作層 30 厘米以下的壤土， 可碎曬干過篩（陰篩），覆土三天，按配方種植 500 平方米，用壤土 20 立方米，鈣鎂磷肥 754 克，石膏 87.5 千克，干發(fā)酵建粗糠 375 千克，石灰 75 千克，堆在水泥地或磚地上充分拌勻，用石灰水進行調(diào)制

9、，噴水多次少量，調(diào)至發(fā)酵土充分潮濕，再用稀釋為 50 倍的甲醛溶液和 5%敵敵畏溶液灑邊堆放，堆成高和寬各 80 厘米的長堆， 用薄膜覆蓋 24 小時，掀開薄膜后推晾， 等待翌日使用。 甲醛、敵敵畏用量按照講明書。覆土?xí)r刻和方法。一樣播種后 20 天左右，菌絲長滿培養(yǎng)種，即進行覆土，覆土方檢查培養(yǎng)料內(nèi)有無纖狀的雜菌如條蟲、無雜菌和害蟲時，先用于將料面輕輕搔動捋平，然后再用木板將料面輕輕拍平。覆土?xí)r先覆粗土（土粒大小在 2.5 厘米左右），粗土調(diào)水后待菌絲生長到一定部位時，及時覆細土，兩次覆土厚度為 4-5 厘米。（ 2）覆土后的治理。從覆土到出菇約需 20 天，治理重點是通風(fēng)和淡水。覆土后用

10、2-3 天時刻把覆土層的含水量調(diào)至適宜程度， 不能有水滲入料內(nèi)。菌絲開始爬土?xí)r要輕輕噴水，隨著菌絲生長部位升高，逐步加大噴水量，該時期菇房溫度操縱在 14-18 度，相對濕度操縱在 80-85%。當(dāng)覆土層內(nèi)顯現(xiàn)米粒大小的原基時，適時噴出菇水，每天噴一次，每次每平方米噴水 11.5 千克左右，連續(xù)噴 2-天，噴水時要加大通風(fēng)量，通過噴水和通風(fēng)操縱子實體扭結(jié)在土層料面下適當(dāng)?shù)奈恢蒙?，出菇位置太高或太低均會阻礙產(chǎn)量。5、出菇治理（1）秋菇治理水份治理。當(dāng)?shù)谝还?jié)菇長至黃豆大時，需噴1-2 次重水，每天噴一次，每次每平方米0.9 千克左。噴水后，停水兩天，然后再每天噴水1-2 次，每次每平方米0.3 千

11、克左右，噴水最好在上午或傍晚氣溫較低時噴。第一節(jié)菇采取后，停水 2 天，然后連續(xù)噴水，直到下一季菇長到黃豆大時，再噴重水。為此，反復(fù)循環(huán)，直至三季菇采取終止。在此期間，氣溫較高，菇房溫度一樣都在 18 度左右，噴水時一定要注意水的溫度不能太低，否則會阻礙蘑菇的正常生長。秋菇后期菇房相對量要求90-95%，后期堅持在 85-90%。水分治理是一項專門細致的工作，要視氣候變化，菇房內(nèi)濕度，覆土層干澡，菌絲子實體生長情形，床架位置，綜合考慮，靈活把握。溫度治理。菇房溫度應(yīng)操縱在15 度左右，高于18 度采取夜間通風(fēng)等措施，降低菇房溫度，低于12 度時，可采取中午通風(fēng)等措施，提升菇房溫度。通風(fēng)治理。蘑

12、菇實體生長時期呼吸旺盛，排出二氧化碳較多，耗氧量大，必須注意菇房通風(fēng)，經(jīng)常體質(zhì)空氣新奇。在秋菇治理期間，通風(fēng)、保溫、保濕三者緊密有關(guān)，相互阻礙，彼此制約，調(diào)劑好三者之間關(guān)系，至關(guān)重要。（ 2）冬季治理。河南省冬季冰冷，菇房溫度 5 度以下，一般菌絲體進行休眠狀態(tài)，冬季治理的要緊目的是復(fù)原和保持培養(yǎng)料內(nèi)和覆土層中菌絲的活力，為出好春菇打基礎(chǔ)。溫度保持在 4 度以上，防止土層上凍。 7-10 天噴 1 次水，保持土層不變白，潮濕即可，切忌過溫，形成床面低溫結(jié)冰。注意適當(dāng)通風(fēng)，及時排出菇房內(nèi)二氧化碳。進入 12 月下旬，還應(yīng)在培養(yǎng)料底面打洞，加大料內(nèi)通風(fēng)，散發(fā)有害氣體，以利菌絲生長。（ 3）春菇治理

13、。當(dāng)氣溫穩(wěn)固在 10 度以上時，要適時進行春菇治理，前期菇房治理應(yīng)以保溫保濕為主，噴水宜遲不宜早，春菇噴水要求輕噴勤噴，忌用重水，忌調(diào)得太急，一定要在氣溫穩(wěn)固在 12 度以后，噴出菇水，噴水后先補一層半濕半干的細土，將裸露的菌絲蓋好。后期菇房治理以防高溫為主，噴水可放在早晨或傍晚，整個應(yīng)向打開窗戶的玻璃通風(fēng)，以降低菇房的溫度，滿足春菇后期的正常生長。春季通風(fēng)換氣一定要注意躲開西南風(fēng)，嚴(yán)防干燥的西南風(fēng)吹進菇房，引起土層的菌絲萎縮，失去出菇能力。6、采收（1）采收時刻與方法：當(dāng)蘑菇菇蓋直徑長到3-4 厘米時采收，鮮銷可適當(dāng)大些，但不能開傘。采取方法，采納旋轉(zhuǎn)法，手指捏住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)采下，叢生在一

14、起的大菇，用小刀小心割下，以免阻礙其他周圍菇生長的小菇。從第四花開始，采取撥菇法，將部分老根帶出。（2）采收后的處理。菇的處理。及時用小刀削根，刀口上菇根垂直平坦，整理潔凈放進襯有紗布或紙的籃子內(nèi)，在運往收購站途中，幸免風(fēng)吹日曬，防止擠壓碰傷。菇床的處理。在采取后及時用鑷子挑除留在床面的老根和死菇，以防阻礙新菌絲的生長和感染雜菌，挑根后及時補上潮濕的覆土材料，保持原先的厚度。秋菇后期若發(fā)覺土層板結(jié)，要松動土層，撬斷土層內(nèi)板結(jié)的菌絲，以促進菌絲生長，及早出菇。秋菇后期應(yīng)在培養(yǎng)料底面戳洞，以促進料內(nèi)氣體交換，使之正常出菇。秋菇當(dāng)?shù)诙竟嚼匍L至黃豆大時，還可進行追肥，追肥必須把握好濃度和用量。（ 3）菇房的處理。母花菇采取后，清理地面，生石灰進行消毒；全部采取終止后，清理廢料，拆洗床架，用甲醛高錳酸鉀，重熏菇房，進行一次全面消毒。蘑菇廢料是專門好的有機肥，應(yīng)趕忙動到大田或果園菜園作為基肥，不可堆在菇房周圍