四年級(jí)地方課程《茶葉之鄉(xiāng)》

1、茶葉之鄉(xiāng)泰順2泰順泰順泰順地處浙江南部，境內(nèi)云霧彌泰順地處浙江南部，境內(nèi)云霧彌漫，雨量充沛，氣候溫和，產(chǎn)茶漫，雨量充沛，氣候溫和，產(chǎn)茶條件得天獨(dú)厚，素以條件得天獨(dú)厚，素以“云霧茶馳云霧茶馳名于世名于世”。泰順產(chǎn)茶歷史悠久，。泰順產(chǎn)茶歷史悠久，享譽(yù)甚早。明崇禎年間，其名茶享譽(yù)甚早。明崇禎年間，其名茶即遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)際即遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)際市場(chǎng)。清嘉慶十五年所編的我國(guó)市場(chǎng)。清嘉慶十五年所編的我國(guó)經(jīng)典性著作經(jīng)典性著作中國(guó)名茶志中國(guó)名茶志，泰，泰順名茶黃湯、銀針等均名列其中順名茶黃湯、銀針等均名列其中，解放初期，蘇聯(lián)茶葉專家品評(píng)，解放初期，蘇聯(lián)茶葉專家品評(píng)泰順茶葉為泰順茶葉為“芽葉肥壯

2、，白毫顯芽葉肥壯，白毫顯露，清湯綠葉，香高味醇露，清湯綠葉，香高味醇”泰順泰順茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛。工藝精湛?，F(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，現(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，三杯香、白毫銀針、仙瑤隱三杯香、白毫銀針、仙瑤隱霧、承天雪龍、白毫銀針、霧、承天雪龍、白毫銀針、香菇寮白毫、特級(jí)珍眉香菇寮白毫、特級(jí)珍眉等品等品種成為眾口好評(píng)的國(guó)內(nèi)名茶種成為眾口好評(píng)的國(guó)內(nèi)名茶，多次獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)名茶評(píng)，多次獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)名茶評(píng)比大獎(jiǎng)，并獲得國(guó)家比大獎(jiǎng)，并獲得國(guó)家“綠色綠色食品食品”標(biāo)志。其中標(biāo)志。其中“承天雪承天雪龍龍”，19911991年獲國(guó)際茶文化年獲國(guó)際茶文化節(jié)名茶大獎(jiǎng)，節(jié)名

3、茶大獎(jiǎng)，19921992年獲中國(guó)年獲中國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，“特級(jí)珍眉特級(jí)珍眉” 榮獲第榮獲第2525屆世屆世界食品博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，名茶界食品博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，名茶“三杯香三杯香”成為全國(guó)人大常成為全國(guó)人大常委會(huì)和北京人民大會(huì)堂的特委會(huì)和北京人民大會(huì)堂的特供茶。泰順縣是全國(guó)百個(gè)重供茶。泰順縣是全國(guó)百個(gè)重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)和出口基地縣之點(diǎn)茶葉生產(chǎn)和出口基地縣之一，一，19961996年被國(guó)家命名為年被國(guó)家命名為“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”。 高山云霧茶高山云霧茶 高山云霧茶系我國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢高山云霧茶系我國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為代，已有一千

4、多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶貢茶”。 高高山云霧茶以山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、湯清味醇、色秀、香馨、湯清”而久負(fù)盛名。暢而久負(fù)盛名。暢銷國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若銷國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用幕阜山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇碧玉盛于碗中。若用幕阜山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口?？煽?。 風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受高山?jīng)鏊囔F的氣風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受高山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味甘耐泡，含單寧，

5、芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。 贊美高山云贊美高山云霧茶云：霧茶云：“高山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年高山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法益壽法”。 4三杯香三杯香 以香高味醇，經(jīng)久耐泡得名，屬于炒青綠茶以香高味醇，經(jīng)久耐泡得名，屬于炒青綠茶之列。其色香味表基本上與之列。其色香味表基本上與5050年代的泰順高發(fā)年代的泰順高發(fā)-一名眉相似。近年來(lái)，由于制茶工藝的改進(jìn)，三一名眉相似。近年來(lái)，由于制茶工藝

6、的改進(jìn)，三杯香的清香更比名眉持久，因而連續(xù)多次榮獲省杯香的清香更比名眉持久，因而連續(xù)多次榮獲省級(jí)名茶獎(jiǎng)，現(xiàn)被列為浙江省優(yōu)質(zhì)地方名茶。開(kāi)采級(jí)名茶獎(jiǎng)，現(xiàn)被列為浙江省優(yōu)質(zhì)地方名茶。開(kāi)采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質(zhì)以于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質(zhì)以春茶為優(yōu)，秋茶居中，夏茶居次。春茶為優(yōu)，秋茶居中，夏茶居次。 品質(zhì)具有：品質(zhì)具有：細(xì)緊苗直，大小均勻，色澤油潤(rùn)，細(xì)緊苗直，大小均勻，色澤油潤(rùn)，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點(diǎn)。湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點(diǎn)。價(jià)廉物美，價(jià)廉物美，是泰順縣大宗綠茶產(chǎn)品綠茶

7、產(chǎn)品之一，年產(chǎn)量在是泰順縣大宗綠茶產(chǎn)品綠茶產(chǎn)品之一，年產(chǎn)量在50005000擔(dān)以上，暢銷于全國(guó)各地。擔(dān)以上，暢銷于全國(guó)各地。 承天雪龍茶承天雪龍茶 雪龍茶多次被中國(guó)國(guó)際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為雪龍茶多次被中國(guó)國(guó)際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)金獎(jiǎng)”和和“國(guó)際名茶獎(jiǎng)國(guó)際名茶獎(jiǎng)”，19991999年榮獲年榮獲IMOIMO國(guó)際國(guó)際“有機(jī)茶證書有機(jī)茶證書”。功能：增強(qiáng)人體血液循環(huán)，提神醒腦，消食除膩，減肥利功能：增強(qiáng)人體血液循環(huán)，提神醒腦，消食除膩，減肥利尿，延年益壽。尿，延年益壽。 用量及沖泡：每天三杯，每杯用量及沖泡：每天三杯，每杯2.52.5克，用克，用8080度開(kāi)水沖，沖泡度開(kāi)水沖，沖泡5 5分鐘后飲

8、用，每杯可沖泡三次。分鐘后飲用，每杯可沖泡三次。 承天雪龍茶，原名銀劍，是著名的泰順高山云承天雪龍茶，原名銀劍，是著名的泰順高山云霧茶。其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；霧茶。其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍，葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍，19851985年在泰順承天氡泉召開(kāi)的泰順名茶品評(píng)會(huì)上，被專家年在泰順承天氡泉召開(kāi)的泰順名茶品評(píng)會(huì)上，被專家們命名為們命名為“承天雪龍承天雪龍”。19911991年獲

9、中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)年獲中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)名茶新秀獎(jiǎng)杯，取得農(nóng)業(yè)部名茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可證名茶新秀獎(jiǎng)杯，取得農(nóng)業(yè)部名茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可證書，現(xiàn)被正式列為浙江省地方名茶。書，現(xiàn)被正式列為浙江省地方名茶。 仙溪隱霧茶仙溪隱霧茶 采制于清明到谷雨期間，專選采制于清明到谷雨期間，專選芽壯、柔嫩、多毫的當(dāng)?shù)匦∪~良種為原料。芽壯、柔嫩、多毫的當(dāng)?shù)匦∪~良種為原料。品質(zhì)特點(diǎn)：芽葉柔嫩、條形緊細(xì)；色澤綠品質(zhì)特點(diǎn)：芽葉柔嫩、條形緊細(xì)；色澤綠潤(rùn)、完枝顯毫；高香持久、滋味濃鮮；湯潤(rùn)、完枝顯毫；高香持久、滋味濃鮮；湯色清澈明亮、葉底黃綠嫩勻，獲農(nóng)業(yè)部色清澈明亮、葉底黃綠嫩勻，獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)茶品質(zhì)認(rèn)可證書。優(yōu)茶品質(zhì)認(rèn)可證書。 白毫銀

10、針 白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，素有茶中素有茶中“美女美女”、“茶王茶王”之美稱。由之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑情

11、趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。特級(jí)珍眉 珍眉是眉茶中的上品，是浙江的傳統(tǒng)名珍眉是眉茶中的上品，是浙江的傳統(tǒng)名茶，大部分縣市都有出產(chǎn)，既內(nèi)銷又外銷。精制茶，大部分縣市都有出產(chǎn)，既內(nèi)銷又外銷。精制眉茶的出口始于清代，現(xiàn)已成為主要的外銷茶類，眉茶的出口始于清代，現(xiàn)已成為主要的外銷茶類，運(yùn)銷世界運(yùn)銷世界5050多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主銷西、北非各國(guó)。多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主銷西、北非各國(guó)。 特級(jí)珍品特級(jí)珍品, ,采摘于清明至谷雨的一芽一、二采摘于清明至谷雨的一芽一、二葉為原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工而成。是眉茶中的高檔葉為原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工而成

12、。是眉茶中的高檔產(chǎn)品，條索緊結(jié)有鋒苗，色澤綠潤(rùn)起霜，香味濃產(chǎn)品，條索緊結(jié)有鋒苗，色澤綠潤(rùn)起霜，香味濃醇，湯色明凈，葉底黃綠嫩，為珍眉之精品。全醇，湯色明凈，葉底黃綠嫩，為珍眉之精品。全省眉茶一般年產(chǎn)量約省眉茶一般年產(chǎn)量約5 5萬(wàn)噸，占全省茶葉總產(chǎn)量萬(wàn)噸，占全省茶葉總產(chǎn)量40%40%左右。左右。 其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)秀如眉，色澤綠而油其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)秀如眉，色澤綠而油潤(rùn)，香氣栗香高而持久，滋味鮮濃有回甘，湯色潤(rùn)，香氣栗香高而持久，滋味鮮濃有回甘，湯色綠而亮，葉底嫩綠勻齊為珍眉之精品。綠而亮，葉底嫩綠勻齊為珍眉之精品。 一品三杯香一品三杯香,清香潤(rùn)五臟清香潤(rùn)五臟;二品三杯香二品三杯香,蕩氣又回

13、腸；蕩氣又回腸；三品三杯香，三品三杯香，精神格外爽。精神格外爽。佳茗知多少，佳茗知多少，難得泰順三杯香。難得泰順三杯香。茶葉中有好茶葉中有好多文化呢！多文化呢！我知道烏牛我知道烏牛早有這樣一早有這樣一個(gè)傳說(shuō)個(gè)傳說(shuō)我也知道我也知道 雁蕩山始祖阿羅漢諾詎雁蕩山始祖阿羅漢諾詎那居住在大龍湫時(shí)那居住在大龍湫時(shí),一天夜一天夜里里, 他夢(mèng)遇一位先鋒他夢(mèng)遇一位先鋒(老龍老龍化身化身)賜他一株茶樹(shù)賜他一株茶樹(shù),讓他終讓他終生受用生受用.打從那時(shí)起打從那時(shí)起,雁蕩山雁蕩山的龍湫背的龍湫背 、斗室洞、能仁、斗室洞、能仁、下靈巖、上靈巖都種上了下靈巖、上靈巖都種上了茶樹(shù)，所采的茶樹(shù)，所采的“雁茗雁茗”名名聞天下。聞

14、天下。 茶樹(shù)是多年生常綠木本植物，按樹(shù)干來(lái)分，有喬木型、半喬木型和灌木茶樹(shù)是多年生常綠木本植物，按樹(shù)干來(lái)分，有喬木型、半喬木型和灌木型三種類型。型三種類型。 當(dāng)今已知最老的野生茶樹(shù)為云南思茅鎮(zhèn)沅千家寨當(dāng)今已知最老的野生茶樹(shù)為云南思茅鎮(zhèn)沅千家寨2700年野生大茶樹(shù)，這年野生大茶樹(shù)，這顆茶樹(shù)由天福集團(tuán)所認(rèn)養(yǎng)。另一棵最具代表性的野生茶樹(shù)是勐海大黑山巴達(dá)顆茶樹(shù)由天福集團(tuán)所認(rèn)養(yǎng)。另一棵最具代表性的野生茶樹(shù)是勐海大黑山巴達(dá)野生大茶樹(shù)，高野生大茶樹(shù)，高32米，樹(shù)齡為米，樹(shù)齡為1700年。目前最具代表性的為思茅瀾滄縣邦葳年。目前最具代表性的為思茅瀾滄縣邦葳野生茶樹(shù)，樹(shù)齡為野生茶樹(shù)，樹(shù)齡為1000年，高年，高1

15、2米。此樹(shù)為野生茶樹(shù)與栽培型茶樹(shù)所雜交而米。此樹(shù)為野生茶樹(shù)與栽培型茶樹(shù)所雜交而成，因此稱為成，因此稱為“過(guò)渡型野生茶樹(shù)。易武茶區(qū)曼秀落水洞也有一棵此類茶樹(shù)，過(guò)渡型野生茶樹(shù)。易武茶區(qū)曼秀落水洞也有一棵此類茶樹(shù)，高高10米左右。還有一種是栽培型茶樹(shù)，也稱之為家茶，大葉種、中葉種、小米左右。還有一種是栽培型茶樹(shù)，也稱之為家茶，大葉種、中葉種、小葉種摻雜其中，無(wú)人采摘或少為人采摘，簡(jiǎn)單說(shuō)就是荒廢的茶園。此茶樹(shù)至葉種摻雜其中，無(wú)人采摘或少為人采摘，簡(jiǎn)單說(shuō)就是荒廢的茶園。此茶樹(shù)至少百年以上。景邁萬(wàn)畝古茶園全為此樹(shù)種，樹(shù)高約為少百年以上。景邁萬(wàn)畝古茶園全為此樹(shù)種，樹(shù)高約為2至至3米以上。古米以上。古“六大六

16、大茶山茶山”之曼麗茶區(qū)，也有很多類似茶園。之曼麗茶區(qū)，也有很多類似茶園。 “栽培型野生茶栽培型野生茶”，基本上是由野，基本上是由野生茶樹(shù)移植下來(lái)的。倚邦周圍屬小葉種大葉型，勐海南糯山人工栽培的茶樹(shù)，生茶樹(shù)移植下來(lái)的。倚邦周圍屬小葉種大葉型，勐海南糯山人工栽培的茶樹(shù)，樹(shù)齡為樹(shù)齡為800年最具代表性，但已枯死。茶樹(shù)由老百姓多年采摘及照顧，高度年最具代表性，但已枯死。茶樹(shù)由老百姓多年采摘及照顧，高度多為多為1至至2米，有些茶樹(shù)茶農(nóng)為了方便采摘，將其砍矮，在易武茶區(qū)、曼莊茶米，有些茶樹(shù)茶農(nóng)為了方便采摘，將其砍矮，在易武茶區(qū)、曼莊茶區(qū)、革登茶區(qū)及倚邦茶區(qū)甚至基諾茶區(qū)皆是此種狀況，而這些茶區(qū)都未噴灑區(qū)、革

17、登茶區(qū)及倚邦茶區(qū)甚至基諾茶區(qū)皆是此種狀況，而這些茶區(qū)都未噴灑農(nóng)藥，所以也稱之為生態(tài)或有機(jī)茶。目前云南茶區(qū)臺(tái)地茶茶園最多，光是大農(nóng)藥，所以也稱之為生態(tài)或有機(jī)茶。目前云南茶區(qū)臺(tái)地茶茶園最多，光是大渡崗茶廠就有渡崗茶廠就有2萬(wàn)多畝茶園。臺(tái)地茶為現(xiàn)在使用最多的茶園，因?yàn)榕_(tái)地茶種萬(wàn)多畝茶園。臺(tái)地茶為現(xiàn)在使用最多的茶園，因?yàn)榕_(tái)地茶種植較容易管理、產(chǎn)量多，但唯一缺點(diǎn)就是沒(méi)有遮蔭且有的茶園會(huì)噴灑農(nóng)藥。植較容易管理、產(chǎn)量多，但唯一缺點(diǎn)就是沒(méi)有遮蔭且有的茶園會(huì)噴灑農(nóng)藥。參觀茶農(nóng)工作茶農(nóng)的工作真辛苦??！洗杯放茶洗杯放茶山泉初沸山泉初沸沐淋茶杯沐淋茶杯韓信點(diǎn)兵韓信點(diǎn)兵懸壺高沖懸壺高沖品嘗甘霖品嘗甘霖晨起一杯茶，晨起一

18、杯茶，振精神開(kāi)思路。振精神開(kāi)思路。飯后一杯茶，飯后一杯茶，清口腔助消化。清口腔助消化。忙中一杯茶，忙中一杯茶，止干渴去煩躁。止干渴去煩躁。工余一杯茶，工余一杯茶，舒筋骨消疲勞。舒筋骨消疲勞。飲茶如吃飯一樣，也要講究科學(xué)，兒飲茶如吃飯一樣，也要講究科學(xué)，兒童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效，避免消化；飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防蛀齒。飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防蛀齒。茶水比例要適宜，沖泡次數(shù)應(yīng)茶而異。茶水比例要適宜，沖泡次數(shù)應(yīng)茶而異。茶類選擇可應(yīng)季節(jié)和習(xí)慣而定。茶類選擇可應(yīng)季節(jié)