ABC連鎖經(jīng)營模式設(shè)計方案(三)

1、導(dǎo)導(dǎo) 讀讀設(shè)計原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計組織結(jié)構(gòu)設(shè)計總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營總部組連鎖經(jīng)營總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計織結(jié)構(gòu)設(shè)計模式現(xiàn)狀設(shè)計原則模式設(shè)計方案實施建議連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營模式設(shè)計模式設(shè)計國內(nèi)外連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實行連鎖經(jīng)營分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析組織設(shè)計需要系統(tǒng)地考慮影響系統(tǒng)競爭力的各項組織設(shè)計需要系統(tǒng)地考慮影響系統(tǒng)競爭力的各項因素，最終目的是提高企業(yè)總體競爭能力因素，最終目的是提高企業(yè)總體競爭能力提升總體提升總體競爭能力競爭能力 餐飲業(yè)由于連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展，已進入群雄爭霸階段，洋快餐紛紛登陸中國市場，中式正餐也出現(xiàn)了多家發(fā)展迅速、初

2、具規(guī)模的企業(yè)，給ABC造成很大的發(fā)展壓力 ABC的戰(zhàn)略：正餐精品 本質(zhì)是知識產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓 要求較強的支持指導(dǎo)能力 特許總部職能定位不恰當，關(guān)鍵職能投入不足，溝通、支持和控制職能不足以有效支撐特許體系 管理的各個層次缺乏清晰的職能劃分 部門間溝通和協(xié)調(diào)難度大，嚴重影響效率的提升環(huán)境與戰(zhàn)略環(huán)境與戰(zhàn)略特許經(jīng)營特許經(jīng)營業(yè)務(wù)特點業(yè)務(wù)特點原有組織原有組織 需要強有力的控制能力 對信息溝通能力要求更高 正餐菜品紛繁復(fù)雜 標準的制定和執(zhí)行難度更大 各地菜色口味偏好不同，需要很強的 技術(shù)開發(fā)能力 不能密集開發(fā)，總量上很難形成經(jīng)濟的規(guī)模 效應(yīng)，給管理控制和配送都增加了難度特許總部的職能定位和功能特許總部的職能定位和

3、功能授權(quán)授權(quán)溝通溝通支持支持控制控制特許加盟合同樣板店加盟招募營銷信息管理系統(tǒng)顧客關(guān)系管理系統(tǒng) 人力資源體系市場推廣體系產(chǎn)品開發(fā)體系培訓(xùn)體系開店支持系統(tǒng)物流配送體系營運督導(dǎo)體系財務(wù)體系品牌及CI管理系統(tǒng)店鋪營運規(guī)范加盟商加盟商特許經(jīng)營總部特許經(jīng)營總部定位：定位：建立、管理、維護特許經(jīng)營體系的正常運轉(zhuǎn)對目前組織結(jié)構(gòu)改進的說明：循序漸進對目前組織結(jié)構(gòu)改進的說明：循序漸進做到責(zé)任明確，責(zé)權(quán)一致著眼于強化公司整體連鎖經(jīng)營功能，突出關(guān)鍵職能，專業(yè)化管理既要有超前性，又要充分考慮公司人員素質(zhì)，切合公司目前現(xiàn)狀基本原則圍繞公司經(jīng)營戰(zhàn)略進行組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計統(tǒng)一指揮原則：一個下級只有一個上級，只能接受一個上級的命

4、令設(shè)計出發(fā)點按照現(xiàn)代企業(yè)制度，充分授權(quán)，分權(quán)管理導(dǎo)導(dǎo) 讀讀設(shè)計原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計組織結(jié)構(gòu)設(shè)計總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營總部組連鎖經(jīng)營總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計織結(jié)構(gòu)設(shè)計模式現(xiàn)狀設(shè)計原則模式設(shè)計方案實施建議連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營模式設(shè)計模式設(shè)計國內(nèi)外連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實行連鎖經(jīng)營分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析法人治理結(jié)構(gòu)：股東會、董事會、監(jiān)事會和總經(jīng)法人治理結(jié)構(gòu)：股東會、董事會、監(jiān)事會和總經(jīng)理之間的分工和制衡關(guān)系理之間的分工和制衡關(guān)系股東會監(jiān)事會董事會總經(jīng)理附屬專業(yè)委員會工會職代會公司經(jīng)營管理活動領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系監(jiān)督關(guān)系參與民主管理關(guān)系董事會與經(jīng)營層之間建立清

5、晰的運作關(guān)系董事會與經(jīng)營層之間建立清晰的運作關(guān)系1.監(jiān)測并評價長期戰(zhàn)略戰(zhàn)略2.評價經(jīng)營層經(jīng)營層業(yè)績3.監(jiān)測并評價當前公司業(yè)績4.處理經(jīng)營層的獎懲升遷問題1.主持公司經(jīng)營管理工作，實施實施董事會決議2.組織實施公司經(jīng)營計劃和投資方案3.擬訂公司機構(gòu)設(shè)置方案4.擬訂公司基本管理制度5.任免其他管理人員董事會的首要任務(wù)董事會的首要任務(wù)股份公司經(jīng)營層的基本任務(wù)股份公司經(jīng)營層的基本任務(wù)委托代理委托代理要通過監(jiān)督控制來實現(xiàn)實現(xiàn)股份公司的規(guī)范運作要通過監(jiān)督控制來實現(xiàn)實現(xiàn)股份公司的規(guī)范運作業(yè)績控制業(yè)績控制 總部下達一系列指標作為下屬單位的奮斗目標和考核標準 對下屬單位一定額度以上的經(jīng)營權(quán)限進行控制制定信息交流

6、制度，保證總部及時、準確、全面地掌握下屬單位的生產(chǎn)運營信息信息控制信息控制對下屬單位關(guān)鍵崗位的人員進行控制控制體系控制體系人人員員控控制制權(quán)權(quán)限限控控制制并設(shè)計科學(xué)合理的激勵機制并設(shè)計科學(xué)合理的激勵機制調(diào)動經(jīng)營層的積極性調(diào)動經(jīng)營層的積極性q 根據(jù)年終業(yè)績評估結(jié)果決定經(jīng)理層的物質(zhì)及非物質(zhì)獎懲q設(shè)計并實施對經(jīng)理層有重大影響并可行的激勵體制確定績效確定績效考核指標考核指標建立與業(yè)建立與業(yè)績掛鉤的績掛鉤的激勵體制激勵體制考核績效的考核績效的完成情況完成情況 根據(jù)考評根據(jù)考評獎懲升遷獎懲升遷q經(jīng)營層定期向董事會匯報實際業(yè)績達成狀況q制定提高和改善業(yè)績的方案q設(shè)計主要考核指標q決定主要考核指標的權(quán)重q評議

7、和修正關(guān)鍵業(yè)績指標并量化目標q商議及簽定合同導(dǎo)導(dǎo) 讀讀設(shè)計原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計組織結(jié)構(gòu)設(shè)計總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營總部組連鎖經(jīng)營總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計織結(jié)構(gòu)設(shè)計模式現(xiàn)狀設(shè)計原則模式設(shè)計方案實施建議連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營模式設(shè)計模式設(shè)計國內(nèi)外連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實行連鎖經(jīng)營分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及簡要分析組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及簡要分析人力資源部法律部營銷管理部研究發(fā)展部辦公室財務(wù)部連鎖事業(yè)部集團公司股份公司配送中心三大店投資管理部直營店的組織管理協(xié)調(diào)國內(nèi)加盟店的開發(fā)管理組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析：組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析：1.單店的開發(fā)和管理職能分散在幾個

8、不同的部門執(zhí)行，可以考慮到不同市場、不同經(jīng)營模式的特殊性，但是不利于管理體系的統(tǒng)一規(guī)劃和資源協(xié)同。2.直營特許分而治之，不利于形成一致的ABC文化和對外形象。3.特許連鎖事業(yè)部既要開發(fā)，又要管理和控制，在人員有限的情況下，幾個方面都很難做到完善，不利于特許事業(yè)的健康發(fā)展。我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路開發(fā)和銷售模塊開發(fā)和銷售模塊 部門設(shè)置：部門設(shè)置：營銷管理部 國內(nèi)特許連鎖事業(yè)部 存在問題：存在問題： 缺乏對市場的統(tǒng)一規(guī)劃，開發(fā)計劃性不強 營銷管理部目前只是對直營店進行市場推廣，統(tǒng)一的市場推廣功能基本缺乏，推廣效果不理想 沒有對重要客戶進行統(tǒng)一管理，不能掌握核心資源，價格秩序

9、混亂組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 統(tǒng)一并強化市場開發(fā)能力，規(guī)范選址和加盟商考察程序 將營銷管理部改設(shè)為公關(guān)銷售部，加強對整個連鎖事業(yè)的市場推廣工作 集中管理客戶資源，形成總部的資源優(yōu)勢組織優(yōu)化思路組織優(yōu)化思路 加盟開發(fā)部 開店商圈調(diào)查 新店選址 加盟商考察 簽訂加盟合同 公關(guān)銷售部 市場推廣 客戶管理 市場研究 價格管理部門設(shè)計方案部門設(shè)計方案我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路運營管理模塊運營管理模塊部門設(shè)置：部門設(shè)置：特許連鎖事業(yè)部 配送中心 研究發(fā)展部存在問題：存在問題：開發(fā)和管理職能合在一起，導(dǎo)致人員在兩方面都不專業(yè)沒有統(tǒng)一的建設(shè)裝飾質(zhì)量標準只重視設(shè)備方面的開發(fā)，對菜品飲料的研

10、究開發(fā)缺乏，人員投入和結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部只有工程技術(shù)人員，缺乏烹飪技術(shù)人員配送沒有充分發(fā)揮統(tǒng)一配送在質(zhì)量和成本方面的優(yōu)勢 組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 設(shè)置專業(yè)化管理部門，實行直營店、特許店的統(tǒng)一管理，管理力度向直營店傾斜，強化對加盟店的支持和督導(dǎo)力度 統(tǒng)一規(guī)劃各店的建筑裝修設(shè)計 采購?fù)渌拖喾蛛x，逐漸將生產(chǎn)社會化，設(shè)立專門的物流配送管理部門 強化菜品的研發(fā)，為特許經(jīng)營提供技術(shù)支持組織優(yōu)化思路組織優(yōu)化思路 營運管理部 對直營、加盟店業(yè)務(wù)的指導(dǎo) 和監(jiān)督 基建安全部 單店建筑裝修的設(shè)計 公司基建工作的組織實施 研發(fā)部 各種標準的組織制定 菜品及設(shè)備的研發(fā)及組織 采購供應(yīng)部 物品采購 物流配送管理 部門設(shè)

11、計方案部門設(shè)計方案我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路行政支持模塊行政支持模塊 部門設(shè)置：部門設(shè)置：財務(wù)部 人力資源部 辦公室 法律部 投資證券部 存在問題：存在問題： 財務(wù)分析和財務(wù)預(yù)警職能欠缺，對各加盟店的業(yè)務(wù)指導(dǎo)功能發(fā)揮 不充分，缺少財務(wù)預(yù)算 人力資源規(guī)劃功能基本缺乏，培訓(xùn)功能發(fā)揮不充分，不能滿足公司人才需求，缺乏對廚師的統(tǒng)一管理 信息管理職能有待加強 組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 完善財務(wù)的各項職能 人力資源部下設(shè)培訓(xùn)、廚政和人事分部，加強培訓(xùn)功能，統(tǒng)一對廚師的管理 設(shè)立投資審計部，加強投資的管理和內(nèi)部運作的規(guī)范 強化法律對特許業(yè)務(wù)的支持功能組織優(yōu)化思路組織優(yōu)化思路 財務(wù)部 財

12、務(wù)預(yù)算 財務(wù)核算 財務(wù)分析 人力資源部 人力資源規(guī)劃 招聘、薪酬、考核 培訓(xùn) 人事管理 投資審計部 信息收集和分析 信息系統(tǒng)管理和應(yīng)用培訓(xùn) 辦公室 董事會秘書工作 行政事務(wù) 法律部 公司法律事務(wù)部門設(shè)計方案部門設(shè)計方案我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路我們對組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的思路單店的管理單店的管理現(xiàn)有管理模式建議管理模式指導(dǎo)思想：指導(dǎo)思想：總部的職能定位在保證直營的健康發(fā)展，連鎖發(fā)展居公司業(yè)務(wù)的次要地位連鎖事業(yè)部負責(zé)管理加盟業(yè)務(wù)直營店直接歸股份公司管理，營銷管理部對直營店有支持功能，但是管理權(quán)力有限直營店同加盟店的開發(fā)和管理幾乎完全分離，但加盟店又需要直營店的支持和幫助，存在協(xié)調(diào)上的困難指導(dǎo)思想：指導(dǎo)思想

13、：總部的職能是推動連鎖經(jīng)營的總體發(fā)展，從發(fā)展連鎖經(jīng)營的角度去系統(tǒng)規(guī)劃。直營/加盟在觀念上同等對待各個部門從不同的方面同時對直營店和加盟店進行管理支持，但是在直營和加盟店的管理力度上向直營傾斜，運營管理部下設(shè)直營管理處（負責(zé)三大店的日常運營管理）和加盟管理處（負責(zé)加盟店的日常營運管理）公關(guān)銷售上也要暫時向直營傾斜北京同盟建議的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方案北京同盟建議的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方案加盟開發(fā)部投資審計部公關(guān)銷售部研 發(fā) 部采購供應(yīng)部財 務(wù) 部人力資源部辦 公 室基建安全部總 經(jīng) 理營運管理部董 事 會加盟管理處直營管理處法 律 部加 盟 店直 營 店開發(fā)銷售模塊行政支持模塊營運管理模塊新設(shè)部門調(diào)整部門配送中

14、心部門間的協(xié)作關(guān)系部門間的協(xié)作關(guān)系市場營銷加盟開發(fā)單店營建營運管理公關(guān)銷售部加盟開發(fā)部營運管理部財務(wù)部人力資源部研發(fā)部辦公室其他職能部門公關(guān)銷售部服務(wù)新舊組織結(jié)構(gòu)的比較新舊組織結(jié)構(gòu)的比較原有組織結(jié)構(gòu)建議組織結(jié)構(gòu)特點優(yōu)點缺點直營和特許管理相分離配送中心既管配送又管協(xié)調(diào)只有連鎖事業(yè)部和配送中心在為加盟事業(yè)服務(wù)加盟事業(yè)管理粗放化直營和特許店指導(dǎo)思想上平等管理，具體操作中略有區(qū)別專業(yè)化分工管理配送中心只管配送，采購供應(yīng)部負責(zé)配送的協(xié)調(diào)工作可以充分照顧到三大店的特殊情況，保證公司利潤的來源投入較少管理資源不能共享很難在整個公司實行規(guī)范化的管理，很容易兩極分化對加盟事業(yè)的投入不充分直營和特許在管理思想上同

15、等對待便于管理的規(guī)范化，便于向更進一步規(guī)范的管理方向過渡專業(yè)化的分工使管理更加專業(yè)化，內(nèi)部資源可以共享扁平化管理跨度大，對經(jīng)理人員要求較高直營店的政策傾斜比較難把握機構(gòu)改革中的注意事項機構(gòu)改革中的注意事項內(nèi)部資源和能力實施風(fēng)險措 施1.人力資源不充足，經(jīng)營管理人員尤其缺乏2.信息系統(tǒng)不健全，不能有效支撐新的組織結(jié)構(gòu)的有效運作3.法人治理結(jié)構(gòu)不健全，權(quán)責(zé)利不對等，運作欠規(guī)范1.三大店對股份公司在利潤、管理輸出方面的貢獻得不到公平對待，可能導(dǎo)致三大店積極性不高2.運營管理部層次不及三大店高，三大店不服從管理，而直接向總經(jīng)理匯報，導(dǎo)致管理不順暢1.建立公平合理的管理機制，財務(wù)及市場推廣適當向貢獻大的

16、店傾斜2.三大店的經(jīng)理適當參加到管理中來，適當時機實行管理人員的崗位輪換導(dǎo)讀導(dǎo)讀設(shè)計原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計組織結(jié)構(gòu)設(shè)計總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營總部組連鎖經(jīng)營總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計織結(jié)構(gòu)設(shè)計模式現(xiàn)狀設(shè)計原則模式設(shè)計方案實施建議連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營模式設(shè)計模式設(shè)計國內(nèi)外連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實行連鎖經(jīng)營分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析人力資源部人力資源部職能分析職能分析有待改進之處1.規(guī)劃功能基本缺乏2.考核、激勵功能發(fā)揮不充分3.崗位設(shè)置不合理，工作分配不合理4.糾纏于事務(wù)性工作，缺乏戰(zhàn)略高度5.培訓(xùn)功能嚴重缺乏，不能滿足公司人才需求戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.

17、公司的戰(zhàn)略選擇從管理和技術(shù)方面對人才的類型和素質(zhì)提出了新的要求2.特許經(jīng)營的發(fā)展模式要求人力資源具備較強的人力資源規(guī)劃功能建議1.將人力資源職能提到戰(zhàn)略高度2.健全人力資源部缺乏或投入不足的職能3.加強培訓(xùn)職能4.進一步明確崗位職責(zé)考核重點1.人力資源制度完善情況 2.人力資源規(guī)劃的 科學(xué)性 3.選拔、招聘滿足部門用人情況 4.公司培訓(xùn)需求的滿足情況及培訓(xùn)效果5.員工滿意度、骨干人員流失率人力資源部主要工作職責(zé)人力資源部主要工作職責(zé)1.負責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃2.負責(zé)公司所需人員的招聘、面試、調(diào)查、考核及安排上崗3.負責(zé)員工勞資管理及獎懲和福利保險制度的制定及實施4.人事檔案管理5.負責(zé)檢查公

18、司的員工手冊及規(guī)章制度執(zhí)行情況6.公司各層次人員的培訓(xùn)計劃制定及實施7.負責(zé)公司各層次人員的績效考核財務(wù)部財務(wù)部職能分析職能分析有待改進之處1.財務(wù)預(yù)算功能嚴重缺乏2.對各加盟店的業(yè)務(wù)指導(dǎo)功能發(fā)揮 不充分3.對各加盟店的財務(wù)控制職能基本缺乏4.財務(wù)分析和財務(wù)預(yù)警職能欠缺戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.公司的戰(zhàn)略選擇要求財務(wù)部門具有很強的財務(wù)控制和分析能力2.連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式要求財務(wù)部門的功能向支持特許體系的方向傾斜建議1.強化財務(wù)部門的財務(wù)預(yù)算功能2.加強對財務(wù)的分析和控制能力3.重新進行崗位設(shè)置4.進一步明確崗位職責(zé)考核重點1.財務(wù)預(yù)算的準確可控性 2.財務(wù)分析的及時性及對決策的支持力度3.對分店的財

19、務(wù)支持和對財務(wù)狀況的了解情況4.加盟費管理費的收繳情況情況財務(wù)部主要工作職責(zé)財務(wù)部主要工作職責(zé)1.組織各單位編制年度財務(wù)預(yù)算，歸納、分析并綜合平衡公司的財務(wù)收支，編制年度預(yù)算報公司總經(jīng)理辦公會批準 2.遵照國家會計準則，建立健全公司會計核算體系，督促、監(jiān)督公司各部門執(zhí)行財務(wù)制度和有關(guān)金融法規(guī)3.負責(zé)公司成本核算、成本控制4.帳務(wù)處理，各項費用、憑證的審核5.各項財務(wù)會計報表的編制及財務(wù)分析工作6.每日營業(yè)現(xiàn)金收支統(tǒng)計7.分店會計作業(yè)指導(dǎo)8.做好公司有關(guān)財務(wù)基礎(chǔ)資料的整理、保管工作投資審計部主要工作職責(zé)投資審計部主要工作職責(zé)主要工作職責(zé)：主要工作職責(zé)：公司的投資、審計和戰(zhàn)略制定1.公司發(fā)展戰(zhàn)略的

20、制定2.投資項目可行性分析3.投資項目的管理4.直營店的投資預(yù)案審批5.公司資本運作6.公司內(nèi)部審計工作辦公室辦公室職能分析職能分析有待改進之處1.秘書職能發(fā)揮不充分2.檔案管理職能欠缺3.行政輔助職能沒有充分發(fā)揮作用4.沒有管理制度整合匯編職能5.督促檢查總經(jīng)理的規(guī)劃安排和企業(yè)管理規(guī)劃、制度制定、完善、落實工作嚴重缺乏戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.公司的戰(zhàn)略選擇和特許經(jīng)營模式要求辦公室發(fā)揮管理者、協(xié)調(diào)者的職能建議1.強化秘書職能2.增加檔案管理職能3.進一步明確崗位職責(zé)4.強化管理職能5.增加信息管理職能6.將無形資產(chǎn)保值增值職能放到辦公室考核重點1.后勤、服務(wù)、保障工作的的質(zhì)量2.信息管理的成效3.

21、管理制度的建設(shè)、宣傳、落實、修訂工作的效果4.檔案管理的完整性辦公室主要工作職責(zé)辦公室主要工作職責(zé)主要職能：主要職能：公司的辦公程序、行政事務(wù)管理及公司的信息管理1.文件及報告的擬定、收、發(fā)、存檔2.召開公司會議及會議紀要的撰寫3.負責(zé)開具公司對外的所有證明4.負責(zé)公章的保管及使用5.負責(zé)檢查公司一切程序及規(guī)定是否得到執(zhí)行6.兼管公司的總務(wù)、后勤工作7.合同及檔案管理8.負責(zé)建立公司及各加盟店信息系統(tǒng)模型9.對收集信息進行處理分析，為高層管理人員進行決策提供信息支持，并經(jīng)上級批準后及時反饋給相關(guān)部門10.對公司及各加盟店的系統(tǒng)硬件進行維護11.各信息點工作人員培訓(xùn)法律部工作職責(zé)法律部工作職責(zé)主

22、發(fā)職能主發(fā)職能: : 市場拓展1.公司的法律事務(wù)，知識產(chǎn)權(quán)保護，維權(quán)打假工作2.負責(zé)公司所有的對外訴訟事務(wù) 3.負責(zé)公司的合同管理，嚴格合同審核，參與重要合同的簽訂 4.負責(zé)公司的公證、鑒證等事務(wù) 5.負責(zé)公司經(jīng)營過程的法律咨詢工作，對重大事務(wù)提供專項法律意 6.監(jiān)督、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作 加盟開發(fā)部加盟開發(fā)部職能分析職能分析有待改進之處1.缺乏科學(xué)詳盡的開發(fā)計劃2.選址調(diào)查投入不足3.對加盟商的考察不科學(xué)4.可行性分析研究不深入5.人員投入不足戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.在特許經(jīng)營體系中，科學(xué)的開發(fā)是連鎖成功的基礎(chǔ)條件，要求專業(yè)的開發(fā)體系建議1.單獨設(shè)立加盟開發(fā)部2.制定詳盡的開發(fā)計劃和布點

23、策略3.重視可行性研究，增設(shè)可行性研究崗位4.加強對選址的調(diào)查，完善加盟商考察方式5.對加盟店的建設(shè)指導(dǎo)考核重點1.開發(fā)計劃的科學(xué)及可行性 2.新開店的成功率3.可行性分析報告的參考價值4.選址及加盟商考察的科學(xué)性準確性加盟開發(fā)部主要工作職責(zé)加盟開發(fā)部主要工作職責(zé)主要職能主要職能: : 市場拓展1.分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及批準執(zhí)行2.確定地點定位標準3.商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點4.分店投資可行性分析，效益評估5.加盟商評估標準的制定6.加盟商評估7.負責(zé)與加盟商簽約8.加盟店的營建支持營運管理部營運管理部職能分析職能分析有待改進之處1.人員投入嚴重不足2.督導(dǎo)工作缺乏計劃性3.對加盟店的支持力度不夠4.

24、對加盟店的控制管理執(zhí)行不堅決5.開發(fā)和管理職能和在一起，導(dǎo)致人員在兩方面都不專業(yè)戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.營運管理是特許經(jīng)營的核心管理部門，營運管理部的運作成效直接影響著特許經(jīng)營的成敗。建議1.將市場部分離出去，營運管理部只負責(zé)營運管理方面的工作，部門職責(zé)進一步明確和專業(yè)化2.增加人員投入，對加盟店進行人員和管理的輸出3.對直營和加盟分別管理，設(shè)置直營管理處（負責(zé)直營店的日常管理）和加盟管理處（負責(zé)加盟店的管理）考核重點1.單店運作的規(guī)范性2.單店的盈利能力3.單店的滿意度4.公司法律活動的成效營運管理部主要工作職責(zé)營運管理部主要工作職責(zé)主要職能：主要職能：各直營/加盟店的管理（支持、溝通、控制、創(chuàng)

25、新）1.負責(zé)各單店經(jīng)營目標的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行2.負責(zé)將公司的服務(wù)和品質(zhì)標準及管理規(guī)定傳遞給各單店3.給予直營/加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營業(yè)指導(dǎo)、單店管理、人事管理等4.負責(zé)單店經(jīng)營業(yè)務(wù)的監(jiān)督和指導(dǎo)，以維護公司的基本要求5.負責(zé)單店經(jīng)營服務(wù)標準執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督6.負責(zé)單店經(jīng)營情況及合理化建議的反饋和處理基建安全部基建安全部職能分析職能分析有待改進之處1.缺乏這方面的部門職能，沒有對加盟店建設(shè)的統(tǒng)一規(guī)劃和設(shè)計2.沒有統(tǒng)一的建設(shè)裝飾質(zhì)量標準3.對各店的用具擺設(shè)沒有統(tǒng)一規(guī)定戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.特許經(jīng)營要求各加盟店具有統(tǒng)一的CI系統(tǒng)，要求總部對各加盟店的建設(shè)裝修和用具擺設(shè)有統(tǒng)一的規(guī)劃建議1.設(shè)立專門的

26、基建安全部，對各加盟店的建設(shè)進行統(tǒng)一的規(guī)劃和設(shè)計2.對店內(nèi)裝潢、擺設(shè)和用具統(tǒng)一設(shè)計3.建立統(tǒng)一的建設(shè)質(zhì)量標準考核重點1.加盟店設(shè)計裝潢的一致性2.加盟店建設(shè)的監(jiān)理效果3.各方對加盟店設(shè)計的滿意度4.安全保衛(wèi)工作的效果基建安全部主要工作職責(zé)基建安全部主要工作職責(zé)主要職能：主要職能：公司及直營店的基本建設(shè)和安全保衛(wèi)工作1.公司基本建設(shè)項目的立項、上報、審批并組織實施2.公司及直營店建設(shè)裝修項目的招標、選定建筑商3.負責(zé)對外委托建設(shè)過程進行監(jiān)理4.公司及直營店改造項目的組織建設(shè)5.公司外委托項目的完工驗收6.負責(zé)公司各店的安全生產(chǎn)工作7.公司的安全保衛(wèi)工作研發(fā)部研發(fā)部職能分析職能分析有待改進之處1.只重視設(shè)備方面的開發(fā)，對菜品飲料的研究開發(fā)缺乏2.人員投入和結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部只有工程技術(shù)人員，缺乏烹飪技術(shù)人員3.缺乏各種標準的制定戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求1.ABC的正餐精品戰(zhàn)略和特許經(jīng)營的經(jīng)營模式要求公司總部具有很強的研究開發(fā)能力，以滿足顧客不斷變化的需求建議1.調(diào)整部門職能，向菜品開發(fā)方向傾斜2.加強人員投入，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)，適當增加烹飪技術(shù)人員，制定詳盡的菜品開發(fā)計劃和開發(fā)流程，規(guī)范開發(fā)管理3.組織制定服務(wù)、菜品、技術(shù)、設(shè)備的開發(fā)和運營標準4.管理體系中各種標準的制定，在制定過程中應(yīng)征詢相關(guān)各部門意見考核重點1.顧客對新開發(fā)菜品的接受程度2.菜品開發(fā)的