非全日制工程碩士食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案

1、非全日制工程碩士食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案（2017級(jí)專(zhuān)用）一、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有高尚的思想品德，正確的政治立場(chǎng)，牢固的法紀(jì)觀念，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，較強(qiáng)的實(shí)踐能力，熟練掌握食品工程領(lǐng)域所要求的基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備從事食品工程領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用及推廣能力的高層次復(fù)合應(yīng)用型人才。1. 政治思想 能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論，努力踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)協(xié)作，具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)精神，具有為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)而努力奮斗的理想。2. 業(yè)務(wù)素質(zhì) 要求掌握食品工程領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

2、理論、系統(tǒng)深入的專(zhuān)門(mén)知識(shí)和熟練的實(shí)踐技能；具有一定的人文和社會(huì)科學(xué)知識(shí)；了解本領(lǐng)域的技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)；具有組織和獨(dú)立進(jìn)行食品領(lǐng)域的科研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)管理工作的能力，并取得創(chuàng)造性的成果。3. 外語(yǔ) 掌握1門(mén)外國(guó)語(yǔ)，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。二、研究方向1果蔬精深加工 研究北方地區(qū)各種果蔬產(chǎn)品精深加工的基本理論；果蔬新產(chǎn)品、新工藝的研究；名優(yōu)、專(zhuān)用型果蔬產(chǎn)品的配套加工技術(shù)研究；現(xiàn)代高新技術(shù)在果蔬精深加工中的應(yīng)用等。2動(dòng)物性食品加工新技術(shù) 研究肉、蛋、奶等畜產(chǎn)食品加工的基礎(chǔ)理論和工藝技術(shù)，研制開(kāi)發(fā)新型的畜產(chǎn)食品和保健功能食品，研究畜產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)。3糧油深加工與轉(zhuǎn)化 研究玉米、大豆等糧油原

3、料精深加工的基本理論；糧油新產(chǎn)品、新工藝的設(shè)計(jì)；糧油加工增值技術(shù)研究；糧油綜合利用技術(shù)研究；優(yōu)質(zhì)、專(zhuān)用型糧油原料的配套加工技術(shù)研究；現(xiàn)代高新技術(shù)在糧油深加工中的應(yīng)用等。4農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程 研究冷凍干燥、速凍、膨化、噴霧干燥、超微粉碎等過(guò)程的工藝原理及設(shè)備的技術(shù)改造等。三、基本學(xué)制、學(xué)習(xí)年限與總學(xué)分非全日制專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士研究生基本學(xué)制為3年，最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限為5年。方案范文無(wú)法思考和涵蓋全面，最好仔細(xì)瀏覽后下載使用。實(shí)行學(xué)分制，總學(xué)分要求不低于32學(xué)分，其中課程學(xué)分不低于26學(xué)分（學(xué)位課不低于18學(xué)分（含18學(xué)分），選修課不低于8學(xué)分），實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不低于6學(xué)分（不少于半年的校內(nèi)外實(shí)踐以及其它形式的

4、實(shí)踐）。四、培養(yǎng)方式1.培養(yǎng)方式 實(shí)行校內(nèi)課程學(xué)習(xí)和校內(nèi)外實(shí)踐研究相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。在校課程學(xué)習(xí)時(shí)間累計(jì)不少于一個(gè)學(xué)期。在校內(nèi)外本領(lǐng)域相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行生產(chǎn)管理等實(shí)踐工作時(shí)間不少于半年，實(shí)踐工作完成后須提交實(shí)踐總結(jié)報(bào)告。學(xué)位論文既可結(jié)合實(shí)踐工作完成，也可在校內(nèi)科研基地進(jìn)行應(yīng)用技術(shù)研究完成。2.指導(dǎo)方式 學(xué)位論文指導(dǎo)實(shí)行校內(nèi)外雙導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。校內(nèi)導(dǎo)師應(yīng)具有我校專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士研究生招生資格。校外導(dǎo)師一般應(yīng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并具有高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)或相當(dāng)水平人員擔(dān)任。若校外導(dǎo)師為招生導(dǎo)師（第一導(dǎo)師），則校內(nèi)導(dǎo)師（第二導(dǎo)師）應(yīng)具有中級(jí)以上職稱(chēng)并具有博士學(xué)位。校內(nèi)導(dǎo)師側(cè)重負(fù)責(zé)學(xué)生思想政治教育及在校期間課程學(xué)習(xí)和

5、學(xué)位論文答辯等工作。校外導(dǎo)師側(cè)重負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程管理。學(xué)生的論文選題、研究指導(dǎo)和論文寫(xiě)作指導(dǎo)由兩位導(dǎo)師共同承擔(dān)。3.課程學(xué)習(xí) 課程學(xué)習(xí)方式采取聽(tīng)課、討論和自學(xué)相結(jié)合，考試及格方能取得學(xué)分。4.學(xué)術(shù)報(bào)告 非全日制研究生在校學(xué)習(xí)期間須參加導(dǎo)師所在團(tuán)隊(duì)組織的學(xué)術(shù)活動(dòng)。畢業(yè)前每人做2次以上讀書(shū)報(bào)告或提交3份讀書(shū)報(bào)告筆記，提交1份文獻(xiàn)綜述報(bào)告、1份研究進(jìn)展報(bào)告。報(bào)告時(shí)間由學(xué)生與校內(nèi)導(dǎo)師協(xié)商確定。 5.實(shí)踐教學(xué) 實(shí)踐環(huán)節(jié)須深入本領(lǐng)域校內(nèi)外基地，與科技攻關(guān)和生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合。指導(dǎo)教師須為研究生制定詳細(xì)的實(shí)踐學(xué)習(xí)計(jì)劃，并指導(dǎo)其開(kāi)展實(shí)踐工作。實(shí)踐期滿(mǎn)后研究生要撰寫(xiě)實(shí)踐學(xué)習(xí)總結(jié)報(bào)告，培養(yǎng)單位應(yīng)對(duì)研究生的實(shí)踐

6、環(huán)節(jié)進(jìn)行考核，通過(guò)者取得相應(yīng)學(xué)分。五、課程設(shè)置課程設(shè)置和教學(xué)進(jìn)度按3年基本學(xué)制安排。同等學(xué)歷或跨專(zhuān)業(yè)攻讀非全日制專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士的研究生，須補(bǔ)修本專(zhuān)業(yè)本科階段的主干課程2門(mén)，成績(jī)合格但不計(jì)入總學(xué)分。非全日制工程碩士食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位課程設(shè)置表課程類(lèi)別課程名稱(chēng)學(xué)時(shí)學(xué)分開(kāi)課學(xué)期備注方案范文無(wú)法思考和涵蓋全面，最好仔細(xì)瀏覽后下載使用。學(xué)位課程公共學(xué)位課程中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究3621必修馬克思主義與社會(huì)科學(xué)方法論1811必選其一自然辯證法概論1811第一外國(guó)語(yǔ)4831必修領(lǐng)域主干課程數(shù)據(jù)分析方法4831食品保藏技術(shù)研究進(jìn)展3221至少選9學(xué)分高級(jí)食品化學(xué)3221現(xiàn)代食品質(zhì)量分析技術(shù)原理3221

7、科技論文寫(xiě)作1611食品原料生產(chǎn)安全控制技術(shù)3221現(xiàn)代食品加工技術(shù)進(jìn)展3221公共選修課工程倫理學(xué)1612專(zhuān)業(yè)選修課程食品生物技術(shù)3222至少選8學(xué)分畜產(chǎn)品加工專(zhuān)題3222果蔬加工專(zhuān)題3222糧油加工專(zhuān)題3222食品發(fā)酵專(zhuān)題3222食品質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)實(shí)踐3222實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)踐總結(jié)報(bào)告6補(bǔ)本課食品微生物學(xué)（II）同等學(xué)歷或跨學(xué)科補(bǔ)修食品檢驗(yàn)分析總學(xué)分32六、考核方法方案范文無(wú)法思考和涵蓋全面，最好仔細(xì)瀏覽后下載使用。1課程考核 課程考試一般以筆試為主。專(zhuān)業(yè)課可采用筆試和課程論文或?qū)ｎ}學(xué)術(shù)報(bào)告相結(jié)合的方式，重在考核研究生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的把握能力及其應(yīng)用解決實(shí)際問(wèn)題的能力。所有課程的成績(jī)均采用百分制，60

8、 分為及格。2文獻(xiàn)綜述 要求閱讀文獻(xiàn) 40 篇以上，其中外文文獻(xiàn)占30%以上，并根據(jù)綜述內(nèi)容和生產(chǎn)實(shí)際提出學(xué)位論文題目。3開(kāi)題報(bào)告 應(yīng)在第三學(xué)期中期考核前完成開(kāi)題報(bào)告會(huì)。開(kāi)題報(bào)告要公開(kāi)舉行，由5人以上本領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位碩士研究生導(dǎo)師或具有高級(jí)職稱(chēng)以上人員組成的評(píng)審小組對(duì)開(kāi)題報(bào)告進(jìn)行評(píng)審，確定是否通過(guò)并提出具體的評(píng)價(jià)和修改意見(jiàn)。不通過(guò)者可限期重做，重做仍不通過(guò)者終止培養(yǎng)。4中期考核 入學(xué)后第三學(xué)期末進(jìn)行中期考核。內(nèi)容包括政治思想、課程學(xué)習(xí)、實(shí)踐情況、開(kāi)題報(bào)告情況、學(xué)位論文工作進(jìn)展和身體狀況等。具體辦法按沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生中期考核實(shí)施細(xì)則的規(guī)定執(zhí)行。七、學(xué)位論文基本要求1選題 在兩位導(dǎo)師指導(dǎo)下確定研究

9、方向，進(jìn)行調(diào)查研究，查閱文獻(xiàn)和收集資料，確定論文選題。論文選題應(yīng)直接來(lái)源于企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際或具有明確的生產(chǎn)背景和應(yīng)用價(jià)值，最好是從企業(yè)的食品工程項(xiàng)目中提出問(wèn)題，進(jìn)行課題立項(xiàng)研究。課題的內(nèi)容包括食品領(lǐng)域新工藝、新設(shè)備、新技術(shù)和新產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā)等。論文選題應(yīng)有一定的技術(shù)難度、先進(jìn)性和實(shí)驗(yàn)工作量，能體現(xiàn)作者綜合運(yùn)用食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和技術(shù)手段解決實(shí)際問(wèn)題的能力。應(yīng)用實(shí)證研究方法等開(kāi)展試驗(yàn)研究。2研究時(shí)間 要求研究生用于開(kāi)展學(xué)位論文的工作時(shí)間一般不少于1.5年（從開(kāi)題報(bào)告通過(guò)到論文答辯）。3研究要求 開(kāi)題報(bào)告通過(guò)后即按要求進(jìn)行研究工作。要求研究生本人獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)或調(diào)研。實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)或調(diào)研等均應(yīng)有原始

10、記錄，要按照導(dǎo)師要求定期匯報(bào)研究進(jìn)展情況。4.論文形式 論文形式必須是一篇科研論文，但內(nèi)容可以涉及市場(chǎng)調(diào)研、應(yīng)用技術(shù)和應(yīng)用基礎(chǔ)理論試驗(yàn)研究、食品工程產(chǎn)業(yè)調(diào)研及規(guī)劃設(shè)計(jì)、食品工程新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方案、食品工程產(chǎn)業(yè)案例分析等，要有豐富詳實(shí)的數(shù)據(jù)分析和完整的邏輯推理，必須避免資料匯編、文獻(xiàn)綜述、技術(shù)規(guī)程、企劃書(shū)等形式。方案范文無(wú)法思考和涵蓋全面，最好仔細(xì)瀏覽后下載使用。5.規(guī)范性要求 學(xué)位論文寫(xiě)作要條例清晰，內(nèi)容具體，結(jié)構(gòu)規(guī)范，層次分明，文理通順，數(shù)據(jù)真實(shí)，統(tǒng)計(jì)分析科學(xué)，版式符合沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士論文寫(xiě)作規(guī)范要求，否則不接受答辯。6.質(zhì)量要求 學(xué)位論文須根據(jù)實(shí)踐工作與研究?jī)?nèi)容進(jìn)行寫(xiě)作，要有一定的創(chuàng)新

11、性、先進(jìn)性和應(yīng)用性；論文能體現(xiàn)作者綜合運(yùn)用食品工程理論、方法和技術(shù)手段解決食品工程實(shí)際問(wèn)題的能力，具有作者個(gè)人的新見(jiàn)解；論文須符合學(xué)校對(duì)查重結(jié)果的要求；論文應(yīng)以中文撰寫(xiě)，字?jǐn)?shù)不少于2萬(wàn)字論文。八、答辯與學(xué)位授予1學(xué)位論文提交時(shí)間 申請(qǐng)夏季答辯的應(yīng)在當(dāng)年3月1日前向?qū)熖峤划厴I(yè)論文初稿，在4月15日前向食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)提交“沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)申請(qǐng)碩士學(xué)位論文答辯審批表”和學(xué)位論文（電子版和紙質(zhì)版）。申請(qǐng)冬季答辯的應(yīng)在當(dāng)年10月1日前向?qū)熖峤划厴I(yè)論文初稿，在10月15日前向食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)提交“沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)申請(qǐng)碩士學(xué)位論文答辯審批表”和學(xué)位論文（電子版和紙質(zhì)版）。具體要求以當(dāng)年通知為準(zhǔn)。2學(xué)位

12、論文提交程序 向食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)提交的論文必須有導(dǎo)師親筆簽名“同意提交”， 食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)組織專(zhuān)家對(duì)論文質(zhì)量進(jìn)行初審（預(yù)答辯），并由學(xué)術(shù)方向帶頭人簽名同意方可進(jìn)入質(zhì)量審查程序。3學(xué)位論文質(zhì)量審查 提交的正式論文必須通過(guò)質(zhì)量審查方可參加答辯。首先是查重審查；查重合格方可進(jìn)入論文評(píng)閱程序；論文評(píng)閱通過(guò)方能取得答辯資格。4.學(xué)位論文答辯 按照中華人民共和國(guó)學(xué)位條例和沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)位授予細(xì)則的規(guī)定和要求，研究生在按規(guī)定修滿(mǎn)學(xué)分，完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，學(xué)位論文通過(guò)質(zhì)量審查之后，可向食品學(xué)位評(píng)定分委會(huì)提出答辯申請(qǐng)，食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)上報(bào)校學(xué)位辦審核批準(zhǔn)后，由食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)組織答辯委員會(huì)進(jìn)行論

13、文答辯。答辯委員會(huì)組成人員應(yīng)為碩士研究生導(dǎo)師，且須有 1 名以上外單位副高級(jí)以上職稱(chēng)專(zhuān)家。論文答辯對(duì)所有教師、學(xué)生開(kāi)放，學(xué)生宣讀論文時(shí)間應(yīng)控制在1520分鐘，回答問(wèn)題時(shí)間不少于 10分鐘。5畢業(yè)與學(xué)位授予 答辯通過(guò)者準(zhǔn)予畢業(yè)，頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)；達(dá)到專(zhuān)業(yè)學(xué)位授予要求的，填寫(xiě)沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位授予申請(qǐng)表，經(jīng)食品學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)討論通過(guò)，報(bào)校學(xué)位評(píng)定委員會(huì)討論決定，授予工程碩士學(xué)位。 九、必讀文獻(xiàn)方案范文無(wú)法思考和涵蓋全面，最好仔細(xì)瀏覽后下載使用。各研究方向參考書(shū)目、期刊清單如下。食品工程碩士研究生文獻(xiàn)閱讀主要書(shū)目和期刊目錄表序號(hào)著作或期刊的名稱(chēng)作者或出版單位1Food Science and Tec

14、hnologySteve Taylor2Contemporary Food EngineeringCRC Press / Taylor & Francis3Food Industry WastesKosseva4食品技術(shù)原理中國(guó)輕工出版社5Trends in Food Science & Technologythe European Federation of Food Science and Technology6Journal of Agricultural and Food ChemistryWashington, American Chemical Society7LWT- Food Science and TechnologySwiss Society of Food Science and Technology