酒吧知識及服務(wù)流程培訓(xùn)

1、第十章 酒吧知識及效勞流程培訓(xùn)一、酒吧酒水常識( 一 ) 酒水知識1、所有的酒水：分為兩大類A、硬飲料：是指含酒精量的酒水；B:軟飲料：是指不含酒精量的酒水；2、白蘭地：是將葡萄的果汁發(fā)醇后蒸餾，并經(jīng)過一定的時間陳釀而成。A、白蘭地的三大品牌公司：人頭馬、軒尼詩、馬爹利 (其中軒尼詩李察是干 邑白蘭地中的傳奇之作， 采用產(chǎn)量最稀少、 品質(zhì)最上乘的大香檳區(qū)的葡萄 酒醇制)B、白蘭地例如人頭馬XO人頭馬是代表它的名字，XO是代表它的陳年度，XO表示40年以上，VSOP表示20-25 年THREE SAT!表示三四以上， EXTRALEO表示不低于五年半；C、 法國白蘭地在商標上有不同的英文縮寫，來

2、代表不同的酒質(zhì)，例如：E (ESPECIAL)特別的、F (FINE)好、V (VERY)非常的、O(OLD老的、S (SUPERIOR上 好的、P (PALE)淡色的、X (EXTRA)格 外的、C (COGNA(科 涅克；3、威士忌：是以大麥等谷物為原科，經(jīng)發(fā)酵二次蒸餾而成。 飲法：一般是凈飲或加冰，加七喜、可樂、礦泉水等總分為四類：A、蘇格蘭威土忌：如皇家禮炮、黑紅牌、芝華士、格蘭菲迪、順風(fēng)、珍寶等；B、愛爾威士忌：如尊美醇等；C、美國威士忌；如杰克丹尼、四玫瑰等；D、加拿大威士忌：如加拿大會所等；4、開胃酒：又稱餐前酒，是用餐前飲用的酒品，具有生津開胃，增進食欲之 成效，通常以葡萄酒或

3、某些蒸餾酒為酒基，加上調(diào)香材料制成沐酒，例如 意大利產(chǎn)金巴利、飄仙 1 號等。5、氈酒：又稱杜松子酒 . 是以谷物的原料發(fā)酵，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，參加杜松子 蒸餾而成，例如哥頓氈、將軍氈等，酒精含量為 40-47 度。6、伏特加：是將材料 (如：大麥、小麥、玉米或馬鈴薯多種原料 )經(jīng)過糖化發(fā) 酵后，連續(xù)蒸餾成酒度在 75%以上的蒸餾酒，并讓其經(jīng)過木炭濾，成為無色、 無味的蒸餾酒。例如皇冠伏特加、 蘇聯(lián)紅牌、蘇聯(lián)綠牌，酒精含量為 44度； 主要產(chǎn)地有蘇聯(lián)、波蘭、芬蘭等國家。7、朗姆酒：是以甘庶汁或糖漿經(jīng)發(fā)酵，蒸餾而成，其主要產(chǎn)地位于中美洲加 勒比海和印度群島一帶，例如百家得、美雅士等，酒精含量為 4

4、0 度。8、特其拉：用龍舌蘭為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成。如白金武士、奧米加等，酒 精含量為 40-45 度。9、力喬酒：又稱為香甜酒，是一種含酒精量的飲料，由中性酒 如：白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏待加或葡萄酒 為酒基參加一定的加味材料，如 果皮、香料等，經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而成， 且至少含有 30%的糖漿， 力喬酒按照其生產(chǎn)酒水原料可分：柑橙類、櫻桃類、奶油類、香草類、桃 子類、咖啡類。10、葡萄酒分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒香檳和加強葡萄酒。A、 紅葡萄酒是在釀酒過程中將葡萄果實破碎后將葡萄的果汁與果皮，果肉一 起發(fā)酵，釀制而成的深紅色葡萄酒。a、國產(chǎn)常用紅酒有：長城紅b、

5、進口常用紅酒有：武當紅法國c、自調(diào)紅酒：西班牙紅酒B、白葡萄酒：是在釀酒過程中將原汁與葡萄的果皮、果肉等皮渣別離，單獨 發(fā)酵制成的葡萄酒。C、玫瑰紅葡萄酒：與紅葡萄酒的釀造方法大致相同，只是在發(fā)酵過程中及時 將原汁與皮渣別離，浸泡時間較短。D香檳：是將未發(fā)酵完的白葡萄酒裝入瓶中進行第二次發(fā)酵，使其在瓶中自然產(chǎn)生氣體。11、啤酒分為生啤和熟??；a 、生?。何唇?jīng)高溫加熱消毒處理，口味新鮮，保鮮期較短的啤酒，但不宜存 放。并是散裝、由啤酒機打出扎裝或杯出品。 金威 b、熱啤：經(jīng)過高溫加熱消毒處理，所有的支裝及缸裝啤酒都是熟啤，啤酒的酒精度為 4-12 度。12、果汁：分為鮮榨和濃縮兩種：A、鮮果汁是

6、由新鮮水果榨制而成。如：西瓜汁、檸檬汁等；B、濃縮果汁飲用時需要用冰水稀釋。如：橙汁、檸汁、西抽汁等；13、飲料分為原裝及凍飲和熱飲A、原裝就是原罐飲料。如：可樂、七喜、新奇士、椰汁等；B、凍飲如：凍咖啡、凍鮮奶、凍檸茶等，配攪棒、吸管出品；C、熱飲如：熱鮮奶、熱檸茶等，配糖包、咖啡匙等出品；14、雪糕、新地、奶昔A、雪糕有多種昧，如芒果、朱古力、椰子、哈密瓜等；B、新地由幾種雪糕加其它材料配制而成，如什果新地香蕉船等。C、奶昔是用不同口味的雪糕參加鮮奶和糖漿而成，如朱古力奶昔等。15、生果盆：有西瓜、蘋果、菠蘿、提子等時令水果，分為特大盆、大果盆、 中果盆、小果盆及時令水果盆 5 種規(guī)格出品

7、。二 開酒、斟酒標準1、給客人驗酒 酒的效勞中首先是要給客人驗酒， 這是相當重要且不可無視的過程， 是酒水 效勞的重要禮節(jié)標準， 驗酒的目的， 其一是給客人認可， 其二是使客人品嘗酒的 味道和溫度是否適宜，其三是顯示效勞周到。給客人驗酒是酒水效勞中最重要的環(huán)節(jié)， 假設(shè)拿錯了酒， 驗酒時主人發(fā)現(xiàn)可 立即更換； 否那么未經(jīng)同意而擅自開酒， 也許會遭到退回的損失， 不管客人對酒是 否認識，均應(yīng)做到驗酒，這種做法也表達了對客人的尊敬。2、開酒A、先把軟木塞及瓶頸外面的錫箔剝掉，應(yīng)使用小刀而不是用指甲；B、陳年的葡萄酒在瓶塞上面發(fā)現(xiàn)生霉， 應(yīng)用干凈的餐巾擦拭軟木塞們瓶口部 份，然后用塞鉆插進軟木塞， 并

8、很小心地用恰到好處的力量往下鉆， 因為 軟木塞很脆， 容易破損， 所以鉆入螺絲錐時要保持垂直， 防止軟木塞破碎 而掉進酒瓶。冰凍的支裝應(yīng)用毛巾包住倒酒 3、斟酒的儀節(jié) 依照慣例先倒酒在主人杯中， 得到主人嘉許后再開始給全桌斟酒， 只有在斟 啤酒或陳年紅葡萄酒時可以將酒杯拿在手上而不失禮。如客人同時飲用兩種酒時， 不能在同一杯中斟入兩種不同種類的酒， 已開啟 的酒瓶應(yīng)放在主人的右側(cè)。4、考前須知A、斟酒時一定讓客人看到酒的標簽。B、香檳、白葡萄酒須要冷藏，斟酒時應(yīng)用效勞巾包著，剩余的酒應(yīng)馬上放回酒桶以保持酒的溫度。C、不同的酒類所斟的成數(shù)不同。D陳年葡萄酒的軟木塞經(jīng)常發(fā)生霉腐的情況，倒酒時應(yīng)注意

9、有無雜質(zhì)。E、斟酒時盡量使用效勞巾。F、隨時為客人添加酒水。三香檳酒的效勞方法氣泡的香檳酒， 無論在什么場合， 都是葡萄酒的王牌， 并且在哪里都可以飲 用，酒內(nèi)含有的二氧化碳發(fā)生作用， 使其呈現(xiàn)出一種芬芳的氣味風(fēng)冒氣泡， 香檳 酒引用前需加以冷卻。1、開香檳酒前把冷卻過的香檳用托盤端著，并放進小冰桶后放在客人右邊的小圓幾上面， 把未開過的香檳給客人過目，然后擺在桌上，使客人們有期待飲酒的樂趣。2、開香檳酒時因瓶內(nèi)有氣壓， 故軟木塞的外面有鐵絲帽預(yù)防軟木塞被彈出， 這個保護軟木 塞的鐵絲或錫箔必須剝除， 當在剝除鐵絲帽時， 經(jīng)四十五度的角度拿著酒瓶， 并 用大拇指壓著軟木塞。用餐巾包著酒瓶， 并

10、保持四十五度的傾斜角度， 在左手緊握軟木塞， 并將酒 瓶扭轉(zhuǎn)，使瓶內(nèi)的氣壓優(yōu)雅的把軟木塞打出來， 繼續(xù)數(shù)秒鐘保持四十五度的角度 拿著酒瓶，防止酒從酒瓶中沖出來，開酒時，如手不控制，而任軟木塞彈出去， 會令客人討厭又易了生危險， 經(jīng)常要注意瓶塞的彈出， 并絕對不可把瓶口對著客 人。3、倒酒先把餐巾拿掉，然后倒給主人少許，請其品嘗，經(jīng)認可后開始倒酒，倒酒的 動作是兩次，先倒酒杯容量的 1/3 ，等泡沫消失后，再倒?jié)M 2/3-3/4 。其余效勞 工作與白葡萄酒一樣。七、紅葡萄酒的效勞方法：1、在酒吧領(lǐng)出客人所點酒后，將酒的商標呈給主人，求得認可，假設(shè)這種酒未 被認可，那么應(yīng)作換；2、在餐桌上開酒，讓

11、客人看到開酒的過程；3、在主人的酒杯倒入平安量的酒，供主人品嘗，以求認可，倒酒時商標應(yīng)向 上，倒酒近完畢時，將酒瓶稍轉(zhuǎn)動一下，這個動作可防止酒從瓶口滴下；4、在為客人倒酒時，按順時方向進行，傳統(tǒng)做法是女士優(yōu)先，而后是男士。 按現(xiàn)代風(fēng)氣，所坐的位置順時針效勞，一般倒 1/3 杯；5、所有的葡萄酒在儲存過程中都有可能產(chǎn)生沉淀物，飲用前應(yīng)將酒瓶豎起， 或臥放在酒籃中，商標朝下，以防止沉淀物泛起。紅酒如打有汽水單七 喜那么跟扎壺裝冰粒，攪棒、檸片 3 片及卡拉壺?？ɡ瓑氐淖饔檬欠奖愕?酒及過濾冰塊。八、白葡萄酒效勞方法：白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒在飲用前須經(jīng)過冰鎮(zhèn)， 這種酒效勞溫度應(yīng)為 -1 度， 過度冷

12、卻會使酒的香味減少。出品時要遵循以下步驟：1、將冰桶里裝滿 2/3 的冰和水，裝酒桶旁加一條餐巾；2、冰桶的位置放在主客的右角邊；3、從客人的右邊把酒顯示給客人，以求認可；4、開瓶后軟木塞放在主客酒杯的右邊；5、用餐中將酒瓶口擦拭干凈，然后用餐巾包住酒瓶 ，在主人的杯中倒入小點 滴供品嘗認可；6、倒酒時按主客所坐的位置順時針進行一般倒入 2/3 杯；7、對冰鎮(zhèn)過的酒，倒酒時都要用餐巾包住酒瓶，防止水滴下，亦可防止酒的 溫度上升。九、啤酒效勞方法：啤酒一般酒精度較低，爽口冒泡，飲用溫度在 3C左右。倒瓶裝啤酒時，要慢慢倒入杯中， 或者將杯子稍稍傾斜， 讓酒沿著杯壁流下這樣就不會冒出許多泡 沫，盛

13、啤酒的杯子一定要干凈，沒有油垢，否那么就不起泡，啤酒一般倒入酒中應(yīng) 有2分泡沫飄浮在上面。十、白蘭地、威士忌及其它支裝洋酒效勞方法：1、其出品程序：(1)驗酒(2)開酒(3)斟酒方法跟上述出品手法一致；2、 常見飲法：(1)凈飲(2)加冰(3)勾兌汽水、果計、奶類等；3、 為客人效勞支裝洋酒凈飲時，必須使用分酒器 (即卡拉壺)；4、以下順序為各類酒水的常飲法及出品應(yīng)跟備的物品：(I)白二地-般白蘭地常見嗚法I1白蘭J*效勞用齡'1軒尼詩手寨1人頭結(jié)踣易卜三金E4 ,白蘭地杯.k拉壷.冰nwJ冰餐“冰扎謹軒尼詩X0入頭絡(luò)X0£帝冀它白蘭凈飲.加冰.加木. 和湯力*加可樂. 加干

14、費水，加檢打Si弋地樸*卡拉沐冰桶和 冰夾*扎血|(2)威士忌威士忌常見飲法區(qū)務(wù)用品芝華士紅牌占邊枳丹尼凈飲、加冰、加水、 加湯力、加可樂、 加七費、加械打、 綠荼洛杯、卡拉壺、冰桶、冰夾、扎壺、冰水(3)氈、伏特加.吊兩歌烈酒及朗姫酒氈酒常見飲法眼務(wù)用品凈飲、加冰.加水、 加町樂.加七喜. 加梳打、加湯力 加青檸汁、跟檸椽洛杯.卡拉壺.冰粒桶、 冰夾.冰水伏特加凈飲、加冰、加水、 加町樂.力II七 加梳打、加湯力、 加背檸汁、跟檸檢洛杯.卡拉壺冰粒桶、 冰夾.冰水羯兩哥烈酒、 奧米加凈飲(跟檸檢、跟鹽) 加冰加七玄、 加橙汁洛杯.卡拉盪.冰粒桶. 冰夾.冰水|引姆酒、 仃家得凈飲.加冰、加水

15、、 加町樂、加梳打.加械汁.加青檸汁、洛杯、卡妝血、冰粒楠、冰夾.冰水(4)開胃酒開胃酒簾見飲法效勞用品飄仙一號 根利仙山*凈飲、加冰、加水、 加可樂、加七害. 加梳打、加湯力 加橙汁洛杯、卡竝壺.冰粒桶、冰夾、冰水橙汁(5)力喬酒力喬酒常見飲法效勞用站甘*咖啡凈飲、力U冰、加奶洛杯.R拉壺.冰粒桶. 冰蚊溥荷灑凈飲、加冰，加七玄洛杯、冰粒桶.冰夾、冰水、椰朗凈飲、加冰、加菠塾汁洛杯.冰粒柿、冰夾.冰水. 卡播壺君度飩、加冰、加強汁洛杯.冰粒桶冰夾.冰水、蠱甲.安奴飾、加冰洛杯、冰粉桶.冰夾.冰水、 1：拉壺項 口飲法跟配材料杯H制作時間 灑吧 收單TB到吧臺 分鐘1F一BRANDY門蘭地 1

16、0Z/侮杯<1洛杯冰水1洛杯冰塊高杯加¥杯冰 倒入酒跟樺白蘭地杯鬲杯 卡拉遍1WHISKY 成七忌 1.250Z水 飲冰汽 凈加加1洛杯冰水1洛杯冰塊 高杯加半杯冰 例入酒跟梯凈杯1<4杯1;拉詭1APERITIFS GIN RUM 丿FVJifi.氈酒. 朗姐灑.伏物 加 1.50Z/侮杯凈飲加冰加汽水參加半片檸椽跟1洛杯冰水參加半片檸*8 眼1洛杯冰塊加冰、加丫片 檸樓跟攪棒洛杯高杯1TEQUILA 特基拉 1.50Z/每杯水 飲冰汽 凈加加鹽.檸様角 帆檸檢角1洛杯冰塊 丘個厚杯墊洛杯R拉壺1LIQUEUR 力幷酒 1.50Z/鏗杯凈欽1安上 加冰加汽水檢酒金利、

17、砂度.<12 加半片校片跟 1洛杯冰水塊 檢酒加半片桓 片跟攪棒力喬杯洛杯高杯卡拉壺1SHERRY、 PORT 叫巫酒、波特 酒I.50Z/每杯加冰杯邊插半片桁 片跟洛杯冰水 加半片檢片報 洛杯冰塊利喬杯洛杯1酒吧部酒水出品標準與快捷標準及杯具搭配注：一、酒吧瓶酒散賣的原那么是：烈酒類較貴重的酒除外，其它紅白葡萄酒、 香檳汽酒等一律不散賣；二、整支酒銷售需跟一桶冰塊、冰夾、卡拉壺、扎壺；三、1安士 =35毫升50 毫升=1兩項口m配用具SIR配W料制H時間分鐘出品n旳辺分即0啡/茶零咖哪壺、咖口1肝咖啡碟、咖啡梗注妬用迪1探找 咖啡/慕 阿鷲等杯墊攪棒淡奶/糖包1咖耶碟秦片少許1可樂煲姜

18、呦啡壺 '咖啡杯 咖啡酈、wi fe*萎秋S!譏木齡F杯墊高杯內(nèi)加幾塊冰半片檸檸紳水杯墊攪桂r' - j杯內(nèi)加幾 塊冰三片檸1杯地 吸許水果裝飾1礦泉水藏 詡水巴舉 礦泉水杯地再杯內(nèi)加幾 塊冰半片擰 檬1支裝啤酒刑B黔樓術(shù)太陽呻、科1花簽6H率2韭爾咒因詠。 ?訥啡曲啡村底瞇咖啡杷2項 0跟配用具跟配材料制麗曲和紅酒杯假設(shè)陳年葡萄 酒盂跟過謔爲纖荷萄酒加匕A璇確扎壺內(nèi)裝少許 味塊和幾片檸棣攪2酒丙按杯1注：啤酒I打=12支 半打=6支l打或I打以上用膠框出，半打或者以下用香檳桶裝出，每個香檳桶裝半打。四、酒杯的種類水杯；容量8 一 10安士，用于飲水；洛杯：容量8 -10安士，

19、用于喝加冰的酒或凈飲威士忌，也可作雞尾酒杯；凍飲杯：容量10安士-12安士，用于各色特別飲品和凍飲類；雞尾酒杯：容量4.5安士左右，呈倒三角形或梯形，用于短飲雞尾酒；生啤酒杯：容量12安士一 18安士，一般用于飲生?。还喝萘?安士左右，用于喝各種果汁；力喬杯：容量1安士，用于飲各種力喬酒或餐后甜酒、白酒烈酒凈飲；些厘杯：容量1.5-2安士，用于飲各種餐前開胃酒凈飲，白酒烈酒凈飲；白蘭地杯：容量8安士一 10安士，凈飲白蘭地時用；紅葡萄酒杯：容量9安士-12安士，1/3出品飲用各種紅葡萄酒成分雞尾酒 白葡萄酒杯：容量7安士一 9安士，1/2出品，飲用各種白葡萄酒； 愛爾蘭咖啡杯：容量10安

20、士左右，用于飲各款特色咖啡。新地杯：用于各種雪糕新地；香蕉船：用于各種雪糕船；雪糕杯：用于各種雪糕；咖啡杯：寬口5-6 安士；咖啡杯：用于各款熱飲。酒杯的類型名稱圖形作川WHITE WINE n«j«j酒杯1、用來裝白薊萄酒的凈飲2、製葡曹酒成份的雞尾酒3、用來裝玫塊紅酒的凈飲RED WINE 紅酒杯】、用來裝紅酒2、川來裝有紅酒成份的鴉尾酒PORT 休酒杯1、用PORT的凈飲COLLTN 凍飲杯1、裝一些雞尾酒(LONG DRINK)2. 裝SOFT DRINK (限用DISCO). COLDJUICE GLASS 來汁杯川來裝所有的汁類分西式、 中式兩類.OLD-FAS

21、HION 古典杯1、加冰塊和烈酒、力喬酒加 冰塊飲名稱圖形柞用ROCK 洛杯1、屮于立裝啤酒CHAMPAGNE TULIP 邯金型香帳杯X用來裝香檳2、用來裝香糕雞尾消和般雞尾灑IRISH COFFEE 愛爾裂咖啡杯2： 81悅說DY口蘭地杯1、用T所4T白蘭地的冷飲| i：l.MPAGNE SAUCE碇1 1香檳杯L CALVDOS 凈飲2, COCKTAILCKCKTA1I 嗎堆酒那JUTS雞層酒，例如MCHATTONDECANTER !< Kt用斉種舉州 洋85分酒及遞冰SHERRY些晅杯r 川于WHISHV； GIM, vonu.RUN. TAOlHLAiS些酒的凈飲.2、用于S

22、HERRY酒的凈飲.BEER GLASS 岬酒杯1、用干飲岬酒2, 楓満例如:RED EYE1丨帕RS力喬杯1 *月2、耳棗菠售厲酒e飲 來裝珂謝盡酒HUA. DCAOtil ASS杞雕酒L ；12, HI來裝花驟酒4來裝字臺.五丿國名酒五、生日效勞1、如客人自帶蛋糕慶祝生日，要先詢問客人預(yù)備享用之時間，是否要準備香 檳所有準備工作要在客人預(yù)定之時間前十五分鐘備好 ；2、準備用具：生日蠟燭、餅刀、BB碟、叉數(shù)量視人數(shù)而定3、香檳：參照香檳效勞方法。4、切蛋糕生日者吹熄蠟燭后，效勞員應(yīng)遞上餅刀，由生日者切下一刀便可，其后由服務(wù)員依照人數(shù)把蛋糕分自己給客人。 第一件一定是給生日者，然后是其他客人；

23、5、與過生日的先生或小姐說一聲“生日快樂。六、飲品的配制及杯具搭配名稱材料1制柞裝飾j杯具加跟1ilOT酒吧用啡杯跟棒嫌甬血 脈紅茶1壺咖啡杯慮曜W 更輔也iHOT COFFEE 熱咖啡砌啡粉匚5吧起酒吧用咖盼杯開水撕好跟淡妙 出品咖啡杯底碟.咖啡 更，糖始HOT LEMM COKE林3片可集薩吧用微液蛾把調(diào)制好的檸樂咖啡杯誠碟，呃啡HOT NILE TEA熱鮮妬把舞奶惻進搖癩至八存禰用鍛 波爐加熱咖啡杯底碟. 里.糖包HOT CBOCTLATE 點朱克力朱克力粉1.5吧匙米克力粉放人晰啡杯州酬水調(diào) 軻八成滿新啡杯跟底碟蛇1：更IRISH OJFFEF 愛爾愛爾嘯威士 忌11越包 1袋1嵇熱咖

24、 暉忌廈奶先將IP威士忌慍人愛爾禰馴咄 杯.糖包稠人幷別火加熱.m 人c祈好的如冊.上而總脈奶 需浮憂爾蘭 贏唯杯帶也、三花 濾奶服特11 跟底碟及哦【|更nexTcSn copfle 鍛西那如咋腳咋1 榊礦鹵蛋黃1般輛荷爾凍咖啡、糖熱蚩黃習(xí)材料加 入坦紐1：而倒人諒詠荷攪也枷打SPANISH COFFEE 曲班牙腫啡:瓣眸1冊哦何 奚呢餐駅鏘TH先訓(xùn)蚱咖啡再加斷象上面用會糕勺打入否糕球吸許*梳扌J 更KE COFFEE凍亦咔河配呼塔冰成將材料注人杯內(nèi)攪勾皿畑血禪奶杲將上列村料腹人杯曲攪勻冰故杯噸港.樺沖.ICE LEMON TEA 凍悴茶為配好禪澆茶、將冰期.鍛茶感入杯內(nèi)*攪勻、 再耙樟權(quán)團

25、在杯口世沖.MAICE LEMON WATER 濾檸水冰水*檸様片將冰出倒入杯內(nèi)$分滿再把檸片 閘在杯口ft*瞬?. nJ wlICk LDJ陽 SEVETi L? 槌棒七匕熱林將冰壇倒入杯加七喜酷滿吧檸 片圍底杯中禪裁杯吸說.槍権“(Ch 1 EMON COkl可慄.冰魏先席冰盛人杯內(nèi)參加可樂g分溺 檸片鬧社杯口ICE MILK療嫦奶鮮勅*探ifl將材料江人杯內(nèi)$站痔濁侏林叱比K£Hr.KE CHOCOLATE 浜素克力朱克力粉2吧匙將采臣力粉就人杯內(nèi)加少蠶關(guān)水綢勻加人冰塊朋詼杯刪L W. 嚨世*亂出一ICF CREVI SllAE V 地大小雪樣個. 忌匿少It各式 椰軋威化陽

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27、答式雪鶴一只康 化飾先將雪祗族入杯內(nèi),周閘用雜累 圍邊，威化講成廟怡播一邊.撩 忌麻少許小花傘雪糕杯直瞠、時更名稱材料制作裝飾杯具加跟TEQUIL ASUNRISE 圖西哥日出1特其拉4根汁椅汁調(diào)勻后倒入 秤中參加特其拉 亂勻.紅酒水沿 杯邊徐途注入紅車厘子郁金形 香檢杯PINK LADY 紅粉佳人嬲糖水1/2SA_捋材料放入調(diào)酒 壺內(nèi)加冰大力搖 勻起泡濾入杯內(nèi)紅車厘子杯ANGLE KISS 天使之吻4橙汁將材料按順序注 入力喬杯內(nèi)份層紅車匝子力齊杯SCREW DRIVER 螺絲批2/3咖啡力喬1/3花奶再冰塊族入杯中. 注入檢汁調(diào)勻肩 再丿川入伏特加紅牟厘子洛杯Wv D0C昭 竹西柚汁用冰調(diào)

28、 勻冶參加茯特加鹽邊杯洛杯VODKA LINE 伏加青檸1茯祜加3西軸汁將材料放入杯中 加冰冷切悅勻洛杯B52 轟炸機1伏特加2青檸汁將上述材料按順 帀先看依次注入 丿J喬杯內(nèi)不用 攪拌出品點火 跟一個檸 援片力喬杯DRY.MARTINI 千巧天尼悔孵將上述材料加冰 放入調(diào)酒鍛稍加 搖晃即可檸椽頭或 育水欖禺盡酒 杯MILLONAIRE 百萬富翁1氈1/2馬夭尼加冰和上述材料 放入囲椚誠稍加 搖見即可紅伽子雞疋酒 杯LAMBOUGINI 林寶堅尼彩邂1/4紅糖*先將咖啡酒.力口 里衣奴.金萬利 按順序倒入熄盡 灑杯內(nèi)藍梧百利 甜倒入力喬杯內(nèi). 點燃梢尼酒杯內(nèi) 的酒雞虧泗 杯BLACKRUSSL

29、AN 黑俄羅斯瀬1觸皿捋上述村料及冰 塊放人兩酒氓中 搖勻洛杯BLOODYMARY 血瑪利1伏特加1/2咖啡酒將冰塊及材料放 入調(diào)灑炭內(nèi)稍加 搖晃，謔入杯中 加2滴急汁.辣椒 仔3滴胡椒粉少許鹽邊杯 西芹條洛杯BRANDYALEXANDER 白蘭地亞歷山大1伏特加4茄卄加冰揺勻話注入 酒杯中撒少許巳 龍粉于匕面雞忙酒 杯MANHATTAN 曼克頓舊豈地 懸爐將材料跟冰塊放 入調(diào)酒噬揺勻濾 入杯內(nèi)檸片串 紅車厘子雞見酒 杯WHISKYSOUP 威七忌酸1波本域上總1/2馬夭尼干將材料跟冰塊放 入調(diào)灑觀搖勻梏 入杯內(nèi)檸梅片洛杯DAQUIRI 狀其拉桁上述材料和冰 塊盡議入遁酒 壺揺勻后沌人杯紅車厘

30、子 串檸様片寬口香 檢杯grassmoppcr 育草蛭拚縷即/ 2門行臨加冰揺勻肩遞入 杯中探乍用J 拄邊杯RAINBOW 七色彩収力喬杯】個. 吧匙1條.蝕后 按順序慢桜沿 匙背注入杯中. 不妥捏勁.顯 后將上縣的灑 點A雞尼簽 檸擁頭1 個力喬杯MARGARITA 瑪加烈打1特其拉1/2君蟲1擰檢汁先用檸皮襟杯口 周邊并使杯口周 邊哂少許鹽成誌 邊然后將上述材 林域入WUIS壷用 力按勻鹽邊杯鵝尾酒 杯ORANGSQUESH 鮮檢什飲1安士濃縮椅汁1/2白糖將材料用冰水W! 勻參加冰塊加梳 知至八分滿橙角串紅 車匣子涼飲杯ORANGSQUESH 鯽檸什飲】安士濃縮檸汁1/2安士白柵橋材料用冰水調(diào) 勻參加冰塊杭=rr檸片來紅 車匣子凍飲杯MINTPUNCH 無荷氏洽】安士緑薄荷 2安士法夢汁再材料跟冰塊放 入調(diào)灑壺搖勻薇蘿角串 綠車剛子凍飲杯FRUITPUNCH 什果賓治1/3安士檢汁.1/3安十 檸汁.】“紅祐水.2安 士詼叨,1彳卜衆(zhòng)ttt+r捋材科氓按參加 凍0：刪勻.加祕打 五八底M橙角串紅 車匣子凍飲杯更AROUNOTHEWORLD 環(huán)游世界】安士伏特加.1/2綠薄荷 5菠蘿汁掛上列材料和冰 塊-伍放入諷灑 如描勻后謔入杯 中筱