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1、第一章平衡營(yíng)養(yǎng)合理膳食能提供能量的:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能提供能量的:水、無(wú)機(jī)鹽、維生素二、六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能1、 蛋白質(zhì):是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。2、糖類(lèi):是人體的主要能源,也是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。3、脂肪:人體貯存能源的物質(zhì)。4、維生素:對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)十分重要。5、水:是細(xì)胞的主要成分。人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水。6、無(wú)機(jī)鹽:組成人體的重要成分。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。三、維生素及無(wú)機(jī)鹽的食品來(lái)源和缺乏癥維生素和無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)食品來(lái)源缺乏癥維生素 A動(dòng)物肝臟、瘦肉、胡蘿卜等夜盲癥維生素 B1瘦肉、米糠、麥麩等腳氣病維生素 C新鮮的蔬菜和水果壞血病維生素 D動(dòng)物肝臟、牛奶
2、、雞蛋兒童:佝僂??;成人:骨質(zhì)軟化疏松鐵瘦肉貧血鈣蝦皮、魚(yú)、牛奶兒童:佝僂病;成人:骨質(zhì)軟化疏松物理性消化消化化學(xué)性消化口腔是消化的起始部位食物的消化胃的主要功能是暫時(shí)貯存食物小腸是主要的消化、吸收器官四、 消化和吸收大腸是形成糞便的場(chǎng)所吸收的概念營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)不同器官的吸收能力不同五、 1、消化系統(tǒng)消化腺:唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺2 、消化器官的結(jié)構(gòu)和功能口腔是消化的起始部位。小腸是消化、吸收的主要器官(小腸長(zhǎng),內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛;小腸內(nèi)有多種消化液。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管;絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁薄,適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
3、)。3 、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪的化學(xué)性消化過(guò)程物質(zhì)消化部位消化酶消化終產(chǎn)物淀粉口腔、小腸唾液淀粉酶、 胰腸淀粉酶等淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃、胰蛋白酶、腸肽酶蛋白質(zhì)氨基酸脂肪小腸胰、腸脂肪酶脂肪脂肪微粒甘油+ 脂肪酸4、消化道不同部位的吸收功能表消化道吸收功能口腔、食道基本沒(méi)有吸收功能胃吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素大 腸吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素第二章愛(ài)護(hù)心臟確保運(yùn)輸血漿:物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體(運(yùn)載血細(xì)胞,運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物)。1、血液紅細(xì)胞:內(nèi)富含血紅蛋白,運(yùn)輸氧和二氧化碳血細(xì)胞白細(xì)胞:吞噬病菌、防御和保護(hù)血小板:止血和加速凝血2、各
4、種血液成分的正常值正常值范圍紅細(xì)胞( RBC)男4.0× 10125.5 × 1012 個(gè) /L女3.5× 101 25.0 ×1012 個(gè) /L血紅蛋白( Hb)男120160g/L女110150g/L白細(xì)胞( WBC)4×10910× 109 個(gè) /L血小板( PLT)100× 109300× 109 個(gè) /L3、貧血:血液中血細(xì)胞數(shù)目過(guò)少,或紅細(xì)胞中血紅蛋白含量過(guò)少都叫貧血。4、人體白細(xì)胞數(shù)量少,抵抗能力低;白細(xì)胞多,有炎癥。5、輸血的原則:同型血互相輸;O型血可以少量輸給其他三種血型的人;AB型血原則上可以
5、接受其他三種血型的血。6、正常成年人的血液總量約占?xì)怏w重的 7%8%。一次失血超過(guò) 30%(1200mL1500mL)就會(huì)有生命危險(xiǎn),如果不超過(guò)血液總量的 10%( 400mL以下),血漿和血細(xì)胞可以在短期內(nèi)恢復(fù)正常。7、三種血管的特點(diǎn)管壁彈性管腔血流速度出血的初步護(hù)理動(dòng)脈把血液從心臟運(yùn)往全身厚大小快壓住近心端靜脈把血液從全身送回心臟薄小大較慢壓住遠(yuǎn)心端毛細(xì)血管進(jìn)行物質(zhì)交換極薄極細(xì)最慢處理出血處8、血液循環(huán)的途徑(包括體循環(huán)和肺循環(huán))組織細(xì)胞動(dòng)脈血氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二氧化碳等廢物靜脈血主動(dòng)脈各級(jí)動(dòng)脈全身毛細(xì)血管各級(jí)靜脈上、下腔靜脈左心室體循環(huán)右心房左心房肺循環(huán)右心室肺部毛細(xì)血管肺靜脈肺動(dòng)脈9、通過(guò)比
6、較理解動(dòng)脈血和靜脈血的區(qū)別動(dòng)脈血:含氧豐富顏色鮮紅的血。靜脈血:含氧較少,顏色暗紅的血。10、聯(lián)系實(shí)際了解心率和心輸出量1、心率:在單位時(shí)間(一分鐘)內(nèi),心臟跳動(dòng)的次數(shù)。2、心輸出量:心臟每分鐘輸出的血量。每搏輸出量是心室每次收縮射出的血量。心輸出量 =每搏輸出量×心率11、通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解血型鑒定的方法用 A 型標(biāo)準(zhǔn)血清(含抗 B 凝集素)和 B 型標(biāo)準(zhǔn)血清(含抗 A 凝集素),分別與受血者血液相混合,根據(jù)紅細(xì)胞有無(wú)凝聚現(xiàn)象,可判斷血型。A 型血清 +受血者血液B 型血清 +受血者血液受血者血液未凝聚未凝聚O型未凝聚凝聚A 型凝聚未凝聚B 型凝聚凝聚AB 型位置:胸腔中部偏左下方心壁:主要由心肌構(gòu)成,左心室壁最厚12、心臟結(jié)構(gòu)左心房:與肺靜脈相通左心室:與主動(dòng)脈相通四個(gè)腔右心房:與上、下腔靜脈相通右心室:與肺動(dòng)脈相通房室瓣:只朝向心室瓣膜13、心臟內(nèi)血液流動(dòng)方向:都是從靜
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