六個月以上寶寶食譜表格版

1、五六個月時，除需要補充含鐵多的食物，防止缺鐵性貧血外， 由于小兒體重增加， 需要添加更多的食物， 故可喂嬰兒爛粥、 爛面條、蛋黃或各種菜泥、 豆腐等；爛粥、爛面條每日次， 每次湯匙； 蛋黃可個個； 菜泥和菠菜、白菜、胡蘿卜及馬鈴薯等，每日次，每次湯匙，漸至每日次，每次數(shù)湯匙；豆腐每日塊；如嬰兒腹瀉時，就應推遲增加輔食的時間，已添加者也應暫停；7-8個月時，嬰兒開頭長牙，故每日可給餅干面包片 等固體食物片， 磨磨牙床， 以錘煉其咀嚼才能，祈禱幫忙牙齒的作用；同時，仍可以添加肉末、碎菜 等，個月末可給煮熟的蘋果；五六個月時，除需要補充含鐵多的食物，防止缺鐵 性貧血外， 由于小兒體重增加， 需要添加

2、更多的食物，故可喂嬰兒爛粥、 爛面條、蛋黃或各種菜泥、 豆腐等；爛粥、爛面條每日次， 每次湯匙； 蛋黃可個個； 菜泥和菠菜、白菜、胡蘿卜及馬鈴薯等，每日次，每次湯匙，漸至每日次，每次數(shù)湯匙；豆腐每日塊；如嬰兒腹瀉時，就應推遲增加輔食的時間，已添加者也應暫停；7-8個月時，嬰兒開頭長牙，故每日可給餅干面包片等固體食物片， 磨磨牙床， 以錘煉其咀嚼才能，祈禱幫忙牙齒的作用；同時，仍可以添加肉末、碎菜 等，個月末可給煮熟的蘋果；為了使寶寶攝入全面的養(yǎng)分，仍要給寶寶吃豬肉、豬肝、禽肉、蛋、豆制品、各類蔬菜等；母乳喂養(yǎng)的孩子斷奶后，仍應給孩子吃養(yǎng)分奶粉，主要當點心吃，本身就用養(yǎng)分奶粉喂養(yǎng)的孩子仍需連續(xù)吃

3、養(yǎng)分奶粉，養(yǎng)分奶粉也應當點心吃；1、一次只添加一種新食物， 假如隔 46 天沒有問題， 再添下一種；2、假如孩子將輔食吐出來，下次 應再嘗試，有些新食物要試許多次才會被寶寶接受；3、添加要由少到多， 由稀到稠， 由細到粗；比如米粉，開頭只喂寶寶一小勺，其次天喂兩小勺；等寶寶食欲 和大便都正常了，對新食物適應了，再漸漸加量；4、不要只給寶寶吃米粉， 不吃五谷雜糧； 其實米粉主要是碳水化合物，養(yǎng)分價值不高，仍是要給寶寶添加 蛋白質(zhì)和五谷雜糧；5、父母在給寶寶添加輔食時最多的就是蛋黃；其實含鐵量豐富的魚肉、豬肝、 雞血、鴨血、豬血都是很好的補鐵食品；6、許多家長只給寶寶喝湯，如菜湯、肉湯、魚湯等，甚

4、至用湯來泡飯，認為養(yǎng)分都在湯里；實際上，湯里的營養(yǎng)只有5% 10%，更多養(yǎng)分是在肉里和蔬菜里； 7、寶寶晚上常哭鬧，胃口不好，認為是缺鈣；其實缺 少維生素 b1 也會顯現(xiàn)這種情形，而維生素b1 在五谷雜糧中含量最高， 所以，給寶寶吃五谷雜糧特別重要；媽媽可將燕麥、小米粉、玉米粉等熬成糊，給寶寶食 用；8、有的家長認為寶寶月齡小，因此許多食 物不敢給寶寶吃；其實只要漸漸添加，一般大人能吃 的，寶寶都可以吃寶 寶 輔 食 食 譜蛋黃粥牛奶粥此粥粘稠，有濃醇的米香味，富含嬰兒發(fā)育所必需的鐵質(zhì)，相宜6個月嬰兒食用；制作中，米要煮爛，熬至糊稠，蛋黃研碎后再放入粥內(nèi) 同煮；主料：大米50 克，蛋黃 1 個

5、；輔料；清水 500 克；制法將大米淘洗潔凈，放入鍋內(nèi)， 加入清水，用旺火煮開，轉微火熬至粘稠； 將蛋黃放入碗內(nèi)，研碎后加入粥鍋內(nèi)，同煮幾 分鐘即成；此粥粘稠，味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素a、b1、b2 及尼克酸等多種養(yǎng)分素； 牛奶是良好的鈣源， 此外仍含有磷、鐵等礦物質(zhì)；食用牛奶基本上 能滿意嬰兒對各種養(yǎng)分素的需要；加牛奶以后， 不要煮的時間太長；主料牛奶100 克、大米 50克；輔料水 400 克；制法將大米淘洗潔凈，用水泡 1-2小時；將鍋置火上，放水燒開， 下入大米用微火煮30 分鐘，加入牛奶再煮片刻即成；魚肉糊此菜軟爛、味鮮，含有豐富的維生素a、d

6、 和蛋白質(zhì)，仍含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)；制雞肝糊豬肝泥作中，肯定要把魚刺剔凈，魚肉要煮熟，研碎；主料 整理潔凈的魚 50 克；輔料魚湯、精鹽、淀粉各少許；制法將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內(nèi)，加入精鹽煮熟；除去骨 刺和皮，將魚肉放入碗內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加 魚湯煮，把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊 狀即成；此菜呈糊狀，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅 及維生素a、b1、b2 和尼克酸等多種養(yǎng)分素；尤以維生素 a、鐵含量較高， 可防治貧血和維生素 a 缺乏癥；雞肝要研碎，煮成糊狀給嬰兒喂食；主料雞肝 15 克；輔料雞架湯15 克，醬油少許；制法將雞肝放入水中煮，除去血后再 換水煮 10 分鐘

7、，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎；將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的 雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油，攪勻即成；此肝泥軟爛，鮮香，含有豐富的鐵和維生素a、b1、b2、b12 等多種養(yǎng)分素；其中維生素a 含量極為豐富，對防治嬰兒維生素a 缺乏所致的夜盲癥，具有良好的作用；仍含有大量的鐵，能 預防缺鐵性貧血的發(fā)生；制作中，要去掉肝上 的筋膜和脂肪；主料豬肝50克；輔料香油 1蘋果金團青菜粥克，醬油、精鹽各少許；制法將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀 輕輕剁成泥狀；將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30 分鐘即成； 此果團軟爛、香甜，含有豐富的碳水化合物、 蛋白質(zhì)、

8、鈣、磷及多種維生素，尤以胡蘿卜素 含量極為豐富；它是一種生理堿性食品，能與 肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)劑 人體的酸堿平穩(wěn)，對維護嬰幼兒身體健康特別 有益；制作中，要把紅薯、蘋果切碎、煮軟， 再給嬰兒喂食；主料紅薯50 克，蘋果 50 克；制法將紅薯洗凈、去皮、切碎煮軟；把蘋 果去皮除籽后切碎，煮軟，與紅薯勻稱混合即 可喂食；此粥粘稠適口，含有嬰兒發(fā)育需要的蛋白質(zhì)， 碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、e 等多種養(yǎng)分素；制作中，粥要煮爛，菜要煮軟切碎； 主料 大米 300 克，青菜 30 克； 輔料 清水 300 克，精鹽少許；制法將青菜（菠菜、油菜、 小白菜的葉）洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮

9、軟，切碎 備用；將大米洗凈，用水泡1-2小時，放入鍋內(nèi)，煮30-40分鐘，在?；鹬凹尤刖}及切碎的青菜，再煮10 分鐘即成；水果麥片粥養(yǎng)分蛋餅此粥軟爛適口，果香味濃，含有嬰兒發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、 鋅和維生素 a、b1、b2、c 及尼克酸等多種養(yǎng)分素；制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入鍋內(nèi) 稍煮一下，再給嬰兒喂食；主料麥片 100 克，牛奶 50 克，水果 50 克；輔料白糖少許；制法將干麥片用清水300 克泡軟；水果洗凈切碎；將泡好的麥片連水倒入鍋內(nèi)，置火上燒開， 煮 2-3分鐘后，加入牛奶，再煮5-6分鐘，等麥酥爛，稀稠適度，加入切碎的水果、白糖略 煮一下，盛入碗

10、內(nèi)即成；此蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，養(yǎng)分全面，相宜6-9 個月嬰兒食用；它含有嬰兒生長發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素 a、b1、b2、c、d、e 等多種養(yǎng)分素；制作中，要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟；但要防止煎老， 以免影響嬰兒食用；主料雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭 10 克；輔料黃油 6 克，番茄沙司10 克；制法將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎；將雞蛋放入碗內(nèi)，加入魚泥，鮮蝦肉泥花豆腐蔥頭未調(diào)拌勻成餡；把黃油放入平底鍋內(nèi)溶化，將餡肉團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成；蝦泥軟爛、鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪， 其中含有多種人體必需的氨基酸及不

11、飽和脂肪 酸，是嬰兒極佳的健腦食品；此外，仍含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2 和尼克酸養(yǎng)分素；制作中，要將蝦皮剝凈，蝦肉要蒸熟、蒸爛； 主料 鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可） 50 克；輔料 香油 1克，精鹽適量；制法將鮮蝦肉洗凈，放 入碗內(nèi)，加水少許，上籠蒸熟；加入適量精 鹽、香油攪勻即成此豆腐形色美觀，軟嫩可口，含有豐富的蛋白 質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素b1、b2、c 和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；豆腐松軟，易被消化吸 收，能參加人體組織構造，促進嬰兒生長，是 老少皆宜的高養(yǎng)分廉價食品；雞蛋黃含豐富的 鐵質(zhì)，對提高嬰兒血色素極為有益；制作時，口味不宜過咸， 以利嬰兒食用；主料豆腐 50 克， 青菜葉

12、 10 克、熟雞蛋黃 1 個；輔料 淀粉 10 克， 精鹽、蔥姜水各少許；制法將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，西紅柿魚三色肝末切碎也放入碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌勻稱；將豆腐做成方塊形，再把蛋黃研碎 撒一層在豆腐表面，放入蒸鍋中用中火蒸10 分鐘即可喂食；此菜色澤紅艷，葉鮮軟爛，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素c、b1、b2 及胡蘿卜素等多種養(yǎng)分素，相宜5個月以上嬰兒食用；要選用新奇的魚做原料，剔凈骨刺，把魚肉煮爛給嬰兒喂食；主料凈魚肉 100 克，西紅柿 70 克；輔料精鹽 2 克，雞湯 200 克；制法將整理好的魚放入開水鍋內(nèi)煮后，除去骨刺和皮；西紅柿用開水

13、燙一下，剝?nèi)テ?，切成碎末；將雞湯倒入鍋內(nèi)，加入魚肉同煮，稍煮后，加入西紅柿末、精鹽，用小火煮成糊狀即成；此菜色澤美觀，鮮軟適口，含有豐富的蛋白質(zhì)、 鈣、磷、鐵、鋅及維生素a、胡蘿卜素 b1、b2、b12、c 和尼克酸等多種養(yǎng)分素；菜、肝下鍋不要煸炒，必需加湯煮；西紅柿，菠菜不宜上鍋 過早，此菜相宜7個月以上嬰兒食用；主料豬肝 25克，蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10 克；輔料精鹽 2 克，肉湯適量；制法將豬肝切碎；蔥頭剝?nèi)ネ馄で兴?；胡蘿卜洗凈切碎；什 錦 豬 肉 菜末牛奶蛋西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テで兴?；菠菜清洗潔凈，用開水燙一下，切碎備用；將切碎的 豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加入肉湯煮熟，

14、最終加入西紅柿、菠菜、精鹽煮片刻即成；此菜色澤明艷，味美可口，無論在什么季節(jié)，都應盡可能給嬰兒食用新奇蔬菜；由于新奇蔬菜最富有養(yǎng)分，味美且經(jīng)濟；罐裝蔬菜已經(jīng)被烹飪過，只需要做成菜泥即可食用；假如可能的話，罐頭里的菜汁也應食用，由于菜汁里含有許多養(yǎng)分物質(zhì)；制作中，要將所用主料全部切碎、煮軟，才能給嬰兒喂食； 主料豬肉 15 克， 西紅柿，胡蘿卜，蔥頭、柿子椒各7.5克；輔料 精鹽、肉湯各適量； 制法將豬肉、 西紅柿、胡蘿卜，蔥頭、柿子椒分別切成碎末；將豬肉末、胡蘿卜末，蔥頭末、柿子椒末一起放入鍋內(nèi)，加肉湯煮軟，再加入西紅柿末略煮，加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味；此品蓬松松軟，是嬰兒正確的午后食

15、品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、及維生素a、b2、d等多種養(yǎng)分素；制作中，蛋黃、蛋白要分開， 牛奶用微火煮一會兒，再下入蛋白同煮；主料 雞蛋 1 個，牛奶 1 杯；輔料白糖 10 克；制法魚泥大米粥雞蛋的蛋白與蛋黃分開，把蛋白調(diào)至起泡待用；在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合勻稱用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成；魚泥軟爛、咸香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪； 其脂肪多為不飽脂肪酸，具有較好的健腦作用， 因此對嬰腦的發(fā)育尤為有益；此外，魚泥仍含 有較多的鈣、磷、鐵及維生素b1、b2 和尼克酸等；主料凈鮮魚肉 50 克；輔料香油 2 克，醬油、精鹽各少許；制法將凈魚肉放

16、入碗內(nèi)， 加入適量的水、精鹽、醬油，隔水蒸熟，去凈 魚刺，再將魚肉攪爛成泥；或?qū)Ⅳ~洗凈后， 去刺，放在菜板上剁成泥狀，放入碗內(nèi)，加入 少許精鹽、醬油、香油，調(diào)勻后蒸熟即可喂食；此粥粘稠，味咸香，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生a、d、e、b1、b2 和尼克酸等；可以在米粥中加煉乳、鮮奶油、調(diào)味菜末、肉末、蛋黃、紅糖等， 以便產(chǎn)生各種味道的；相宜9個月嬰兒食用；主料大米 50 克；輔料 黃油 7.5克，精鹽少許；制法將大米淘洗潔凈，加水及少許精鹽煮成 稠米粥；粥中加入黃油攪拌勻稱，盛入碗內(nèi)喂食；鮮紅薯泥水果藕粉此薯泥軟爛，香甜，含有豐富的碳水化合物及維生素 c，仍含有

17、鈣、磷、鐵、鋅和維生素b1、b2 及尼克酸等多種養(yǎng)分素，相宜6 個月嬰兒食用；制作中，要去凈紅薯皮；主料鮮紅薯50克；輔料 白糖少許；制法將紅薯洗凈， 去皮；把去皮紅薯切碎搗爛，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，煮 15 分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可喂食；此羹味香甜，易于消化吸取，含有豐富的碳水 化合物、鈣、磷、鐵和維生素，養(yǎng)分價值極高， 是嬰兒良好的健身食品；制作中，要把水果洗 凈切碎，最好用小勺刮成泥，以利嬰兒消化吸 收；主料藕粉 50 克，蘋果（桃、楊梅、香蕉均可） 75 克；輔料清水 250 克；制將藕粉加適量水調(diào)勻；蘋果去皮，切成極細末；將鍋 置火上，加水燒開，倒入調(diào)勻的藕粉，用微火

18、漸漸熬煮，邊熬邊攪動，熬至透亮為止，最終 加入切碎的蘋果，稍煮即成；米粉粥此粥粘稠、香甜，含有嬰兒所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素a、面糊糊湯牛奶香蕉糊d等多種養(yǎng)分素； 米粉下鍋要邊煮邊攪拌， 防止糊鍋，把火關小后， 要用微火煮； 主料 牛奶 500 克，米粉 125 克；輔料精鹽、黃油、水果各少許；制法將牛奶、精鹽放入一小鋼精鍋中， 待牛奶剛要開時放入米粉，邊放邊攪；把火關 小，蓋上鍋蓋，用微火煮8-10 分鐘；吃時再放入黃油、水果及孩子喜愛吃的其它食品；此湯味美適口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳 水化合物、鈣、磷、鋅及維生素a、b、c、d 等多種養(yǎng)分素；制作中，牛奶不等

19、煮至滾開，就 要撒入面粉，防止面粉調(diào)不勻，有小疙瘩；主 料 牛奶 250 克，面粉 10 克；輔料黃油 5 克，精鹽、肉豆蔻各少許；制法將牛奶倒入鍋內(nèi)， 用微火煮開，撒入面粉，調(diào)勻，加入少許精鹽 和碎肉豆蔻，再煮一下，并不停地攪和；加 入黃油，裝入大孔嘴的奶瓶中，晾涼后喂食； 此糊香甜適口，奶香味濃，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素c 等多種養(yǎng)分素；碳水化合物的成分主要是淀粉和糖 類，故味甜，極宜嬰兒食用；制作中，要把牛 奶、玉米面煮熟，然后倒入研碎的香蕉中攪勻；主料 熟透的香蕉 20 克，牛奶 30 克，玉米面 5粗粉糕蘋果醬克；輔料白糖5克；制法將香蕉洗凈，去皮后用勺子

20、研碎；將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪勻稱，煮好后倒入研碎的香蕉中調(diào)勻即可食用；此糕軟爛適口，含有嬰兒必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素a、d、b1、b2、c，仍含有 鈣、磷、鐵、鋅等多種養(yǎng)分素；制作中，牛奶 燒開撒入面粉后要不停攪拌，防止糊鍋；主料 牛奶 250 克，小麥粗粒粉（或玉米粗粒粉）40克；輔料黃油5克；制法將牛奶倒入鍋內(nèi)，用微火煮開，趁熱撒入面粉，煮10-15分鐘，并不停攪拌；熄火后，加入黃油，并用勁攪 拌，趁熱用小勺喂食；蘋果醬細軟、酸甜，養(yǎng)分極為豐富；嬰幼兒吃 蘋果可補充鈣、磷、預防佝僂?。恢谱髦?，要 將蘋果煮爛、研碎，再給嬰兒喂食；主料蘋果 半個（約50 克）

21、；輔料白糖少許制法將蘋果洗凈，去皮除籽，切成極薄的片，放入鍋內(nèi)， 加入糖及清水 50 克，煮成糊狀；?；鸷螅蒙鬃颖趁鎸⒅鬆€的蘋果研碎即可喂食；面包布丁此布丁軟嫩滑爽，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素a、b、d、e 等多種維生素白薯泥爛面條糊和鈣、磷、鋅等養(yǎng)分素，很相宜嬰兒食用；制作中，要用中火蒸， 火不宜過大； 主料 面包 15 克，雞蛋半個，牛奶125 克；輔料蜂蜜5 克，色拉油少許；制法將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻；面 包切成小塊后與蜂蜜、牛奶勻稱混合；在碗 內(nèi)涂上色拉油，再把上述混合物倒入碗內(nèi)，放 入蒸鍋內(nèi)，用中火蒸7-8 分鐘即成；此薯泥軟爛、甜食，含有豐富的碳水化合物、 鈣、磷、鐵

22、，仍含有胡蘿卜素和維生素a、d、b1、b2、c等；制作中，要把白薯去皮、煮爛， 要選用新奇的白薯作原料；由于白薯味甜，一般嬰兒都愛吃； 主料 白薯 100 克，檸檬 1/4個，牛奶 100 克；輔料黃油5 克，精鹽少許；制法將白薯去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)， 加水及少許鹽煮30 分鐘；瀝去水分，放入攪拌機內(nèi)（或用勺擠壓碎），加入熱牛奶，黃油 和幾滴檸檬汁，攪成泥，倒入盤內(nèi)喂食；此面條糊軟爛、味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂 肪、碳水化合物，仍含有肯定量的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及多種維生素，是嬰兒較佳的一種 飯食；制作中，可以加入牛奶、西紅柿醬等， 以增加面條糊的味道；主料細面條50 克；輔料火腿

23、土豆泥雞肉粥黃油 7.5克，精鹽少許；制法將水燒開，加少許精鹽，下入面條煮熟；將面條瀝去水分，裝入攪拌機中，攪爛，盛入盤內(nèi)喂食；此菜色美，味好，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素a、b、c等多種養(yǎng)分素，相宜7-9月嬰兒食用；土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥，火腿要切成極細的末，再給嬰兒喂食；主料土豆泥 100 克，熟瘦火腿 10 克；輔料黃油 2 克；制法將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水 煮爛，用湯匙搗成泥狀；將火腿去皮，去肥 肉，切碎；把土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入火腿 末和黃油，攪拌勻稱后用小勺喂食；此粥粘稠，味香，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化 合物、鈣、磷、鐵

24、、 b 族維生素等多種養(yǎng)分素， 相宜 7-8個月嬰兒食用，粥要熬至發(fā)粘，雞肉 末煸入味后，再與粥同煮；主料大米 50克，雞肉末 30 克；輔料植物油 10 克，醬油 6 克，精鹽 2 克，蔥姜末少許，清水500 克；制法將大米淘洗潔凈，放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火 煮開. 將鍋置火上， 放入油，下入雞肉末炒散， 加入蔥姜末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽嘗好味，用文火煮幾分鐘即成；面包干草莓麥片粥肉末菜粥此品易消化，耐嚼，可錘煉幼兒的咀嚼才能， 促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品；含有豐 富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供應；面 包片可用烤箱烤，也可用平底鍋烙烤，但爐溫 不宜過熱， 否就面包片烤不

25、焦脆； 主料面包（或饅頭）適量；制法將面包切成1厘米厚的薄片；將面包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤呈 金黃色，即可出爐，冷卻后食用；此粥色美，酥爛，稀稠適度，含有豐富的蛋白 質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、及維生素b1、b2、c 等多種養(yǎng)分素； 草莓用勺子背研碎后，再與麥片混合煮；也可用牛奶代替麥片；主料麥片 50 克，草莓 3 克；蜂蜜少許；制法將水放入鍋內(nèi)燒開，下入麥片煮2-3分鐘；把草莓用勺子背研碎，再加入少許蜂蜜勻稱混合，然 后放入麥片鍋內(nèi)，邊煮邊混合，煮片刻即成； 此粥粘稠，肉末香，咸淡適口，含有豐富的蛋 白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及 維生素 b1、b2、e、c和尼克酸等多種養(yǎng)分

26、素， 相宜 9個月嬰兒食用；熬粥不要放堿，以免破牛奶玉米粥牛 奶 蜂 蜜 餅干壞養(yǎng)分；肉末煸炒一下再與粥同煮；主料大米（或小米） 50 克，肉末 30 克，青菜 50 克；輔料植物油 10 克，醬油 5 克，精鹽 2 克，蔥姜未少許；制法將米淘洗潔凈，放入鍋內(nèi)，加入 水 500 克，用旺火燒開后，轉微火熬成粥； 將青菜切碎，然后將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒 散，加入蔥姜末、醬油、精鹽炒勻，放入切碎 的青菜炒幾下，加入米粥內(nèi)，嘗好味，同熬煮 一下即成；此粥粘稠，味美適口，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、 鈣、磷、鐵及維生素 a、b1、b2、d 和尼克酸等； 用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火熬

27、；粥盛入碗內(nèi)后，再加入黃油和奶油攪勻；此粥適于 8 個月以上的嬰兒食用； 主料 牛奶 250 克，玉米粉 50 克；輔料鮮奶油10 克，黃油 5 克，精鹽 2 克，肉豆蔻少許；制法將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火 煮開，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分鐘，并用勺不停攪拌，直至變稠；將粥倒入碗內(nèi)， 加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食；此點心焦黃、酥脆；出牙期的孩子喜愛在各種硬的餅干或烤饅頭片上磨牙，適當給孩子吃些蔬菜泥雞蛋面條磨牙食品，可以幫忙嬰兒練習咀嚼，利用牙齒的生長發(fā)育；制作中，要撐握好用料比例及爐 溫；主料一般面粉 200 克，黃油 25 克，牛奶 25克，蜂蜜 25 克；輔料發(fā)

28、酵粉 4 克；制法將面粉放入盆內(nèi)，加入發(fā)酵粉混合，把黃油放入 蜂蜜中攪開，加入牛奶，倒入面粉或粘面團；將面團搟成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盤內(nèi)，在 250° c爐溫下烤 18 分鐘，呈焦黃色即成；【材料】綠色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜 等代替） 10g、牛奶兩湯匙、玉米粉1/5 1/4小匙； 【做法】將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟后，磨碎、過濾亦可省略；取1. 中 1020克及加少許水至鍋中， 邊攪邊煮； 快好時，加入牛奶以及由 1/5 1/4小匙玉米粉用一倍水調(diào)好的玉米粉水，連續(xù)加熱攪拌煮成泥狀即可； 此面條色美、味好，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合

29、物，仍含有肯定量的鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)及維生素 a、d、e、c、b1、b2 和尼克酸等， 能為嬰兒供應機體所需的充分的熱量，是嬰兒 較佳的一種養(yǎng)分食品；制作中，要將面條、蔥 頭、西紅柿等切碎，煮爛；主料煮爛切碎的細小魚蛋花粥臘腸西紅柿面條 50 克，切碎的蔥頭 10 克，切碎的西紅柿 5克，雞蛋半只；輔料黃油、肉湯、精鹽少許；制法將鍋置火上，放入黃油熬至溶化，下入 蔥頭略炒片刻，再放入面條、肉湯和精鹽一起 煮；將雞蛋調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，與面條混合均 勻盛入碗內(nèi)，上籠蒸5分鐘，把西紅柿放在面條上即成；【材料】飯 1/2碗 水 1 杯 小魚 10g蛋 1/2個【做法】 、將小孩用的飯碗裝 1/2 碗飯，

30、與水 1 杯放入小鍋煮至爛； 、取小魚 10g，1. 小煮一下 1/2 打散的蛋撒在上面攪拌即可；此菜軟爛，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素c、b1、b2 和胡蘿卜素、尼克酸等多種養(yǎng)分素，對嬰兒生長發(fā)育特殊有益； 制作中，要將西紅柿皮去掉，臘腸切碎，口味 不宜咸；主料西紅柿 20 克，臘腸 10 克；輔料肉湯、精鹽各少許；制法將西紅柿用開水燙 后剝?nèi)テ?，去籽切碎；臘腸切碎；將鍋置火 上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪 拌，并用勺子背將其研成糊狀，加少許精鹽使 其具有淡淡的咸味，即可喂食；豆腐泥煎西紅柿葡 萄 干 土 豆泥【材料】去皮紅蘿卜1/2條、豌豆 5g、水 1/2杯、

31、嫩豆腐 1/6個、雞蛋 1/2個；【做法】、取去皮紅蘿卜 1/2條及豌豆 5g 分別燙過后切成幾小塊；、將水1/2杯及 1. 放入小鍋，嫩豆腐 1/6個邊搗碎邊加進去，煮到湯汁變少，最 后加 1/2個打散的蛋在 1. 里即可；此菜色澤美觀，特別可口，能誘發(fā)嬰兒食欲； 含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重 要微量元素，這些礦物質(zhì)，對嬰兒生長發(fā)育特 別有益；此外，仍含有豐富的維生素c、b 族維生素、胡蘿卜素等；制作中，把西紅柿放入油 鍋內(nèi)煎至兩面焦黃時，再將面包粉和芹菜末撒 在上面；主料：西紅柿1/4個（約 25 克），面包粉 10 克，熟芹菜末少許；輔料色拉油8 克；制法將面包粉放入平底鍋內(nèi)

32、，烤成焦黃色； 西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?將色拉油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至 兩面焦黃，盛入小盤內(nèi)，撒上面包粉、芹菜末 即成；此食品質(zhì)軟、稍甜；葡萄干含鐵極為豐富，是嬰幼兒和體弱貧血者的滋補佳品；制作時，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用溫水泡軟切翡翠泥蘋果色拉碎，然后再上火煮制調(diào)味；主料土豆50 克，葡萄干 8 克；輔料 蜂蜜少許；制法將葡萄干用溫水泡軟切碎；土豆洗凈，蒸熟去皮，趁熱做成土豆泥；將炒鍋置火上，加水少許，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟時加入蜂蜜調(diào)勻，即可喂食；鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠 兩色，鮮美幽香，色香味兼?zhèn)?；具有增進食欲、幫忙消化，清熱利

33、尿的作用，是嬰兒春季較為 相宜的食品之一；要挑選鮮蠶豆作原料，并要 煮熟、炒透，給嬰兒喂食；主料鮮蠶豆50 克，京糕 25 克；輔料白糖 15 克，花生油 5 克，桂花少許；制法將鮮蠶豆剝?nèi)ダ?、嫩皮，放?鍋內(nèi)煮爛、撈出，用冷水過涼，放菜板上，砸 成泥狀放入碗內(nèi)；將京糕切成綠豆大小的??；炒鍋置火上，放入油，加入白糖、蠶豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盤內(nèi)，撒上京糕丁即成；此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水 化合物、維生素c、鈣、磷；另外，維生素a、 b1、b2 和尼克酸、鐵等的含量也較高；具有助消化，健脾胃之功效，尤相宜消化不良的嬰兒蒸肉豆腐食用；制作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應

34、嬰兒的咀嚼才能；主料蘋果20 克，橘子 2瓣，葡萄干 5 克；輔料：酸奶酪、蜂蜜各5 克；制法將蘋果洗凈，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干溫水泡軟后切碎；將蘋果、橘子、葡萄干放入小碗內(nèi)，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可喂食此豆腐松軟，稍咸，味美；豆腐含有豐富的植 物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒 生長發(fā)育起到很好的作用；蔥頭能健胃殺菌， 提高嬰兒對疾病的防疫才能；要把雞肉、蔥頭 剁成細泥，攪至有粘性，再與豆腐同蒸；主料 豆腐 20 克，雞脯肉 15 克，蔥頭 10 克，雞蛋 8 克；輔料香油 1 克，醬油 4 克，淀粉 5 克；制法將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分， 研成泥攤入抹過

35、香油的小盤內(nèi)；將雞肉剁成 細泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬 油及淀粉，調(diào)至勻稱有粘性，攤在豆腐上面， 用中火蒸 12 分鐘即成；煮掛面此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素a、d、e、c、b1、b2 和尼克酸等多種嬰兒發(fā)育所必需養(yǎng)分素；豆豉牛肉末豬肝丸子制作中，要將所用原料切碎，煮爛；主料掛面50 克，肝 10 克，蝦肉 10 克，雞蛋 1 個，菠菜10 克；輔料雞蛋、醬油各少許；制法將肝、蝦肉、菠菜分別切成碎片；將掛面煮軟后切成短段，放入鍋內(nèi)，加入雞湯、醬油一起煮， 再將肝、蝦肉、菠菜放入鍋內(nèi)，把雞蛋磕開調(diào)好用 1/4蛋液甩入鍋內(nèi)，煮熟即成；此菜味鮮香，

36、略咸；牛肉含蛋白質(zhì)較高，是嬰 兒生長發(fā)育所必需的養(yǎng)分品之一；豆豉含有豐 富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素e，對嬰兒發(fā)育特別有益；制作中，豆豉肯定要切碎，菜要燒爛， 咸味不宜太重，淡淡的就可以了；主料：碎豆 豉、牛肉末各 15 克；輔料 植物油 5 克，醬油 3 克，雞湯 10 克；制法將炒鍋置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、 雞湯和醬油，攪拌勻稱即成；此菜在給嬰兒 喂稠粥或爛面時添加；此菜色澤紅亮，軟嫩可口；豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質(zhì)外，仍含有豐富的鐵，簡單被嬰幼兒吸?。怀３Ｗ寢雰撼载i肝，雞蛋，能保證嬰幼兒血色素維護在正常標準；制作中，要把原料弄至極碎， 否就做不成丸子； 主料豬

37、肝 15 克，水果拌豆腐蝦末菜花肌包粉 15 克，蔥頭 15 克，雞蛋液 15 克，西紅柿 15 克；輔料色拉油 15 克，番茄醬少許，淀粉 9克；制法將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內(nèi)，加入面包粉，雞蛋液、淀粉拌勻成餡；將炒鍋置于火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內(nèi)煎熟；將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至呈半糊狀，倒在丸子上可即可喂食；此菜色澤美觀，味美適口，含有豐富的蛋白質(zhì)、 碳水化合物、鈣、鐵、鋅及維生素b1、b2、c 等多種養(yǎng)分素，制作時要把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊；另外，仍要使用含維生素c 豐富的水果，作拌豆腐的輔料；主料：嫩豆腐 20 克，草莓 1 個，橘子 3 瓣；輔料蜂蜜、精鹽各少許；制法將豆腐加水煮后，瀝去水分；把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘瓣剝?nèi)テ?、去核、研碎，再與蜂蜜和精鹽混合，加入豆腐 中勻稱混合，即可喂食；此菜細嫩，味甘鮮美，食后簡單消化；菜花營 養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及較多