酒店薪酬管理方案

1、.【管理制度】制度名稱(chēng)：浩博農(nóng)莊薪酬管理制度文件編號(hào)：【 ZJB】字【 2011】第 08 號(hào)保 密級(jí)：普級(jí)共 10頁(yè)執(zhí)行日期： 2012年 1月 1日一、目的：為穩(wěn)定員工隊(duì)伍，提高農(nóng)莊競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)以適應(yīng)農(nóng)莊的發(fā)展，特制定本制度。二、原則：1、效益原則 體現(xiàn)部門(mén)與公司績(jī)效相統(tǒng)一性，個(gè)人效能與部門(mén)業(yè)績(jī)相平衡性，部門(mén)人員工資與農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)效益掛靠。2、崗位價(jià)值原則 根據(jù)各崗位價(jià)值大小不同確定相應(yīng)的薪酬水平，保證薪酬水平的客觀性和公正性。三、適用范圍： 本制度適用于浩博農(nóng)莊全體員工。四、工資結(jié)構(gòu)：固定工資 +浮動(dòng)工資職級(jí)固定工資占比浮動(dòng)工資占比經(jīng)理級(jí)75%25%經(jīng)營(yíng)高級(jí)技術(shù)、領(lǐng)班80%20%管理級(jí)性質(zhì)員

2、工級(jí)90%10%經(jīng)理級(jí)80%20%職能高級(jí)技術(shù)、領(lǐng)班85%15%性質(zhì)管理級(jí)員工級(jí)90%10%高層總助75%25%高管總經(jīng)理70%30%（一）固定工資：基本工資+崗位工資 +加班工資備注1、員工級(jí)人員浮動(dòng)部分為月度工作考評(píng)工資 ;領(lǐng)班級(jí)以上管理人員與額度在 2000 元的技術(shù)人員浮動(dòng)工資為農(nóng)莊效益浮動(dòng)；2、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)管理人員與部門(mén)經(jīng)營(yíng)效益掛靠浮動(dòng)；職能性質(zhì)管理人員與農(nóng)莊總利潤(rùn)掛靠浮動(dòng)?？偨?jīng)營(yíng)利潤(rùn)考核總經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)考核（二）浮動(dòng)工資：指績(jī)效工資，根據(jù)考核結(jié)果確定績(jī)效工資；具體見(jiàn)績(jī)效考核規(guī)定。五、工資標(biāo)準(zhǔn)（固定工資 +浮動(dòng)工資）注：以下工資標(biāo)準(zhǔn)已含4-5 天加班工資檔級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)（元 /月）崗位備注總助級(jí)A

3、4500總經(jīng)理助理另一部分在農(nóng)場(chǎng)分發(fā);.特級(jí) 2檔B4000;.續(xù)上頁(yè)檔級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)（元 /月）崗位備注1A3200餐飲部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)接待部經(jīng)理1、經(jīng)理最高晉升至A1B3000總辦主任、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2、財(cái)務(wù)部經(jīng)理另一部分中層經(jīng)理級(jí)1級(jí)3檔1C28002A2500高級(jí)技術(shù)級(jí)2B22002級(jí)3檔2C20003A1800領(lǐng)班管理3B1700級(jí)3級(jí)3檔3C16004A1500員工級(jí)4B14004級(jí)6檔4C1300營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理、（按相當(dāng)該職級(jí)可比性考核參考定工資與營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)）高級(jí)廚師人員（參考該檔級(jí)定工資）中級(jí)師人員、經(jīng)理助理、培訓(xùn)師、種養(yǎng)高級(jí)技術(shù)人員（參考該檔級(jí)定工資）高級(jí)工程技術(shù)人員、廚師人

4、員、營(yíng)銷(xiāo)主管（參考該檔級(jí)定工資）中級(jí)工程技術(shù)人員、種養(yǎng)殖中級(jí)技術(shù)人員、木工、營(yíng)銷(xiāo)主管（參考該檔級(jí)定工資）保安隊(duì)長(zhǎng)、餐廳、營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班、總辦文秘、高級(jí)餐飲接待部長(zhǎng) （VIP 專(zhuān)員）、餐飲吧生、維修技術(shù)人員、會(huì)計(jì)、農(nóng)土產(chǎn)技術(shù)人員、種養(yǎng)殖技術(shù)人員、廚務(wù)部廚工人員餐廳領(lǐng)班、營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班、廚務(wù)部廚工人員、魚(yú)塘技術(shù)人員、農(nóng)事體驗(yàn)技術(shù)人員，園林技術(shù)人員前臺(tái)接待、餐廳收銀員、餐飲包房高級(jí)服務(wù)員、茶藝員；大門(mén)形象保安人員、農(nóng)特產(chǎn)品店人員園林綠化工、魚(yú)塘技工、農(nóng)事技工、巡邏保安工資在養(yǎng)殖場(chǎng)分發(fā)。3、營(yíng)銷(xiāo)接待部經(jīng)理按相當(dāng)該職級(jí)可比性考核定工資與營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，試用期按再下一檔 2800 元定工資。專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗位人員僅享受主管級(jí)

5、工資待遇，不屬于農(nóng)莊管理人員。;.續(xù)上頁(yè)檔級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)（元 /月）崗位4D1200餐飲服務(wù)人員、會(huì)議、KTV 服務(wù)員、餐飲4E1100專(zhuān)業(yè)吧生、 門(mén)衛(wèi)保安、 客房服務(wù)員、康體服務(wù)員、農(nóng)業(yè)運(yùn)輸員、農(nóng)業(yè)后勤及勤雜工、員級(jí)4級(jí)6檔4F1050保潔工、洗碗工、傳菜員、煮飯工5A1000實(shí)習(xí) 6個(gè)月實(shí)習(xí)生5 B900實(shí)習(xí) 4個(gè)月5級(jí)3檔5C800實(shí)習(xí) 2個(gè)月標(biāo)準(zhǔn)為：計(jì)時(shí)工45 元 /天或 1200 元/月（無(wú)休息日） ，提供用餐，不提供臨時(shí)工床上用品，并交納100 元的制服保證金，經(jīng)部門(mén)培訓(xùn)三天后上崗，培訓(xùn)三天期間不計(jì)算工資。六、績(jī)效考核規(guī)定（一）考核指標(biāo)及考評(píng)備注1、員工級(jí)晉級(jí)原則上只能一級(jí)晉到上一級(jí)，

6、不能跨級(jí)晉級(jí)；員工原則上不實(shí)行降級(jí)，如有不合格員工，由使用部門(mén)退回總辦處理，如有嚴(yán)重違紀(jì)員工，由農(nóng)莊總辦調(diào)崗安排或報(bào)總辦審批后進(jìn)行勸退處理。2 、 5C 職級(jí)以下人員（含）無(wú)晉升與晉級(jí)，除非崗位變化。3、 4F 檔人員，不考評(píng)浮動(dòng)。拿到畢業(yè)證后，可轉(zhuǎn)為正式員工無(wú)晉升與晉級(jí)級(jí)別考核指標(biāo)考評(píng)與效益浮動(dòng)低于 80%，績(jī)效工資為0； 80%-89% ，績(jī)效工資為50%；領(lǐng)班級(jí)及以上農(nóng)莊月度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)完成率90%-99% ，績(jī)效工資為80%；達(dá)標(biāo)，績(jī)效工資為100% ；超額 5%-19%，績(jī)效工資為 150%；超額 20%，績(jī)效工資為 200%員級(jí)崗位職責(zé)履行情況分 ABCD 四個(gè)等級(jí)： 評(píng) D（差）級(jí)，

7、則績(jī)效工資為25%；評(píng) C（合格） 級(jí)，則績(jī)效工資為50%；評(píng) B（良） 級(jí)，;.則績(jī)效工資為75%；評(píng) A（優(yōu)）級(jí)，則績(jī)效工資為100%；（二）考評(píng)程序級(jí)別初評(píng)復(fù)評(píng)備注領(lǐng)班級(jí)及以上總辦主任總經(jīng)理由財(cái)務(wù)部提供考核數(shù)據(jù)員工級(jí)經(jīng) 理總辦主任（三）晉降級(jí)規(guī)定1、農(nóng)莊領(lǐng)班以上管理人員與專(zhuān)業(yè)技能人員根據(jù)本人的品格與能力可升降級(jí)。一般要求逐級(jí)晉升或降級(jí)，特殊表現(xiàn)可跨級(jí)晉升或降級(jí)（限2 級(jí)），自異動(dòng)之日起計(jì)算薪酬。2、一年當(dāng)中晉級(jí)次數(shù)不得超過(guò)兩次。3、晉級(jí)考核每季度或半年度舉行一次。（四）其他規(guī)定1、試用期員工，不作績(jī)效考核，績(jī)效工資按定崗工資的下一檔計(jì)發(fā)。2、試用期考評(píng)內(nèi)容：理論考試+實(shí)操 +工作態(tài)度3、

8、員工在試用期內(nèi)達(dá)不到工作要求，處理方式：一是合理淘汰；二是下崗進(jìn)入受訓(xùn)期。在受訓(xùn)期內(nèi)，由指定人員授課培訓(xùn)，管理人員視情況對(duì)其做思想教育工作。培訓(xùn)期內(nèi)，如果全脫產(chǎn)的方式，以上所有人員按30 元/天的日工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算生活費(fèi)。培訓(xùn)時(shí)間至少7 天，最長(zhǎng) 15 天。培訓(xùn)后需考試或考查，達(dá)到工作要求后，則恢復(fù)崗位，并按原工資標(biāo)準(zhǔn)核算薪酬；如在合同期內(nèi)工作達(dá)不到要求可由合同期直接轉(zhuǎn)入受訓(xùn)期或作淘汰處理。五、福利1、店齡工資： 每滿(mǎn)一年按 50 元/月計(jì)發(fā)，三年封頂，最高為150 元/月。2、通訊補(bǔ)貼（轉(zhuǎn)正方可享受） ：崗位補(bǔ)貼（元 /月）崗位補(bǔ)貼（元 /月）餐飲部經(jīng)理100總辦主任100營(yíng)業(yè)部經(jīng)理100財(cái)務(wù)部

9、經(jīng)理100財(cái)務(wù)部經(jīng)理100工程值班手機(jī)60總助兼采購(gòu)200保安值班手機(jī)60倉(cāng)管60出納6060高級(jí)技工或技師人員（根據(jù)工作需各部門(mén)領(lǐng)班要由總辦確定）60;.餐飲接待主任及預(yù)訂60各值班手機(jī)60注：以上人員，如農(nóng)莊任何人員撥打以上人員手機(jī)，如當(dāng)月三次以上（含三次）未接聽(tīng)電話(huà)者，則取消當(dāng)月話(huà)費(fèi)補(bǔ)貼，內(nèi)部人員或客人投拆到總辦或農(nóng)莊總經(jīng)理處的。3、食宿： 包食宿4、生日獎(jiǎng)： 為當(dāng)月生日員工準(zhǔn)備生日蛋糕一個(gè)及每人生日禮品一份（價(jià)值50 元）5、其他補(bǔ)貼A 、防暑、防寒補(bǔ)貼：保安員人員因工作區(qū)域在戶(hù)外，12 月次年 2 月發(fā)放防寒費(fèi) 30 元/月， 7 月 9 月發(fā)放防暑費(fèi)30 元 /月。B、寢室長(zhǎng)補(bǔ)貼：

10、員工宿舍各寢室長(zhǎng)享受30 元 /月的補(bǔ)貼，每月評(píng)選的最差寢室取消該寢室長(zhǎng)補(bǔ)貼，另選其人員。六、其它激勵(lì)措施：1、營(yíng)銷(xiāo)部人員按營(yíng)銷(xiāo)部營(yíng)銷(xiāo)人員提獎(jiǎng)辦法實(shí)行，總公司禮品卡及會(huì)員卡提成按總公司之規(guī)定實(shí)行；2、餐飲廚務(wù)部人員按廚務(wù)部人員薪酬辦法實(shí)行；3、餐飲部樓面人員、營(yíng)業(yè)部前臺(tái)人員等其他在崗的產(chǎn)品提獎(jiǎng)，目前取銷(xiāo)，待餐飲推出“有機(jī)全席宴及高品菜系后，再作推銷(xiāo)提獎(jiǎng)之規(guī)定。七、薪酬管理規(guī)定及說(shuō)明1、月實(shí)際工資計(jì)算方法：月工資總額（含浮動(dòng)部分的比例數(shù)）÷30 天×實(shí)際出勤天數(shù)（含有薪假）2、原則上與以上不相符或重復(fù)的所有補(bǔ)貼，一律取消，以本制度為準(zhǔn)。3、工資調(diào)整：A 、員工因試用期滿(mǎn)、職務(wù)

11、升降需調(diào)整工資時(shí)，經(jīng)部門(mén)同意，總辦部考核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。B、員工試用期滿(mǎn)轉(zhuǎn)正，原則上從員工最低級(jí)起逐級(jí)調(diào)資，調(diào)資間隔不少于三個(gè)月。計(jì)算公式：月工資總額=調(diào)整前月工資總額 ÷30 天 ×實(shí)際出勤天數(shù) +調(diào)整后月工資總額 ÷30天 ×實(shí)際出勤天數(shù)（含中間的休息日） 。4、缺勤扣款：A 、事假不發(fā)薪。B、病假期工資：病假在3 天內(nèi)，病假期間工資按當(dāng)日工資的50計(jì)發(fā)，病假超過(guò);.3 天將不再計(jì)發(fā)病假工資，需縣級(jí)正規(guī)以上醫(yī)院開(kāi)具的病假證明為準(zhǔn)。C、工傷期間工資： 凡符合工傷條件的， 假期均以縣級(jí)正規(guī)以上醫(yī)院開(kāi)具的休假證明為準(zhǔn)，按照崗位工資的100%標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放

12、當(dāng)日工資。5、未休工資：根據(jù)行業(yè)性質(zhì)，農(nóng)莊實(shí)行綜合工時(shí)制，員工可在季度內(nèi)跨月調(diào)休、補(bǔ)休，但不允許跨季度調(diào)休 /補(bǔ)休，重要崗位人員（專(zhuān)業(yè)技工以上人員、采購(gòu)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)）及領(lǐng)班以上人員原則上不得跨月度調(diào)休、補(bǔ)休，以免影響工作。各部門(mén)必須根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況做好每月排班并認(rèn)真審核，季度內(nèi)可調(diào)休、補(bǔ)休的，一律調(diào)休、補(bǔ)休。如確因工作需要三個(gè)月（一季度內(nèi)）不能調(diào)休的，由部門(mén)負(fù)責(zé)人申報(bào)，總辦審核、總經(jīng)理批示后方可按規(guī)定發(fā)放未休工資。因考慮到前期工作任務(wù)重， 人力不充分，自 2011 年 1 月 1 日起到 6 月 30 日前，本農(nóng)莊全員實(shí)行三天 /月休息日，自 12 年 7 月 1 日后，實(shí)行四天 /月休息日。6、

13、工資結(jié)算：農(nóng)莊每月15 日前將上月工資總額存入個(gè)人銀行帳戶(hù)，遇節(jié)假日延后發(fā)放。7、 離店工資結(jié)算：A 、試用期工作未滿(mǎn)七天離職者，不予計(jì)薪；B、工作七天至1 個(gè)月以?xún)?nèi)離職，需提前七天遞交辭職書(shū)，薪資按原定薪酬的70%計(jì)算；C、工作滿(mǎn) 1 個(gè)月，但未滿(mǎn) 2 個(gè)月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前10 天遞交辭職書(shū)，薪資按原定薪酬的80%計(jì)算；D、工作滿(mǎn) 2 個(gè)月，但未滿(mǎn) 3 個(gè)月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前15 天遞交辭職書(shū)，薪資按原定薪酬的90%計(jì)算；E、工作滿(mǎn) 3 個(gè)月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前15 天遞交辭職書(shū)，薪資按原定薪酬的 100%計(jì)算；F、員工只要進(jìn)入正式員工期之后辭職，必須提前一個(gè)月

14、遞交辭職申請(qǐng)書(shū)，經(jīng)批準(zhǔn)后，方可辦理離職手續(xù)，薪酬計(jì)算方法仍按以上實(shí)行。未提前一個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書(shū)而擅自離職者，須以當(dāng)月工資和其他補(bǔ)助或獎(jiǎng)金等做為違約金（違約金上限為15 天工資），公司不發(fā)任何補(bǔ)貼；G、正式員工：月工資÷30 天×離店前實(shí)際出勤天數(shù)（含中間的休息日）。8、農(nóng)莊對(duì)員工薪酬實(shí)行保密管理，員工之間不得互相探聽(tīng)薪酬，如有違反將受到乙類(lèi);.過(guò)失處理，農(nóng)莊總辦部人員如有泄露工資機(jī)密，加重處罰。9、未盡的有關(guān)事項(xiàng)，由總經(jīng)理裁定。10、營(yíng)銷(xiāo)崗位的提成方案另行制定。11、本制度從 2012 年 1 月 1 日起實(shí)施。編制部門(mén)總 經(jīng) 理總辦簽署審核簽署總公司領(lǐng)導(dǎo)簽署抄報(bào)總公司：

15、董事長(zhǎng)總經(jīng)理人力資源中心財(cái)務(wù)中心抄送農(nóng)莊：餐飲部餐飲廚務(wù)部營(yíng)業(yè)部營(yíng)銷(xiāo)接待部后勤保障部財(cái)務(wù)部總辦（7 份，以上共 11 份）;.員工月度工作效能考評(píng)表考評(píng)日期：年月日部門(mén)職位姓名評(píng)估內(nèi)容不類(lèi)別序號(hào)項(xiàng)目沒(méi)偶很經(jīng)備有然經(jīng)常注常1披頭散發(fā)儀2 染手指、腳趾及上崗位戴飾物3 衣冠不整（包括不扣鈕、丟了也不釘回）容4 不穿工裝或工鞋5 對(duì)客人無(wú)笑容或打招呼及6 對(duì)客人無(wú)敬語(yǔ)或禮貌用語(yǔ)儀7對(duì)客人不理睬，態(tài)度冷淡8語(yǔ)言生硬，儀態(tài)呆板態(tài)9站位不端正10 倚物靠椅11 嚴(yán)格按工作服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)或操作12 知道工作服務(wù)流程的重要性工13努力學(xué)習(xí)并實(shí)踐工作程序14 知道個(gè)性化客人的消費(fèi)行為作15能靈活主動(dòng)地運(yùn)

16、用并撐握工作程序16 能積極熱情地進(jìn)行服務(wù)工作流17能不斷提高服務(wù)技能或工作技術(shù)水平18 能輕松愉快地展開(kāi)工作程19客人詢(xún)問(wèn)農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目或產(chǎn)品不知者20 能積極配合他人進(jìn)行工作程序的完成21 上崗聚在一起聊天、講話(huà)22 打私人電話(huà)或手機(jī)紀(jì)23私自會(huì)客24 遲到早退25 無(wú)故曠工26 借故病休27 擅離崗位律28串崗29 浪費(fèi)公物30 擅拿公物工31工作不積極32 工作不主動(dòng)作33工作懶散;.34工作弄虛作假態(tài)35工作時(shí)冷時(shí)熱度36工作不安心37工作不負(fù)責(zé)任38工作出差錯(cuò)39利用工作發(fā)泄不滿(mǎn)40利用工作損壞器具設(shè)施人41不樂(lè)于助人42不注意團(tuán)結(jié)際43挑撥是非關(guān)44得罪人系45傷害人理46無(wú)雄心壯志47無(wú)理想想48不求上進(jìn)前49不鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)途50不珍惜個(gè)人前途說(shuō) 明：1、 填寫(xiě)“員工考評(píng)表”要在有組織、有紀(jì)律的前提下進(jìn)行，填寫(xiě)后，要做好思想工作，讓員工認(rèn)識(shí)自我工作的意義和作用，從而自學(xué)地認(rèn)知自已的工作效能。2、 評(píng)估采用計(jì)分法：（ 1） 采用百分制，每個(gè)項(xiàng)目 2 分；（ 2） 全部“沒(méi)有”的為滿(mǎn)分；（ 3） 每一個(gè)“偶然”扣 1 分；（ 4） 每一個(gè)“不很經(jīng)?！笨?2 分；（ 5） 每一個(gè)“經(jīng)常”