中國(guó)農(nóng)村居民水產(chǎn)品消費(fèi)支出研究

1、    中國(guó)農(nóng)村居民水產(chǎn)品消費(fèi)支出研究    【摘 要】 改革開(kāi)放以來(lái)，隨著我國(guó)人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)水產(chǎn)品的需求持續(xù)增加，我國(guó)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求發(fā)生了巨大的變化，這些變化對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)以及市場(chǎng)產(chǎn)生了顯著影響。最初水產(chǎn)品的消費(fèi)主要集中在東部沿海地區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，水產(chǎn)品的主要消費(fèi)市場(chǎng)從上海、青島等沿海地區(qū)向中西部地區(qū)擴(kuò)展。為了減少農(nóng)村與城市的消費(fèi)差異，我國(guó)政府在推動(dòng)以城市為重點(diǎn)的水產(chǎn)品消費(fèi)的同時(shí)還大力推進(jìn)農(nóng)村地區(qū)的水產(chǎn)品消費(fèi)。【關(guān)鍵詞】 水產(chǎn)品 消費(fèi)需求 農(nóng)村地區(qū)一、引言（一）研究背景改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)，人民生活水平得到了改善，農(nóng)村

2、居民收入也得到了提高。我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)不斷完善，人民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)隨著收入的提高發(fā)生了變化，農(nóng)村居民食物支出下降，食物內(nèi)部消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，農(nóng)村居民的主食（糧食、蔬菜等）人均消費(fèi)量不斷下降，而副食（食用油、家禽等）人均消費(fèi)量卻在不斷上升。我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)量的大幅度增長(zhǎng)也為居民消費(fèi)的大幅度上升提供了保障，我國(guó)2016年的水產(chǎn)品養(yǎng)殖量相較于2006年增長(zhǎng)了1.65倍，每種水產(chǎn)品的增量各不相同，水產(chǎn)品增量的內(nèi)部變化間接反應(yīng)了人們消費(fèi)需求與行為的變化。（二）問(wèn)題的提出以上研究背景表明，水產(chǎn)品在我國(guó)食物消費(fèi)中占據(jù)著不可忽視的地位，在我國(guó)農(nóng)村食品消費(fèi)中呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。我國(guó)水產(chǎn)品總量需求和內(nèi)部品種

3、之間的需求變化，不但會(huì)導(dǎo)致中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也會(huì)對(duì)世界水產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)生深刻的影響。大部分學(xué)者側(cè)重于以下幾個(gè)方面的分析：水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景和基本措施的探討;漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展與對(duì)策;關(guān)于漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題;提高我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量;加入wto對(duì)我國(guó)漁業(yè)的影響及對(duì)策等。另外一些學(xué)者在對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)或食物需求因素進(jìn)行研究時(shí)，提及了影響水產(chǎn)品需求的因素，但并沒(méi)有對(duì)水產(chǎn)品品種的需求做定量的研究。（三） 研究目標(biāo)及內(nèi)容研究近年農(nóng)村水產(chǎn)品消費(fèi)量的變化，并討論其與農(nóng)村居民人均收入、人均食品消費(fèi)支出、農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量、家庭人口的關(guān)系。二、文獻(xiàn)綜述消費(fèi)需求與支出是經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的一個(gè)重要組成部分，國(guó)內(nèi)外學(xué)者都對(duì)其進(jìn)行了大量

4、的研究。本章首先對(duì)影響食物需求的傳統(tǒng)因素和經(jīng)研究驗(yàn)證的其他因素進(jìn)行了概括總結(jié)，并對(duì)相關(guān)食物的需求彈性研究結(jié)果進(jìn)行回顧。（一）食物需求的主要影響概述1、價(jià)格因素過(guò)去的大多數(shù)研究結(jié)果表明，食物作為人類生存的必需品，與其他商品不同的是，它的自價(jià)格彈性很低，價(jià)格變動(dòng)對(duì)其影響程度較小。種類不同，價(jià)格彈性也存在著差異，蝦貝蟹的彈性明顯高于魚(yú)類的彈性，需求的價(jià)格彈性隨著種類的不同而異。因而在水產(chǎn)品需求中，不但要考慮自價(jià)格彈性，更要考慮不同種類之間的交叉彈性。dey（2000）研究結(jié)果表示，不同種類水產(chǎn)品之間的交叉價(jià)格彈性大多數(shù)都很高。2、人口結(jié)構(gòu)及其相關(guān)因素年齡結(jié)構(gòu)。在收入和價(jià)格等因素不變的情況下，家庭人口

5、的年齡構(gòu)成不同，也會(huì)造成食品消費(fèi)需求的差異。老年人口和兒童人數(shù)在家庭中占有的比例越大，則各種食物的人均消費(fèi)量就會(huì)越小，年齡還會(huì)引起食品需求偏好的改變。家庭規(guī)模。在一定的支出和價(jià)格水平下，家庭人口越多，會(huì)消費(fèi)更多較低價(jià)格的食品，更少消費(fèi)較高價(jià)格的食品，家庭人口數(shù)量也會(huì)對(duì)食物消費(fèi)的總量產(chǎn)生。3、其他因素消費(fèi)者的消費(fèi)需求行為常常發(fā)生在一定的自然經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，環(huán)境不同，消費(fèi)者的行為就不同，特別是在一些區(qū)域差異比較明顯的環(huán)境下，消費(fèi)者的需求差異是非常顯著的。由于地理位置和環(huán)境的差異，不同地區(qū)的文化傳統(tǒng)和消費(fèi)習(xí)慣導(dǎo)致我國(guó)居民對(duì)動(dòng)物蛋白攝取的主要來(lái)源存在很大差異。文化習(xí)慣、消費(fèi)偏好等也會(huì)對(duì)食物消費(fèi)產(chǎn)生影響，季

6、節(jié)因素、種族和宗教信仰都會(huì)影響食物的需求。三、實(shí)證分析（一）變量選擇與模型設(shè)定根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)，選農(nóng)村居民水產(chǎn)品消費(fèi)量（y）作為被解釋變量，農(nóng)村居民人均收入（income）為解釋變量，人均食品消費(fèi)支出（ex）、農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量（pro）、家庭人口（fn）為控制變量。因1980年前有缺失，故選19802012的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒。（二）平穩(wěn)性檢驗(yàn)（adf）根據(jù)平穩(wěn)性檢驗(yàn)，所有變量均為二階單整序列。（三）協(xié)整檢驗(yàn)根據(jù)協(xié)整檢驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看變量之間存在一階協(xié)整關(guān)系，可以對(duì)原序列進(jìn)行回歸。（四）回歸結(jié)果模型可決系數(shù)為0.9856，說(shuō)明擬合度較好。根據(jù)回歸結(jié)果可以看出農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量（pr

7、o）對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)有顯著正向促進(jìn)作用，而農(nóng)村人均居民收入（income）對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)有一定的負(fù)向作用，人均食品消費(fèi)支出（ex）和家庭人口（fn）不具有顯著影響。四、結(jié)論經(jīng)過(guò)前文的分析，農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量對(duì)農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費(fèi)有顯著正向促進(jìn)作用，而農(nóng)村人均居民收入對(duì)農(nóng)村水產(chǎn)品消費(fèi)有顯著負(fù)向作用，人均食品消費(fèi)支出和家庭人口對(duì)農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費(fèi)沒(méi)有顯著影響。19802012年農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費(fèi)量逐年增加，說(shuō)明人民對(duì)水產(chǎn)品需求的增加，顯然，農(nóng)村水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加是農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費(fèi)量增加的重要原因，而農(nóng)村人均居民收入也逐年增加，但是農(nóng)村人均居民收入對(duì)農(nóng)村水產(chǎn)品人均消費(fèi)量的作用卻是負(fù)向的，說(shuō)明雖然農(nóng)村居民人均收入不斷增加但是用于食品消費(fèi)的支出卻在減少?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】