承包職工食堂意向書(shū)5頁(yè)

1、職工餐廳承包意向書(shū)尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo):您好！我叫李韶宏，是原昊王酒業(yè)職工餐廳承包人，貴廠(chǎng)為了充分體現(xiàn)企業(yè)對(duì)員工的關(guān)心，進(jìn)一步提高職工餐廳的經(jīng)營(yíng)、管理水平、改善員工就餐環(huán)境和質(zhì)量。本人通過(guò)對(duì)貴廠(chǎng)基本情況和職工就餐需求的了解，我計(jì)劃承包貴廠(chǎng)的職工餐廳，為實(shí)現(xiàn)雙方的雙贏(yíng)，我擬定了以下合作意向及經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請(qǐng)參閱。一、合作優(yōu)勢(shì)我有著良好的素質(zhì)、豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和高超的烹飪技藝。從部隊(duì)復(fù)員后，本人在昊都大酒店工作，并于2002年取得高級(jí)烹飪師資格證，基于我多年的烹飪工作，有著豐富的烹飪和餐廳管理、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，我已就承包經(jīng)營(yíng)貴廠(chǎng)職工餐廳做好了充分準(zhǔn)備，并制定了詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，相信有了貴廠(chǎng)的支持我一定能把餐廳辦

2、好，為貴廠(chǎng)職工提供良好的服務(wù)。二、合作意向從年月日起，由我承包經(jīng)營(yíng)貴廠(chǎng)的職工食堂，合作期限三年，合同期滿(mǎn)后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作。現(xiàn)提出一些承包事項(xiàng)請(qǐng)與貴廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)磋商。三、服務(wù)承諾 1、根據(jù)貴廠(chǎng)的要求和具體協(xié)商結(jié)果，嚴(yán)格成本核算，按照商定的用餐標(biāo)準(zhǔn)保證每位員工吃到可口的飯菜，堅(jiān)持以“衛(wèi)生、可口、美味、實(shí)惠”四大標(biāo)準(zhǔn)為經(jīng)營(yíng)原則，不斷提升自身的服務(wù)水平和質(zhì)量，保證公司領(lǐng)導(dǎo)和工人的利益。在菜肴烹調(diào)過(guò)程中秉著讓領(lǐng)導(dǎo)放心、職工用餐舒心的原則，嚴(yán)把菜肴質(zhì)量關(guān)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)抓食品安全衛(wèi)生管理致力于員工伙食改良，使員工安居樂(lè)業(yè)，與企業(yè)共同發(fā)展確。2、菜肴可根據(jù)員工的口味協(xié)商豐富各色花樣菜品，每天可保證熱菜六種

3、，涼菜六種葷素搭配，各種面食、中西特色口味菜肴、肉類(lèi)、可口營(yíng)養(yǎng)湯、海鮮類(lèi)、水果等，并每日推出特價(jià)菜和優(yōu)惠套餐菜品豐富多樣，供職工自由選擇。3、嚴(yán)格遵守貴公司制定的各項(xiàng)規(guī)定。4、嚴(yán)格按照iso9001質(zhì)量管理體系和國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。5、嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。6、文明禮貌的為貴公司員工供餐。7、我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”上崗，接受貴公司的相關(guān)紀(jì)律約束。8、隨時(shí)接受貴公司主管部門(mén)在工作中指出不足之處，即時(shí)改進(jìn)提高、確保職工用餐方便快捷。我相信職工餐廳在各位領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)助支持下，在本人盡心盡力的經(jīng)營(yíng)和餐廳所有員工共同努力下，一定將公司職工餐廳越辦越好，為企

4、業(yè)的更大發(fā)展做好有力的后勤保障。李韶宏2010年5月28日篇二：關(guān)于某某監(jiān)獄食堂承包意向書(shū)關(guān)于某某監(jiān)獄食堂承包意向書(shū)眾所周知，民以食為天，一個(gè)單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。根據(jù)貴單位的要求，我方愿意對(duì)貴單位的食堂進(jìn)行承包，具體承包方案如下。一、食堂承包方式由我方委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴單位進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，伙食貴單位的標(biāo)準(zhǔn)要求，我們將以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，高質(zhì)量的膳食提供，每天食譜的樣式

5、進(jìn)行變換，做到飯菜可口，價(jià)廉物美。對(duì)于管理人員及干警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價(jià)格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場(chǎng)地，我方可以利用現(xiàn)有廚具即可。對(duì)于水電、燃料、住宿等其余的費(fèi)用，全部由我方承擔(dān)，我方將以“優(yōu)良的服務(wù)，干凈的環(huán)境，高質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)”負(fù)責(zé)承包貴單位食堂，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。二、食堂管理方案：1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切規(guī)章制度。2、有關(guān)貴單位管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。3、設(shè)有專(zhuān)人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽(tīng)取多數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。4、蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)，經(jīng)肉聯(lián)

6、廠(chǎng)及衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)認(rèn)。三、監(jiān)督管理方式：建立健全有特色的管理模式 ，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，貴方可以成立專(zhuān)門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督指導(dǎo)，服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。 貴方的管理監(jiān)督職責(zé)如下:1、監(jiān)督審批,經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰；4、管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)；5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。四、食堂承包優(yōu)勢(shì)1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。2、可實(shí)施預(yù)付膳食

7、費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。3、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配，各款菜肴一應(yīng)俱全，飽受員工歡迎。五、承包獲利方式1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)信息，物品原料團(tuán)體采購(gòu)，直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購(gòu)多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤(rùn)。2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶(hù)滿(mǎn)意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。六、主要菜譜價(jià)格

8、1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標(biāo)如下（具體面議）：5.00元餐（一大葷二素菜），米飯、湯任食。5.50元餐（一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食。6.00元餐（一大葷一小葷二素菜），米飯、湯任食。7.00元餐（一大葷二小葷一素菜一份水果），米飯、湯任食。9.00元餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。2、自由餐形式就餐貴單位員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我方提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費(fèi)就餐，月底我方根據(jù)員工每天的刷卡金額與貴單位對(duì)帳，并按此與貴單位結(jié)算。3、為貴單位員工提供的福利：1）我方在重大節(jié)日元旦、端午、中秋、國(guó)慶、除夕等節(jié)假

9、日免費(fèi)為貴方員工加餐一次（加餐標(biāo)準(zhǔn)2元/每人），加餐品種由甲、乙方雙方協(xié)商而定。2）除我方在重大節(jié)日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費(fèi)負(fù)責(zé)加工。篇三：關(guān)于承包職工食堂方案關(guān)于承包職工食堂方案尊敬的客戶(hù)，為了對(duì)貴單位的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，結(jié)合對(duì)貴單位的實(shí)際情況及實(shí)際要求，現(xiàn)對(duì)貴單位職工食堂進(jìn)行承包，實(shí)行自負(fù)盈虧，責(zé)任經(jīng)營(yíng)，特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請(qǐng)參閱：一、食堂分為民、漢兩個(gè)餐廳貴單位的權(quán)利義務(wù)：1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供2、廚房設(shè)備、餐具等固定資產(chǎn)投資3、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查4、按照約定的其他事項(xiàng)承包方的權(quán)利義務(wù)：1、嚴(yán)格履行承包合約、遵

10、守各項(xiàng)條款、服從并全力配合甲方管理2、優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐5、（水）電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)用按時(shí)按量繳納6、隨時(shí)接受貴廠(chǎng)相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議7、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜二、根據(jù)貴單位實(shí)際每天就餐員工每人每天三餐一周菜譜安排如下: 米飯自由吃早餐5元標(biāo)準(zhǔn),中45元標(biāo)準(zhǔn)、晚餐40元標(biāo)準(zhǔn)。（一）漢族餐廳就餐人員貴單位補(bǔ)助餐費(fèi)90元/每人/天，食譜初步安排如下：2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。（二）民族餐廳就餐人員貴單位補(bǔ)助餐費(fèi)100元，（現(xiàn)牛羊肉價(jià)格

11、均高于其他肉類(lèi)，適當(dāng)提高了民族餐廳就餐人員補(bǔ)助。）食譜初步安排如下：1、早餐：豆?jié){、大米稀飯或玉米糊；饅頭、花卷、雞蛋及時(shí)令小菜不少于2個(gè)，老干媽等副食。2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。三、人員配備2個(gè)餐廳各配備廚師1名，配菜1名，工資由承包人自行發(fā)放。四、食物的保存和調(diào)味品的存放每天采購(gòu)的葷菜、素菜要分開(kāi)放入冰箱和保鮮柜及指定的存放地點(diǎn)，保證它們的新鮮，做到先買(mǎi)先用，防止食物變質(zhì)和腐爛；調(diào)味品擺放整齊，定期檢查生產(chǎn)日期，確保食品安全。五、食品衛(wèi)生管理制度（一）人員個(gè)人衛(wèi)生：1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整

12、齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用。離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤(pán)在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。（二）工作時(shí)間：根據(jù)工作需要，食堂自行安排。六、廚房衛(wèi)生1. 爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。2. 工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。3. 油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。4. 定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。5. 每周必須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除。七、服務(wù)承諾6. 嚴(yán)格